傳承奮斗基因續(xù)寫新時代烘焙風(fēng)云錄

商聚漢皋SHANGJUHANGAO傳承奮斗基因，續(xù)寫新時代烘焙風(fēng)云錄

陸偉（口述）南方（整理）人物名片：陸偉，上海人，武漢市仟吉食品有限公司董事長前3年干得苦，后3年成“網(wǎng)紅”算起來，我和團(tuán)隊到武漢創(chuàng)辦仟吉已我從事烘焙業(yè)很早。1992年，我岳母在襄樊創(chuàng)辦了“妞有17年。17歲，對于人類來說，是風(fēng)華正宋愛潔和我及家人一起茂的年紀(jì)。對于我們企業(yè)來說，也到了選擇妞”西餅企業(yè)，妞妞是我女兒的小名。這個發(fā)展模式的關(guān)鍵點(diǎn)。是迅速擴(kuò)張、盡收眼前品牌現(xiàn)在發(fā)展得依然很好，在襄陽家喻戶紅利，還是深耕專業(yè)、筑牢長遠(yuǎn)根基？黨的曉，在省內(nèi)外也有200多家店。二十大關(guān)于“人民生活更加幸福美好”的目“仟吉”是我2005年來武漢后新創(chuàng)的標(biāo)擘畫，進(jìn)一步堅定了我們的選擇。仟吉將品牌，當(dāng)時正好遇上武漢大發(fā)展，人們對面不忘初心，專注烘焙，用美味推動人類對生包的需求升級，要求有更好吃、更新鮮、形象更好的烘焙店出現(xiàn)。仟吉的店面、產(chǎn)品、包裝都很好看，放到現(xiàn)在叫“網(wǎng)紅”，而且活的熱愛，助力人們實(shí)現(xiàn)從美好生活向幸福生活的跨越。35武漢文史資料2022年第11期Copyright?博看網(wǎng).AllRightsReserved.商聚漢皋SHANGJUHANGAO現(xiàn)烤面包當(dāng)天賣不完都丟掉，這種方式在當(dāng)時還是很少見的，但我們用新鮮和對食品安全高要求的經(jīng)營理念慢慢得到了消費(fèi)者信任。雖然我們前3年干得很辛苦，僅丟掉隔夜面包一項就虧損1000多萬，但后3年我們逐漸在武漢走出了自己的一條路。經(jīng)營到第5年，我們又到長沙、鄭州、合肥開店，從一個城市品牌成為區(qū)域品牌。在武漢的第一個10年，我們從漢口3家店發(fā)展到湖北（武漢）、湖南（長沙）、安徽（合肥）、河南（鄭州）、河北（石家莊）、廣西（南寧）六省400多田園烘焙來武漢前，我在襄樊“妞妞主，也屬時尚先例，全和京東旗艦店、抖音國有名。那是1997年左右，開西餅店第5，銷售有了新的突破點(diǎn)個年頭，我到上海參觀學(xué)習(xí)，受到臺灣人的招牌，產(chǎn)品設(shè)計、包裝比較“紅帆”餐廳的啟發(fā)，回來就把餐飲和面包家日常也許與“仟吉”品牌結(jié)合起來，開起了主題音樂餐廳。餐廳裝交互過，可能有這樣的感知和認(rèn)識。不知各講，引入樂隊，提供煲仔飯。襄樊的年到?jīng)]有，近期我們對品牌定位進(jìn)行得新鮮、時尚、文化、適合社交，很調(diào)整，從“味覺空間的情調(diào)家”變?yōu)椤白约蚁矚g來。第二年，在荊州開了第二家主題音樂餐廳。后來不少朋友回憶，自己吃的第一份臺灣鹵肉飯，就是在我家餐廳。有朋友問我為什么能這么潮，其實(shí)和我第一次創(chuàng)業(yè)關(guān)。我1986年從湖，可以說北工藝美術(shù)學(xué)，之后進(jìn)了化工部第六建筑公司搞宣傳。業(yè)余我喜歡他、唱歌，和繪畫和幾個同學(xué)、組樂隊，開舞廳。演的東西。經(jīng)常一直畫出許可證非常難辦，我們求親靠友想辦法。，畫到覺得好看為止。為什么一定要1988年，幾個年輕人還真把舞廳給開起來的創(chuàng)業(yè)品牌——家門店。最近幾年，我們通過搭建外賣平臺、題音樂餐廳”微信小程序、開設(shè)淘寶直播等線上渠道。開綠顏色重視顏值……大修格調(diào)位注意了輕人覺農(nóng)場新鮮烘焙”。前面這句是我們10年前提出的，突出時尚，后面這句突出食材的新鮮好吃。同樣是回答“仟吉是誰”，宣傳側(cè)時代需求變化而變化、顏值經(jīng)濟(jì)的追求一直沒有變一脈相承從我個人因素來講，我是學(xué)設(shè)計的，喜歡藝術(shù)，喜歡美一直畫重點(diǎn)因，但我們對食品做樂隊有美學(xué)校畢業(yè)。彈吉找場地追求好看？我的理解是：過去人們主要以文了，樂隊是自己的，燈光用的汽車燈，彩球、字為媒介進(jìn)行視覺傳達(dá)，現(xiàn)在更多地以圖形泡沫、鏡子打碎當(dāng)裝飾。舞廳是個新生事物，為媒介進(jìn)行視覺傳達(dá)當(dāng)時是2塊錢一張門票，開張第一天就收到人的生理、心理都有更大影響好、心靈美好的產(chǎn)品，是食品工業(yè)的大方向。包房、開餐廳，還把當(dāng)年的樂隊請回來表演。。視覺新時代，美學(xué)對。創(chuàng)造視覺美了70塊錢，大家那個高興！后來我去開面36武漢文史資料2022年第11期Copyright?博看網(wǎng).AllRightsReserved.商聚漢皋SHANGJUHANGAO我的女兒很羨慕我有這樣一段創(chuàng)業(yè)經(jīng)越種越有興趣，品種也增加了，現(xiàn)在農(nóng)場變?yōu)榍奶厣头?。我們用農(nóng)場自產(chǎn)候，有夢想就要去行動，無論成功失敗，都食材研制適合客戶口味的餡料，往食材創(chuàng)新的更深層次探索。就像一個家庭，媽媽很會做菜，不斷地為家人做好吃的。們進(jìn)入武漢前后，推火龍果、南瓜，冬天、春天主打草莓。遵崛起。大家循自然法則，倡導(dǎo)食在當(dāng)季。我覺得，好的面包是從土壤里種出來好味道，與基礎(chǔ)的食材、餡料、方式息息相關(guān)。只有堅持初心，焙的原點(diǎn)，用自熟的好食材，才能烤美學(xué)上過目不忘，出好面包。所以，未來我們產(chǎn)品設(shè)計的方向，象”，我一就是用更新鮮的食材，提供更放心的產(chǎn)品。面包，也值得用們還要依托湖北武漢魚米之鄉(xiāng)、打造，這樣我們才食材豐富、可就近供應(yīng)的優(yōu)勢，做深烘焙然給予的食材，不辜負(fù)仟吉與供應(yīng)鏈，不僅自供，也者之間的緣分。和半成品，農(nóng)場出產(chǎn)的新鮮餡料為我們到海內(nèi)外烘焙先進(jìn)市場學(xué)習(xí)，邀更多人服務(wù)。請行業(yè)大師定期來培訓(xùn)指導(dǎo)……不是說，只最近，我們在武漢天地、國金越秀開有手工面包才能體現(xiàn)工匠精神，工匠精神是了兩家生活體驗店，除了賣產(chǎn)品，也指要有“把事情做好”的專注和執(zhí)著。要創(chuàng)所和機(jī)會，讓人們交流烘焙心得，增加互動。你得癡迷、熱情甚至挑剔，不斷探我們希望，人們通過品嘗和互動，通過味蕾索、發(fā)現(xiàn)。感受自然好食材，在快節(jié)奏的都市中培養(yǎng)慢我們現(xiàn)在主打“自”，生活理念，樹立與自然和諧共處的生念。與10年前流轉(zhuǎn)土地種草莓有關(guān)。做蛋糕的美妙的食物在滿足需求用到草莓。它是偏堿性食物，對快樂和情感。從這個意義講，烘焙是一個“幸福直聚焦這提升人們幸福指數(shù)的行業(yè)和領(lǐng)域，把品牌做大已歷，我自己也很珍惜和自豪。人在年輕的時經(jīng)會一生受益。我開餐廳的同一時期，“上島”、“秀比如秋天主玉”創(chuàng)始人進(jìn)入餐飲業(yè)。我“周黑鴨”、“良品鋪?zhàn)印币苍诙际悄莻€時代的受益者。的，面包的回到原點(diǎn)，烘焙“有靈魂的面包”烘焙回到烘然成“有靈魂的面包，力學(xué)上層層分明，味覺上超越想直覺得，哪怕一塊最普通的未來，我一顆虔誠、純粹的匠心去不會辜負(fù)大自為客戶配套原材料消費(fèi)讓仟吉提供場造美味，家農(nóng)場新鮮烘焙態(tài)觀的同時，也能時候我們會傳遞行業(yè)身體比較好。但我們找了很多地方，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)草莓會使用膨大劑，而不是用蜜蜂授的行業(yè)”。仟吉會一個有助于粉，想要找到安全、放心的好食材太難了。沿著烘焙的方向做深做透，繼續(xù)我們就想，能不能自己種？我們2012年流做強(qiáng)。轉(zhuǎn)了黃陂六指761畝地建基地，選用日本紅顏草莓品種，在拔2000米的地方培站穩(wěn)發(fā)展“臨界點(diǎn)育種苗，然后移栽回來，用自然農(nóng)法種植，甘肅?！保罡A中區(qū)不用膨大劑，這樣草