糖尿病病人飲食

糖尿病病人飲食第一頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三內(nèi)容提要什么是糖尿病糖尿病飲食的目的糖尿病飲食發(fā)生低血糖如何急救血糖的正常值第二頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三什么是糖尿病

糖尿病是由于胰島素不足或胰島素的細胞代謝作用缺陷所引起的葡萄糖、蛋白質(zhì)及脂質(zhì)代謝紊亂的一種綜合癥。其特征為血循環(huán)中葡萄糖濃度異常升高及尿糖。第三頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三血糖過高時可出現(xiàn)典型的三多一少癥狀，即：多飲、多尿、多食及體重減輕，且伴有疲乏無力。嚴重者可發(fā)生酮癥酸中毒及高滲性昏迷，且易合并多種感染。隨著病程的延長，其代謝紊亂可導(dǎo)致眼，腎、神經(jīng)、血管及心臟等組織器官的慢性并發(fā)癥。第四頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三糖尿病的飲食目的

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，正常人在飲食以后，隨著血糖升高，胰島素分泌也增多，從而使血糖下降并維持在正常范圍，因此，不會發(fā)生糖尿病。第五頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三而糖尿病患者，由于胰島功能減退，胰島素分泌絕對或相對不足，胰島素不能在飲食后隨血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超過正常范圍。第六頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三此時，若不進行飲食控制，甚至過度飲食，就會使血糖升得過高，并且會對本來就分泌不足的胰島組織產(chǎn)生不利影響，使胰島功能更加減退，胰島素的分泌更加減少，從而使病情進一步加重。所以，對糖尿病人要合理地進行飲食控制。第七頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三從而：(1)減輕胰島負擔，使血糖、血脂達到或接近正常值，并防止或延緩心血管等并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展。(2)維持健康，使成人能從事各種正常的活動，兒童能正常地生長發(fā)育。(3)維持正常的體重。肥胖者減少能攝入，可以改善受體對胰島素的敏感性。消瘦者雙可使體重增加，以增強對種傳染的抵抗力。

第八頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三糖尿病飲食

飲食療法應(yīng)根據(jù)病情隨時調(diào)整、靈活掌握。消瘦病人可適當放寬，保證總熱量。肥胖病人必須嚴格控制飲食，以低熱量脂肪飲食為主，減輕體重。對于用胰島素治療者，應(yīng)注意酌情在上午9～10點，下午3～4點或睡前加餐，防止發(fā)生低血糖。體力勞動或活動多時也應(yīng)注意適當增加主食或加餐。

第九頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三飲食療法應(yīng)科學(xué)合理，不可太過與不及。即不能主觀隨意，也不能限制過嚴，一點碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出現(xiàn)酮癥。應(yīng)根據(jù)自己的病情、體重、身高，進行計算，在控制總熱量的前提下科學(xué)地、合理地安排好飲食，達到既滿足人體最低

需要，又能控制總熱量的目的。

第十頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三（4）科學(xué)地安排好主食與副食，不可只注意主食而輕視副食。雖然主食是血糖的主要來源，應(yīng)予以控制，但是副食中的蛋白質(zhì)、脂肪進入體內(nèi)照樣有一部分也可變成血糖，成為血糖的來源。：

第十一頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三蛋白質(zhì)和脂肪在代謝中分別有58%和10%變成葡萄糖。這類副食過多，也可使體重增加，對病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也應(yīng)合理搭配，否則照樣不能取得預(yù)期效果。

第十二頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三（5）選擇好適宜糖尿病病人的食物，對糖尿病的控制也是非常重要的。應(yīng)注意以下兩點第十三頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三

①不宜吃的食物有：

Ⅰ。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點等。

第十四頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三Ⅱ。易使血脂升高的食物：牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對富含膽固醇的食物，更應(yīng)特別注意，應(yīng)該不用或少用，防止動脈硬化性心臟病的發(fā)生。

第十五頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三Ⅲ。不宜飲酒。因為酒中所含的酒精不含其他營養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產(chǎn)熱約7千卡（294焦），長期飲用對肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。

第十六頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三少數(shù)服磺脲類降糖藥的病人，飲酒后易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應(yīng)。注意，使用胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳。

第十七頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三②適宜吃的食物：主要是可延緩血糖、血脂升高的食物。

Ⅰ。大豆及其制品：這類食品除富含蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素之外，在豆油中還有較多的不飽和脂肪酸，既能降低血膽固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。

第十八頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三Ⅱ。粗雜糧：如莜麥面、蕎麥面、麥片、玉米面含多種微量元素，維生素B和食用纖維。實驗證明，它們有延緩血糖升高的作用?？捎糜衩酌?、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面饅頭、烙餅、面條，長期食用，既有利于降糖、降脂，又能減少饑餓感。

第十九頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三糖尿病吃水果

第二十頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三對于糖尿病人水果。因水果中含有較多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。但是由于水果中含有較多的果膠，果膠有延緩葡萄糖吸收的作用，因此，在病情穩(wěn)定時可以吃水果。

第二十一頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三吃水果時，要以含糖量低為選擇原則。同時，還要根據(jù)其含糖量，計算其熱能。換算成主食，減少或扣除主食的量，以保持總熱量不變。不宜每餐都吃水果，一般認為在兩餐之間（血糖下降時）少量服用較為合適。

第二十二頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三

總的飲食原則主食：一天不超過6兩，一頓不超過2兩。蔬菜：綠葉蔬菜、冬瓜、黃瓜、西紅柿等一天總量不超過一斤。水果：一天4兩水果；而且應(yīng)該在兩餐之間吃，不能空腹吃水果。

第二十三頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三蛋白質(zhì)：雞蛋一個、一至二兩瘦肉、一至二兩海鮮肉、牛奶220毫升、豆腐或豆干一至二兩鹽：6克油：3匙水：7—8杯第二十四頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三進餐時注意事項細嚼慢咽：喝湯不要端起碗喝，既不文明又不雅觀，用小勺一勺一勺喝。吃飯一口一口吃，不要狼吞虎咽；在餐桌上吃，不要端碗盛上菜到處走；專心專意地吃，不要邊吃邊干活； 精神集中的吃，不要邊看電視邊吃第二十五頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三飯要一次盛好，不要一點一點盛飯吃完碗中飯立即放下筷子，離開餐桌，不要養(yǎng)成吃完了還不愿下桌習(xí)慣；不打掃剩菜飯；立即刷牙。第二十六頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三發(fā)生低血糖如何急救?當血糖快速下降，患者常有饑餓感、惡心、嘔吐、軟弱、無力、緊張、焦慮、心悸、出冷汗、面色蒼白、血壓偏高、手足震顫等；當血糖進一步下降，患者還可出現(xiàn)精神恍惚、嗜睡、抽搐、昏迷；第二十七頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三長期而嚴重的低血糖可引起腦部受損，如昏迷6小時以上，可造成不能恢復(fù)的腦損害，進而引起死亡。因此，當?shù)脱羌毙园l(fā)作時，無論是自己還是身邊的人都應(yīng)該知道，如何處理此類事件：第二十八頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三如果同伴出現(xiàn)低血糖并突然暈倒在地應(yīng)立即讓其平躺仰臥休息，松解衣服扣子和褲腰帶。1.反應(yīng)較輕、神志清醒的病人，用白糖或紅糖25～50克，用溫開水沖服或喝其他含糖飲料；稍重者吃饅頭、面包或餅干25克，或水果l～2個，一般10分鐘后反應(yīng)即可消失。第二十九頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三2.低血糖反應(yīng)較重，神志又不很清楚，可將白糖或紅糖放在病人口中，使之溶化咽下；或調(diào)成糖漿，慢慢喂食。如服糖10分鐘仍未清醒，應(yīng)立即送附近醫(yī)院搶救。第三十頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期三

3.對低血糖昏迷的病人，應(yīng)立即靜脈注射50%葡萄糖40毫升，并給予吸氧，很快就可見效，或肌肉注射高血糖素1毫克，15分鐘內(nèi)意識會清醒