品質(zhì)部工作總結(jié)報(bào)告

品質(zhì)部年度工作總結(jié)報(bào)告（2014年）品質(zhì)部:彭華梁1當(dāng)前第1頁(yè)\共有22頁(yè)\編于星期日\(chéng)20點(diǎn)總結(jié)序言一.來料品質(zhì)檢驗(yàn)二.成品檢驗(yàn)三.制程管控四.生產(chǎn)車間衛(wèi)生抽檢五.食品安全體系方面六.顧客投訴七.2014年主動(dòng)改善方面八.2015年完善跟進(jìn)事宜九.附錄2015年計(jì)劃

目錄2當(dāng)前第2頁(yè)\共有22頁(yè)\編于星期日\(chéng)20點(diǎn)總結(jié)序言回首2014展望2015，時(shí)間轉(zhuǎn)瞬間已進(jìn)入新的一年，在過往的2014年里，在公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及各部門同事的大力支持和配合下，品管部基本完成了上年度各項(xiàng)工作，在此我僅代表品管部全體員工對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁表示衷心的感謝！

我司正處于企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，企業(yè)想要在變化莫測(cè)的市場(chǎng)占一席之地，那么企業(yè)必須具備核心競(jìng)爭(zhēng)力，而企業(yè)的規(guī)范化管理是核心競(jìng)爭(zhēng)力構(gòu)成的基礎(chǔ)，同時(shí)也是先決條件。

品管部作為公司管理團(tuán)隊(duì)的一份子，工作重心始終圍繞著公司整體發(fā)展目標(biāo)和公司中后期利益，思想上不敢有半點(diǎn)松懈。大家都知道“經(jīng)營(yíng)是企業(yè)發(fā)展命脈，質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的根本”，因此質(zhì)量管理工作是公司正常運(yùn)作的關(guān)鍵所在。

2014年度在公司高層的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全年生產(chǎn)產(chǎn)量及銷售情況呈明顯增加趨勢(shì)，同時(shí)產(chǎn)品質(zhì)量也在穩(wěn)步提升，而各部門全體成員在思想也得到了重視，認(rèn)識(shí)到產(chǎn)品質(zhì)量的重要性。在工作中查缺堵漏，防微杜漸，積極配合品質(zhì)部的工作，在保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定中起到了至關(guān)重要的作用。現(xiàn)結(jié)合本部實(shí)際情況，將2014年度本部門工作做一總結(jié)，具體如下：3當(dāng)前第3頁(yè)\共有22頁(yè)\編于星期日\(chéng)20點(diǎn)一、來料品質(zhì)檢驗(yàn)1、2014年度各月來料品質(zhì)狀況4當(dāng)前第4頁(yè)\共有22頁(yè)\編于星期日\(chéng)20點(diǎn)來料檢驗(yàn)主要改善1.制定了《原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》、《原料檢驗(yàn)流程》、《原料特采流程》，使原料檢驗(yàn)有章可循，作業(yè)按流程、判定按標(biāo)準(zhǔn)。2.制定了《供應(yīng)商管理規(guī)范》、《采購(gòu)控制程序》，規(guī)范了采購(gòu)流程和合格供應(yīng)商評(píng)審流程。3.建立統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)，以每日日?qǐng)?bào)和月報(bào)形式統(tǒng)計(jì)原料檢驗(yàn)情況，基本做到工作有記錄、數(shù)據(jù)有統(tǒng)計(jì)，往工作系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。5當(dāng)前第5頁(yè)\共有22頁(yè)\編于星期日\(chéng)20點(diǎn)來料存在的問題1.從以上圖標(biāo)來看，原料檢驗(yàn)合格率在90%左右，合格率偏低。2.對(duì)供應(yīng)商的管理還處于模糊階段，僅僅是對(duì)問題起到了反饋?zhàn)饔?，?shí)際上沒有監(jiān)督控制。目前公司在初選供應(yīng)商時(shí)做的很粗糙，沒有進(jìn)行品質(zhì)考核，合格供應(yīng)商雖從今年開始進(jìn)行了評(píng)審，但未能按《供應(yīng)商管理規(guī)定》對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行管控，因此造成出現(xiàn)原料問題時(shí)是后期撲火，前期未能預(yù)防。對(duì)我司品質(zhì)造成了極大影響。3.供應(yīng)商提供的物料因同一不良原因有連續(xù)或累加超過三批或更多的不良批次，但因供應(yīng)商難找或生產(chǎn)急需，只能違背品質(zhì)原則勉強(qiáng)收貨。4.原料標(biāo)準(zhǔn)只是草草的制定，有些項(xiàng)目還需要在生產(chǎn)過程中去發(fā)現(xiàn)和制定。5.供應(yīng)商不知道我司對(duì)原料的要求。6當(dāng)前第6頁(yè)\共有22頁(yè)\編于星期日\(chéng)20點(diǎn)改善對(duì)策：與供應(yīng)商簽訂質(zhì)量保證協(xié)議；出現(xiàn)問題進(jìn)行一定的懲罰，以加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管控；跟進(jìn)供應(yīng)商質(zhì)量改善行動(dòng)；加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行管理，輔導(dǎo)、考核，通過對(duì)供應(yīng)商體系的審核和質(zhì)量改善活動(dòng)跟蹤和異常情況的處理，來穩(wěn)定來料的品質(zhì)。完善原料標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按品質(zhì)原則執(zhí)行檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)流程。7當(dāng)前第7頁(yè)\共有22頁(yè)\編于星期日\(chéng)20點(diǎn)二、成品檢驗(yàn)

2014年度各月成品檢驗(yàn)品質(zhì)狀況：8當(dāng)前第8頁(yè)\共有22頁(yè)\編于星期日\(chéng)20點(diǎn)三、制程管控情況2014年度生產(chǎn)部品質(zhì)狀況：9當(dāng)前第9頁(yè)\共有22頁(yè)\編于星期日\(chéng)20點(diǎn)制程出現(xiàn)的問題1.生產(chǎn)工藝出現(xiàn)的問題較少，安全衛(wèi)生出現(xiàn)的問題較多2.生產(chǎn)基層管理人員工對(duì)品質(zhì)重識(shí)度不足，與基層管理人員事務(wù)繁忙有一定關(guān)系，有時(shí)不得不去頂替員工去做些非管理的工作，加上人員流動(dòng)性大，作業(yè)員質(zhì)量意識(shí)不高。3.設(shè)備和工器具清洗不規(guī)范和產(chǎn)品防護(hù)做得不到位，人員個(gè)人衛(wèi)生差，是造成產(chǎn)品發(fā)霉變質(zhì)的原因之一。4.內(nèi)包打碼出現(xiàn)幾次批量性問題，檢查不到位，玩忽職守。5.新品量產(chǎn)時(shí)出現(xiàn)問題較多，各部門信息溝通不到位。6.我們現(xiàn)在的工作都在強(qiáng)調(diào)“檢驗(yàn)”的品質(zhì)作用，忽略了“早期預(yù)防”，有人或覺得預(yù)防是浪費(fèi)成本，但要知道事情一旦發(fā)生，補(bǔ)救花費(fèi)的遠(yuǎn)遠(yuǎn)會(huì)超于預(yù)防的成本，質(zhì)量體系的重要原則之一是預(yù)防，所以的程序都是圍繞預(yù)防制定的。10當(dāng)前第10頁(yè)\共有22頁(yè)\編于星期日\(chéng)20點(diǎn)改善對(duì)策：培訓(xùn)生產(chǎn)操作員工的品質(zhì)意識(shí)，強(qiáng)化品質(zhì)觀念。作好上崗培訓(xùn)，設(shè)備的操作培訓(xùn)。對(duì)特殊訂單召開會(huì)議，進(jìn)行生產(chǎn)及品質(zhì)控制通報(bào)。新品開發(fā)時(shí)有品質(zhì)人員參與，一方面可加強(qiáng)品質(zhì)人員對(duì)工藝的了解，另一方面，品質(zhì)控制本來就是全方位的，并非僅僅局限于生產(chǎn)部，產(chǎn)品在開發(fā)階段未加以控制，只會(huì)造成量產(chǎn)階段出現(xiàn)重大問題。新品量產(chǎn)時(shí)需要做評(píng)審和培訓(xùn)，使信息得到傳達(dá)。招聘足夠的生產(chǎn)員工，使組長(zhǎng)成為正式的管理人員，有時(shí)間從事現(xiàn)場(chǎng)的管控，質(zhì)量管理并非品質(zhì)部一個(gè)部門的事情，而是全公司人員的事情，組長(zhǎng)重要工作之一是現(xiàn)場(chǎng)的質(zhì)量管理。11當(dāng)前第11頁(yè)\共有22頁(yè)\編于星期日\(chéng)20點(diǎn)四、生產(chǎn)車間衛(wèi)生抽檢12當(dāng)前第12頁(yè)\共有22頁(yè)\編于星期日\(chéng)20點(diǎn)衛(wèi)生抽檢的問題1.從9月開始統(tǒng)計(jì)涂抹實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，9月到11月合格率很低，在70%左右，12開始有了很大提高，甚至達(dá)到100%。2.人員衛(wèi)生已經(jīng)有很大提高，但偶爾有人員不洗手進(jìn)車間或接觸臟污不洗手情況采取對(duì)策1.現(xiàn)場(chǎng)QC和生產(chǎn)組長(zhǎng)加強(qiáng)監(jiān)督，對(duì)累教不改者予以批評(píng)或懲罰。2.加強(qiáng)員工衛(wèi)生意識(shí)的培訓(xùn)。3減短工器具的清洗周期。13當(dāng)前第13頁(yè)\共有22頁(yè)\編于星期日\(chéng)20點(diǎn)五、食品安全體系方面

對(duì)策：制定教育培訓(xùn)計(jì)劃對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)，指導(dǎo)相關(guān)人員二、三級(jí)文件的編寫方法，監(jiān)督各部門完成各自部門的文件編制，使體系更加健全完善建立定期稽查制度，對(duì)各部門的執(zhí)行情況進(jìn)行定期稽查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，并跟蹤結(jié)果。建立各部門質(zhì)量目標(biāo)，每月對(duì)各部門質(zhì)量目標(biāo)的完成情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并通報(bào)，對(duì)未達(dá)標(biāo)者品質(zhì)部發(fā)出《糾正預(yù)防措施要求單》，質(zhì)量目標(biāo)可作為各部門績(jī)效考核的一部分，與績(jī)效工資掛鉤。各部門的管理辦法和工作流程圖、作業(yè)指導(dǎo)書等還不是十分完善，大部份管理人員對(duì)體系認(rèn)知不足，工作中存在隨心所欲，按經(jīng)驗(yàn)做事，不按流程作業(yè)等狀況經(jīng)常發(fā)生。14當(dāng)前第14頁(yè)\共有22頁(yè)\編于星期日\(chéng)20點(diǎn)六、顧客投訴15當(dāng)前第15頁(yè)\共有22頁(yè)\編于星期日\(chéng)20點(diǎn)存在問題1.退貨率統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，部分款項(xiàng)為產(chǎn)品過期退回或質(zhì)量罰款，并非質(zhì)量問題引起的退貨，退回產(chǎn)品并非當(dāng)月的產(chǎn)品問題，所以不能如實(shí)反映當(dāng)月的質(zhì)量問題。2.本年度共收到客戶投訴9次，多為產(chǎn)品發(fā)霉引起。3.因標(biāo)簽問題引起的問題也不少。采取對(duì)策

1.與客戶溝通，因保質(zhì)期過期的產(chǎn)品允許客戶退回，予以半數(shù)的補(bǔ)償，與因產(chǎn)品質(zhì)量問題的分開，罰款項(xiàng)不計(jì)算在退貨率內(nèi)，如此可較真實(shí)反映退貨率。2.產(chǎn)品發(fā)霉一直是我們攻克的難題，主要問題在環(huán)境衛(wèi)生的控制，由于產(chǎn)品特性，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生的依賴性較大，因此在環(huán)境衛(wèi)生的控制上需要下大力氣。3.標(biāo)簽的問題一直困擾著我們，有我們遺留的歷史問題，也有我們專業(yè)水平不夠的問題，當(dāng)然也有商場(chǎng)的霸王條例的問題，一方面我們提高自己的專業(yè)水平，另一方面，設(shè)立專人管理標(biāo)簽，每季度檢查統(tǒng)計(jì)一次，實(shí)時(shí)更新，另一方面新品標(biāo)簽和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽進(jìn)行送檢。16當(dāng)前第16頁(yè)\共有22頁(yè)\編于星期日\(chéng)20點(diǎn)七、2014年主動(dòng)改善方面1原料檢驗(yàn)方面.制定了《原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》，《原料檢驗(yàn)流程》等文件，規(guī)范了進(jìn)料檢驗(yàn)作業(yè)流程和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。2）.嚴(yán)格進(jìn)料檢驗(yàn)，9月份開始記錄并統(tǒng)計(jì)分析。2.成品質(zhì)量控制：1）.擬制了《成品入庫(kù)檢驗(yàn)作業(yè)規(guī)范》，《微生物檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)》，《檢測(cè)設(shè)備操作規(guī)程》等規(guī)范了成品檢驗(yàn)作業(yè)和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。2）加強(qiáng)了制程質(zhì)量控制，設(shè)計(jì)了制程巡檢報(bào)表，制定《現(xiàn)場(chǎng)QC作業(yè)指導(dǎo)書》，每日將數(shù)據(jù)輸入電腦，并建立數(shù)據(jù)庫(kù)加強(qiáng)制程質(zhì)量的統(tǒng)計(jì)分析。3、部門管理上運(yùn)用系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的思想規(guī)范了品管部工作流程：公司在下半年加強(qiáng)了品管隊(duì)伍的建設(shè)，品管部同時(shí)也加強(qiáng)了檢驗(yàn)人員的內(nèi)部培訓(xùn)，同時(shí)加強(qiáng)了原材料和入庫(kù)產(chǎn)品控制的力度，工作量也隨之增大。在此種情況下必須加強(qiáng)部門管理，必須使品質(zhì)管理系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化。對(duì)此采取了以下措施：1）采用日?qǐng)?bào)表對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行記錄，采用月報(bào)對(duì)當(dāng)月工作進(jìn)行總結(jié)，各責(zé)任人按職責(zé)行事，并做到跟蹤，驗(yàn)證并保證總體任務(wù)的完成。2）對(duì)品管部各個(gè)控制作業(yè)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)用文件的方式予以標(biāo)準(zhǔn)化，制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)流程，讓各檢驗(yàn)人員嚴(yán)格按文件作業(yè)，規(guī)范操作。針對(duì)原來的進(jìn)料檢驗(yàn)方法和判定標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，檢驗(yàn)員檢驗(yàn)時(shí)要經(jīng)常相互探討，并將其形成標(biāo)準(zhǔn)文件。先后修改和擬制了原材料的檢驗(yàn)項(xiàng)目和判定標(biāo)準(zhǔn)等多份文件及表格，為作業(yè)員提供判定準(zhǔn)則17當(dāng)前第17頁(yè)\共有22頁(yè)\編于星期日\(chéng)20點(diǎn)2014年主動(dòng)改善方面3）建立品管部部門質(zhì)量目標(biāo)，包括原料檢驗(yàn)合格率、退貨率，成品檢驗(yàn)合格率、制程巡檢合格率等，以確保品質(zhì)監(jiān)控的質(zhì)量。4）加強(qiáng)技能知識(shí)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)和質(zhì)量檢查方面的知識(shí)。同時(shí)做了一些專題的培訓(xùn)，鼓勵(lì)下屬自主學(xué)習(xí)。

4、體系推行方面：1）制定一整套體系文件，并預(yù)運(yùn)行了體系

2）統(tǒng)計(jì)報(bào)表完善質(zhì)量記錄和質(zhì)量統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)已形成品質(zhì)月報(bào)統(tǒng)計(jì)，能直觀的反映各時(shí)期質(zhì)量狀況，以便于各責(zé)任部門/人員采取有效措施即時(shí)改善。

3）建立公司質(zhì)量目標(biāo)指標(biāo)，制定了質(zhì)量目標(biāo)控制作業(yè)辦法。制定公司質(zhì)量目標(biāo)，及各本門質(zhì)量目標(biāo)。并通過《質(zhì)量月報(bào)》對(duì)目標(biāo)指標(biāo)的達(dá)成情況進(jìn)行真實(shí)的統(tǒng)計(jì)，直觀的反映目標(biāo)指標(biāo)的達(dá)成情況。對(duì)未達(dá)標(biāo)的目標(biāo)指標(biāo)進(jìn)行跟蹤，要求責(zé)任單位改善，確保目標(biāo)指標(biāo)的達(dá)成。4)在體系文件的編寫過程中，通過討論，結(jié)合以前出現(xiàn)的問題，制定一系列流程，旨在預(yù)防類似質(zhì)量問題的再發(fā)生。5、供應(yīng)商的管理：1）制定了《采購(gòu)控制程序》，《供應(yīng)商管理規(guī)范》，使采購(gòu)作業(yè)和供應(yīng)商評(píng)審規(guī)范化

2014年整體工作小結(jié)：回顧過去的一年，在全體品管人員的努力下，實(shí)現(xiàn)了品管部：作業(yè)按流程、判定按標(biāo)準(zhǔn)、基本做到工作有記錄、數(shù)據(jù)有統(tǒng)計(jì)的工作系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化。18當(dāng)前第18頁(yè)\共有22頁(yè)\編于星期日\(chéng)20點(diǎn)八、2015年完善跟進(jìn)事宜1、針對(duì)供應(yīng)商來料，遵循品質(zhì)原則，對(duì)連續(xù)三批來料未達(dá)到品質(zhì)要求的供應(yīng)商進(jìn)行工廠稽查，提出整改意見，使供應(yīng)商的品質(zhì)水平提升上去。

2、針對(duì)新試產(chǎn)產(chǎn)品驗(yàn)證樣品與實(shí)際時(shí)間不足問題，對(duì)已制訂的體系文件嚴(yán)格要求各部門按流程作業(yè)，要求PMC在試產(chǎn)排期階段就考慮到新產(chǎn)品驗(yàn)證樣品實(shí)際所需時(shí)間安排，將產(chǎn)品驗(yàn)證納入工廠計(jì)劃正式運(yùn)作。

3、將體系文件系統(tǒng)完善，進(jìn)行內(nèi)部管量審查，審查后哪個(gè)部門有問題哪個(gè)部門進(jìn)行整改，直到合格為止。

4、食品安全體系文件已制定并運(yùn)行，但體系從零開始，沒有基礎(chǔ)，所以需要加強(qiáng)體系知識(shí)的培訓(xùn)。

19當(dāng)前第19頁(yè)\共有22頁(yè)\編于星期日\(chéng)20點(diǎn)2015年完善跟進(jìn)事宜5.將質(zhì)量目標(biāo)達(dá)成率進(jìn)行重新修訂，使之成為符合本司生產(chǎn)品質(zhì)狀況的目標(biāo)值。6.員工培訓(xùn)，進(jìn)行全員質(zhì)量意識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)完成后考核，糾正員工的品質(zhì)意識(shí)形態(tài)，加強(qiáng)質(zhì)量觀念。7.培訓(xùn)各部管理的文件編寫規(guī)則，將各部文件編寫完善并按文件執(zhí)行運(yùn)作。8、引入好的品質(zhì)理念，試著改變管理者們的思想，人的理念改