咖啡店活動策劃方案（共3篇）

咖啡店活動策劃方案（共3篇）情侶KTV包廂(小包廂)包場價520元，含茶水服務(wù)/中份水果盤/瓜子二份，小吃二份，爆米花一份，巧克力一份，情侶玩偶一對，客房抵價券面值50元一張，憑券入住可享受258元/間/夜，只限當(dāng)天有效。1、于1月27日前完成大堂告示牌、酒店前廣場廣告牌、短信設(shè)計等工作;

2、于2月1日前完成與臺州晚報的報價及宣傳內(nèi)容確認(rèn)并簽訂合同;

餐飲部：

1、于1月25日前完成此次活動各項套餐的菜單安排并知會營銷部，以便宣傳工作;2、1月31日前完成20xx及2011年兩年在本店結(jié)婚人員的聯(lián)系號碼;3、于2月14日當(dāng)日3：00PM前在酒店各活動區(qū)域完成活動氛圍布置;財務(wù)部：

1、于1月25日前完成活動各項流程的操作程序安排及獎品的采購工作;2、于2月1日前完成活動所需的票券制作及發(fā)放工作。折扣是優(yōu)惠促銷的最常見的形式咖啡西餐廳不但可以根據(jù)客人消費額的多少確定折扣的高低還可以在餐飲銷售的淡季和非營業(yè)高峰期間開展半價優(yōu)惠和買一送一等優(yōu)惠促銷活動以吸引更多的客人進(jìn)而銷售額(2)低價套餐

經(jīng)過仔細(xì)設(shè)計將若干種組合成一種套餐后西餐廳可以按較低價格進(jìn)行銷售以此吸引顧客增加整體收入尤其是針對周末家庭消費和節(jié)假日的散客消費許多西餐廳往往推出不同特色、不同檔次的家庭套餐以滿足不同家庭的需求如“周末歡樂家庭套餐”、“除夕團(tuán)圓套餐”等等(3)發(fā)放贈券

贈券的使用在餐飲業(yè)極為普遍尤其是在營業(yè)淡季贈券的發(fā)放比較靈活既可以借用大眾媒介主要是報紙發(fā)放贈券如在報紙廣告中宣傳“持本廣告消費給予8折優(yōu)惠”;也可以在消費者結(jié)賬時向消費者贈送等等價贈券下次銷售可作相應(yīng)幣值計算(4)積分獎勵

積分獎勵是一種用于獎勵咖啡西餐廳?？汀⑻岣呖腿酥艺\度的優(yōu)惠促銷方法咖啡西餐廳按照客人消費額的大小計算客人的分?jǐn)?shù)客人每次在西餐廳消費后獲得的分?jǐn)?shù)可以累加形成客人的總積分?jǐn)?shù)接著咖啡西餐廳根據(jù)客人的積分多少制訂和實施不同檔次的獎勵計劃例如給予較高的折扣優(yōu)惠、免收服務(wù)費、消費等(5)品嘗

咖啡西餐廳開發(fā)出新的餐飲產(chǎn)品時可將樣品送給某些客人品嘗以了解他們是否喜歡這種產(chǎn)品同時歡迎客人再次光顧或立刻購買當(dāng)新產(chǎn)品得到客人的認(rèn)可以后咖啡西餐廳再將其列入菜單有的咖啡西餐廳則在餐飲超市中設(shè)置某些新品的品嘗點消費者可先嘗后買這樣既能獲得客人的認(rèn)可又能使客人放心(6)額外贈送咖啡西餐廳在以正常價格供應(yīng)食品飲料給顧客后另外再加送其他一些小禮品包括餐后的水果拼盤、帶有咖啡西餐廳標(biāo)志的打火機、兒童玩具、菜單日歷等如果遇到當(dāng)天過生日的顧客可贈送蛋糕;對某些特殊的消費者在特殊的節(jié)日給予節(jié)日優(yōu)惠如母親節(jié)給母親的優(yōu)惠重陽節(jié)給老人的優(yōu)惠兒童節(jié)讓兒童參加各類游藝活動等(7)聯(lián)合促銷

聯(lián)合促銷是指兩家或兩家以上的咖啡西餐廳或咖啡西餐廳與其他企業(yè)基于各自利益的考慮以某種雙方都能夠接受的形式和動作手段共同進(jìn)行市場溝通和產(chǎn)品推廣的促銷手段例如咖啡西餐廳與紅酒生產(chǎn)商合作舉辦“紅酒節(jié)”促銷期間咖啡西餐廳不但供應(yīng)優(yōu)惠的紅酒而且對產(chǎn)品進(jìn)行打折銷售從而提供給客人更多的實惠這種聯(lián)合促銷策略不但使紅酒商獲得了向目標(biāo)市場有效推銷產(chǎn)品的機會而且?guī)恿丝Х任鞑蛷d的其他相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的銷售減少了咖啡西餐廳單獨進(jìn)行促銷時所要負(fù)擔(dān)的促銷費用

現(xiàn)在許多咖啡西餐廳營銷方面存在的一個最大的問題是：不分回頭客與新顧客不分“忠實顧客”和“非忠實顧客”在營銷中沒有制定對回頭客或忠實顧客的傾斜政策因而不易形成回頭客或忠實顧客的隊伍造成營銷資源的浪費咖啡西餐廳在營銷中需要向回頭客或忠實顧客時行政策傾斜如向回頭客“分紅”即可以按照一位顧客惠顧本店的次數(shù)和消費金額向這位顧客發(fā)放相應(yīng)比例的獎金以鼓勵其增加惠顧次數(shù)和消費金額;還可以有某種形式將分散的顧客組織起來并向這個組織整體提供優(yōu)惠政策如推行俱樂部制、會員制、貴賓卡和優(yōu)惠卡制等這可以使長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意義最后既然回頭客是咖啡西餐廳的一種資源除了將他們組織起來還需要對他們進(jìn)行管理包括顧客調(diào)研、顧客關(guān)系的協(xié)調(diào)和顧客檔案的管理

一、咖啡廳發(fā)展的兩個階段:A艱苦創(chuàng)業(yè)階段開業(yè)初期是人、物、財短缺的艱苦階段在這段時間我們要面臨好些的困難因此這段時間我們要以過硬的服務(wù)信譽質(zhì)量打好開業(yè)后的基礎(chǔ)為以后的工作做好鋪墊

B,發(fā)展階段在樹立好前期階段后采取營銷進(jìn)攻法進(jìn)攻那就最好的防御利用營銷手段占領(lǐng)市場二、咖啡廳管理的兩個階段:A,模糊管理階段開業(yè)初期對幾個管理有好些不明確的方面只能憑借經(jīng)驗管理因此我們需要嚴(yán)格的管理辦法對每件事情作出具體的工作辦法及步驟為以后的管理做好定位工作

B,質(zhì)量管理階段開業(yè)一段時間后對基本的分工及管理漸漸有所明確這時候我們要采取定位制度管理對每件事情采取定位制度管理嚴(yán)格按照規(guī)章制度來以便以后便于管理

在這些管理都到位后要以服務(wù)豎質(zhì)量以質(zhì)量豎形象最后要以形象豎品牌

其實說實話咖啡廳主要講究的那就環(huán)境布置講究得那就品味因此環(huán)境的設(shè)計占到啦百分之六十地理位置占到百分之二十服務(wù)占到百分之十一個好的管理也起啦很大的作用要記住無規(guī)矩不成方圓因此些都有要有個制度管理分工要具體分工具體也是為啦便于管理增高工作效率一、產(chǎn)品介紹：

咖啡廳是地點位于我校圖書館三樓目前主要的經(jīng)營項目有各種咖啡、茶、果汁、雞尾酒和小吃(中西餐結(jié)合)等

在中國絕大多數(shù)消費者把吃西餐當(dāng)作是一件奢侈的事柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應(yīng)生在好些人看來是一種遙不可及的貴族消費的體現(xiàn)是與千千萬萬普通的大學(xué)生無關(guān)的一種存在在江城學(xué)院名為雙魚座咖啡廳將成為同學(xué)相聚、情侶交流、與朋友洽談的首選的浪漫之地

創(chuàng)辦咖啡廳的主要目的是給我校在校學(xué)生提供實習(xí)的機會,讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的同時參與實踐,從而增高學(xué)生的綜合素質(zhì),因此,由在校本科學(xué)生擔(dān)當(dāng)咖啡廳的所有管理和服務(wù)人員是該咖啡廳的一大特色

二、市場狀況分析1.消費者需求分析

對家庭經(jīng)濟充裕的在校大學(xué)生他們在校期間的業(yè)余時間大多用來發(fā)展自己的興趣追求生活的樂趣大學(xué)生是社會消費的一個特殊群體盡管他們在經(jīng)濟上尚未獨立但已是消費創(chuàng)新的主力軍之一：今天的大學(xué)生消費已經(jīng)不僅僅為啦滿足生存的需要更多地是為啦展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力、向社會展示新潮前衛(wèi)學(xué)生手中的錢多啦其消費領(lǐng)域也越來越寬目前擁有手機、CD機、電腦等高等消費品的大學(xué)生日漸增多旅游、同學(xué)聚會和戀愛消費也日趨增加

目前大學(xué)生的消費狀況不盡合理如儲蓄觀念淡薄、消費結(jié)構(gòu)存在不合理因素、過分追求時尚和名牌存在攀比心理、戀愛支出過度等消費不僅僅是個人行為還會受到社會的政治氣候、經(jīng)濟狀況、文化環(huán)境等因素影響

學(xué)生到咖啡廳主要是追求一種高品味的感受盡管學(xué)生有相當(dāng)一批咖啡消費者是因為文化和時尚而消費咖啡但在很大一部分學(xué)生人看來西餐廳與中餐廳沒本質(zhì)的不同學(xué)生更注重實際從很大水平上講西餐在他們看來那就另一種味道的飲食首先為啦消除人們對西餐的隔閡雙魚座咖啡廳將自己的定位調(diào)整為以中檔消費者為主在原來的基礎(chǔ)上實行全面降價在營銷策略上實行“欲取先予”進(jìn)行市場開發(fā)讓更多的學(xué)生消費者走進(jìn)咖啡廳2.消費者分類

(1)外來人士高校是一個知識分子呆的方面而且也是文化中心商務(wù)人士和游客能夠把對西餐的需求與消費帶到啦學(xué)校促進(jìn)啦西餐業(yè)的發(fā)展帶動這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

(2)環(huán)境特別需求者雖然有的學(xué)生對西餐的消費不像白領(lǐng)階級那樣包涵對西方文化的消費但對西餐廳特別的環(huán)境還是有需求的西餐廳的環(huán)境既不像中餐廳那么熱鬧也不像快餐廳那么匆忙無論是休閑還是談話都十分方便因此好些人都把西餐廳作為與朋友、同學(xué)、甚至客戶商談、交流、溝通的一個場所還一些人把在西餐廳或咖啡廳當(dāng)作思考、獨處或處理幾個工作的場所(3)追求時尚者由于大學(xué)生是追求時尚的年青消費群體他們追求品味和個性又不宥于固定的模式和框架消費能力從總體上講比較有限但群體規(guī)模大對西餐的認(rèn)同水平高他們都對西餐消費起到啦推動作用這其中以情侶用餐最為主要每年情人節(jié)時尤其明顯3.競爭者分析

現(xiàn)有競爭者主要有三類：

一類是奶茶店主要面向低檔消費者這一類消費者居多我們學(xué)校周圍奶茶1元/杯還提供座位和桌子來方便學(xué)生交流環(huán)境雖然差一點但奶茶店是我們最首要的競爭者

另一類是比較高檔專業(yè)的KTV主要面向?qū)W生唱歌喝酒這類餐廳環(huán)境閑適風(fēng)格獨特

這類餐廳更適合中高檔消費群體在我們學(xué)校周圍通常價格在20元/時100多元就能夠盡情享受一晚上最首要的是它由私人包廂這一點我們咖啡店需要留意一下價格略低于咖啡廳又高于奶茶店面對的主要是對環(huán)境有特別需求者和追求時尚者

最后一類那就和我們一樣的咖啡廳我們學(xué)校附近沒咖啡廳因此現(xiàn)在咖啡廳最首要的對手是前兩類市場的競爭仍是非常激烈的而我們的咖啡廳是江城學(xué)院內(nèi)唯一一家在周圍也是規(guī)模最大的一家只要做好宣傳和市場細(xì)分我們能夠壟斷這個市場

第3篇：咖啡店情人節(jié)店內(nèi)活動策劃方案文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.咖啡店情人節(jié)店內(nèi)活動策劃方案

篇1：咖啡廳活動策劃書

THEONE咖啡廳情人節(jié)公關(guān)活動策劃

情人節(jié)是一個浪漫的節(jié)日，已經(jīng)成為情侶的人們會在一起度過這一天，而單身的朋友也會選擇這樣浪漫的一天對心儀的對象表達(dá)自己的愛慕之情。THEONE咖啡廳會是你情人節(jié)的最佳選擇。活動背景：

咖啡廳優(yōu)勢：

THEONE咖啡廳是一家音樂咖啡廳，環(huán)境清幽，雖然是剛剛起步階段，但是已經(jīng)具有了自己的特色風(fēng)格，高品位的裝修和音樂營造的浪漫氛圍，非常適合洽談事物，情侶約會等等?？Х葟d劣勢：

由于店面并不是處于市中心等繁華地帶，生意并不是非常好。因此決定通過在情人節(jié)這一天舉行活動來作為咖啡廳的宣傳。以下是具體活動方案：

活動目標(biāo)：

在情人節(jié)這一天，通過活動來吸引消費者不僅是情侶，還有單身的消費者來咖啡廳消費，擴大咖啡廳的知名度。活動地點：在人人網(wǎng)，騰訊網(wǎng)等年輕人比較熱衷的網(wǎng)站上投放廣告?；顒訕?biāo)題：“TheOne咖啡與浪漫約會

活動內(nèi)容：

1）廣告通過“預(yù)訂座位”、“轉(zhuǎn)發(fā)”等鏈接提供服務(wù)。2）網(wǎng)上參與可以預(yù)訂情人節(jié)當(dāng)天的座位，并且享受優(yōu)惠，優(yōu)惠的主要方式：3)參與網(wǎng)上活動并進(jìn)行活動宣傳轉(zhuǎn)發(fā)的用戶可獲得20元電子代金券一張；4)情侶預(yù)訂座位，最終的餐費可以享受8折；

5)單身朋友預(yù)訂座位餐費享受9折；

6)網(wǎng)上預(yù)訂座位同時可以收到情人節(jié)禮物一份，禮物是情侶手機掛飾一份；7）發(fā)布有關(guān)情人節(jié)前一周在市中心的活動通知。線下活動：線下活動分為兩部分?；顒拥攸c：THEONE咖啡廳活動主題：“THEONEANDONLYONE”活動內(nèi)容：1）進(jìn)行咖啡廳內(nèi)的必要裝飾，花束、燈光等；

2）制作留言墻“表白吧”。提供便利貼和筆，每一位顧客都可以在這里寫下自己的心語。3）“點歌吧”。情人節(jié)當(dāng)天，可以為自己的伴侶點歌，每首99元。4）消費滿199元的顧客獲得一次抽獎的機會，100%中獎，獎品設(shè)置如下：特等獎1名，獎品是價值521元的TheOne咖啡廳代

文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.金券及巧克力一盒；一等獎2名，獎品是價值299元的TheOne咖啡廳代金券及玫瑰花一束；

二等獎3名，獎品是價值99元的TheOne咖啡廳的代金券及玫瑰花一支；三等獎若干，獎品是玫瑰花一支。預(yù)期效果：

通過半個月的線上活動，消費者會初步了解TheOne咖啡廳。通過商場演出以及免費品嘗甜點可以使消費者了解到咖啡廳的咖

啡和食品。通過在咖啡廳舉行的活動可以使消費者感受到咖啡廳優(yōu)雅的環(huán)境。最終效果是吸引更多的消費者?；顒宇A(yù)算：

篇2：星巴克情人節(jié)促銷方案醇香之旅星巴克活動策劃在中國這樣一個沒有喝咖啡傳統(tǒng)的國度，賣咖啡的星巴克卻遍地開花。朋友聊天去星巴

克、親友聚會去星巴克、商務(wù)談判去星巴克。于是，早早地便有了那句“我不在星巴克，就

文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.在去往星巴克的路上”的抑不住小資情調(diào)的話。隨著這句廣告詞，星巴克開始被賦予了小資

情懷，成為了許多白領(lǐng)和青年放松心情、陶冶和享受生活的好去處。而星巴克一向致力于打

造咖啡與聚會的完美結(jié)合空間，力求為白領(lǐng)打造“第三空間”，就是除辦公室和家庭之外人

們非常愿意光顧的地方。近年來，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，紹興市內(nèi)開設(shè)了許多家咖啡店，星巴克在紹興市的競爭壓力也逐步加大。星巴克要想在這個城市的咖啡行業(yè)處于不敗之地，必須采取一些措施。而我們

即將迎來國慶長假，這個長假將是一個不可多得的好時機，是能夠帶動星巴克在紹興地區(qū)發(fā)展的時機。于是，我們準(zhǔn)備在國慶期間推出“星巴克醇香之旅”活動.以下就是本次活動的策劃：

一、活動目標(biāo)：

1)總體目標(biāo)：

①通過本次活動提高星巴克在紹興地區(qū)咖啡行業(yè)的影響力和知名度。②通過本次活動，向社會各界傳達(dá)星巴克的經(jīng)營宗旨，擴大其在社會的影響力，提升其

在社會的認(rèn)知度與美譽度。文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.2）長期目標(biāo)：

①通過本次活動的規(guī)模效應(yīng)，營造出“星巴克咖啡氛圍”，使更多的人愛上咖啡，愛上星巴克。②打造星巴克的形象白領(lǐng)的“第三空間”，就是除辦公室和家庭之外人們非常愿意光顧的地方。③以本次活動為機遇，為星巴克開拓更寬的顧客領(lǐng)域，并聆聽社會各界顧客的相關(guān)意見與建議，完善今后的咖啡工作領(lǐng)域，并力取得到顧客的滿意。3）近期目標(biāo)：

促進(jìn)紹興市社會各界相關(guān)顧客對星巴克的了解與認(rèn)識。4）即時目標(biāo)：

①通過本次活動了解紹興市人民對咖啡的態(tài)度。②接受反饋，即時調(diào)整星巴克在紹興地區(qū)的管理方式和計劃，力求適合紹興，具有紹興

特色。二．活動對象：

主要面向紹興市內(nèi)20-40歲的青年和白領(lǐng)工作層。三．活動主題：

文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.以“星巴克醇香之旅”為主題，著重體現(xiàn)星巴克“煮好每一杯咖啡，把握好每一個細(xì)節(jié)”的標(biāo)準(zhǔn)，展現(xiàn)星巴克咖啡醇香、新鮮、純正的特點。讓星巴克帶你進(jìn)入一個星巴克咖啡的醇

香之旅，在細(xì)細(xì)品味星巴克咖啡的同時，充分讓味蕾感受和體會咖啡的浪漫與溫馨，感受最

為本真的咖啡，最為自然的味道。具體內(nèi)容：征集有關(guān)于星巴克的心情筆記、隨筆或散文。要求以自己對星巴克的看法和星巴克給你帶來的心情為內(nèi)容。形式：電子稿或書面形式均可。評定標(biāo)準(zhǔn)：內(nèi)容緊扣星巴克與你的個人感受為主題。評定方式：將每一位作者的文章張貼在星巴克網(wǎng)站上進(jìn)行投票，從中抽取10-20篇內(nèi)容

貼切且投票數(shù)量名列前茅的美文。獎勵：將選取的美文刊登在星巴克網(wǎng)站和星巴克專門的雜志上，并使作者成為

文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.星巴克的vip會員。3）階段---反饋：①在每次活動中都添加顧客反饋單元，積極接受顧客對星巴克本次開展的各個活動的意

見和建議。以ppt形式展現(xiàn)在會議上。③總結(jié)本次活動的問題和今后開展活動需要注意的事項，以及今后星巴克紹興店的發(fā)展

目標(biāo)和方向。五、活動選擇的媒介：

1）報紙：在報紙上刊登本次活動的宣傳小廣告。2）網(wǎng)絡(luò)：通過星巴克網(wǎng)站對本次活動進(jìn)行宣傳。3）戶外廣告：在星巴克店周圍的3條街道豎立本次活動的相關(guān)戶外廣告4）雜志：在相關(guān)雜志上刊登本次活動的宣傳小廣告。星巴克以其“第三空間”的休閑舒適消費觀念在咖啡領(lǐng)域獨占鰲頭，從一間默默無聞的小咖啡館發(fā)展成如今全球連鎖的著名品牌，現(xiàn)在京城的白領(lǐng)沒有不知道星巴克的，一杯咖啡或許就代表著他們追求的一種西式的生活方式。星巴克正改變著人們的消費行為。你可以不

為吃飯，而只是去那里品嘗咖啡和聊天。為營造這種專業(yè)、休閑又浪漫的第三生活空間，星

巴克對每家店面都突出五種感覺，特別講究視覺中的溫馨、聽覺中音樂的隨心所欲、嗅覺的咖啡香等。星巴克向上攀升的速度確實是非同尋常，但是更特殊

文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.的是它推動公司品牌與業(yè)務(wù)擴張的方法，完全迥異于品牌開發(fā)的常規(guī)。星巴克誕生于資本主義最發(fā)達(dá)的美國，它的主要產(chǎn)品是世界上最古老的商品——咖啡，它將自己的咖啡做成與眾不同的、味道與服務(wù)質(zhì)量永恒不變的、具有巨大品牌價值的產(chǎn)品。星巴克吸引消費者的一個重要因素是其中西結(jié)合的氛圍。內(nèi)部品味獨特的人文環(huán)境——

清雅的音樂、悅目的圖畫，大到中式家具和考究的西式吧臺，小到咖啡制作和飲用器具，典

雅、悠閑的氛圍，既透著濃濃的中國傳統(tǒng)文化，又保持著原汁原葉的美式風(fēng)情，能使二者并

行不悖，結(jié)合得如此天衣無縫，星巴克連鎖店外觀單純從店周圍的環(huán)境來考慮，但是其內(nèi)部裝修卻要嚴(yán)格地配合連鎖店

統(tǒng)一的裝飾風(fēng)格。每一家店本身就是一個形象推廣，是星巴克商業(yè)鏈條上的一環(huán)，由美國的設(shè)計室專門為每一家店創(chuàng)造豐富的視覺元素和統(tǒng)一的風(fēng)格，從而使顧客和過路客賞心悅目，達(dá)到推廣品牌的目的。這種推廣方式被稱為tie－in，就是把咖啡館形象和顧客緊密聯(lián)系起文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.來。星巴克”吸引亞洲消費者的另一個重要因素是其內(nèi)部優(yōu)雅獨特的人文環(huán)境。木質(zhì)的桌椅、清雅的音樂、考究的咖啡制作器具，為消費者烘托出一種典雅、悠閑的氛圍。更難得的是，盡管身處異地他鄉(xiāng)，“星巴克”亞洲分店的室內(nèi)裝飾仍能保持著原汁原葉的美式風(fēng)情。因此，與東京那些擁擠且“煙霧”繚繞的本地咖啡店和東南亞那些堆滿搖搖晃晃的塑料長凳的茶水

店相比，“星巴克”正在憑借其獨特的優(yōu)勢吸引越來越多的亞洲消費者。紐約經(jīng)濟學(xué)家利維

特提出，一家公司發(fā)展到一定階段就必須重新定位，否則可能會因為看不到新競爭者的威脅

而衰亡。二、市場概況

咖啡市場屬于壟斷競爭市場，在這個市場上，廠商必須深知行業(yè)內(nèi)各相關(guān)產(chǎn)品的相互替代性，譬如，茶葉、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品。1、星巴克概述

一樣?xùn)|西能成為一種時尚，那么這樣?xùn)|西應(yīng)一定含著一種概念，或是由一種概念包裝起來?？Х仁切前涂似放频牧硪缓诵囊?，但與其說星

文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.巴克是用咖啡來服務(wù)的，不如說是在服務(wù)過程中給人提供了咖啡。都市人生活水平較高，而生活節(jié)奏也較快，這樣就需要有一個第三空間，即工作和睡眠之外的空間。很多休閑、交往、放松的事情都要在第三空間來完成，星巴克提供了一個靜思的環(huán)境，提供了一個小小的療傷綠洲，這里有外界呼吸不到的新鮮空氣，這就是除了家庭與公司之外的“第三個好去處”。顧客一走進(jìn)來就能聞到親切的咖啡香味，再加上精心挑選的音樂，心情自然就會好起來。星巴克賣的不只是咖啡，更是一種心情一種

生活方式。以下是星巴克消費者對于喜歡星巴克理由的投票：對不起，我根本不喜歡星巴克。4%無所謂喜歡不喜歡，沒有什么感覺...4%星巴克是什么？1%

我就是喜歡星巴克，也說不上具體的理由。1%我喜歡星巴克咖啡的味道。12%我喜歡星巴克咖啡的環(huán)境和那種氛圍。34%我喜歡星巴克的文化和價值觀。23%我喜歡在星巴克里邊喝咖啡邊讀書、上網(wǎng)。13%我喜歡星巴克的商品：咖啡杯、咖啡豆、cd...5%因為我太多的朋友喜歡，所以我才總?cè)ァ?

2、咖啡消費市場概述世界上平均每分鐘要喝掉3900

文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.杯咖啡，每小時要喝掉1400萬杯咖啡，而中國平均每年

每人的消費量還不到一杯。從這組數(shù)據(jù)來看，中國咖啡市場并不樂觀，然而中國是人口大國，平均數(shù)據(jù)很低，但是總銷量卻足以使整個市場活躍起來。針對市場消費情況來看，咖啡還是很有市場的的。首先，咖啡在中國遍地“發(fā)芽”。據(jù)國際咖啡組織提供的資料，近年來，咖啡的種植和消費在中國的發(fā)展令世界矚目。1995年，中國的咖啡種植總面積已達(dá)9萬畝。隨著中國的進(jìn)一步開放，雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設(shè)立分公司或工廠，為中國

市場提供了品種更多、價格更優(yōu)的產(chǎn)品。北京、上海、廣州等大中城市的咖啡館也如雨后春

筍般地涌現(xiàn)。其次，文化的魅力就是市場的魅力。現(xiàn)在全世界有越來越多的人選擇咖啡陪伴

自己度過許多愜意時光，咖啡豐富著人們的生活。有人說，麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐之所以

能快速占領(lǐng)內(nèi)地市場，固然與其成功的經(jīng)營模式、獨特的文化積淀不無相關(guān)，但與大多數(shù)消

費者對洋文化的興趣也密不可分?？Х戎栽谥袊臋n來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.很火，不僅僅是因為它本身的口味和質(zhì)

感，更重要的是一種文化和消費觀念以及咖啡館帶來的休閑、舒適的生活方式。3、市場競爭狀態(tài)

就咖啡市場的經(jīng)營模式來說，星巴克與眾多競爭對手的在模式上的差異如下：星巴克模式———直營連鎖。星巴克強調(diào)每一個店都由自己投資經(jīng)營，每個店的選址和裝修都有嚴(yán)

格的規(guī)定。星巴克在全球的第一家店址選好后，就會將這家店的平面圖、周圍環(huán)境等資料發(fā)往美國，裝潢設(shè)計的精英們專門為世界各地的新店策劃店

面。百怡的優(yōu)勢在于其靈活的經(jīng)營模式。據(jù)悉，百怡在中國的擴張實行由一家企業(yè)實行總代理，而星巴克的模式卻復(fù)雜得多。百怡將在中國市場作全盤拓展，而老牌的星巴克在中國的經(jīng)營和發(fā)展也受到其故有模式相當(dāng)?shù)木窒?，近年來并未在更多城市形成?guī)模，因此，本來在北美市場就是對手的百怡，在中國將會有無限的商機。從一開始，百怡就選擇了不同于星巴克的獨門暗器————欲以連鎖加盟的方式快速開拓

文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.中國疆土。隨著百怡中國首批４家門店的開業(yè)，目前已有近１００家企業(yè)咨詢其加盟事宜，經(jīng)評估已有４０家基本符合加盟條件，百怡打造中國連鎖的藍(lán)圖正浮出水面。與此同時，百怡一整套測試與選拔加盟商的體系已就

緒。百怡中國分店數(shù)目明年有望沖刺２００家。為了加快市場拓展，百怡對加盟商有一系列

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，希望通過加盟商的發(fā)展最終形成一個ｂｌｅｎｚ咖啡鏈條。除有意成為中國最大的咖啡連鎖經(jīng)營集團(tuán)外，百怡還準(zhǔn)備在中國建立自己的咖啡基地，與搶先登陸中國的星巴克“一決雌雄”。spr模式：契合咖啡流行的風(fēng)潮，迎合意式咖啡美式風(fēng)格的流行趨勢、獨創(chuàng)的智能咖啡運作系統(tǒng)，在世界各個城市令開咖啡館變得快速、簡便、低投入、高收益。sprcoffee是采用意式咖啡美式風(fēng)格意式咖啡高壓萃取方式、懷舊爵士風(fēng)格、半自助式咖啡連鎖店。sprcoffee迅速風(fēng)靡全球在于其超越歐美亞空間設(shè)計美學(xué)，獨步全球壁爐咖啡臺設(shè)計，口感口碑

遠(yuǎn)播的專業(yè)技術(shù)，一流的咖啡烘焙及設(shè)備，整體經(jīng)營文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.理念的轉(zhuǎn)移，全方位教育培訓(xùn)及知名品

牌優(yōu)勢。其定位與星巴克有很多的相似之處。都突出“第三空間”，以及都以氛圍取勝市場。作為國際休閑產(chǎn)業(yè)的知名品牌，sprcoffee帶給中國及亞太的不僅是風(fēng)靡歐美的咖啡飲品，更是豐厚的咖啡文化底蘊。真鍋模式———“直營和特許”混合路線。有人戲言，如果說星巴克像個獨行俠，獨來

獨往，那么真鍋則像武俠小說里愛拉幫結(jié)派的幫主。上海的真鍋有一半采取的是特許連鎖；

而在臺灣走的是直營和特許混合的路線，但大多是特許；而在日本特許加盟店與直營店的比

例是1∶1.旺旺西雅圖模式———謹(jǐn)慎直營。新生的旺旺西雅圖對于在上海的圈地頗為謹(jǐn)慎，準(zhǔn)備采取直營方式，做精品店是其現(xiàn)階段的營銷策略，因而，每個店的規(guī)模均比較大。上島模式———低價合同連鎖。上島咖啡的加盟費用每4年僅為6萬元，而且上島還幫

助你選取設(shè)店地址，以及對地點的評估，包括交通人流、消費對象、市場配套、競爭對手、商家店肆等的相關(guān)報告。提供具有上島特色的餐飲原

文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.料、器具、物品與配套設(shè)施。在各大城市的街頭巷尾還不時能看到許多不知名但裝修等硬件并不遜色的咖啡館，我們姑且將其列入“孤身奮戰(zhàn)”模式。就其品牌的知名度與規(guī)模效益等方面而言，必定不能與國

際知名品牌相提并論，不過其敢于獨闖市場的勇氣還應(yīng)鼓勵，畢竟也算是自己的品牌。三、消費者概況

1：星巴克的消費者很可能是有以下特征的專業(yè)咖啡消費者：(1)25～45歲

(2)年收入￥50000以上

篇3：咖啡廳營銷策劃方案

咖啡廳營銷策劃方案

一、服務(wù)策略

1．音樂放些鋼琴曲，輕音樂

2．服裝統(tǒng)一服裝，最好是套裝3．VIP卡（同時有積分制度）

VIP卡類別：

①貴賓卡（藍(lán)卡）：可享受X折，主要針對老顧客，讓老顧客有面子，又實惠。②學(xué)生卡：可享受X折主要針對附近的學(xué)校，享受

文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.相應(yīng)更多的優(yōu)惠，因為現(xiàn)在的學(xué)生是作為文人類追求時尚品質(zhì)生活一個比較大的消費市場。當(dāng)然，學(xué)生消費有限，尤其中學(xué)生?？赏瞥鰧W(xué)生套餐，帶動整個學(xué)生群體。?折扣卡（綠卡）：不定期舉辦充值優(yōu)惠活動。增加新的消費群體。85折？由綠卡升級為藍(lán)卡，解決辦法？消費多少自動升級為藍(lán)卡？注意事項：

?積分標(biāo)準(zhǔn)：XX元積一分，XX分兌換一種禮品，積分多少升級為藍(lán)卡？一年之內(nèi)消費多少保級？如何操作？?積分作用：禮品分為幾檔？每檔分別是什么？?禮品不可粗制濫造，可以不用很貴，但一定要精致，符合門店形象。4．門店定位

當(dāng)我們進(jìn)咖啡館第一感覺應(yīng)該就是喝咖啡的地方!①專業(yè)介紹:您好,請問您喝什么咖啡?我們這里有~~~

②如果這么介紹:您好!請問是喝點或吃點什么？我們這里有咖啡、飲料、簡餐,我們的收銀員很多時候是這么介紹的，雖然這么介紹的用意是想讓顧客更多的選擇，但，我們是咖啡廳，必須讓所有消費者認(rèn)定我們是做咖啡的，吃簡餐只是附帶品，定位必須準(zhǔn)確。才能讓人印象更加深刻，XX地方有個專業(yè)咖啡店。文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.5．店里設(shè)施

①在墻上掛幾個比整個畫面亮一點的創(chuàng)意海報（這些海報是宣傳咖啡廳的服務(wù)、特色及各種優(yōu)待等的創(chuàng)意畫面，使人看了之后都覺得咖啡廳在服務(wù)、價格、食物等地方都是別具一格的，讓人覺得他進(jìn)來這間咖啡廳是物有所值、開心而來滿意而歸，并可能使他成為我們咖啡廳的回頭客。而這些畫面的內(nèi)容一定要抓住顧客的心，既然顧客進(jìn)來啦，就一定要讓他得到不一樣的精神享受，這樣她下次才會再來）

②收銀臺前面的擺設(shè)：

很多消費者習(xí)慣性拿著包，當(dāng)消費者刷卡（包括使用會員卡）結(jié)賬需要簽字的時候，手提包只能放在手里提著（收銀臺前方空間不足以隨意擺放包），讓消費者不太方便，建議在收銀臺上方加塊木板，提供給消費者放包的位置，通過小細(xì)節(jié)增加消費者滿意度。?不定期更換店內(nèi)桌椅的擺放位置，讓顧客有一種耳目一新的感覺，減少視覺疲勞?；顒幽康模禾砑涌Х葟d自己的故事會，打造優(yōu)雅場所。就像QQ里AA制K歌一樣，互不認(rèn)識的人通過網(wǎng)絡(luò)相約一塊，追求共同快樂。?培訓(xùn)室增加免費兒童游樂天地（只限周末全天開放）：

附近沒有兒童游樂場，周末很多小朋友來到店內(nèi)玩耍，但活動區(qū)域及活動內(nèi)容有限，同時，很多女性消費群體并不熱衷咖啡，并不十分愿意帶小朋友過來，如果增加游樂場，可以帶動二次消費。④如何通過活動或其它方案帶動周末火爆現(xiàn)場，讓顧客覺得周末壓根排不上隊，可以改在一周的其它幾天過來消

文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.費。反策略。二、廣告促銷：

在廣告宣傳上有必要做進(jìn)一步的促銷方案：

派發(fā)宣傳單張、慶祝節(jié)假日的優(yōu)惠活動、或針對小孩子的送小禮品的做法?？傊?，盡量的讓小孩子不能來的，他會拉著父母來；家庭不來的，個人來；高級白領(lǐng)不來，大眾來；不喝咖啡就吃簡餐；不來娛樂就來聚會。特別是情人節(jié)（兩個），圣誕節(jié)和新年，是幾個好賣點，要加大宣傳力度，能夠在節(jié)日的時候開PARTY

或添加節(jié)目，如果能讓顧客互動起來更好。三、營銷亮點（一）與周邊環(huán)境相結(jié)合?與附近電影院的商談，做聯(lián)動促銷：如看電影可參加抽獎，獲得免費情侶或全家套餐一份；到咖啡廳消費可參加抽獎獲取電影票兩張；

?與附近影樓合作，將門店作為拍照背景。4.、套餐的結(jié)合①怎樣制定產(chǎn)品或服務(wù)、價格、渠道、促銷組合去滿足消費者需求。來咖啡廳的消費群是哪些呢？一個人來吃工作餐吃完就走的；親密情侶依偎而來的；夫妻倆帶一小孩三口之家歡歡快快進(jìn)來；一群商務(wù)人士手提公文包電腦，西裝

文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.革履嚴(yán)肅而入，他們的需求是不一樣的，我們怎樣提供不同的服務(wù)項目去滿足他們不同的需求呢？我的主張是讓咖啡廳產(chǎn)品人性化：

如針對吃工作餐的顧客推出的“精力充沛工作套餐”、“蒸蒸日上工作餐”(簡餐