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文檔簡介

第第頁比目魚的家常做法

紅燒比目魚

主料：比目魚1條。

輔料：紅椒半個，蘆筍6根。

調料：蒜2瓣，豆豉1小勺，蜂蜜1小勺，植物油適量，蒸魚豉油1小勺，檸檬汁數(shù)滴，蒜蓉辣醬1小勺。

做法

1.預備原料，熱鍋加油，炒出蒜香，煎魚至兩面金黃。

2.加入蒸魚豉油、蒜蓉辣醬，加入紅椒丁，加水煮。

3.中間加入蜂蜜，檸檬汁(口感更清爽)調味，汁兒收得差不多就放入蘆筍翻炒幾下就好了，很簡單熟的。

比目魚頭豆腐湯

材料：比目魚頭1個，姜適量，豆腐1塊，金針菇1把，鹽0.5小匙，胡椒小匙，蔥花適量。

做法

1.鍋熱下油，爆些姜片。

2.3?；ń啡バ龋卖~骨魚頭大火炸一下。

3.加點料酒，魚頭變色加上冷水，蓋上鍋蓋。

4.大火煮開后，放入豆腐、金針菇。

5.小火敦30分鐘揭開蓋子，放鹽、胡椒、蔥花即可食用。

比目魚卷配新鮮番茄汁

材料：比目魚柳、各式蔬菜、百里香、洋蔥末、新鮮番茄汁、白酒、黃油、鹽、胡椒。

做法

(1)比目魚柳用鹽、胡椒、白酒、百里香腌漬。

(2)各式蔬菜部分切成絲，部分切成片或塊，分別用黃油、洋蔥末翻炒，加鹽、胡椒調味。

(3)用比目魚柳把蔬菜絲卷起，用牙簽封口。

(4)將魚卷入煎盤煎上色，再放入烤箱內烤熟。

(5)魚卷取出，拔去牙簽，裝盆，將各式蔬菜(片或塊)圍在一旁，淋上新鮮番茄汁即可。

特別關照：烹飪過程中魚卷不能松散開。

涼拌比目魚

材料：比目魚肉300克，鮮雞腿菇50克，鮮金針菇50克，鮮草菇50克，鮮口蘑50克，西芹25克。

調料：鹽、雞粉、蔥油各20克，胡椒粉5克。

做法

1、將大比目魚肉片成片，去皮后入清水中洗凈切成2厘米見方的丁，放入開水中(微火)燙2-3分鐘至剛熟后取出再放入冰水中涼透待用。

2、將原料中的`各類菌菇入開水中煮約3分鐘后撈出，也用冰水冷透，然后切成和比目魚大小相仿的丁，西芹切丁洗凈待用。

3、將各種原料加入鹽、雞粉、胡椒粉、蔥油拌勻后即可上席。

結語：以上就是為大家介紹的幾種比目魚的家常做法。這些做法還是比較簡約全面的，多吃點魚

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