鐵觀(guān)音的沖泡方法1

第頁(yè)共頁(yè)鐵觀(guān)音的沖泡方法鐵觀(guān)音的沖泡方法鐵觀(guān)音的沖泡方法(1)清香型沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。溫馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純潔水沖泡，泡飲效果最正確。(2)濃香型沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。(3)韻香型沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。鐵觀(guān)音的沖泡技巧1、投茶量不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不一樣。根本上六大根本茶類(lèi)中的綠茶、紅茶、黑茶、黃茶和白茶的投茶量在容器水容量的2%~3%。如100ml的蓋碗，投茶量?jī)H需求2~3克。2、水溫不同的茶所需溫度略有不同，這點(diǎn)很有講究?？偟膩?lái)說(shuō)分不發(fā)酵和發(fā)酵茶兩類(lèi)，發(fā)酵茶的水溫高于不發(fā)酵的茶，綠茶是不發(fā)酵茶，它的水溫為65℃~75℃之間;而紅茶、黑茶、烏龍茶的水溫那么為全沸水，特別是云南地區(qū)海撥高，沸點(diǎn)低，一定要漲透(但也不能過(guò)熟，即初開(kāi)即可)，才能激發(fā)出茶的香、韻、味。3、浸泡時(shí)間一般約2―3分鐘即可。浸泡時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)泡老，苦澀且可能將茶中不好的物質(zhì)如農(nóng)殘量浸泡出來(lái);短了淡薄無(wú)茶香味;同時(shí)與投茶量、水溫有恰當(dāng)?shù)谋戎?，如投茶量高，浸泡時(shí)間短;反之時(shí)間那么增加。4、二次斟茶第二次斟茶，仍先用開(kāi)水燙杯。鐵觀(guān)音的沖泡步驟第一道，白鶴沐浴(洗器)用開(kāi)水洗凈準(zhǔn)備好的'茶具。沖泡鐵觀(guān)音可用蓋碗或茶壺，假如用壺泡需要在洗器后干壺。所謂干壺是指，持壺在巾布上拍打，水滴盡后輕輕甩壺，向搖扇一樣，手腕要柔，直至壺中水分全干為止。第二道，觀(guān)音入宮(落茶)把鐵觀(guān)音茶放入經(jīng)過(guò)溫壺(碗)的茶具中，置茶入壺(碗)后需進(jìn)展烘茶，烘茶并非就火爐烤，而是以水溫烘烤，如此能使茶香味上揚(yáng)，滋味迅速溢出。第三道，懸壺高沖(沖茶)把____的水進(jìn)步?jīng)_入茶壺或蓋碗，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)。第四道，春風(fēng)拂面(刮泡沫)用壺蓋或碗蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新干凈。第五道，關(guān)公巡城(倒茶)沖水后大約十五秒中即倒茶，茶水依次巡回注入并列的茶杯里。假如用壺泡茶，應(yīng)先按住氣孔，快速左右搖擺，使茶葉浸出物浸出量均勻。假設(shè)第一泡搖四下，那么第二泡，第三泡那么順序減一。將茶倒入茶海后，用布包裹，用力抖動(dòng)，使壺內(nèi)上下濕度均勻。抖壺的次數(shù)與搖次數(shù)相反。第一泡搖多抖少，往后那么搖少抖多。第六道，韓信點(diǎn)兵(點(diǎn)茶)茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里。第七道，鑒賞湯色(看茶)鐵觀(guān)音茶的泡法：將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前，欣賞杯中茶水的顏色，聞茶的香氣。第八道，品啜