安徽的臺(tái)灣教授-“文化農(nóng)夫”打造中國版普羅旺斯

第第頁安徽的臺(tái)灣教授:“文化農(nóng)夫”打造中國版普羅旺斯關(guān)鍵詞：臺(tái)灣教授?薰衣草?農(nóng)莊?綠色健活方式

經(jīng)歷

畢業(yè)于美國塔佛茲大學(xué)的物理學(xué)博士郭中一，名字倒過來是“一中國”諧音。這位東吳大學(xué)物理系教授，2004年秋，44歲時(shí)第一次來到安徽省肥西縣銘傳鄉(xiāng)省親發(fā)現(xiàn)，山清水秀民風(fēng)淳樸的家鄉(xiāng)還是片未開發(fā)的處女地，經(jīng)過慎重考慮后，向親朋們莊嚴(yán)宣布：“我要在父親出生地，建一座中國最具國學(xué)內(nèi)涵和文化氛圍的香草農(nóng)莊，發(fā)展生態(tài)旅游！”隨后，郭中一又說服東吳大學(xué)、大葉大學(xué)、中原大學(xué)等10多名教授也陸續(xù)來安徽考察后達(dá)成共識(shí)：不與民爭地，共同出資4000萬元租下安徽肥西縣銘傳鄉(xiāng)小團(tuán)山上200畝貧瘠荒山，構(gòu)建理想家園。自此，小團(tuán)山在這批文化人的手中涅重生。

1961年出生在澎湖，長在高雄的莊蕙瑛教授是郭中一的妻子，任職于臺(tái)北科技大學(xué)。曾獲美國密西根州立大學(xué)、美國麻州波士頓大學(xué)碩士學(xué)位，在臺(tái)灣從事幼兒英語教研達(dá)20年，自己和丈夫年薪100萬人民幣，在臺(tái)灣生活了幾十年，一旦回到大陸，這邊的父母親朋怎么辦？思來慮去，莊蕙瑛對多年高壓快節(jié)奏疲于奔命的城市生活也很煩倦，對于閑淡田園生活也很向往，索性夫唱婦隨吧。為了打前陣，2006年6月，莊蕙瑛辭掉了臺(tái)北科技大學(xué)教授的職務(wù)，帶著兩個(gè)兒子先行飛赴安徽。在把兩個(gè)兒子送到合肥中國科技大學(xué)附中讀書之后，莊蕙瑛全身心投入到農(nóng)莊建設(shè)中。

從此，在肥西縣城上派鎮(zhèn)的大街小巷中，時(shí)常會(huì)出現(xiàn)一個(gè)個(gè)頭不高、面孔清秀的女士背著背包，行走如飛奔跑在各個(gè)單位間辦手續(xù)。莊蕙瑛的名片上打著“小團(tuán)山村姑”稱號，因?qū)Ξ?dāng)?shù)氐纳习鄷r(shí)間、申辦公司需要什么材料一無所知，她經(jīng)常中午拿著西紅柿、裝瓶清水呆在申辦單位門前，守候下午的上班開門，總是成為第一咨詢辦理人。小團(tuán)山工程材料采買、公司外交應(yīng)付、讀書的孩子都要莊蕙瑛親自打理，每天奔波來回120公里路程。不久，超強(qiáng)的工作量加上無規(guī)律休息飲食，終于把莊蕙瑛累病住院治療。

妻子病倒了，心疼不已的郭中一連忙于2007年9月辭職救場，安心來到故鄉(xiāng)做農(nóng)民。開始試種香草時(shí)，引進(jìn)的品種都是以前常出現(xiàn)在歐美小說中的名字，有迷迭香、薄荷、薰衣草、柳葉馬鞭草、百里香40多種。初來乍到，不只人感覺水土不服，連種子也是。這些香草看起來很普通卻很嬌氣，安徽與臺(tái)灣的氣候大不相同，土質(zhì)也有差異，頭一年種植的香草被蟲子連吃帶死損耗掉1萬多棵，絕境中郭中一仍然堅(jiān)持不打藥，他對員工說：我們靠天收，靠天吃飯！到了第二年，郭中一播種時(shí)非常重視生態(tài)平衡，在種植所有品種香草時(shí)都混合種植點(diǎn)白三葉和其他植物，因?yàn)檫@種草根部有根瘤菌能固氮增加土壤肥力。隨著教授夫妻對這里的氣候、土壤及香草習(xí)性的了解，小團(tuán)山生機(jī)綻放，香草植株吐綠時(shí)很多鳥飛來了，每天都會(huì)有很多白頭翁來吃害蟲，小環(huán)境內(nèi)的生態(tài)平衡了。

展示柜面上，香草被制成各種綠意逼人水靈靈的盆景、香草枕頭、香草包或提煉成精油等，每件售價(jià)從幾十到數(shù)百元不等，受到許多游客喜愛。那一對繡著卡通圖案芳香四溢的香草枕頭，標(biāo)價(jià)99元，是用1000克薰衣草和檸檬香茅草代替了常見棉花和海綿，枕著這樣的枕頭入睡，在提升睡眠質(zhì)量的同時(shí)還可以促進(jìn)血液循環(huán)，想來夢也會(huì)是香的。流連商品間，服務(wù)生遞上了一杯淺黃色的吞草茶，主料是蘇格蘭薄荷、檸檬香草和甜葉菊。輕品一口香味撲鼻，繼而唇舌間一絲涼爽甘甜掠過，飲畢唇齒留香開胃生津。

經(jīng)驗(yàn)

香草農(nóng)莊的內(nèi)涵，不僅僅是傳達(dá)文化的概念，還是倡導(dǎo)綠色健活方式的載體。基于此，小團(tuán)山下有口農(nóng)莊租借的100多畝水面魚塘，原先當(dāng)?shù)剞r(nóng)民用鴨糞、豬糞甚至化肥尿素喂魚，致使塘水烏黑怪味撲鼻，魚的密度太大自然成品個(gè)頭小還遍體鱗傷，也賣不出好價(jià)格。郭中一租到手后，清淤并清空了所有雜魚，撒上石灰暴曬月余重新蓄水之后，水塘里種上了蓼草等吸肥能力強(qiáng)的植物，不到一周，水塘邊竟然自生出了水葫蘆等數(shù)種凈水植物。郭中一還讓員工把那些生態(tài)型有機(jī)香草當(dāng)作牧草來喂魚，由于采取低密度飼養(yǎng)模式，收獲的魚肉嘗著都是甜絲絲的。一招鮮吃遍天。果然，粗加工后標(biāo)價(jià)40元一斤的藍(lán)莓、百里香香草魚丸成為山莊一大特色，一周限量生產(chǎn)100多斤，只要在QQ群里一掛上消息，小資白領(lǐng)們便會(huì)開車蜂擁而至搶購一空。附近的農(nóng)民看了教授的養(yǎng)殖方式感覺很神奇，照葫蘆畫瓢后，連普通的四大家魚都能賣出比大路貨高3倍的價(jià)格，因?yàn)闈O民的叫賣廣告語是：我家魚喂香草，魚肉聞著都清香！

以香草魚丸為突破口，小團(tuán)山進(jìn)而以香草為烹調(diào)原料制作成的各種美味，宣稱要讓每個(gè)食客的腸胃環(huán)保起來，自此成為小團(tuán)山招牌特色。自稱“小團(tuán)山農(nóng)婦”的莊蕙瑛，獨(dú)創(chuàng)性地在香腸中放入適量迷迭香，親選上好豬肉，加入紅酒高粱酒泡，既可防腐，又有清新特殊的香味，一時(shí)間香草香腸這種新穎的綠色食品頓受時(shí)尚主婦們追捧。和合肥本地吃香腸方法不同，這里油炸后再在食材下墊上香噴噴蒜泥，最后灑點(diǎn)迷迭香粉提味?；旌狭讼悴菸兜南隳c夾著大蒜剛吃一口，便覺得鮮香美味已在每朵味蕾里急速擴(kuò)散滲透，大快朵頤更妙不可言。而要吃百里香烤全雞必須至少提前2小時(shí)預(yù)訂，因?yàn)檫@里的母雞散養(yǎng)數(shù)量有限，吃的是香草、玉米和香草叢中的害蟲，所以連雞肉都有種淡淡香草味。剛一烤熟上桌，隨著服務(wù)生刀叉劃開雞肉剎那，空氣中迅速彌漫開令人垂涎的濃烈香味，只是沉醉般努力去深嗅便已非常滿足，怎么也不忍將這道珍品瞬間風(fēng)卷殘?jiān)葡麥?。此外，僅用鹽和香草調(diào)味的清蒸香草鱸魚，用臺(tái)灣魷魚干烹制的團(tuán)山小炒，以及在別處絕對吃不到的黑樹莓水果沙拉，無不令食客嘖嘖稱道……來小團(tuán)山旅游吃飯住宿都可摸獎(jiǎng)，幾乎人人都能中獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品是山上種植的有機(jī)蘿卜、香菜、大蒜、青菜等。郭中一說，有機(jī)蔬菜販運(yùn)損耗大，索性一部分拿來送給客人，一部分喂魚喂豬喂雞鴨。

小團(tuán)山香草農(nóng)莊的源起，其實(shí)浸潤了郭中一早年理想與現(xiàn)實(shí)的碰撞，更有農(nóng)村和農(nóng)業(yè)如何突圍走向現(xiàn)代社會(huì)的思考。郭中一對有機(jī)農(nóng)業(yè)格外青睞，目標(biāo)就是以自身為實(shí)驗(yàn)田，熏陶感染周圍鄉(xiāng)親們，改變傳統(tǒng)高成本高殘留低收入種養(yǎng)結(jié)構(gòu)?，F(xiàn)在，隨著種植技術(shù)日趨成熟，小團(tuán)山上的40多種香草種植方法郭中一已陸續(xù)傳給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，幫助他們改善生活。如今，郭中一又開始種植有機(jī)水稻。他從臺(tái)灣引進(jìn)了一種名叫“越光米”的稻種，這種稻子曾是用來進(jìn)貢日本天皇的御用大米。2010年，他在小團(tuán)山東側(cè)租了80畝地開始種植。試種時(shí)，郭中一在水稻田里養(yǎng)了許多鴨子，有鴨子撲騰嬉戲，雜草自然長不起來。但由于不打農(nóng)藥導(dǎo)致蟲子肆虐，水稻幾乎絕收。次年，郭中一依然不打蟲藥，天氣一熱時(shí)，生態(tài)良好的稻田里，稻蟲天敵青蛙、水鳥逐漸增多，水稻成長順利直到收獲。一般大米價(jià)格2元多每斤，而“越光米”可以賣15元一斤，一畝地可收獲成品米350斤左右，能賺到4500多元，遠(yuǎn)比靠化肥農(nóng)藥收獲畝產(chǎn)800斤左右雜交稻米利潤高，這些米去年銷往北京、上海、廣州、南京等地，一粒不剩。

隨著小團(tuán)山聲名鵲起，郭中一收獲的遠(yuǎn)不止人氣和利潤。他統(tǒng)計(jì)過，剛到小團(tuán)山時(shí)，山上只有5種烏、7種野生植物。隨著小團(tuán)山生態(tài)環(huán)境改善，現(xiàn)在已有20多種鳥類，近100種植物。更有趣的是，很多雉雞晚上會(huì)飛到小團(tuán)山過夜。傍晚查夜的工人，一晚上竟然捉到7只刺猬，工人們清除了刺猬身上的寄生蟲后，又把它們放回樹林。就連山下租賃的那口大水塘，不久前中國科技大學(xué)一位教授在此考察時(shí)欣然發(fā)現(xiàn)，原先沒有水鳥經(jīng)過的這里，現(xiàn)在已有了黑水雞、青腳鷸和蓑羽鶴等23種水鳥。

現(xiàn)代都市人夢寐以求純天然綠色“鄉(xiāng)間土味”，善于捕捉商機(jī)的郭中一再度借助網(wǎng)絡(luò)力量，加盟近來在北京、上海、南京、杭州等一線都市的“農(nóng)夫市集”。這種民間組織由倡導(dǎo)綠色健康消費(fèi)的志愿者發(fā)起，力圖在從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者和追求安全消費(fèi)的市民間搭建一座橋梁。看到自己的山貨走俏聲名遠(yuǎn)播，郭中一在今年又適時(shí)推出了“皇天厚土”現(xiàn)實(shí)版開心農(nóng)場計(jì)劃：“皇”字號貴賓繳納6000元可上山消費(fèi)8000元農(nóng)產(chǎn)品，“天”字號貴賓交3000元，可認(rèn)養(yǎng)收獲一頭用香草喂養(yǎng)成品后重達(dá)150斤、價(jià)值4000元的黑毛豬，“厚”字號貴賓交2500元可消費(fèi)農(nóng)莊4000元農(nóng)產(chǎn)品，“土”字號貴賓交2000元，可認(rèn)養(yǎng)一塊產(chǎn)量價(jià)值2500元的有機(jī)大米水田。這個(gè)計(jì)劃在微博上一發(fā)出，響應(yīng)者眾多。

眼前日趨成熟成型的小團(tuán)山香草農(nóng)莊，依然在進(jìn)行著更深層次建設(shè)。隨著小團(tuán)山功能完善和影響日趨擴(kuò)大，合肥市政府和安徽省臺(tái)辦正分別將其申報(bào)為市級文化產(chǎn)業(yè)基地與國家級對臺(tái)交流文化基地。農(nóng)莊里30名員工除少部分是農(nóng)林大學(xué)畢業(yè)生從事技術(shù)管理外，一線生產(chǎn)員工都是本地鄉(xiāng)親，5年間他們不僅轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)種植模式，而且?guī)?dòng)周圍數(shù)百