高考化一輪總復(fù)習(xí)專(zhuān)題乙醇、乙酸和基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)檢測(cè)題新人教

PAGEPAGE1第三講乙醇、乙酸和基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一、選擇題1．2012年某媒體報(bào)道了“皮革奶”事件，不法廠商將皮革下腳料水解后摻入奶粉以提高奶粉中蛋白質(zhì)的含量。下列說(shuō)法不正確的是 ()。A．動(dòng)物皮革的主要成分是蛋白質(zhì)B．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是α-氨基酸C．皮革鞣制過(guò)程中使用的K2Cr2O7會(huì)使蛋白質(zhì)鹽析D．“皮革奶”灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味解析動(dòng)物的毛皮的主要成分為蛋白質(zhì)，A項(xiàng)正確；天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為α-氨基酸，B項(xiàng)正確；K2Cr2O7為強(qiáng)氧化性鹽，使蛋白質(zhì)變性，C項(xiàng)錯(cuò)誤；“皮革奶”含有蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)有燒焦羽毛氣味，D項(xiàng)正確。答案C2．下列說(shuō)法中不正確的是()A．食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到B．乙醇、乙酸乙酯、乙酸能用飽和碳酸鈉溶液鑒別C．乙酸、乙酸乙酯、葡萄糖和淀粉的最簡(jiǎn)式相同D．生活中食用的食醋、植物油、動(dòng)物蛋白等都是混合物解析乙酸、乙酸乙酯和葡萄糖的最簡(jiǎn)式都是CH2O，而淀粉的化學(xué)式為(C6H10O5)n，故C項(xiàng)不正確。答案C3．下列反應(yīng)屬于取代反應(yīng)的是 ()。①CH3CH=CH2＋Br2eq\o(→,\s\up15(CCl4))CH3CHBrCH2Br②CH3CH2OHeq\o(→,\s\up15(濃H2SO4),\s\do14(170℃))CH2=CH2↑＋H2O③CH3COOH＋CH3CH2OHeq\o(,\s\up15(濃H2SO4),\s\do14(△))CH3COOCH2CH3＋H2O④C6H6＋HNO3eq\o(→,\s\up15(濃H2SO4),\s\do14(△))C6H5NO2＋H2O⑥2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up15(Cu),\s\do14(△))2CH3CHO＋2H2O⑦纖維素最終水解生成葡萄糖⑧油脂的皂化反應(yīng)⑨氨基酸生成多肽的反應(yīng)⑩nCH2=CH2eq\o(→,\s\up15(一定條件))CH2—CH2A．③④⑦⑧ B．①②③④C．⑤⑥⑦⑧ D．③④⑥⑦解析①屬于加成反應(yīng)；②屬于消去反應(yīng)；③酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)；④苯的硝化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)；⑤屬于加成反應(yīng)；⑥屬于醇的催化氧化反應(yīng)；⑦多糖水解屬于取代反應(yīng)；⑧油脂在堿性條件下水解屬于取代反應(yīng)；⑨屬于縮聚反應(yīng)；⑩屬于加聚反應(yīng)。答案A4．將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流動(dòng)的溫水中，經(jīng)過(guò)足夠長(zhǎng)的時(shí)間，取出袋內(nèi)的液體，分別與①碘水②新制Cu(OH)2加熱③濃硝酸(微熱)作用，其現(xiàn)象依次是 ()。A．顯藍(lán)色；無(wú)磚紅色沉淀；顯黃色B．不顯藍(lán)色；無(wú)磚紅色沉淀；顯黃色C．顯藍(lán)色；有磚紅色沉淀；不顯黃色D．不顯藍(lán)色；有磚紅色沉淀；不顯黃色解析淀粉在淀粉酶作用下經(jīng)足夠長(zhǎng)的時(shí)間后，完全水解為葡萄糖后滲透到袋外水中，而淀粉酶屬于高分子留在袋內(nèi)，遇濃硝酸變性顯黃色。答案B5．下列關(guān)于有機(jī)化合物的認(rèn)識(shí)不正確的是()A．油脂在空氣中完全燃燒轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳B．蔗糖、麥芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互為同分異構(gòu)體C．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以電離出H＋D．在濃硫酸存在下，苯與濃硝酸共熱生成硝基苯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)解析油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，是由C、H、O三種元素組成的，所以燃燒產(chǎn)物為CO2和H2O，A項(xiàng)正確。B項(xiàng)，蔗糖、麥芽糖的分子式均為C12H22O11，二者結(jié)構(gòu)不同，屬于同分異構(gòu)體。C項(xiàng)，CH3COOH分子在水溶液中，—COOH電離出H＋，—CH3不電離，C項(xiàng)錯(cuò)誤。D項(xiàng)正確，苯在一定條件下，可以與濃硝酸、液溴等發(fā)生取代反應(yīng)。答案C6．實(shí)驗(yàn)室用乙酸、乙醇、濃H2SO4制取乙酸乙酯，加熱蒸餾后，在飽和Na2CO3溶液的液面上(2)甲和乙兩個(gè)水浴作用不相同。甲的作用是________；乙的作用是________。(3)反應(yīng)進(jìn)行一段時(shí)間后，干燥試管a中能收集到不同的物質(zhì)，它們是____________。集氣瓶中收集到的氣體的主要成分是________。(4)若試管a中收集到的液體用紫色石蕊試紙檢驗(yàn)，試紙顯紅色，說(shuō)明液體中還含有________。要除去該物質(zhì)，可先在混合液中加入________(填寫(xiě)字母)。a．氯化鈉溶液 b．苯c．碳酸氫鈉溶液 d．四氯化碳然后，再通過(guò)______(填實(shí)驗(yàn)操作名稱(chēng))即可除去。解析(4)乙醛具有很強(qiáng)的還原性，可被氧化為乙酸，所以a試管中應(yīng)有乙酸。乙酸與NaHCO3溶液反應(yīng)生成高沸點(diǎn)的鹽CH3COONa，再通過(guò)蒸餾即可除去乙酸。答案(1)2Cu＋O2eq\o(=,\s\up7(△))2CuO，CH3CH2OH＋CuOeq\o(→,\s\up7(△))CH3CHO＋Cu＋H2O放熱(2)加熱冷卻(3)乙醛、乙醇、水氮?dú)?4)乙酸c蒸餾11．化合物A最早發(fā)現(xiàn)于酸牛奶中，它是人體內(nèi)糖代謝的中間體，可由馬鈴薯、玉米、淀粉等發(fā)酵制得。A的鈣鹽是人們喜愛(ài)的補(bǔ)鈣劑之一，A在某種催化劑存在下進(jìn)行氧化，其產(chǎn)物不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。在濃硫酸存在下，A可發(fā)生如下反應(yīng)。試寫(xiě)出：(1)化合物A、B、D的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：A________；B________；D________。(2)化學(xué)方程式：A→E_______________________________________________________；A→F__________________________________________________________。(3)反應(yīng)類(lèi)型：A→E________；A→F________。解析本題是框圖型有機(jī)推斷題，其突破口是化合物A。A的確定既可以從題干中的隱含信息得到，也可以從框圖中的反應(yīng)關(guān)系得到。從題干所給信息確定A：根據(jù)“A最早發(fā)現(xiàn)于酸牛奶中”及“A的鈣鹽是人們喜愛(ài)的補(bǔ)鈣劑之一”，可判斷A為乳酸，而A被氧化可得CCH3OCOOH