旅游管理專業(yè)酒店實習存在的問題及對策（11篇）

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酒店實習是旅游管理專業(yè)同學學習生涯中特別重要的一部分，是同學將所學基礎理論學問及專業(yè)技術學問與實際應用相結合的實踐過程，也是同學面對激烈的就業(yè)形勢呈現(xiàn)專業(yè)實力、接受企業(yè)選擇的一次機會。根據國家教育部的要求，高校生在校期間必需參與肯定時間的實習，但以前由于就業(yè)壓力不大，同學的實習往往草草了事。

隨著高校的持續(xù)擴招，競爭的日益激烈，實習正逐步同就業(yè)掛鉤，同學把實習作為就業(yè)前的熬煉機會，而用人單位則視為檢驗同學力量的一種途徑。本文針對酒店管理專業(yè)在實習過程中消失的問題，提出了相應的解決對策，旨為旅游管理專業(yè)的酒店實習工作供應有益探究。

一、旅游管理專業(yè)同學酒店實習中消失的問題

(一)實習生的心理問題

實習生的心理問題分為三個階段：第一是預備階段。此階段，實習生的心理簡單產生波動，可能會在一開頭就對實習產生抵觸心情。酒店以贏利為目的，在分崗前會依據每個實習生的外貌、身高等外在條件將實習生安排給餐飲、客房等有肯定區(qū)分的崗位。這種分崗使得實習生形狀差距更突出，實習生覺得不公正，產生失落感進而影響正常工作。

其次是熟識流程階段。熟識流程階段是指實習生從開頭被安排單獨的工作并完成到通知實習結束前，這個過程實習生簡單產生浮躁心情。工作

熟識以后，實習生會發(fā)覺酒店服務工作無非就是一種機械的、枯燥無味的、高強度的體力勞動，專業(yè)學問大都用不上。隨著實習的進一步深化，實習生的工作熱忱和工作責任心都會受到影響。

第三是結束階段。這個階段實習即將結束，實習生對社會熟悉更加深一步，對金錢的觀念也發(fā)生肯定程度的轉變，很多實習生會覺得其勞動付出與實際酬勞不對等，從而覺得大材小用或對本專業(yè)工作失去愛好。

(二)實習基地的選擇問題

酒店專業(yè)同學實習不是一項短期行為，實習基地選擇的意義尤為重要。實習酒店如難以落實，實習基地難以穩(wěn)定或落實穩(wěn)定的實習基地并不抱負，把實習生僅等同于廉價勞動力來“敏捷”使用，這就與學校制定的實習打算、實習初衷與目標意義完全相反。選擇這種實習基地勢必會影響到整個實習效果，對酒店、學校、實習生都會產生不利的影響。

(三)實習管理的制度問題

實習制度對于約束實習生的行為有特別重要的作用，否則，就會消失管理混亂局面。實習生上班遲到早退，不打卡，不按規(guī)定的服務禮儀服務，對安排的崗位不滿足而有心情，對薪金和實際付出不對等而降低工作熱忱等?？傊焕诜€(wěn)定、有序、健康的實習環(huán)境的形成。

二、解決酒店實習存在問題的對策

(一)故好動員和輔導解決實習生心理問題

首先，開好實習動員會，讓實習生做好充分的心理預備。在實習動員工作中，一方面要盡可能具體地介紹實習單位的狀況、相關實習協(xié)議、實習的權利和義務，負責解答實習生的疑問等，使實習生對實習的相關狀況有所了解，關心他們樹立自信念，理性地面對實習，做好思想上的預備。另一方面，要強調酒店實習對實習生就業(yè)的重要意義，明的確習的目的，調整好心態(tài)，給自己一個正確的定位。同時教育實習生做好角色的轉換，使其明確到酒店上崗后，實習生身份即轉換為酒店員工身份，在客人面前代表酒店，一切以酒店利益為重，以盡快地適應酒店工作。

其次，實習生要學會正確處理人際關系。實習生應樹立全局觀念，克服自私狹隘等心理，對酒店員工與領導要以誠相待，多干活少說話，工作中不偷懶，給人留下老實可信的印象，冷靜處理問題，不與他人發(fā)生沖突。擺正實習的心態(tài)，不要患得患失，因小失大，要學會忍耐，學別人之長，努力改正自己的缺乏，制造一個和諧的內部環(huán)境。

最終，引導同學熟悉到實習中遭受挫折是很正常的，并不行怕。關心同學看清導致挫折的真正緣由，引導同學正確地評價自己，樹立信念，直面困難。

(二)合理選擇實習基地

1.實習基地的選擇應當具備的條件

第一、管理正規(guī)嚴格，具有較高的檔次。選擇檔次較高、管理較好的酒店，使實習生在實習過程中能得到更好的熬煉。高星級的酒店無論從設施設備，還是從管理上說都是比較完善和正規(guī)的，實習生在這樣的酒店實習對他們以后的就業(yè)有肯定的關心。

其次、客源較充分、穩(wěn)定。應選擇客源充分的實習基地，這樣，實習生在繁忙的接待工作中，更簡單了解酒店的一些經營管理狀況，更好地學習一些實踐技能，把理論學問有到實際中去，在接觸客人的過程中，也能熬煉其力量。

第三、情愿支付合理的費用及有相應合理的福利政策。在實習過程中，實習生許多時候事實上是承當了與酒店員工同樣的工作，假如沒有酬勞或酬勞過低，都會影響其工作主動性，從而不利于工作與學習。

2.學校應與實習酒店簽訂相應的勞動合同

為了避開一些不確定因素所帶來的不利影響，校企雙方應簽訂相應的勞動合同。勞動合同內容包款。雙方應以合同為根據，把實習工作作為一種合作信譽。當酒店經營狀況發(fā)生變更或者由于某些因素影響到實習支配時，仍舊能夠堅持履行合同責任。

(三)制定完善的實習制度

1.修訂酒店專業(yè)實習大綱

實習大綱的設計應從全局動身，綜合考慮學校、酒店及實習生三方面的不同特點。大綱應以學校教學目標為方針，以實習生為核心，兼顧實習單位的特點，詳盡而明確地規(guī)定實習的相關事宜，清楚、明確的實習大綱對實習管理制度的完善將起到特別重要的作用。

2.做好學校評定制度與酒店相應評估制度的連接

酒店會設立實習院校檔案記錄或保存各校的實習生管理與評估制度。實習生表現(xiàn)總體狀況，實習生的工作表現(xiàn)記入檔案和學校的實習生手冊。學?？梢砸源藶楦鶕Y合實習生的在校表現(xiàn)給出公正恰當?shù)膶嵙暢晒?，從而進一步完善實習管理制度，提高實習生的實習質量。

旅游管理專業(yè)酒店實習在整個中起著特別重要的作用，無論是對實習生、學校，還是對酒店酒店來說都有著特別重要的意義。但目前己有的實習制度并不完善，并不能從根本上約束實習生的行為，解決存在的一些問題，這就需要我們在己有的基礎上完善實習管理制度。只有加