益生菌與健康

益生菌與健康第一頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三平均壽命中國

香港臺(tái)灣

日本新加坡1990年6971758071777682

71

772000年697377827378778476802003年697378857379788577810235222364男/女第二頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三內(nèi)生性毒素體內(nèi)新陳代謝產(chǎn)生的廢物。腸道廢物經(jīng)消化或腸內(nèi)

菌分解產(chǎn)生的產(chǎn)物。第三頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三毒素運(yùn)送全身破壞免疫系統(tǒng)大腸鏡見到之癌化病變皮膚過敏、粉刺心跳過速、心絞痛

流眼淚、耳鳴口臭、惡心食欲不振容易疲倦感冒、咳嗽、氣喘放臭屁、便秘、暗瘡、腹瀉頭痛、失眠、焦慮、抑郁、神經(jīng)緊張?bào)w臭肩膀酸痛腰背、關(guān)節(jié)痛宿便造成內(nèi)在毒素的產(chǎn)生第四頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三1980-1990年男性肝癌肺癌胃癌食道癌女性肺癌肝癌子宮頸癌

乳癌2003年男性肝癌肺癌結(jié)腸直腸癌

胃癌女性肺癌乳癌結(jié)腸直腸癌

肝癌中國肺癌肝癌胃癌食管癌惡性腫瘤排名第五頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三腸內(nèi)菌叢1.菌種約500種

數(shù)量100兆(1014)

總重1.5公斤2.1克糞便有腸內(nèi)菌1兆個(gè)第六頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三腸內(nèi)菌叢的平衡與老化糞便1克之菌(對數(shù))出生日離乳期成年期老年期第七頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三青春痘黑斑腸道菌群失調(diào)陰道炎心血管疾病老人癡呆癥慢性肝炎及肝硬化大腸癌便秘腹瀉疲倦免疫力降低老化過敏性腸癥候群肥胖第八頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三益生菌(probiotics)源于希臘語probiotics，本意就是有益于生命20世紀(jì)初，俄國諾貝爾獲獎(jiǎng)?wù)逧lieMetchnikoff就指出保加利亞人長壽的原因益生菌通常指攝入后改善宿主菌群生態(tài)平衡而發(fā)揮有益作用，達(dá)到提高宿主健康水平的活菌制劑及其代謝產(chǎn)物第九頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三益生菌的種類國內(nèi)衛(wèi)生部頒布的益生菌類保健食品評審規(guī)定中列出9種農(nóng)業(yè)部第105號公告公布的飼料級微生物添加劑列出12種國外美國FDA準(zhǔn)許飼喂的菌種列出43種第十頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三第十一頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三其他的益生菌種類（乳酸菌）羅伊氏乳桿菌Lactobacillusreuteri鼠李糖乳桿菌Lactobacillusrhamnosus植物乳桿菌Lactobacillusplantarum（該菌種暫未被衛(wèi)生部批準(zhǔn)列入可用于保健食品的益生菌種名單）第十二頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三美國FDA認(rèn)為安全的益生菌黑曲霉、米曲霉、凝固芽孢桿菌、粘連芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、短小芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、厭氧性擬桿菌、發(fā)酵乳桿菌、纖維二糖乳桿菌、彎曲乳桿菌、載耳布呂克氏乳桿菌、乳酸乳桿菌、胚牙乳桿菌、羅特氏乳桿菌、腸系膜明串球菌、乳酸片球菌、毛狀擬桿菌、瘤胃擬桿菌、豬擬桿菌、青春雙歧桿菌、動(dòng)物雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧桿菌、嗜酸乳酸桿菌、嗜熱性雙歧桿菌、短乳桿菌、保加利亞乳桿菌、干酪乳桿菌、啤酒片球菌、戊糖片球菌、費(fèi)氏丙酸菌、謝曼氏丙酸桿菌、釀酒酵母、乳酸鏈球菌、二乙酰乳酸鏈球菌、糞鏈球菌、中(間)鏈球菌、乳鏈球菌、嗜熱鏈球菌第十三頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三國外使用的益生菌菌種名單

LactobacillusspeciesL.acidophilus,L.amylovorus,L.brevis,L.casei,L.caseisubsp.rhamnosus(LactobacillusGG),L.caucasicus，L.crispatus,L.delbrueckiisubsp.L.bulgaricus，L.fermentum，L.gasseri,L.helveticus, L.johnsonii,L.lactis, L.leichmannii,L.paracasei, L.plantarum,L.reuteri,L.rhamnosus第十四頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三國外使用的益生菌菌種名單

BifidobacteriumspeciesandOthersBifidobacteriumB.adolescentis,B.bifidum,B.breve,B.infantis,B.lactis(B.animalis),B.licheniformis,B.longum

OtherlacticbacteriaEnterococcusfaecium,Lactococcuslactis,Leuconstocmesenteroides,Pediococcusacidilactici,StreptococcusthermophilusNonlacticacidbacteria:Bacillussubtilis,Escherichiacolistrainnissle,Saccharomycesboulardii,Saccharomycescerevisiae第十五頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三代表性的2種益生菌B.breveYakultL.caseiShirota雙叉桿菌及乳酸桿菌第十六頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三乳酸菌的生理功能營養(yǎng)作用蘇世彥（2000）“試論人體第八大營養(yǎng)素－－益生菌”抗菌和整腸作用抗衰老作用防癌和抗癌作用抗腫瘤作用第十七頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三乳酸菌的生理功能對其他疾病的療效降低高血壓抗花粉過敏濕疹澳大利亞Halden提出,乳酸菌還可降低血清膽固醇的水平,對預(yù)防由動(dòng)脈硬化引起的心腦血管疾病,有一定的作用。除此之外,乳酸菌對慢性便秘、糖尿病、肝病等,都有一定的預(yù)防和治療作用。next第十八頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三1.

整腸效果2.調(diào)節(jié)免疫3.抗腫瘤4.降血壓5.降膽固醇6.消除疲勞老鼠結(jié)腸粘膜上的雙歧桿菌乳酸菌的益生效果第十九頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三乳酸菌為多功能食品乳酸菌通過維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵，提高機(jī)體免疫力，達(dá)到防病效果乳酸菌飲料是集營養(yǎng)、保健、美容作用為一體的多功能食品，發(fā)酵型乳酸菌奶被稱為“營養(yǎng)最全面的、最完善的食品”第二十頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三乳酸菌＝長壽菌＝益生菌日本食品專家認(rèn)為是發(fā)酵奶救了日本。美國食品專家認(rèn)為：21世紀(jì)將是乳酸菌的世紀(jì)乳酸菌對人類有巨大貢獻(xiàn)，即長壽。第二十一頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三益生菌研究概況(1)

乳酸菌基因組、蛋白質(zhì)組學(xué)研究

GenomicsandProteomics

L.caseiShirota:3,035,753bp2760gene

B.breveYakult:2,354,268bp1964gene環(huán)境壓力適應(yīng)機(jī)制:pH,O2,溫度,腸內(nèi)環(huán)境等和宿主相互關(guān)系保健生理活性機(jī)制第二十二頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三人種特異性乳酸菌植物性乳酸菌海洋乳酸菌益生菌研究概況(2)

新乳酸菌菌株的分離與應(yīng)用

特殊生態(tài)系乳酸菌菌相分析第二十三頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三Kefir

380年連續(xù)發(fā)酵Nukadoko菌相解析

利用PCR,microarray,16SRNA,metagenome等分子生物手法益生菌研究概況(3)

共生復(fù)合生態(tài)系之乳酸菌菌相解析

難培養(yǎng)難分離乳酸菌之解析第二十四頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三加工過程中菌體活性保存如何提升抗胃酸及在腸道定著能力特殊原料（蔬果，中草藥）乳酸菌共生發(fā)酵生菌劑（水產(chǎn)及禽畜養(yǎng)殖）廢棄物處理益生菌研究概況(4)

乳酸菌的加工

乳酸菌在畜產(chǎn)，環(huán)保之應(yīng)用第二十五頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三益生菌發(fā)酵機(jī)能性食品嗜好性提升安全性保健效果機(jī)能性提升益生菌發(fā)酵培養(yǎng)機(jī)能性食品材料高附加價(jià)值消費(fèi)者接受度第二十六頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三GeneticallyModifiedLAB去糖大豆異黃酮，prodrug之活化多醣體，抗菌物質(zhì)，L-alanine,B-vitamin,脂肪酸Nutrient-enrichmentLAB

營養(yǎng)加強(qiáng)型乳酸菌益生菌研究概況(5)

以乳酸菌生產(chǎn)轉(zhuǎn)換或運(yùn)輸物質(zhì)第二十七頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三Antigendeliverysystem抗原輸送系統(tǒng)Surfacedisplaysystem細(xì)胞表面表現(xiàn)技術(shù)病菌，病毒之抗原

肝炎病毒，HIV，冠狀病毒

S.aureus,choleratoxin免疫相關(guān)蛋白質(zhì)：interleukin2,6,10過敏原：塵螨，花粉益生菌研究概況(6)

以乳酸菌做為蛋白質(zhì)表現(xiàn)載體第二十八頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三保持腸道菌相平衡改善腹瀉，便秘，健全消化機(jī)能預(yù)防消化道感染癥降低幽門桿菌(Helicobacterpylori)

感染，預(yù)防胃潰瘍益生菌研究概況(7)：保健醫(yī)療（?）

腸道保健

第二十九頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三腸道關(guān)連淋巴組織

gutassociatedlymphoidtissue(GALT)GALT之淋巴組織占所有淋巴組織之60%~70%GALT分泌之IgA占全部IgA之6%每4～6個(gè)腸道上皮細(xì)胞就有1個(gè)T細(xì)胞益生菌研究概況(7)：保健醫(yī)療（Ⅱ）

強(qiáng)化免疫功能、改善過敏體質(zhì)

第三十頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三高血壓高血脂高膽固醇糖尿病肥胖牙周病益生菌研究概況(7)：保健醫(yī)療（Ⅳ）

生活習(xí)慣病

第三十一頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三臨床研究方面利用人體攝食試驗(yàn)評估益生菌對人體健康

扮演之角色、作用機(jī)制及影響程度。針對人類腸癌或癌癥復(fù)發(fā)高危險(xiǎn)群進(jìn)行

目標(biāo)研究。新生兒腸內(nèi)菌叢之形成與小兒過敏之相關(guān)。第三十二頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三消費(fèi)者行為分析研究消費(fèi)者行為以了解如何有效傳達(dá)

益生菌之概念，及評估較佳益生菌

配方。消費(fèi)者行為研究以改善含益生菌產(chǎn)品

配方、消費(fèi)者接受性、穩(wěn)定性及效用。第三十三頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三益生菌ProbioticsLivingDrug像食品一樣安全的藥像藥一樣有效的保健食品第三十四頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三益生菌的好處保持腸道平衡，改善腸道環(huán)境活化腸道機(jī)能，促進(jìn)排便順暢預(yù)防大腸癌、乳癌強(qiáng)化免疫功能，改善過敏體質(zhì)降低三高，預(yù)防心血管疾病防止老化，預(yù)防老人癡呆癥減少幽門桿菌感染，預(yù)防胃潰瘍、胃癌提振精神，改善膚質(zhì)，達(dá)到美容瘦身效果防止牙周病第三十五頁，共三十七頁，編輯于2023年，星期三日本研究人員發(fā)現(xiàn)，乳酸菌有抑制過敏的作用，酸奶和乳酸菌飲料能有效防治花粉