未來(lái)茶廠發(fā)展趨勢(shì)

未來(lái)茶廠發(fā)展趨勢(shì)第一頁(yè)，共二十七頁(yè)，編輯于2023年，星期三4seconds第二頁(yè)，共二十七頁(yè)，編輯于2023年，星期三3seconds第三頁(yè)，共二十七頁(yè)，編輯于2023年，星期三2seconds第四頁(yè)，共二十七頁(yè)，編輯于2023年，星期三1seconds第五頁(yè)，共二十七頁(yè)，編輯于2023年，星期三Let'sgetstarted!第六頁(yè)，共二十七頁(yè)，編輯于2023年，星期三

未來(lái)茶廠發(fā)展趨勢(shì)第七頁(yè)，共二十七頁(yè)，編輯于2023年，星期三自動(dòng)化節(jié)能化標(biāo)準(zhǔn)化連續(xù)化機(jī)械化未來(lái)茶廠清潔化第八頁(yè)，共二十七頁(yè)，編輯于2023年，星期三未來(lái)茶廠發(fā)展趨勢(shì)—節(jié)能化增加熱能的節(jié)約途徑實(shí)現(xiàn)機(jī)爐一體化綜合配套措施的應(yīng)用熱能節(jié)約中的新設(shè)備和新技術(shù)第九頁(yè)，共二十七頁(yè)，編輯于2023年，星期三1爐體結(jié)構(gòu)的改造新型爐具采用特制多排風(fēng)孔空心錐體爐芯、預(yù)熱進(jìn)風(fēng)主風(fēng)道、爐渣保溫灰道及二次風(fēng)孔等新技術(shù),變爐條間隙進(jìn)風(fēng)為四周傾斜進(jìn)風(fēng),使其進(jìn)風(fēng)力強(qiáng)而有力;燃燒室底部以爐渣灰道取代了懸空的爐條,以風(fēng)道預(yù)熱進(jìn)風(fēng)取代了經(jīng)爐條直接進(jìn)風(fēng),使?fàn)t膛溫度大大提高,從而較好地克服了爐條結(jié)構(gòu)燒煤難以克服的弱點(diǎn)。2燃料的選擇及利用為了提高燃料的利用率,只要保證穩(wěn)定的高溫燃料環(huán)境即可。反燒爐的推行,可以大大地改變傳統(tǒng)爐灶的諸多缺點(diǎn),極大地提高熱效率。反燒法是指燃料從爐腔底部加入,自下而上從預(yù)熱、干燥、釋放出揮發(fā)性物質(zhì),在上面燃燒的一種燃燒方法,此外,從底部加煤過(guò)程中兼有捅爐功能,這種方法爐溫較高，燃燒充分、黑煙基本可以消除,從而大大提高熱效率。3爐內(nèi)壓力的控制

根據(jù)曹正芳做的實(shí)驗(yàn),通過(guò)科學(xué)控制燃燒爐爐內(nèi)壓力,也是改爐節(jié)能的重要措施。4爐體的維護(hù)及保溫措施爐壁的散熱損失僅次于燃燒廢氣帶走的熱量,因此對(duì)爐壁進(jìn)行適當(dāng)?shù)谋卮胧?也是節(jié)約熱能的有效措施。關(guān)于防止?fàn)t灶墻體熱量散失的措施,趙和濤指出,可采用膨脹珍珠巖及其制品、輕質(zhì)泡沫耐火磚以及硅酸鋁纖維氈等材料作保溫隔熱層。除了保溫隔熱層,在爐外壁涂抹一些保溫隔熱涂料也是必要的5余熱的回收利用在茶葉加工廠的殺青、烘干作業(yè)中,排放煙氣的余熱是各種熱損失中最大的一項(xiàng),因此,回收和利用余熱是節(jié)約熱能的一個(gè)重要途徑。浙江泰順縣山土羊坪茶場(chǎng)將烘干殺青聯(lián)用灶用于炒青綠茶的加工,取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。第十頁(yè)，共二十七頁(yè)，編輯于2023年，星期三

機(jī)爐一體化,指的是制茶機(jī)械與爐灶制成一體。它不僅安裝使用方便,有利于設(shè)備的系列化、標(biāo)準(zhǔn)化,實(shí)現(xiàn)聯(lián)裝作業(yè),改善作業(yè)環(huán)境,而且也有利于能源節(jié)約,是制茶機(jī)械今后的一個(gè)發(fā)展方向,值得各茶機(jī)企業(yè)及茶廠的重視。第十一頁(yè)，共二十七頁(yè)，編輯于2023年，星期三(1)擴(kuò)大攤青場(chǎng)地鮮葉經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)臄偡?不僅有利于水分蒸發(fā),而是有利于品質(zhì)的提高。尤其是雨水葉經(jīng)一定時(shí)間攤放后,蒸發(fā)部分水分再加工,利節(jié)能。(2)提高司爐工燒火技巧爐工加煤要做到“少量多次,勤加薄加”,使?fàn)t膛內(nèi)的火焰既旺又燃燒充分。燒火要求做到三個(gè)白,即爐膛火焰要白,煤煙要白,煤渣要白。如爐膛又黑又紅,煙囪冒黑煙,煤渣黑里透白,說(shuō)明煤層過(guò)厚,燃燒不充分,以致造成能耗過(guò)大。第十二頁(yè)，共二十七頁(yè)，編輯于2023年，星期三

在熱能的節(jié)約中已出現(xiàn)了不少新設(shè)備和新技術(shù),比如熱泵和熱管,若將這些新技術(shù)和新設(shè)備應(yīng)用于茶葉加工,產(chǎn)生的效益也應(yīng)是相當(dāng)可觀的。熱泵能夠?qū)崃繌牡蜏匚惶嵘礁邷匚?是一種有效的節(jié)能裝置。吸收熱泵是利用介質(zhì)的吸收循環(huán)實(shí)現(xiàn)熱泵功能的一類裝置,它采用熱能直接驅(qū)動(dòng),而不是依靠電能、機(jī)械能等其它高級(jí)能源。在茶葉殺青和介燥中,大量的中低溫廢熱常常得不到有效的回收和利用,若應(yīng)用吸收熱泵可有望在提高熱能利用率、降低溫室氣體排放量等方面起到良好效果。熱管技術(shù)是目前國(guó)內(nèi)外爭(zhēng)相發(fā)展的高新節(jié)能技術(shù),發(fā)展?jié)摿O大。熱管實(shí)質(zhì)上是在一個(gè)真空管內(nèi)填充一定量的經(jīng)過(guò)特殊處理的液體(介質(zhì))制成的,它依靠介質(zhì)的相變達(dá)到傳熱目的。熱管技術(shù)具有傳熱效率高,流動(dòng)阻力損失少等優(yōu)點(diǎn)。第十三頁(yè)，共二十七頁(yè)，編輯于2023年，星期三清潔化

整合資源優(yōu)勢(shì),實(shí)現(xiàn)茶廠布局優(yōu)化機(jī)器設(shè)備要升級(jí)換代建立規(guī)章制度,符合清潔化生產(chǎn)要求

建立新的企業(yè)機(jī)制,逐步實(shí)現(xiàn)企業(yè)管理科學(xué)化4123第十四頁(yè)，共二十七頁(yè)，編輯于2023年，星期三

根據(jù)各地的規(guī)劃,要淘汰無(wú)資源優(yōu)勢(shì)、布局不合理、管理較落后的小茶廠,改造和重建有一定生產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)營(yíng)能力的加工廠。新建的茶葉加工廠要以省地方標(biāo)準(zhǔn)《茶葉加工廠場(chǎng)所基本技術(shù)條件》為依據(jù),

廠房和生活區(qū)要分開。老茶廠的改造首先要把燒火區(qū)與炒茶區(qū)隔開,這些是加工中清潔化生產(chǎn)的第一步,這樣可避免交叉污染。新建茶廠的規(guī)模以年加工大宗茶30噸或能承擔(dān)300畝豐產(chǎn)茶園的加工任務(wù)為宜。第十五頁(yè)，共二十七頁(yè)，編輯于2023年，星期三

茶葉加工廠通過(guò)房子內(nèi)部墻壁、房頂、窗門改造為清潔明亮,以及進(jìn)出車間的換洗間的實(shí)施,還有要有清潔化的茶機(jī)(指不含污染材料的茶機(jī)),廠房?jī)?nèi)茶機(jī)的合理布局既要操作方便,又要考慮便于清潔化。有條件的要在煙塵和茶塵多的車間都裝上吸塵裝置,這樣才能適應(yīng)清潔化加工。茶葉加工設(shè)備不但要引進(jìn),還要改造升級(jí),要研究茶葉加工的連續(xù)化、自動(dòng)化,提高茶葉加工的科技含量。第十六頁(yè)，共二十七頁(yè)，編輯于2023年，星期三茶葉加工廠搞好了,要建立一系列規(guī)章制度,如茶鮮葉進(jìn)廠產(chǎn)品質(zhì)量制度、安全生產(chǎn)制度、衛(wèi)生管理制度、加工人員的上崗制度、以及各工序的規(guī)章制度等等,但既要貼在墻上,又要使加工人員知道,可按照規(guī)章制度來(lái)實(shí)際操作。加工人員必須持衛(wèi)生健康證上崗,要進(jìn)行多方面的培訓(xùn),提高加工人員的衛(wèi)生安全意識(shí),在茶葉整個(gè)初制加工過(guò)程中,不要有茶葉落地和人手過(guò)多抓摸茶葉等情況。如最近中央電視臺(tái)新聞節(jié)目的《每周質(zhì)量報(bào)告》中介紹了武義更香茶葉有限公司是如何生產(chǎn)有機(jī)茶的全過(guò)程,整個(gè)有機(jī)茶炒制全過(guò)程中手是不直接接觸茶葉的,都帶著薄膜手套進(jìn)行操作,而且做到每個(gè)工序都有登記,如有問題可追溯到每塊茶園。第十七頁(yè)，共二十七頁(yè)，編輯于2023年，星期三

機(jī)制的創(chuàng)新,就是初制茶廠優(yōu)化改造的主體必須是市場(chǎng)化的經(jīng)濟(jì)主體。要靠龍頭企業(yè)、專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織等多方來(lái)實(shí)施,特別是要引導(dǎo)個(gè)體工商企業(yè)的老板和社會(huì)資本來(lái)投資茶葉加工廠。要轉(zhuǎn)變觀念,不能就茶廠改造而改造,要明確市場(chǎng)主體,明晰產(chǎn)權(quán)關(guān)系,先改制后改造,調(diào)動(dòng)企業(yè)積極性,充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用,這樣才能適應(yīng)QS認(rèn)證的需要,這樣才能改變落后的茶葉加工業(yè),才能達(dá)到清潔化生產(chǎn)的要求。第十八頁(yè)，共二十七頁(yè)，編輯于2023年，星期三1利用茶機(jī)科技資源，加大茶機(jī)研制開發(fā)力度。2適合規(guī)模化加工的茶機(jī)設(shè)備和生產(chǎn)線將受到歡迎3茶園機(jī)械的研制開發(fā)和配套技術(shù)研究將受到特別重視第十九頁(yè)，共二十七頁(yè)，編輯于2023年，星期三連續(xù)化

名茶連續(xù)化加工的同時(shí)也是名茶色香味形的在線形成過(guò)程，更需要“機(jī)理”服從“茶理”，生產(chǎn)線的自動(dòng)化聯(lián)裝應(yīng)與名茶的制茶工藝、品質(zhì)特點(diǎn)相適應(yīng)。尤其是一些制茶工藝相對(duì)簡(jiǎn)化的名茶而言，制茶品質(zhì)矛盾更為突出，在生產(chǎn)實(shí)踐中品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序，主要采用風(fēng)送冷卻回潮、微波回潮保綠等技術(shù)，重點(diǎn)解決機(jī)制名茶連續(xù)化干工序銜接的攤涼和及水分平衡難題，以及機(jī)制名茶成型與焙香工藝相結(jié)合的難題。有些名茶從工藝角度適合連續(xù)化加工、而從品質(zhì)角度不適宜連續(xù)化加工，關(guān)鍵是如何將制茶工藝與品質(zhì)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一.第二十頁(yè)，共二十七頁(yè)，編輯于2023年，星期三

茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，牽涉面廣，技術(shù)性強(qiáng)，在實(shí)施過(guò)程中，既要注意把握全局，又要力爭(zhēng)重點(diǎn)突破。為此，我們根據(jù)我省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，按照發(fā)展現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的要求，積極推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。我們的工作思路是：以全面提升茶葉質(zhì)量水平、提高茶葉競(jìng)爭(zhēng)力為目標(biāo)，以特色茶葉和出口茶葉為重點(diǎn)，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以茶葉加工企業(yè)為主體，按照實(shí)現(xiàn)茶葉從田間到市場(chǎng)全程質(zhì)量追溯和質(zhì)量安全有效保障的要求，建立和完善茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，大力開展茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的宣傳和培訓(xùn)，全面加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)，推廣生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檔案制度，加大質(zhì)量監(jiān)管力度，逐步建立基地與企業(yè)和市場(chǎng)相對(duì)接的質(zhì)量管理控制體系，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)上規(guī)模、創(chuàng)品牌、增效益，實(shí)現(xiàn)與國(guó)際接軌。

茶廠生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化第二十一頁(yè)，共二十七頁(yè)，編輯于2023年，星期三茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)主要從三個(gè)層次進(jìn)行推進(jìn)

第一，以通過(guò)綠色和有機(jī)茶認(rèn)證的企業(yè)為主體，按照國(guó)家綠色、有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)要求，完善標(biāo)準(zhǔn)體系，通過(guò)經(jīng)濟(jì)手段和合同約束，嚴(yán)格按照ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)和GAP的要求，對(duì)茶葉生產(chǎn)和加工進(jìn)行質(zhì)量規(guī)范，按照標(biāo)準(zhǔn)體系組織生產(chǎn)和加工，擴(kuò)大品牌茶葉經(jīng)營(yíng)規(guī)模。第二，以出口茶加工為重點(diǎn)，按照進(jìn)口國(guó)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)準(zhǔn)入的要求，建立和完善能與進(jìn)口國(guó)標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)準(zhǔn)入相適應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)體系，嚴(yán)格按照出口茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系和HACCP的要求，組織茶葉生產(chǎn)加工，發(fā)展出口茶葉基地，擴(kuò)大茶葉出口。第三，以保障茶葉質(zhì)量安全為宗旨，按照有機(jī)茶衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，以通過(guò)認(rèn)證的有機(jī)茶葉為重點(diǎn)，建立和完善標(biāo)準(zhǔn)體系，確保出口茶葉符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的要求第二十二頁(yè)，共二十七頁(yè)，編輯于2023年，星期三齊山有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)第二十三頁(yè)，共二十七頁(yè)，編輯于2023年，星期三第二十四頁(yè)，共二十七頁(yè)，編輯于2023年，星期三

我國(guó)制茶機(jī)械化作業(yè)技術(shù)雖然取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，但與食品工業(yè)的機(jī)械化相比卻存在著較大的差距食品業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展過(guò)程大體要經(jīng)歷5個(gè)階段，即機(jī)械化階