初中綜合實踐-清明節(jié)-蒸面燕教學(xué)設(shè)計學(xué)情分析教材分析課后反思

《清明節(jié)—蒸面燕》教學(xué)設(shè)計【活動背景】清明節(jié)是中華民族的一個重要的傳統(tǒng)節(jié)日，是祭祖和掃墓的日子，也是郊游踏青的好時光。清明節(jié)這個中國傳統(tǒng)節(jié)日被已列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，還列入法定節(jié)假日，這體現(xiàn)了國家對傳統(tǒng)民俗節(jié)日的重視。然而，青少年學(xué)生雖然熱切盼望清明小長假，但據(jù)我的初步調(diào)查,不少青少年對這個節(jié)日的民俗意義和相關(guān)傳統(tǒng)文化知識卻知之甚少，他們認(rèn)為祭祖是老人的事，甚至認(rèn)為是封建迷信，而掃墓則是出游的幌子，至于清明節(jié)的來歷、風(fēng)俗、文化內(nèi)涵等他們知之甚少。蒸面燕也是我們當(dāng)?shù)睾芫哂写硇缘拿袼谆顒?，學(xué)生對于這個習(xí)俗基本不知道。針對他們?nèi)狈鹘y(tǒng)文化的感知、對傳統(tǒng)習(xí)俗的淡漠和對感恩思源的精神的實踐，為了讓學(xué)生認(rèn)識、了解并把這一文化傳承下去，本節(jié)課主要對清明節(jié)的由來、習(xí)俗進行簡單了解，重點學(xué)習(xí)如何蒸面燕，讓同學(xué)們更深刻的了解到我們中華民族的傳統(tǒng)文化，也鍛煉學(xué)生的動手、動腦能力。【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1.了解清明節(jié)的由來，能說出清明節(jié)的一些習(xí)俗等，深切感受清明節(jié)的文化內(nèi)涵；2.了解蒸面燕的步驟，會揉面和塑型，在活動中提升發(fā)現(xiàn)解決問題的能力，培養(yǎng)合作互助精神、動手能力、審美能力、創(chuàng)造能力，錘煉觀察能力、口語表達(dá)能力和與人的協(xié)作能力；3.增強對傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感，熱愛民族文化，主動地傳承民族文化、弘揚民族文化。【活動重難點】重點：掌握蒸面燕的揉面、塑形的方法和技巧難點：如何做好塑形【學(xué)情分析】七年級的學(xué)生已具有較強的觀察能力和動手操作能力，具有強烈的好奇心和探究欲望，蒸面燕對于他們來說充滿新奇，又充滿挑戰(zhàn)，尤其隨著現(xiàn)代生活的腳步越走越快，蒸面燕等花餑餑的手藝，已被越來越多的人淡忘。人們的生活水平得到改善，很多人過節(jié)會去買面燕等花餑餑，會做的人越來越少，現(xiàn)在的很多學(xué)生不幫家長干家務(wù)，蒸面燕的操作能力很有限。【活動準(zhǔn)備】每人準(zhǔn)備一把小梳子和剪刀，老師準(zhǔn)備好三種顏色的面，面粉，黑米，水。【評價方式】1.通過朗讀、交流，達(dá)成目標(biāo)1中的了解清明節(jié)的相關(guān)知識和習(xí)俗；2.通過觀看視頻，從新聞中提取蒸面燕的步驟，交流怎樣塑形，交流揉面和塑形活動中的困惑，互助答疑，修整面燕，小組PK做面燕，達(dá)成目標(biāo)2；3.通過個人交流、動手實踐、小組互評、解疑答惑、展示作品、小組PK，介紹作品、互評作品，激發(fā)學(xué)生參與活動的積極性，達(dá)成目標(biāo)3；4.通過觀看花餑餑視頻，說清明節(jié)習(xí)俗，做面燕，達(dá)成目標(biāo)4。【教學(xué)過程】一、古詩引入，導(dǎo)入新課師：在古時候，有一位叫做杜牧的詩人，寫了下面這首詩，請欣賞《清明》。師：誰來說一下，這首詩描敘的是哪個節(jié)日？生：清明節(jié)。師：在我國古代有不少有關(guān)清明節(jié)的詩句，我們來欣賞其中兩首，找兩位同學(xué)朗讀。兩位學(xué)生朗讀?！驹O(shè)計意圖：通過一首膾炙人口的有關(guān)清明節(jié)的詩，引入清明節(jié)，利用童謠的形式，吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)生的興趣與熱情，充分調(diào)動學(xué)習(xí)的積極性。】師：你知道清明是個什么樣的節(jié)日嗎？生：祭奠先人，掃墓師：清明最早是一個節(jié)氣的名稱，后來變?yōu)榧赖熳嫦鹊墓?jié)日，則與下面這則小故事有關(guān)。播放清明節(jié)由來的小故事?！驹O(shè)計意圖：弄清楚清明節(jié)的由來，會使學(xué)生更能深入領(lǐng)會清明節(jié)的文化內(nèi)涵?！繋煟簞倓偩褪乔迕鞴?jié)的由來，下面我們來簡單介紹一下清明節(jié)的一些知識，找一位同學(xué)來為大家朗讀。一名學(xué)生朗讀。【設(shè)計意圖：由于清明節(jié)是學(xué)生們可以接觸到的節(jié)日，在課前已經(jīng)有了初步認(rèn)識，所以在這里對清明節(jié)的知識簡單的了解即可?！繋煟呵迕鞴?jié)具有豐富多彩的習(xí)俗，你都知道清明節(jié)的哪些習(xí)俗？生：掃墓，放風(fēng)箏，踏青，射柳，蹴鞠……師：清明節(jié)各地的風(fēng)俗習(xí)慣也是不一樣的，我們這清明節(jié)主要是掃墓和踏青。在清明節(jié)，春回大地，小燕子也從南方飛回來了，所以我們這還有個特殊的清明節(jié)習(xí)俗為——蒸面燕?！驹O(shè)計意圖：通過同學(xué)們簡單的交流清明節(jié)習(xí)俗，由清明踏青這個習(xí)俗，引入燕子飛回來，從而引出清明節(jié)蒸面燕的習(xí)俗，引出本節(jié)課的課題，喚起學(xué)生對我們民間習(xí)俗的熱愛?！慷?、蒸面燕師：誰能說一下清明節(jié)蒸面燕的寓意是什么呢？生1：代表著春天來了。生2：代表著吉祥。師：下面我們一起來看一下，蒸面燕有什么寓意？清明節(jié)捏燕子寓意春天來了，萬物復(fù)蘇、燕子歸來，表達(dá)人們對美好生活的向往?！驹O(shè)計意圖：先由學(xué)生交流蒸面燕的寓意，會使學(xué)生更能深入領(lǐng)會清明節(jié)蒸面燕的寓意。】師：下面我們來看一則新聞。請同學(xué)們在新聞中找到，制作面燕需要哪些步驟。播放新聞。師：制作面燕，需要哪些步驟？生1：兌料，和面，發(fā)面，揉面，塑型，蒸制。生2：還有醒面。師：出示幻燈片，展示蒸面燕的步驟。師：制作面燕，從開始的兌料到最后的蒸制需要很長時間，本節(jié)課主要學(xué)習(xí)揉面和塑型?！驹O(shè)計意圖：通過新聞，讓學(xué)生從新聞材料中找出蒸面燕的步驟，鍛煉學(xué)生從新聞提取信息的能力和概括能力?！浚ㄒ唬┤嗝鎺煟河^看揉面視頻，弄清楚揉面主要分哪幾個動作。播放揉面視頻。師：揉面主要有哪幾個動作？生1：翻，按。生2：還有轉(zhuǎn)。師：揉面主要有三個動作：翻+按+轉(zhuǎn)。師：同學(xué)們試著進行揉面！學(xué)生活動：揉面。師：在你揉面過程中，有什么困惑？生1：面粘在手上和桌子上。生2：加面粉?！驹O(shè)計意圖：本環(huán)節(jié)首先由學(xué)生學(xué)習(xí)揉面視頻，教師引導(dǎo)學(xué)生弄清揉面的關(guān)鍵步驟，然后學(xué)生動手操作，最后再交流困惑。】（二）塑形師：下面我們開始學(xué)習(xí)塑型，你覺得該如何塑型呢？小組交流一下。生：小組討論，然后起來交流做法。【設(shè)計意圖：通過交流塑形的做法，引發(fā)學(xué)生的好奇心，讓學(xué)生初步感知塑形。引導(dǎo)學(xué)生通過自己的眼手腦去發(fā)現(xiàn)事物特征，突出學(xué)生的主體地位。】師：跟著視頻學(xué)習(xí)塑型，找出塑型都有哪些步驟？播放塑型視頻。師：捏面燕的順序是什么？生：做身子，捏頭，捏嘴，做眼睛，剪翅膀尾巴，壓花紋。師：根據(jù)剛才視頻的學(xué)習(xí)和你們的交流，請你捏一只面燕。學(xué)生活動：塑型?！驹O(shè)計意圖：通過觀看塑形視頻，再動手實踐，讓學(xué)生對塑形有進一步認(rèn)識?！繋熣故緝晌煌瑢W(xué)的作品師：點評一下這兩位兩位同學(xué)的作品。生點評師：在捏面燕的過程中，你有什么困難？生1：捏頭師演示如何捏頭。生2：燕子太胖，頭部大，頭的比例應(yīng)為身子的1/4?！驹O(shè)計意圖：通過交流塑形過程中的困惑與問題，讓學(xué)生加深對塑形的認(rèn)識，突破本節(jié)課的難點。指導(dǎo)學(xué)生互相賞析、評價自己或他人的作品，提升遇到問題、分析問題、解決問題的能力。學(xué)生大膽發(fā)表自己對別人作品的感受，激發(fā)他們的熱情，提升課堂教學(xué)的效率。】師：根據(jù)剛才大家的意見，請你重新修整自己的面燕。學(xué)生活動：修整面燕?！驹O(shè)計意圖：好的學(xué)習(xí)方法是通向成功的捷徑，通過先交流捏面燕的做法，引導(dǎo)學(xué)生先想，后學(xué)習(xí)，動手實踐，再交流經(jīng)驗，最后修整，通過不同的活動，讓學(xué)生對塑形這個過程不斷加深理解，突破本節(jié)課的難點，避免盲目實踐，走彎路?！浚ㄈ┬〗MPK捏面燕師：下面就你剛剛所學(xué)的，我們進行小組捏面燕PK賽，同學(xué)們可以自由發(fā)揮，發(fā)揮自己的創(chuàng)造力，看看哪個小組捏的面燕最栩栩如生，生動形象，哪個小組的作品更有創(chuàng)意，造型美觀。學(xué)生活動：小組合作捏面燕。師將每個小組的作品拍攝好。師：請每個小組來介紹自己租的作品。每位小組派一名代表上臺介紹作品。全班評選出最佳形象和最有創(chuàng)意獎的小組?！驹O(shè)計意圖：在捏面燕PK賽中，采取小組合作、展示、評比的方式，讓學(xué)生進行自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)，并通過不同小組間的競賽與合作，促進學(xué)生自主探究和小組合作的積極性，培養(yǎng)學(xué)生的自主能力、合作能力、創(chuàng)新能力和審美。在展示作品環(huán)節(jié)，互相欣賞作品，賞析、評價自己或他人的作品，促使審美能力提高。通過對作品的介紹，提高了學(xué)生語言表述能力?！咳⒛z東花餑餑師：其實，在我們膠東地區(qū)，不光是清明節(jié)蒸面燕，在不同節(jié)日，不同的場合，可以蒸制不同種類的面食。比方說小孩過生日，需要蒸制老虎頭，句句，元寶，屬相等，表達(dá)著人們對小朋友的關(guān)懷愛護之意，希望小朋友能像小老虎一樣，有著強壯的身體。在婚禮上，人們往往準(zhǔn)備喜餅，蓮子，盆魚，龍鳳呈祥，鴛鴦戲水等，表達(dá)著對新人的祝福。從正月到臘月，從小孩過生日到老人祝壽，無一不體現(xiàn)著對節(jié)日的慶祝和對親人的祝福。本節(jié)課所學(xué)的捏面燕，其實是我們膠東花餑餑的一種，是咱們膠東地區(qū)特有的一種民間傳統(tǒng)美食，具有食用與美觀性。請欣賞豐富多彩的膠東花餑餑。師播放膠東花餑餑視頻。師：膠東花餑餑這種古老的民間習(xí)俗，經(jīng)過千百年的傳承已經(jīng)形成了一種文化現(xiàn)象，是我們民俗活動中的重要組成部分，它表達(dá)著膠東人的情感和文化內(nèi)涵。愿豐富多彩的膠東花餑餑在我們手中代代相傳，也希望同學(xué)們銘記歷史，不忘傳承?！驹O(shè)計意圖：由清明節(jié)蒸面燕，擴展到膠東花餑餑，將清明節(jié)的習(xí)俗上升為膠東地區(qū)的民俗，傳承民俗?！克?、反思與收獲師：通過這節(jié)課，你都有哪些收獲與體會？學(xué)生談體會?！驹O(shè)計意圖：引導(dǎo)學(xué)生談?wù)剬@次活動的體驗和感受，讓學(xué)生對學(xué)習(xí)活動進行積極反思，及時總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高實踐能力?！俊景鍟O(shè)計】清明節(jié)—蒸面燕1.揉面翻+按+轉(zhuǎn)2.塑形身子→頭→嘴、眼→翅膀、尾巴→壓花紋最佳形象最具創(chuàng)意效果分析本節(jié)綜合實踐課主要是介紹清明節(jié)的相關(guān)知識和學(xué)習(xí)如何蒸面燕，學(xué)生本身對實踐動手有著強烈的欲望，所以本節(jié)課上學(xué)生學(xué)習(xí)熱情很高。本節(jié)課首先由一首詩引入清明節(jié)，學(xué)生積極參與，然后簡單的介紹了清明節(jié)的由來和相關(guān)知識，然后由清明節(jié)踏青習(xí)俗，引入本地特有的蒸面燕習(xí)俗，此時有部分同學(xué)參與度不是特別高。通過觀看新聞，了解蒸面燕的步驟，充分激發(fā)學(xué)生對蒸面燕進行學(xué)習(xí)的欲望。接著根據(jù)視頻學(xué)習(xí)揉面，并交流困惑，解答困惑。學(xué)生通過小組協(xié)作的方式，探索解決制作中遇到的困惑，分享協(xié)作解決所遇困難的快樂，磨礪學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，倡導(dǎo)互助、合作的意識。塑型是本節(jié)課的重點，首先學(xué)生交流經(jīng)驗，然后根據(jù)視頻學(xué)習(xí)自己捏面燕，解疑答惑，再修整。最后是小組PK賽，讓學(xué)生進行自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)，并通過不同小組間的競賽與合作，激發(fā)了學(xué)生自主探究和小組合作學(xué)習(xí)的積極性，本環(huán)節(jié)中，學(xué)生參與非常積極，效果理想。在活動過程中，教師出示評價方法，既可以讓學(xué)生明確面燕的評價標(biāo)準(zhǔn)，又可以激勵學(xué)生更積極地動腦、動手，更加激發(fā)了學(xué)生參與實踐探究的主觀能動意識與團隊競爭意識。“最佳形象”和“最具創(chuàng)意”成為小組內(nèi)每個成員的奮斗目標(biāo)，激發(fā)了學(xué)生參與活動的主觀能動意識與團隊競爭意識。通過小組介紹作品，提高了學(xué)生語言表述能力，培養(yǎng)了學(xué)生質(zhì)疑、甄別、比較意識與能力，進一步提升學(xué)生的集體榮譽感和團隊意識為今后的自主合作探究及制作、創(chuàng)作奠定堅實的思想基礎(chǔ)。本節(jié)課首先依據(jù)綱要和活動背景，確立了3個教學(xué)目標(biāo)，然后在教學(xué)目標(biāo)這一指路燈的指引下設(shè)立了下面基于目標(biāo)的評價任務(wù)：1.通過朗讀、交流，達(dá)成目標(biāo)1中的了解清明節(jié)的相關(guān)知識和習(xí)俗和目標(biāo)3；2.通過觀看視頻，從新聞中提取蒸面燕的步驟，交流怎樣塑形，交流揉面和塑形活動中的困惑，互助答疑，修整面燕，小組PK做面燕，達(dá)成目標(biāo)2；3.通過個人交流、動手實踐、小組互評、解疑答惑、展示作品、小組PK，介紹作品、互評作品，激發(fā)學(xué)生參與活動的積極性，達(dá)成目標(biāo)2；4.通過觀看花餑餑視頻，說清明節(jié)習(xí)俗，做面燕，達(dá)成目標(biāo)3。這些目標(biāo)都基本達(dá)成了，貫徹落實了“目標(biāo)-——評價——教學(xué)”一致性的先進理念，課堂氣氛活躍，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣高，學(xué)習(xí)效率高，課堂變得生動、有趣且人性化。評測練習(xí)揉面練習(xí)1：將桌上的一塊面團揉光揉透。教師巡視檢查，小組成員互相檢查完成情況。練習(xí)2：學(xué)生提出揉面過程的困難，教師、同學(xué)幫助解疑答惑。塑型

練習(xí)1：將剛?cè)嗪玫拿鎴F進行塑型。教師巡視檢查，展示兩位作品，小組成員互相檢查完成情況。練習(xí)2：學(xué)生提出塑型過程的困難，教師、同學(xué)幫助解疑答惑。練習(xí)3：解疑答惑后，重新修整燕子。小組成員互相檢查完成情況。捏面燕PK賽

小組5人合作，利用桌上的素材，進行捏面燕PK賽，看看哪個小組捏的面燕最生動形象、栩栩如生，哪個小組的面燕最富有創(chuàng)意、造型美觀。

課后反思清明節(jié)是我們中國民族的傳統(tǒng)節(jié)日，各民族有不同的民俗習(xí)慣，我們漢族除了有掃墓，踏青等活動，蒸面燕也是我們當(dāng)?shù)睾芫哂写硇缘拿袼谆顒?，為了讓學(xué)生認(rèn)識、了解并把這一文化傳承下去。本節(jié)課主要對清明節(jié)的由來、習(xí)俗進行了解，學(xué)會如何蒸面燕，讓同學(xué)們更深刻的了解到我們中華民族的傳統(tǒng)文化，也鍛煉了同學(xué)們的動手、動腦能力。本節(jié)課剛開始時，學(xué)生參與高，但隨著介紹清明節(jié)由來、知識等內(nèi)容時，學(xué)生慢慢失去積極性。后來學(xué)習(xí)蒸面燕時，通過看新聞、小組討論、動手操作，又激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的欲望，在后面的小組PK賽和展示介紹作品時，課堂氣氛推向了高潮，學(xué)生在塑型的創(chuàng)設(shè)上力求別具一格，還要保證質(zhì)量高，無形當(dāng)中激發(fā)了學(xué)生的上進心和創(chuàng)造力。本節(jié)課我最滿意的部分是小組PK賽，本環(huán)節(jié)中，學(xué)生參與非常積極，效果理想。通過不同小組間的競賽與合作，激發(fā)了學(xué)生自主探究和小組合作學(xué)習(xí)的積極性。在活動過程中，“最佳形象”和“最具創(chuàng)意”成為小組內(nèi)每個成員的奮斗目標(biāo)，激發(fā)了學(xué)生參與活動的主觀能動意識與團隊競爭意識。通過小組介紹作品，提高了學(xué)生語言表述能力，培養(yǎng)了學(xué)生質(zhì)疑、甄別、比較意識與能力，進一步提升學(xué)生的集體榮譽感和團隊意識為今后的自主合作探究及制作、創(chuàng)作奠定堅實的思想基礎(chǔ)。身為一名教師，應(yīng)做一個“熱情而積極的鼓勵者、支持者，引導(dǎo)者”。在學(xué)生活動時，我參與到學(xué)生的活動中去，對學(xué)生們進行示范、觀察他們的制作過程。學(xué)生在捏燕子頭有困難時，我又采取了現(xiàn)場演示的方法。這樣，既可以減少學(xué)生在活動中對教師的依賴性，也可以增強學(xué)生雙手的靈活性，而且還可以培養(yǎng)學(xué)生在遇到困難時如何解決的能力。在活動中，讓學(xué)生通過自己的探索，彼此互助合作，真正體驗到了勞動的樂趣，成功的快樂。當(dāng)學(xué)生將自己的作品得意的進行展示時，