2023年食堂員崗位職責(zé)3篇

2023年食堂員崗位職責(zé)3篇

書目

第1篇食堂員工崗位職責(zé)任職要求

第2篇學(xué)校食堂員工崗位職責(zé)-5

第3篇食堂員工崗位職責(zé)

學(xué)校食堂員工崗位職責(zé)-5

學(xué)校食堂員工崗位職責(zé)(5)

一、食堂主管崗位職責(zé)

1.在學(xué)?？倓?wù)處的指導(dǎo)下,詳細(xì)負(fù)責(zé)食堂的全面工作。

2.教化廚房員工堅固樹立食品平安意識、優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

3.細(xì)心支配好每周或每日的菜單及早點。

4.自覺接受廣闊師生的民主監(jiān)督,虛心聽取師生看法,不斷改進(jìn)食堂工作。

5.負(fù)責(zé)員工的考勤,做好員工的節(jié)假日值班及輪休。

6.管好食堂財務(wù)和物品,負(fù)責(zé)成本核算,勤儉節(jié)約,削減奢侈。

7.落實平安管理,嚴(yán)格執(zhí)行來貨驗收和倉庫管理程序,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度。每兩周將衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢疫證、每月將送菜價目表交總務(wù)處干事統(tǒng)一保管。嚴(yán)格執(zhí)行試吃制度,每次供餐前20分鐘進(jìn)行試吃,沒異樣后方可供應(yīng)給教職員工運用,并要做好相應(yīng)書面記錄。

8.負(fù)責(zé)食堂的衛(wèi)生區(qū)域劃分及檢查落實。

9.厲行節(jié)約,與主廚共同負(fù)責(zé)原料、水、電、煤氣的節(jié)約。負(fù)責(zé)電視、空調(diào)、風(fēng)扇的管理。

10.依據(jù)總務(wù)處的支配,接待臨時性的來客用餐。

11.每日對食堂常規(guī)檢查內(nèi)容進(jìn)行自查,并做好相應(yīng)記錄。每月進(jìn)行一次工作小結(jié),次月5日前以書面報告形式報總務(wù)處。

12.完成學(xué)校交辦的其他工作。

二、食堂主廚崗位職責(zé)

1.主廚在食堂主管的干脆領(lǐng)導(dǎo)下開展工作;帶頭執(zhí)行各項規(guī)章制度。

2.切實保證一日三餐的按時按質(zhì)按量供應(yīng)。

3.制定周菜譜,于每周五中午12點前在餐廳公布;負(fù)責(zé)與供貨公司聯(lián)系,確定選購 清單;次周菜式的制作、原材料的選購 種類數(shù)量必需嚴(yán)格根據(jù)菜譜執(zhí)行;負(fù)責(zé)做好成本預(yù)算和成本限制,禁止無謂奢侈。

4.帶領(lǐng)幫廚、倉庫管理員、擇菜工,制作中、晚餐菜肴,合理搭配;在嚴(yán)控成本的前提下豐富花色品種,做到“粗菜細(xì)做,細(xì)菜精做”。

5.負(fù)責(zé)制作過程中各類食品的衛(wèi)生平安,發(fā)覺異樣,報食堂主管后處理。

6.負(fù)責(zé)中餐灶臺和相應(yīng)的案板、抽油煙罩、地板(含灶臺下)的衛(wèi)生清理工作。

7.負(fù)責(zé)中餐灶臺及相應(yīng)的風(fēng)機(jī)等設(shè)備保養(yǎng)維護(hù)。

8.完成食堂主管支配的其它任務(wù)。

三、食堂早餐師傅崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)早餐食譜的制定,并在規(guī)定時間內(nèi)交主廚匯總。

2.保障早餐按時按質(zhì)按量供應(yīng)。

3.負(fù)責(zé)早餐的成本預(yù)算和成本限制,在限制成本的前提下豐富花色品種。

4.負(fù)責(zé)早餐灶臺、煤氣煲、抽油罩、案板、風(fēng)機(jī)、早餐操作間、水電氣線路等的維護(hù)保養(yǎng)清潔工作。

5.中餐二樓刷卡和水果的分發(fā)。

6.完成食堂主管支配的其他工作。

四、食堂幫廚工崗位職責(zé)

1.親密協(xié)作主廚,保障中、晚餐的按時供應(yīng)。

2.供應(yīng)晚餐菜譜并完成晚餐的烹飪工作。

3.中餐時幫助倉管分發(fā)一樓飯菜湯和成菜的傳遞工作。

4.協(xié)作主廚完成中餐灶臺、抽油罩、案板、地板、風(fēng)機(jī)、水電線路等設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和清潔工作。

5.完成食堂主管支配的其他工作。

五、食堂倉庫管理員兼雜工崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)各類物品的驗收、索證、登記(臺帳記錄)。

2.負(fù)責(zé)主、副食、調(diào)味品倉庫的管理,要求科學(xué)有序、分門別類、登記造冊、堆放整齊。要留意防腐、防蛀、防霉變、防鼠咬。要防止其它意外損壞,搞好庫房內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。

3.負(fù)責(zé)食品留樣和登記。

4.幫助主廚切配三餐原材料,并負(fù)責(zé)煲湯、煲飯。

5.負(fù)責(zé)操作間、分菜室、一樓餐廳自助區(qū)、貯存室、升降梯、倉庫、煲飯煲湯灶臺及相應(yīng)抽油煙罩、案板、保鮮柜、冰柜、電開水器等設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和清潔工作。

6.負(fù)責(zé)初三年級老師早餐配送、二樓保溫缸加水、二樓晚餐刷卡、升降梯消毒及除“四害”工作。

7.食堂各項開支的賬目登記和匯總。

8.完成食堂主管支配的其他工作。

六、食堂擇菜工崗位職責(zé)

1.完成三餐蔬菜浸、洗、泡等粗加工。

2.負(fù)責(zé)蔬菜粗加工間、更衣室、后門走廊、餐廳設(shè)備和地面樓梯的衛(wèi)生清理工作以及紗窗、玻璃窗的清潔、保潔、開關(guān)。

3.中、晚餐一、二樓的餐前打算工作。

4.中、晚餐就餐時、就餐后桌面和地板的衛(wèi)生清理。

5.幫助洗碗工回收、傳遞就餐工具。

6.中餐水果的清洗。

7.完成食堂主管支配的其他工作。

七、食堂洗碗工崗位職責(zé)

1.就餐工具和盛菜工具的清洗、消毒。

2.早餐前后的地面、桌面、設(shè)備的衛(wèi)生和早餐前打算以及學(xué)校有關(guān)人員早餐供應(yīng)(打包)。

3.一、二樓清洗間的地面及各項設(shè)備的維護(hù)清洗工作。

4.完成食堂主管支配的其他工作。

注:擇菜工和洗碗工按周輪崗。

食堂員工崗位職責(zé)

員工食堂餐廳經(jīng)理奧山奧山集團(tuán)有限公司,奧山,奧山集團(tuán),奧山崗位職責(zé)】:

1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,干脆對副總經(jīng)理負(fù)責(zé);

2、檢查和督導(dǎo)干脆下屬的服務(wù)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的實施,發(fā)覺問題剛好指導(dǎo)訂正;

3、負(fù)責(zé)部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高全員業(yè)務(wù)素養(yǎng);

4、負(fù)責(zé)征集餐廳看法和建議,并組織調(diào)整管理制度、工作程序,并予以落實;

5、負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的狀況,按獎懲制度實施獎懲;

6、按時參與上級組織的各種會議,并通過會議向下屬傳達(dá)布置工作任務(wù),確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級落實;

7、領(lǐng)導(dǎo)支配的其他事項。

:

1、限***,年齡25-35歲,形象氣質(zhì)佳;

2、大專以上學(xué)歷(優(yōu)秀者可放寬要求),餐飲管理或酒店管理專業(yè)優(yōu)先考慮;

3、具有餐飲管理與服務(wù)的專業(yè)學(xué)問和技能;

4、良好的溝通實力和協(xié)調(diào)實力;

5、有酒店餐飲或餐飲業(yè)相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;

6、有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感,工作仔細(xì)踏實,為人處事公正嚴(yán)明;

食堂員工崗位職責(zé)任職要求

食堂員工崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、幫助廚師長全面負(fù)責(zé)五觀堂的整體運營及管理工作;

2、幫助廚師長支配大型法會活動五觀堂菜品的各項打算及管理工作，干凈整齊、勤勞細(xì)心，做好菜品的搭配，保證食品質(zhì)量;;

3、幫助檢查廚房內(nèi)的清潔衛(wèi)生和平安工作;

4、幫助管理廚房內(nèi)所需的食品原料及一切運用工具與消耗品;

5、聽取雇主及僧職人員對菜品的滿足度，改善及提升出品質(zhì)量;

6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

任職資格:

1、5年以上行政主廚/廚師長相關(guān)工作閱歷;

2、要求持有廚師證或同等級別證書、有餐飲行業(yè)健康證;

3、工作主動性