黑莓種植可行性分析

黑莓種植可行性研究報(bào)告一、基本情況（一）概況黑莓（Blackberry），也稱(chēng)露莓，原產(chǎn)地北美洲，屬薔薇科懸鉤子多年生藤本植物，從一千多年前的古希臘開(kāi)始，當(dāng)?shù)厝艘研纬刹墒骋吧写毯谳牧?xí)俗，是近年風(fēng)靡全球的第三代水果的代表品種，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定第三代新型特種果，也歐美國(guó)家贊譽(yù)為“生命之果”、“黑鉆石”。1986年，中科院江蘇農(nóng)科院植物研究所歷經(jīng)數(shù)年栽培研究終于在南京溧水鎮(zhèn)引種種植成功。黑莓極不容易保存，采摘后4小時(shí)內(nèi)必須清洗殺菌急凍保存，否則營(yíng)養(yǎng)成分大量流失且發(fā)酵變質(zhì)，目前中國(guó)出產(chǎn)黑莓主要加工成凍過(guò)出口到歐美，澳洲等地，因此黑莓成為唯一一種難以在市場(chǎng)上買(mǎi)到鮮果的水果！（二）形態(tài)特征黑莓樹(shù)是一種廣泛分布且知名的灌木；屬于樹(shù)莓類(lèi)的植物，通常二年生，莖直立引、半直立或攀緣，有刺，也有的栽培種無(wú)刺?？梢蚤L(zhǎng)到3米高，并生產(chǎn)軟質(zhì)的果實(shí)——常用作甜點(diǎn)、果醬、無(wú)子果凍，有時(shí)也用來(lái)制水果酒。葉為三出或掌狀復(fù)葉，有三至五片小葉，小葉寬，橢圓形，有柄，葉緣粗齒裂，多數(shù)葉宿存越冬?；ò咨蚍奂t色，果為聚合果，黑色或紅紫色小核果著生于多汁的花托上。（三）生長(zhǎng)習(xí)性黑莓對(duì)種植土地及環(huán)境要求極高，土地水分、肥沃程度要適中，生長(zhǎng)具有匍匐向上的習(xí)性，拱壯的莖上帶有短而彎但銳利的棘刺。當(dāng)彎曲下垂的枝條碰觸到地面時(shí)，會(huì)由枝條頂端的節(jié)上長(zhǎng)出根來(lái)，由于這種特性，再加上黑莓的生長(zhǎng)速度很快，使得生長(zhǎng)在林地、灌木叢、山坡地上的黑莓，可以在很短的時(shí)間內(nèi)向外擴(kuò)散占據(jù)一大片的土地。在黑莓處于先期的花朵能產(chǎn)生的小核果數(shù)量多于后期，這樣的征候顯示了幾項(xiàng)可能：根部耗竭、極為勉強(qiáng)的授粉者數(shù)量，或是環(huán)境狀態(tài)的小小變動(dòng)，例如雨天，或者天氣太熱使得蜜蜂無(wú)法在清晨以后工作，導(dǎo)致蜜蜂探訪(fǎng)的次數(shù)減少或花粉粒傳到花朵的數(shù)量減少，最后使得果實(shí)品質(zhì)下降。小核果只在胚珠附近發(fā)育而成；2.我國(guó)黑莓的種植現(xiàn)狀山東、河南、河北、安徽、陜西、浙江、湖北、江西、湖南、四川、重慶和貴州等省(市)均有黑莓種植但面積不等，并呈現(xiàn)由小面積試種或少量農(nóng)戶(hù)散種到大面積規(guī)模種植、集約化生產(chǎn)的趨勢(shì)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，江蘇省的黑莓種植面積最大，至2010年已達(dá)到3500hm2，約占全球黑莓栽培面積的1／6、中國(guó)黑莓栽培面積的77.8％，主要種植在南京溧水和連云港贛榆及其周邊的低山丘陵地區(qū)，果品絕大部分出口外銷(xiāo)，使中國(guó)江蘇成為世界著名的黑莓產(chǎn)地。其中，溧水縣低山丘陵地區(qū)種植面積已經(jīng)達(dá)到2600hm2以上，年產(chǎn)量15000t以上，成為中國(guó)最大的黑莓種植和出口基地，目前溧水縣的黑莓產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了研發(fā)、生產(chǎn)、收購(gòu)、加工和銷(xiāo)售一體化，已經(jīng)成為溧水縣農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和南京市重要農(nóng)業(yè)出口創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)。此外，我國(guó)的樹(shù)莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入?yún)^(qū)域化、規(guī)模化發(fā)展階段，根據(jù)地理、氣候、土壤，以及引進(jìn)品種的特點(diǎn)，把我國(guó)樹(shù)莓種植區(qū)劃分為5個(gè)主要栽培區(qū)：(1)東北、西北紅樹(shù)莓栽培區(qū)；(2)華北地區(qū)紅樹(shù)莓及黑莓栽培區(qū)；(3)黃河中下游及淮河紅樹(shù)莓、黑莓栽培區(qū)；(4)長(zhǎng)江中下游及江南黑莓栽培區(qū)；(5)西南山區(qū)黑莓栽培區(qū)。也可劃分為六個(gè)產(chǎn)業(yè)群：(1)以北京為中心的環(huán)渤海樹(shù)莓產(chǎn)業(yè)群；(2)以沈陽(yáng)為中心的沈陽(yáng)樹(shù)莓產(chǎn)業(yè)群；(3)以黑龍江省尚志市為中心的哈爾濱樹(shù)莓產(chǎn)業(yè)群；(4)以江蘇南京白馬鎮(zhèn)為中心的沿江黑莓產(chǎn)業(yè)群；(5)以江蘇連云港贛榆為中心的沿海黑莓產(chǎn)業(yè)群；(6)以山東臨沂為中心的中部黑莓產(chǎn)業(yè)群。3.我國(guó)黑莓的深加工現(xiàn)狀在中國(guó)，黑莓作為鮮果銷(xiāo)售的份額很少。推廣初期，溧水農(nóng)戶(hù)將黑莓鮮果運(yùn)往南京進(jìn)行銷(xiāo)售，價(jià)格在10～20元/kg。但是，由于黑莓鮮果極不耐貯運(yùn)，加之農(nóng)戶(hù)未進(jìn)行小盒分裝，采收后2～5h即開(kāi)始發(fā)酵變質(zhì)，零售效果極不理想。在1996年黑莓批量上市后，鮮果一般加工成果汁飲料或加工成原漿進(jìn)行冷藏，然后銷(xiāo)售給飲料加工企業(yè)。由于缺少宣傳，沒(méi)有大中型企業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng)，導(dǎo)致黑莓我國(guó)樹(shù)莓加工業(yè)一直發(fā)展緩慢，2008年江蘇就出現(xiàn)過(guò)黑莓變成“黑霉”的黑莓爛市現(xiàn)象，當(dāng)?shù)卣员Ｗo(hù)價(jià)2元/公斤收購(gòu)農(nóng)戶(hù)的黑莓果。國(guó)內(nèi)對(duì)樹(shù)莓果的利用主要是低水平的加工冷凍果出口和鮮果出售。市場(chǎng)上銷(xiāo)售的樹(shù)莓加工產(chǎn)品很少，樹(shù)莓的深加工也僅僅是少量的果汁、果醬、果酒生產(chǎn)。果汁飲料目前仍未能形成一定的市場(chǎng)規(guī)模。黑莓糖水罐頭是中國(guó)東北地區(qū)和俄羅斯民眾較為喜愛(ài)的產(chǎn)品，自黑莓推廣以來(lái)，每年約有數(shù)百?lài)嵑谳r果加工成糖水罐頭銷(xiāo)往中國(guó)東北地區(qū)。1998年至2007年，國(guó)內(nèi)黑莓果品加工成速凍果銷(xiāo)往美國(guó)和歐洲，價(jià)格在4000～10000元/t。在江蘇溧水和贛榆的黑莓種植基地，隨著種植規(guī)模的擴(kuò)大，陸續(xù)建成了一些以黑莓為主要原料的果品加工企業(yè)，這些企業(yè)以加工黑莓速凍果為主，也少量生產(chǎn)黑莓果酒、飲料、罐頭和果醬等產(chǎn)品，年加工能力約30000t。2007年以后，由于金融危機(jī)以及黑莓果品質(zhì)量等問(wèn)題，使速凍果價(jià)格不斷下降，最低降到2000元/t以下，嚴(yán)重阻礙了國(guó)內(nèi)黑莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。直到2010年黑莓速凍果出口價(jià)格才開(kāi)始回升到4000元/t，并在2011年持續(xù)回升，2015年的出口價(jià)格約為7000元/t。迄今為止，國(guó)內(nèi)黑莓主要以速凍果、黑莓果酒、黑莓飲料和黑莓罐頭供應(yīng)市場(chǎng)，其中速凍黑莓占95%，主要出口美國(guó)、加拿大、澳大利亞、英國(guó)、新西蘭、挪威、丹麥、俄羅斯、南非、日本、韓國(guó)等，其中美國(guó)、加拿大、澳大利亞占出口總量的85%。國(guó)內(nèi)已研制出黑莓發(fā)酵果酒、果醬和酸奶等產(chǎn)品，并已批量上市；而黑莓色素、種籽油以及維生素E等產(chǎn)品也正在研制與開(kāi)發(fā)之中。三、種植可行性研究（一）環(huán)境要求黑莓較適宜微酸性土壤，以pH6左右最好。在pH<5.5或>7.5地區(qū)發(fā)展黑莓必須進(jìn)行土壤改良，方可種植黑莓。土壤含鹽量在0.1%以上時(shí)，黑莓則不能生長(zhǎng)，因此，應(yīng)選擇含鹽量較低的地區(qū)種植黑莓。黑莓較耐旱，但不耐水漬，不宜在低洼地種植。黑莓能耐－15℃的低溫（在南京地區(qū)－10℃其嫩梢就被凍死），要求冬季7.2℃以下的低溫在700—750h以上方可完成花芽分化，因此滿(mǎn)足以上條件的地區(qū)方可種植。經(jīng)檢測(cè)項(xiàng)目所在地土壤pH為5.7-6.2，為微酸性土壤，非常適宜黑莓生長(zhǎng)要求，不存在適應(yīng)性障礙，范圍已經(jīng)有成功種植的案例。（二）技術(shù)要求黑莓種植管理技術(shù)不復(fù)雜，在種植較成熟的地區(qū)已形成“企業(yè)+基地+農(nóng)戶(hù)“的操作模式，如果土壤、環(huán)境允許，可進(jìn)一步向有機(jī)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化。由于受到鮮果不耐存放的影響，采收季節(jié)需要大量的勞務(wù)用工，采收擬采用計(jì)量論價(jià)的方式，暫定每斤采收價(jià)1元，建園與日常管護(hù)可采用勞務(wù)外包或固定工模式，因技術(shù)要求較高，參與管理人員應(yīng)強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)，不宜采用點(diǎn)工或臨時(shí)用工模式。（三）投資分析第一年：初期生產(chǎn)園以面積100畝（667㎡/畝）計(jì)，第一年建園與管護(hù)投入約68萬(wàn)元（未計(jì)入土地成本和行政管理費(fèi)），平均每畝投入6800元，有少量結(jié)果但沒(méi)有經(jīng)濟(jì)收益。序號(hào)項(xiàng)目畝需求單價(jià)每畝平均（元）總費(fèi)用（萬(wàn)元）備注1平整土地50052苗木成本1000株2元/株2000203栽苗成本1000株1元/株1000104有機(jī)肥1噸1500元/噸1500155化學(xué)肥料0.2噸3500元/噸70076農(nóng)藥10017勞務(wù)用工10個(gè)工日100100010修剪、除草等合計(jì)68第二年：第二年需要搭建籬架，總投入約77萬(wàn)元（未計(jì)入土地成本和行政管理費(fèi)），平均每畝7700元，按平均畝產(chǎn)1000市斤產(chǎn)量，每市斤5元的價(jià)格計(jì)算（中國(guó)樹(shù)莓產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的保護(hù)價(jià)暫定為5元/市斤），畝毛收益0.5萬(wàn)元，100畝的毛收益可達(dá)50萬(wàn)元。序號(hào)項(xiàng)目畝需求單價(jià)每畝平均（元）總費(fèi)用（萬(wàn)元）備注1有機(jī)肥1.5噸1500元/噸225022.52化學(xué)肥料0.2噸3500元/噸70073農(nóng)藥10014管理用工13個(gè)工日100130013修剪、除草等5水泥樁35根258758.756鋼絲50057搭架用工10個(gè)工日1001000108采摘用工1元/斤100010合計(jì)77.25第三年開(kāi)始進(jìn)入豐產(chǎn)期，平均畝產(chǎn)約2000市斤，按5元/市斤計(jì)，畝毛收益1萬(wàn)元，100畝黑莓年收益約100萬(wàn)元，扣除每年直接生產(chǎn)投入約80萬(wàn)元，年創(chuàng)利潤(rùn)20萬(wàn)元。以上測(cè)算以正常種植進(jìn)行，未考慮有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。（四）產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)對(duì)外開(kāi)放采摘黑莓售價(jià)80元/斤，但銷(xiāo)量太小，規(guī)?；a(chǎn)可以忽略不計(jì)，產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)擬采用速凍果、飲料和休閑食品（果糕、果凍、果醬等），應(yīng)配套速凍冷庫(kù)、常規(guī)冷庫(kù)和深加工生產(chǎn)線(xiàn)，具體投入視其種植規(guī)模確定。（五）優(yōu)劣勢(shì)分析優(yōu)勢(shì)：資金充裕，有土地資源劣勢(shì)：缺乏專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)隊(duì)伍，建立渠道、打造品牌需要多年持之以恒的努