保健食品知識詳解

（優(yōu)選）保健食品知識當(dāng)前第1頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司保健食品的概念定義：具有特定保健功能或以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。當(dāng)前第2頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司保健食品與藥品、普通食品的區(qū)別1.以治療疾病為目的２.可能對人體產(chǎn)生急性、亞急性或慢性危害３.根據(jù)病情使用，一般不可以長期服用４.多個給藥途徑1.不以治療疾病為目的２.不對人體產(chǎn)生急、慢性危害

３.可以長期服用４.口服、胃腸吸收１.僅供特定人群食用２.具有一定的保健功能３.對食用量有規(guī)定

4.除一般食品形狀外還可以是片劑膠囊等形狀１.所有的人均可食用。２.具有營養(yǎng)價值，不具有特定的保健功能。３.對食用量沒有規(guī)定藥品保健食品普通食品當(dāng)前第3頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司保健食品與普通食品的相同之處保健食品和一般食品都能提供人體生存必需的基本營養(yǎng)物質(zhì)（食品的第一功能）都具有特定的色、香、味、形（食品的第二功能）保健食品因其含有一定量的功效成分、能調(diào)節(jié)人體機能，故具有特定的功能（食品的第三功能）當(dāng)前第4頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司保健食品分類具有特定功能的保健食品營養(yǎng)補充劑當(dāng)前第5頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司

國家藥監(jiān)局公布的功能范圍保健功能 適宜人群 不適宜人群1.增強免疫力免疫力低下者2.抗氧化中老年人少年兒童3.輔助改善記憶 需要改善記憶者4.緩解體力疲勞 易疲勞者少年兒童5.減肥孕期及哺乳期婦女6.改善生長發(fā)育生長發(fā)育不良的少年兒童7.提高缺氧耐受力處于缺氧環(huán)境者8.對輻射危害有輔助保護(hù)功能接觸輻射者9.輔助降血脂 血脂偏高者少年兒童10.輔助降血糖血糖偏高者少年兒童11.改善睡眠 睡眠狀況不佳者少年兒童12.改善營養(yǎng)性貧血營養(yǎng)性貧血者13.對化學(xué)性肝損傷輔助保護(hù)功能有化學(xué)性肝損傷危險者14.促進(jìn)泌乳哺乳期婦女當(dāng)前第6頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司保健功能 適宜人群 不適宜人群15.緩解視疲勞 視力易疲勞者16.促進(jìn)排鉛 接觸鉛污染環(huán)境者17.清咽 咽部不適者 18.輔助降血壓血壓偏高者少年兒童19.增加骨密度 中老年人20.調(diào)節(jié)腸道菌群 腸道功能紊亂者21.促進(jìn)消化 消化不良者22.通便 便秘者23.對胃粘膜有輔助保護(hù)功能輕度胃粘膜損傷者24.祛痤瘡 有痤瘡者兒童25.祛黃褐斑 有黃褐斑者兒童26.改善皮膚水份 皮膚干燥者27.改善皮膚油份

皮膚油份缺乏者當(dāng)前第7頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司新功能新的《保健食品注冊管理辦法》允許申報衛(wèi)生部公布的功能范圍以外的功能，但申報人須提供新功能研發(fā)報告和功能學(xué)評價方法等；到目前為止，尚無人申報新功能。當(dāng)前第8頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司功能組合◆一個產(chǎn)品可以同時申報多個功能◆組合的功能必須在國家藥監(jiān)局公布的范圍內(nèi)◆功能組合要科學(xué)、合理當(dāng)前第9頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司第二節(jié)

國內(nèi)保健食品的發(fā)展現(xiàn)狀當(dāng)前第10頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司近年來我國保健食品發(fā)展的幾個階段20世紀(jì)80年代中期衛(wèi)生部頒布《新資源食品衛(wèi)生管理辦法》，出現(xiàn)第一代功能食品：營養(yǎng)強化食品。1991年昆明保健食品會議后，出現(xiàn)了第二代功能食品。1995年《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》中正式列出了保健食品的有關(guān)內(nèi)容。1996年3月15日國務(wù)院又發(fā)布了《保健食品管理辦法》，出現(xiàn)了第三代保健食品：明確功效因子的結(jié)構(gòu)、含量及功效因子在食品中的穩(wěn)定性。2003年6月之前由衛(wèi)生部審批保健食品，之后由國家食品藥品監(jiān)督管理局（SFDA）統(tǒng)一審批和監(jiān)管。當(dāng)前第11頁\共有41頁\編于星期五\23點保健食品標(biāo)示圖標(biāo)北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司當(dāng)前第12頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司保健食品管理適用的法律法規(guī)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《保健食品管理辦法》《保健食品注冊管理辦法（試行）》《保健食品檢驗與評價技術(shù)規(guī)范》（2003版）當(dāng)前第13頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司我國保健食品今后的發(fā)展方向不斷完善、建立、健全保健食品的相關(guān)法律、法律管理體系擴(kuò)大保健食品原料范圍采用多種加工工藝增加保健食品的科技含量當(dāng)前第14頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司第三節(jié)我國保健食品知識我國現(xiàn)共批準(zhǔn)的保健功能有27類還有一類是營養(yǎng)補充劑應(yīng)當(dāng)說明的是很多種保健品的原料可能具有幾種保健功能下面介紹其中具有代表性的幾類。當(dāng)前第15頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司1.增強免疫力類保健食品

人體的免疫系統(tǒng)主要有三個方面的功能：①防御功能②穩(wěn)定清潔功能③監(jiān)控功能免疫調(diào)節(jié)類保健食品，是指能增強機體抵抗疾病及維持自身生理免疫平衡的一類特殊功能食品。當(dāng)前第16頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司增強免疫力類保健食品人參金針菇香菇枸杞當(dāng)前第17頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司增強免疫力類保健食品螞蟻蛇蟲草鱉當(dāng)前第18頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司增強免疫力類保健食品大棗天麻銀杏葉蜂膠當(dāng)前第19頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司增強免疫力類保健食品阿膠松花粉當(dāng)前第20頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司抗氧化類保健品番茄紅素β-胡蘿卜素維生素C維生素E當(dāng)前第21頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司改善記憶類保健食品部分保健食品原料如下：卵磷脂、?；撬?、DHA、EPAα－亞麻酸、角鯊烯、蛇、靈芝、枸杞、腦磷脂、黨參、大棗、螺旋藻當(dāng)前第22頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司緩解體力疲勞類保健食品具有緩解體力疲勞功能的部分保健食品原料西洋參、中華鱉、絞股藍(lán)、牛磺酸、紅景天、花粉、砂仁、杜仲、銀杏葉、狗鞭、何首烏、葛根、沙棘、蜂王漿、蟲草、靈芝、螺旋藻、山藥、骨髓、人參、枸杞、肉蓯蓉、肌醇、螞蟻、蜂膠、核酸、小麥胚芽油、刺五加、黃芪、三七、黨參、殼聚糖、林蛙油、桑椹、天麻、角鯊烯、當(dāng)歸等。當(dāng)前第23頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司減肥類保健食品保健食品主要通過以下幾個途徑達(dá)到減肥的目的：⑴減少熱量的攝入。⑵減少脂肪的吸收。⑶促進(jìn)脂肪的轉(zhuǎn)化。當(dāng)前第24頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司具有減肥功能的保健食品原料膳食纖維、松花粉、竹葉提取物、絞股藍(lán)、茶多酚、L－肉堿、魔芋精粉、烏龍茶、丙酮酸鈣、靈芝、蟲草、黃芪、紅花、茯苓、山楂、銀杏葉、荷葉、桑葉當(dāng)前第25頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司具有減肥功能的保健食品原料荷葉魔芋山楂桑葉當(dāng)前第26頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司具有減肥功能的保健食品原料L－肉堿松花粉竹葉烏龍茶當(dāng)前第27頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司改善生長發(fā)育類保健食品螺旋藻牛初乳?；撬岙?dāng)前第28頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司提高缺氧耐受力類保健食品

松花粉、銀杏葉、冬蟲夏草、螺旋藻、絞股藍(lán)、茶多酚、西洋參、靈芝、山楂、珍珠粉、丹參、牛初乳、人參、黃芪、1，6-二磷酸果糖、深海鯊魚肝油和角鯊烯、紅景天、蜜環(huán)菌提取物等。紅景天松花粉當(dāng)前第29頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司抗輻射類保健食品具有抗輻射功能的保健食品原料番茄紅素、天然胡蘿卜素、低聚一麥芽糖、紅景天、螺旋藻、靈芝、魚腥草、超氧化物歧化酶、金屬硫蛋白、半胱氨酸等當(dāng)前第30頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司輔助降血脂類保健食品竹葉提取物、亞油酸、α-亞麻酸、γ-亞麻酸、多不飽和脂肪酸、小麥胚芽油、月見草油、米糠油、紫蘇油、、蛋黃磷脂、紅曲制劑、大豆蛋白、大豆皂甙、植物甾醇、絞股藍(lán)皂甙、甲殼素、銀杏葉提取物、山楂、苦蕎麥、燕麥、茶多酚、蜂膠、苦蕎麥當(dāng)前第31頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司輔助降血糖類保健食品具有輔助降血糖功能的部分保健食品原料：有機鉻、苦蕎麥、甲基吡咯酸鉻、黃芪、三價鉻、膳食纖維、海藻酸鈉、菊苣、山藥、牛腮腺、珍珠、茶多酚、沙棘油、木糖醇、煙酸鉻、蓮子草、玉竹、枸杞、蜂膠、南瓜、桑茶葉當(dāng)前第32頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司改善睡眠類保健食品具有安神作用的原料：刺五加、酸棗仁、柏子仁、遠(yuǎn)志、天麻、合歡皮、夜交藤、珍珠等當(dāng)前第33頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司具有改善貧血的保健食品原料枸杞、大棗、阿膠、卟啉鐵、乳酸亞鐵、硫酸亞鐵、焦磷酸鐵、乳化焦磷酸鐵、檸檬酸鐵、葡萄糖酸亞鐵、富馬酸亞鐵、乙二胺四乙酸鐵鈉、乳鐵傳遞蛋白、鐵蛋白、葉酸、維生素B12、低聚半乳糖醛酸、維生素B1、B2及維生素C等當(dāng)前第34頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司清咽潤喉類保健食品草珊瑚、胖大海、西瓜霜、青果、薄荷、金銀花、冬凌草、菊花薄荷冬凌草菊花當(dāng)前第35頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司通便類保健食品具有潤腸通便作用的保健原料有膳食纖維、低聚糖、糖醇和微生態(tài)制劑等。例如：大豆膳食纖維、米糠半纖維素、小麥麩纖維、玉米纖維、胡蘿卜纖維、甜菜纖維、蘋果纖維、微晶纖維素、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、阿拉伯膠、槐豆膠、瓜兒豆膠、決明子膠、木糖醇、麥芽糖醇、山梨醇、雙歧桿菌、乳酸菌、制何首烏、決明子、萊菔子、蘆薈、桃仁、百合、阿膠、羅漢果、黃芪、甘草、燕麥、桑椹等玉米蘆薈當(dāng)前第36頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司祛痤瘡類保健食品金銀花、蒲公英、梔子、菊花、萊菔子、陳皮、牡丹皮、桑葉、赤小豆、山藥、百合、桃仁等微量元素類：鋅等維生素類：維生素E等核酸類其它類：卵磷脂，花粉，螺旋藻，珍珠粉等金銀花蒲公英當(dāng)前第37頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司祛黃褐斑類保健食品維生素E、維生素C、鋅、β-胡蘿卜素、花粉、番茄紅素、蘆薈、珍珠粉、紅花、蘋果多酚、葵花子提取物、金銀花、山藥、枸杞、桃仁、烏梅、大棗、蜂王漿、蜂膠、牡蠣等。藏紅花葵花當(dāng)前第38頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司皮膚水份類保健食品蘆薈，膠原蛋白，卵磷脂，胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素B6、維生素E、維生素B2等維生素類物質(zhì)，錳、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)元素。當(dāng)前第39頁\共有41頁\編于星期五\23點北京尚仕興源國際保健用品市場有限公司