2023年糧油食品檢驗(yàn)人員-食品生產(chǎn)許可證審查員考試題含答案

2023年糧油食品檢驗(yàn)人員-食品生產(chǎn)許可證審查員考試題含答案第I卷一.綜合能力測(cè)驗(yàn)(共20題)1.單選題核查組實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，應(yīng)當(dāng)依據(jù)（）中所列核查項(xiàng)目，采取核查現(xiàn)場(chǎng)、查閱文件、核對(duì)材料及詢(xún)問(wèn)相關(guān)人員等方法實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)核查。A.《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查報(bào)告》B.《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查評(píng)分記錄表》C.《現(xiàn)場(chǎng)核查首末次會(huì)議簽到表》D.《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可核查材料清單》2.判斷題申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)如實(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提交有關(guān)材料和反映真實(shí)情況，對(duì)申請(qǐng)材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)，并在申請(qǐng)書(shū)等材料上簽名或者蓋章。3.判斷題實(shí)施食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，可以根據(jù)食品添加劑品種，按申請(qǐng)人生產(chǎn)食品添加劑所執(zhí)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)核查試制食品添加劑檢驗(yàn)合格報(bào)告。4.判斷題禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑。5.判斷題在人員管理方面，核查申請(qǐng)人是否配備申請(qǐng)材料所列明的食品安全管理人員及專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員；是否建立生產(chǎn)相關(guān)崗位的培訓(xùn)及從業(yè)人員健康管理制度；從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員是否取得學(xué)歷證明。6.判斷題食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定后，該地方標(biāo)準(zhǔn)即行廢止7.判斷題食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)不可以委托他人辦理。8.單選題對(duì)于判定結(jié)果為通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)核查的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)在（）內(nèi)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)核查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行整改，并將整改結(jié)果向負(fù)責(zé)對(duì)申請(qǐng)人實(shí)施食品安全日常監(jiān)督管理的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)書(shū)面報(bào)告。A.一個(gè)月B.兩個(gè)月C.一周D.三個(gè)月9.填空題食品生產(chǎn)許可證分為10.判斷題食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)按照食品的風(fēng)險(xiǎn)程度對(duì)食品生產(chǎn)實(shí)施分類(lèi)許可11.單選題食品生產(chǎn)許可證有效期為（）年。A.2B.3C.4D.512.判斷題市級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)申請(qǐng)人提交的申請(qǐng)材料進(jìn)行審查。需要對(duì)申請(qǐng)材料的實(shí)質(zhì)內(nèi)容進(jìn)行核實(shí)的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查13.判斷題國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)制定食品生產(chǎn)許可證正本、副本式樣。省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域食品生產(chǎn)許可證的印制、發(fā)放等管理工作。14.判斷題食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由SC（“生產(chǎn)”的漢語(yǔ)拼音字母縮寫(xiě)）和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。數(shù)字從左至右依次為：3位食品類(lèi)別編碼、2位省（自治區(qū)、直轄市）代碼、2位市（地）代碼、2位縣（區(qū)）代碼、4位順序碼、1位校驗(yàn)碼。15.判斷題申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)配備質(zhì)量安全管理人員及專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，并定期進(jìn)行培訓(xùn)和考核。16.多選題庫(kù)房整潔，地面平整，易于維護(hù)、清潔，防止蟲(chóng)害侵入和藏匿。必要時(shí)庫(kù)房應(yīng)當(dāng)設(shè)置相適應(yīng)的（）控制等設(shè)施A.通風(fēng)B.溫度C.濕度D.照明17.多選題申請(qǐng)（）的生產(chǎn)許可，還應(yīng)當(dāng)提交與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件以及相應(yīng)的產(chǎn)品注冊(cè)和備案文件。A.保健食品B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.食品添加劑18.判斷題生產(chǎn)場(chǎng)所或車(chē)間入口處應(yīng)當(dāng)設(shè)置更衣室，更衣室應(yīng)當(dāng)保證工作服與個(gè)人服裝及其他物品分開(kāi)放置；車(chē)間入口及車(chē)間內(nèi)必要處，應(yīng)當(dāng)按需設(shè)置換鞋（穿戴鞋套）設(shè)施或鞋靴消毒設(shè)施；清潔作業(yè)區(qū)入口應(yīng)當(dāng)設(shè)置與生產(chǎn)加工人員數(shù)量相匹配的手動(dòng)式洗手、干手和消毒設(shè)施。衛(wèi)生間不得與生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通。19.單選題食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，現(xiàn)有工藝設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類(lèi)別等事項(xiàng)發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項(xiàng)的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后（）工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出變更申請(qǐng)。A.五個(gè)工作日B.七個(gè)工作日C.十個(gè)工作日D.十五個(gè)工作日20.判斷題食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度第I卷參考答案一.綜合能力測(cè)驗(yàn)1.正確答案：B2.正確答案：正確3.正確答案：正確4.正確答案：正確5.正確答案：錯(cuò)誤6.正確答案：正確7.正確答案：錯(cuò)誤8.正確答案：A9.正確答案：正本、副本10.正確答案：正確11.正確答案：D12.正確答案：錯(cuò)誤13.正確答案：正確14.正確答案：正確15.正確答案：錯(cuò)誤16.正確答案：BC17.正確答案：ABC18.正確答案：錯(cuò)誤19.正確答案：C20.正確答案：正確第II卷一.綜合能力測(cè)驗(yàn)(共20題)1.多選題申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)根據(jù)所在地（）食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)規(guī)定的食品生產(chǎn)許可受理權(quán)限，向所在地（）以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)。A.省級(jí)B.國(guó)家級(jí)C.市級(jí)D.縣級(jí)2.單選題（）后，食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品不得再使用“QS”標(biāo)志。A.2017.01.01B.2017.10.01C.2018.01.01D.2018.10..013.判斷題現(xiàn)場(chǎng)核查應(yīng)當(dāng)由符合要求的核查人員進(jìn)行，核查人員不得少于2人4.判斷題食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)當(dāng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，有特殊要求的應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)規(guī)定。食品加工用水與其他不與食品接觸的用水應(yīng)當(dāng)以完全分離的管路輸送，避免交叉污染，各管路系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)明確標(biāo)識(shí)以便區(qū)分。5.判斷題室內(nèi)排水應(yīng)當(dāng)由清潔程度低的區(qū)域流向清潔程度高的區(qū)域，且有防止逆流的措施。6.判斷題廠區(qū)道路應(yīng)當(dāng)采用硬質(zhì)材料鋪設(shè)，廠區(qū)無(wú)揚(yáng)塵或積水現(xiàn)象。廠區(qū)綠化應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)車(chē)間保持適當(dāng)距離，植被應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)，防止蟲(chóng)害孳生。7.多選題應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)的（）相適應(yīng)的廠房和車(chē)間，并根據(jù)生產(chǎn)工藝及清潔程度的要求合理布局和劃分作業(yè)區(qū)，避免交叉污染；廠房?jī)?nèi)設(shè)置的檢驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)區(qū)域分隔。A.產(chǎn)品品種B.產(chǎn)品數(shù)量C.產(chǎn)品規(guī)格D.以上均正確8.判斷題申請(qǐng)變更的，應(yīng)當(dāng)提交食品生產(chǎn)許可變更申請(qǐng)書(shū)、食品生產(chǎn)許可證（正本、副本）、變更食品生產(chǎn)許可事項(xiàng)有關(guān)的材料以及法律法規(guī)規(guī)定的其他材料。9.單選題設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱(chēng)，依照食品安全法的規(guī)定取得（）后，辦理工商登記。A.食品生產(chǎn)許可B.食品流通許可C.餐飲服務(wù)許可D.工商登記10.多選題應(yīng)當(dāng)建立食品安全事故處置方案，并規(guī)定食品安全事故處置措施及向相關(guān)（）報(bào)告的要求A.食品安全監(jiān)管部門(mén)B.工商管理部門(mén)C.轄區(qū)內(nèi)的政府部門(mén)D.衛(wèi)生行政部門(mén)11.單選題現(xiàn)場(chǎng)核查按照《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查評(píng)分記錄表》的項(xiàng)目得分進(jìn)行判定。核查項(xiàng)目（），該食品類(lèi)別及品種明細(xì)判定為通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)核查；A.單項(xiàng)得分可以有0分項(xiàng)且總得分率≥90%的B.單項(xiàng)得分可以有0分項(xiàng)且總得分率≥85%的C.單項(xiàng)得分無(wú)0分項(xiàng)且總得分率≥85%的D.單項(xiàng)得分無(wú)0分項(xiàng)且總得分率≥90%的12.單選題食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由SC（“生產(chǎn)”的漢語(yǔ)拼音字母縮寫(xiě)）和（）位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。A.13B.14C.15D.1613.單選題申請(qǐng)人委托他人辦理食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書(shū)以及代理人的A.誠(chéng)信保證書(shū)B(niǎo).身份證明文件C.專(zhuān)業(yè)、學(xué)歷、學(xué)位證書(shū)D.以上均正確14.判斷題國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度，銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可15.判斷題食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所及其周?chē)h(huán)境平面圖、食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖應(yīng)當(dāng)按比例標(biāo)注16.填空題食品生產(chǎn)許可證應(yīng)當(dāng)載明：（）、社會(huì)信用代碼（個(gè)體生產(chǎn)者為身份證號(hào)碼）、法定代表人（負(fù)責(zé)人）、住所（）、日常監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)、日常監(jiān)督管理人員、投訴舉報(bào)電話、發(fā)證機(jī)關(guān)（）。副本還應(yīng)當(dāng)載明和外設(shè)倉(cāng)庫(kù)（包括自有和租賃）具體地址。17.判斷題原輔料、半成品、成品等物料應(yīng)當(dāng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)庫(kù)房或分區(qū)存放。清潔劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑、潤(rùn)滑劑、燃料等物料應(yīng)當(dāng)與原輔料、半成品、成品等物料分隔放置。庫(kù)房?jī)?nèi)的物料應(yīng)當(dāng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，并明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。18.判斷題任何單位或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得毀滅有關(guān)證據(jù)19.判斷題《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查報(bào)告》應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)交申請(qǐng)人留存兩份20.單選題應(yīng)當(dāng)制定職工培訓(xùn)計(jì)劃，開(kāi)展食品安全知識(shí)及衛(wèi)生培訓(xùn)。（）上崗前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，并考核合格。A.法定代表人B.體系負(fù)責(zé)人C.食品安全管理人員D.食品安全質(zhì)量責(zé)任人第II卷參考答案一.綜合能力測(cè)驗(yàn)1.正確答案：AD2.正確答案：D3.正確答案：正確4.正確答案：正確5.正確答案：錯(cuò)誤6.正確答案：正確7.正確答案：AB8.正確答案：正確9.正確答案：A10.正確答案：AD11.正確答案：C12.正確答案：B13.正確答案：B14.正確答案：正確15.正確答案：正確16.正確答案：生產(chǎn)者名稱(chēng)、社會(huì)信用代碼、生產(chǎn)地址、食品類(lèi)別、許可證編號(hào)、有效期、日期和二維碼、食品明細(xì)17.正確答案：正確18.正確答案：正確19.正確答案：錯(cuò)誤20.正確答案：C第III卷一.綜合能力測(cè)驗(yàn)(共20題)1.判斷題申證產(chǎn)品的產(chǎn)品名稱(chēng)、類(lèi)別名稱(chēng)及品種明細(xì)應(yīng)當(dāng)按照食品生產(chǎn)許可分類(lèi)目錄填寫(xiě)。2.填空題、、、等，以營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請(qǐng)人。3.單選題申請(qǐng)材料均須由申請(qǐng)人的（）簽名，并加蓋申請(qǐng)人公章。復(fù)印件應(yīng)當(dāng)由申請(qǐng)人注明“與原件一致”，并加蓋申請(qǐng)人公章。A.法定代表人或負(fù)責(zé)人B.食品安全質(zhì)量責(zé)任人C.體系負(fù)責(zé)人D.企業(yè)董事長(zhǎng)4.多選題在管理制度方面，核查申請(qǐng)人的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過(guò)程控制、（）、食品安全事故處置及審查細(xì)則規(guī)定的其他保證食品安全的管理制度是否齊全，內(nèi)容是否符合法律法規(guī)等相關(guān)規(guī)定。A.出廠檢驗(yàn)記錄B.食品安全自查C.不合格品管理D.不安全食品召回5.單選題縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次，實(shí)施（）管理。A.日常監(jiān)督B.風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)C.信用分類(lèi)D.動(dòng)態(tài)6.單選題從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)（）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作A.每半年B.每年C.每?jī)赡闐.每三年7.多選題為加強(qiáng)食品生產(chǎn)許可管理，規(guī)范食品生產(chǎn)許可審查工作，依據(jù)（）及其實(shí)施條例、（）等有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，制定本通則A.《中華人民共和國(guó)食品安全法》B.《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》C.《食品生產(chǎn)許可管理辦法》D.《食品添加劑使用衛(wèi)生管理辦法》8.判斷題對(duì)地方特色食品，沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)9.判斷題申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)先行取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格10.單選題食品生產(chǎn)者需要延續(xù)依法取得的食品生產(chǎn)許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品生產(chǎn)許可有效期屆滿(mǎn)（）個(gè)工作日前，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出申請(qǐng)A.五個(gè)工作日B.十個(gè)工作日C.十五個(gè)工作日D.三十個(gè)工作日11.單選題負(fù)責(zé)對(duì)申請(qǐng)人實(shí)施食品安全日常監(jiān)督管理的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)或其派出機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在許可后（）內(nèi)對(duì)獲證企業(yè)開(kāi)展一次監(jiān)督檢查。對(duì)已進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查的企業(yè)，重點(diǎn)檢查現(xiàn)場(chǎng)核查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題是否已進(jìn)行整改。A.一個(gè)月B.兩個(gè)月C.一周D.三個(gè)月12.判斷題申請(qǐng)人名稱(chēng)、法定代表人或負(fù)責(zé)人、社會(huì)信用代碼或營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)號(hào)、住所等填寫(xiě)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致，所申請(qǐng)生產(chǎn)許可的食品類(lèi)別應(yīng)當(dāng)在營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)，且營(yíng)業(yè)執(zhí)照在有效期限內(nèi)13.單選題申請(qǐng)人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)發(fā)現(xiàn)后（）。A.不予受理B.不予許可C.給予警告D.以上都是14.判斷題國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以根據(jù)食品類(lèi)別和食品安全風(fēng)險(xiǎn)狀況，確定省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)的食品生產(chǎn)許可管理權(quán)限15.單選題不安全食品召回制度及不合格品管理應(yīng)當(dāng)規(guī)定生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的（）中不合格品的管理要求和處置措施A.原輔料B.半成品C.成品D.以上均正確16.判斷題試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告不可以由申請(qǐng)人自行檢驗(yàn)，需委托有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具。試制產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告的具體要求按審查細(xì)則的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行17.判斷題申請(qǐng)延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)提交食品生產(chǎn)許可延續(xù)申請(qǐng)書(shū)、食品生產(chǎn)許可證（正本、副本）、變更食品生產(chǎn)許可事項(xiàng)有關(guān)的材料、延續(xù)食品生產(chǎn)許可事項(xiàng)有關(guān)的材料以及法律法規(guī)規(guī)定的其他材料。18.判斷題食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)場(chǎng)所的顯著位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)許可證副本19.判斷題食品標(biāo)簽是指食品包裝上的文字及符號(hào)20.單選題申請(qǐng)人申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可的，應(yīng)當(dāng)提交食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書(shū)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所及其周?chē)h(huán)境平面圖、食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所各功能區(qū)間布局平面圖、（）、食品安全管理制度目錄以及法律法規(guī)規(guī)定的其他材料，不包括以下哪一項(xiàng)A.工藝設(shè)備布局圖B.食品