肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南

國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組印發(fā)肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南01發(fā)文通知內(nèi)容解讀政策全文目錄0302基本信息《肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南》，是為進一步加強肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控工作，組組織制定的《肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南》。2020年7月21日，國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制綜合以聯(lián)防聯(lián)控機制綜發(fā)〔2020〕216號印發(fā)。發(fā)文通知發(fā)文通知關(guān)于印發(fā)肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南的通知（聯(lián)防聯(lián)控機制綜發(fā)〔2020〕216號）各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制（領(lǐng)導(dǎo)小組、指揮部）：為進一步加強肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控工作，我們組織制定了《肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南》?，F(xiàn)印發(fā)給你們，請參照執(zhí)行。附件：肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組（代章）2020年7月21日

政策全文組織保障和制度要求人員管控要求重點環(huán)節(jié)和重點場所防控要求個體防護異常情況處置與報告12345政策全文組織保障和制度要求（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。肉類加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)成立由主要負(fù)責(zé)人牽頭的新冠肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面領(lǐng)導(dǎo)疫情防控工作，確保各項措施落實。（二）落實企業(yè)主體責(zé)任。肉類加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)圍繞關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點崗位，制訂專門的疫情防控工作方案、應(yīng)急處置預(yù)案和工作制度，包括組織領(lǐng)導(dǎo)體系、責(zé)任分工、排查制度、日常管控、后勤保障、應(yīng)急處置等，并按要求嚴(yán)格落實。（三）做好物資保障工作。肉類加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)立企業(yè)測溫點和臨時隔離點，結(jié)合應(yīng)急方案儲備足夠數(shù)量的疫情防控物資，包括口罩、手套、消毒設(shè)備及用品、非接觸式體溫計等。

人員管控要求（一）建立上崗員工健康卡制度。企業(yè)要做好新進員工近期行程及健康狀況登記，建立上崗員工健康卡，切實掌握企業(yè)員工流動及健康情況。鼓勵新進員工上崗前自愿接受核酸檢測。（二）加強日常健康監(jiān)測。肉類加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強人員出入管理和健康監(jiān)測，建立全體員工健康狀況臺賬和風(fēng)險接觸信息報告制度，設(shè)置測溫點，落實登記、測溫、消毒、查驗健康碼等防控措施，實行“綠碼”上崗制。（三）加強外來人員登記與管理。盡可能減少不必要的外來人員進入，確需進入廠區(qū)的，需詢問單位、健康狀況、接觸疫情發(fā)生地區(qū)人員等情況，通過登記、測溫、消毒、查驗健康碼等措施并佩戴口罩后方可入廠。車輛進出時，門衛(wèi)值班員、工作人員和司機應(yīng)當(dāng)避免不必要的接觸。（四）加強防控知識宣傳。開展多種形式的健康宣教，引導(dǎo)員工掌握新冠肺炎和其他呼吸道傳染病防治相關(guān)知識和技能，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，加強自我防護意識。

重點環(huán)節(jié)和重點場所防控要求（一）源頭管控。肉類加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)把好禽畜肉類來源的“追溯關(guān)”“自查關(guān)”“檢測關(guān)”“貯存關(guān)”，建立健全全程追溯機制，嚴(yán)禁加工不符合動物檢疫規(guī)定或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的畜禽肉。除了索票索證和進貨查驗記錄外，進口畜禽肉類食品應(yīng)當(dāng)具備《核酸檢測合格證明》方可入廠生產(chǎn)。做好畜禽肉類食品轉(zhuǎn)運存放區(qū)域、運輸工具、貨物外包裝及其他相關(guān)用品用具的清潔和消毒。（二）通風(fēng)換氣。普通廠房優(yōu)先選擇自然通風(fēng)，如條件不具備可輔以機械通風(fēng)。密閉廠房應(yīng)當(dāng)保持室內(nèi)空氣流通和空調(diào)系統(tǒng)供風(fēng)安全，采用全新風(fēng)模式，關(guān)閉回風(fēng)系統(tǒng)，確保人均新風(fēng)量≥30m3/h。空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)定期進行檢查、清洗、消毒，確保運行清潔安全。（三）生產(chǎn)過程防護。1.飼養(yǎng)車間。（1）作業(yè)人員進入飼養(yǎng)車間需更換工作衣、鞋，走過消毒池，用消毒液洗手后入場。（2）動物運輸車輛進廠應(yīng)當(dāng)使用500～1000mg/L的含氯消毒液進行充分噴灑消毒，消毒作用30分鐘。動物卸車臺應(yīng)當(dāng)進行清洗消毒；卸車完畢，車輛經(jīng)沖洗、噴霧消毒后方可離場。個體防護從業(yè)人員在崗時應(yīng)當(dāng)根據(jù)崗位需要正確佩戴口罩、手套等，做好個人防護。（一）檢驗檢疫人員。檢驗檢疫人員上崗前應(yīng)當(dāng)穿戴好工作服、手套、一次性使用醫(yī)用口罩或一次性醫(yī)用外科口罩、防護鏡、膠靴等。（二）待宰區(qū)工作人員。待宰區(qū)工作人員上崗前應(yīng)當(dāng)穿戴好工作服、手套、一次性使用醫(yī)用口罩或一次性醫(yī)用外科口罩、面屏或護目鏡、膠靴等。工作過程中應(yīng)當(dāng)避免直接接觸動物的血液和體液。參與急宰的工作人員完成急宰工作后應(yīng)當(dāng)徹底洗手、消毒。工作結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)做好衣服和器械的清洗、消毒。（三）屠宰工作人員。屠宰工作人員進入屠宰車間前應(yīng)當(dāng)穿戴好工作帽、一次性使用醫(yī)用口罩或一次性醫(yī)用外科口罩、面屏、手套、工作服、膠靴等防護用品。放血工人和與水接觸較多的工人應(yīng)當(dāng)穿防水的衣褲。屠宰技術(shù)人員不得徒手操作。工作結(jié)束后，人員應(yīng)當(dāng)采用有效濃度的消毒液對設(shè)備、工器具、場地等進行消毒。工衣統(tǒng)一收集、清洗、消毒。（四）分割加工人員。分割加工人員進入車間前應(yīng)當(dāng)穿戴工作帽、一次性使用醫(yī)用口罩或一次性醫(yī)用外科口罩、面屏、手套、工作服和膠靴，根據(jù)崗位需求穿戴相應(yīng)的圍裙和雨衣。生產(chǎn)結(jié)束后，人員應(yīng)當(dāng)采用有效濃度的消毒液對設(shè)備、工器具、場地等進行清洗、消毒；人員應(yīng)當(dāng)洗澡后離開車間。分割車間員工工衣應(yīng)當(dāng)和其他區(qū)域員工工衣分開清洗、消毒。異常情況處置與報告（一）核酸檢測陽性樣品的處置措施。一旦接到當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機構(gòu)通知有新冠病毒核酸檢測陽性的樣品，企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾髮ο嚓P(guān)物品和環(huán)境采取及時應(yīng)急處置，迅速啟動本單位應(yīng)急預(yù)案，在專業(yè)人員指導(dǎo)下采取對相關(guān)物品臨時封存、工作場所進行消毒處理和對可能接觸人員及時開展核酸檢測和健康篩查等措施。相關(guān)物品按照醫(yī)療廢棄物集中轉(zhuǎn)運處理，應(yīng)當(dāng)使用雙層黃色垃圾袋盛裝，封口嚴(yán)密，避免運輸過程溢灑或泄露。參與相關(guān)物品清運工作的人員應(yīng)當(dāng)做好個人防護，建議穿戴工作服、一次性工作帽、一次性手套、防護服、醫(yī)用防護口罩、護目鏡或防護面屏、工作鞋或膠靴、防水靴套等。（二）員工出現(xiàn)異常狀況的應(yīng)急處置。1.企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)立隔離觀察區(qū)域，員工出現(xiàn)可疑癥狀或排查發(fā)現(xiàn)為密切接觸者時，企業(yè)應(yīng)當(dāng)及時報告當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機構(gòu)，配合實施集中隔離醫(yī)學(xué)觀察或居家醫(yī)學(xué)觀察，并按要求封閉其所在工作場所以及員工宿舍等生活場所，嚴(yán)禁無關(guān)人員進入，同時在專業(yè)人員指導(dǎo)下對其活動場所及使用物品進行消毒。2.企業(yè)一旦發(fā)現(xiàn)病例，必須實施內(nèi)防擴散、外防輸出的防控措施，配合有關(guān)部門開展流行病學(xué)調(diào)查、密切接觸者追蹤管理、疫點消毒等工作，并對該員工作業(yè)的工作場所及其加工的禽肉類進行采樣和核酸檢測。根據(jù)疫情嚴(yán)重程度，暫時關(guān)閉工作場所，待疫情得到控制后再恢復(fù)生產(chǎn)。內(nèi)容解讀內(nèi)容解讀近期，德國、英國等歐美國家肉類加工企業(yè)相繼出現(xiàn)了新冠肺炎聚集性疫情，屠宰、分割、存儲、包裝等工作場所多為人員密集的低溫封閉環(huán)境，存在較大的病毒傳播風(fēng)險。為科學(xué)指導(dǎo)肉類加工企業(yè)做好新型冠狀病毒感染肺炎（以下簡稱“新冠肺炎”）疫情防控工作，有針對性地提高肉類加工企業(yè)的防控意識和防控能力，國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組印發(fā)了《肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南》（以下簡稱《指南》）。《指南》從五個方面對進一步加強肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控工作提出具體措施。一是在組織保障和制度方面，要加強組織領(lǐng)導(dǎo)，落實主體責(zé)任，做好疫情防控物資的保障工作。二是在人員管控方面，要建立上崗員工健康卡制度，加強職工日常健康監(jiān)測和外來人員登記管理工作，同時做好防控知識宣傳，加強自我防護意識。三是在重點環(huán)節(jié)和重點場所管控方面，要做好禽畜肉類的源頭管控，加強通風(fēng)換氣，落實飼養(yǎng)車間、屠宰車