2023年食品安全工作要點(diǎn)

2023年食品安全工作要點(diǎn)2023年全縣市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)食品安全工作，牢牢把握“講政治、強(qiáng)監(jiān)管、促發(fā)展、保安全”工作思路，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，全面落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，牢牢守住食品安全風(fēng)險(xiǎn)底線。一、加強(qiáng)食品安全統(tǒng)籌協(xié)調(diào)充分發(fā)揮縣食藥安辦統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，指導(dǎo)各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）加強(qiáng)食品安全委員會(huì)辦公室建設(shè)，健全食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)制，發(fā)揮牽頭抓總作用，強(qiáng)化統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、督查考核、制度建設(shè)、信息報(bào)告等綜合協(xié)調(diào)職能。各分局要主動(dòng)向當(dāng)?shù)攸h委政府報(bào)告食品安全工作，爭(zhēng)取對(duì)食品安全工作的支持。有序推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)和農(nóng)村集體聚餐備案指導(dǎo),壓緊壓實(shí)各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）屬地管理責(zé)任。二、落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理實(shí)行食品生產(chǎn)經(jīng)營單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)動(dòng)態(tài)管理100%,完成食品生產(chǎn)企業(yè)、食品加工小作坊、餐飲服務(wù)單位、小餐飲、食品銷售經(jīng)營者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定。健全完善風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定檔案資料，落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定“一戶一檔”管理要求。并按照風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定情況，實(shí)施科學(xué)監(jiān)管。對(duì)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為D級(jí)的乳制品等食品生產(chǎn)企業(yè)、集體用餐配送單位、學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等餐飲服務(wù)提供者、校園及周邊200米范圍內(nèi)用鹽作為食鹽銷售的違法行為、非法從事食鹽批發(fā)活動(dòng)、食鹽零售單位不從食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)購進(jìn)食鹽、銷售假冒偽劣食鹽、銷售散裝食鹽等違法行為。2023年6月底前查處食鹽違法案件不少于10件。同時(shí)突出執(zhí)法辦案震懾警示作用，開展對(duì)食鹽經(jīng)營主體違法違規(guī)典型案例警示活動(dòng)，公開曝光典型案例，以典型案例警示各類食鹽經(jīng)營市場(chǎng)主體守法規(guī)范經(jīng)營，努力取得“查處一案震懾一片”和“誰執(zhí)法誰普法”的明顯成效。八、加強(qiáng)食品安全監(jiān)督抽檢及應(yīng)急處置（一）加強(qiáng)食品安全監(jiān)督抽檢。一是堅(jiān)持問題導(dǎo)向，以發(fā)現(xiàn)問題、防控風(fēng)險(xiǎn)為原則，從解決老百姓普遍關(guān)心的突出問題入手，圍繞涉及人民身體健康的食品安全性指標(biāo)，聚焦高風(fēng)險(xiǎn)品種、項(xiàng)目，加大對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、超市、幼兒園、學(xué)校食堂、校園周邊等重點(diǎn)區(qū)域及場(chǎng)所的抽檢力度，提高抽檢效能。2023年完成全縣食品和食用農(nóng)產(chǎn)品4批次/千人的目標(biāo)任務(wù)H74批次。二是加強(qiáng)信息公布和核查處置。均衡開展食品抽檢工作，定期公布食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等產(chǎn)品的監(jiān)督抽檢信息。加強(qiáng)不合格產(chǎn)品的核查處置，控制產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)，監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品核查處置完成率達(dá)100%。三是強(qiáng)化抽檢結(jié)果運(yùn)用。對(duì)主體責(zé)任落實(shí)不到位、同類產(chǎn)品連續(xù)三批次出現(xiàn)不合格的食品生產(chǎn)經(jīng)營主體開展重點(diǎn)檢查，督促全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任。-10-（二）切實(shí)開展食品安全快速檢測(cè)。以群眾舉報(bào)集中的重點(diǎn)場(chǎng)所以及學(xué)校、各類食品商場(chǎng)超市、批發(fā)市場(chǎng)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、旅游景點(diǎn)、食品安全示范街、小作坊、小食雜店、小餐飲等為重點(diǎn)區(qū)域，以供校食品、群眾日常消費(fèi)關(guān)系密切的食品以及易非法添加非食用物質(zhì)和過量使用食品添加劑的食品、農(nóng)藥殘留易超標(biāo)的水果、蔬菜等為重點(diǎn)，充分利用快檢車開展快速檢測(cè)。持續(xù)開展食品安全“你點(diǎn)我檢”等活動(dòng)。（三）強(qiáng)化食品安全應(yīng)急處置。完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，規(guī)范應(yīng)急處置程序。各分局接報(bào)食品安全突發(fā)事件后要嚴(yán)格按照流程進(jìn)行上報(bào)，嚴(yán)禁遲報(bào)、瞞報(bào)、越級(jí)上報(bào)等，未經(jīng)縣政府批準(zhǔn)，任何人不得對(duì)外發(fā)布有關(guān)信息。要加強(qiáng)對(duì)預(yù)案的演練，本年度至少組織開展1次食品安全事故應(yīng)急演練。九、嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪堅(jiān)持嚴(yán)字當(dāng)頭，始終保持對(duì)食品安全犯罪高壓態(tài)勢(shì)，以社會(huì)關(guān)注、群眾反映強(qiáng)烈的食品安全問題和行業(yè)“潛規(guī)則”違法犯罪為重點(diǎn)，主動(dòng)發(fā)現(xiàn)案源線索，強(qiáng)化執(zhí)法辦案力度，嚴(yán)查重處食品行業(yè)違法行為，食品安全違法案件依法查辦率達(dá)到100%。加強(qiáng)部門協(xié)作，執(zhí)法大隊(duì)要指導(dǎo)、支持、協(xié)助各有關(guān)科室、分局辦理食品安全重大、復(fù)雜案件。十、進(jìn)一步推進(jìn)食品安全社會(huì)共治11大力推進(jìn)食品安全社會(huì)共治。統(tǒng)籌開展好“食品安全宣傳周”和食品安全“五進(jìn)”活動(dòng)，采取一切有效措施，確保群眾對(duì)食品安全總體的滿意度達(dá)75%以上。推進(jìn)在食品生產(chǎn)企業(yè)、超市、農(nóng)村集體聚餐、集中配餐領(lǐng)域開展食品安全保險(xiǎn)工作。邀請(qǐng)人大、政協(xié)、檢察院及社會(huì)各界人士參與“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，邀請(qǐng)媒體對(duì)檢查餐飲店發(fā)現(xiàn)的問題后續(xù)整改情況進(jìn)行“回頭看”跟蹤報(bào)道，營造全社會(huì)支持食品安全工作的濃厚氛圍。12-食品經(jīng)營主體等高風(fēng)險(xiǎn)單位實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)督檢查。三、強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營單位主體責(zé)任落實(shí)按照落實(shí)主體責(zé)任年要求，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、集中交易市場(chǎng)開辦者落實(shí)主體責(zé)任措施，加大《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》宣傳力度，指導(dǎo)督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位貫徹落實(shí)食品安全主體責(zé)任。摸清轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位底數(shù)，督促指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位按要求完善食品安全管理制度，配備食品安全總監(jiān)或食品安全員，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。加大“貴州市場(chǎng)監(jiān)管”微信小程序落實(shí)食品安全自查、學(xué)習(xí)、考試功能推廣力度，把落實(shí)食品安全自查作為食品生產(chǎn)經(jīng)營單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)和考核，確保按時(shí)完成生產(chǎn)、流通、餐飲各領(lǐng)域自查、學(xué)習(xí)、考核工作。四、強(qiáng)化生產(chǎn)領(lǐng)域食品安全監(jiān)管（一）督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，企業(yè)自查報(bào)告率、問題整改完成率達(dá)100%,食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核企業(yè)覆蓋率100%、考試合格率100%。（二）持續(xù)加強(qiáng)食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)排查防控。落實(shí)“一企一檔，，“一域一檔，，“一品一策”要求，建立轄區(qū)食品生產(chǎn)“三張清單”（風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單和責(zé)任清單）。（三）制定2023年度食品生產(chǎn)領(lǐng)域監(jiān)督檢查計(jì)劃并組織實(shí)施。全面實(shí)施食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，其中A級(jí)每2年開展1次覆蓋全部檢查要點(diǎn)的檢查，B級(jí)1年1次覆蓋全部檢查要點(diǎn)的檢查，C級(jí)每半年1次覆蓋全部檢查要點(diǎn)的檢查，D級(jí)1年3次檢查，其中每半年1次覆蓋全部檢查要點(diǎn)表的檢查，1次重點(diǎn)項(xiàng)目檢查（覆蓋全部檢查要點(diǎn)的60%）,日常監(jiān)督檢查不得有發(fā)現(xiàn)問題為0的檢查記錄。（四）持續(xù)加強(qiáng)重點(diǎn)食品專項(xiàng)整治。結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，組織開展白酒、包裝飲用水、肉制品、乳制品專項(xiàng)整治。持續(xù)組織開展白酒生產(chǎn)加工小作坊綜合治理，各分局分別建設(shè)1個(gè)白酒小作坊質(zhì)量提升示范點(diǎn)；嚴(yán)格落實(shí)小作坊只能采用固態(tài)法工藝生產(chǎn)加工白酒要求，不得違法使用甜蜜素等食品添加劑。（五）持續(xù)強(qiáng)化日常監(jiān)管中多頻問題處罰力度。加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)者進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄、生產(chǎn)控制記錄、出廠檢驗(yàn)記錄不齊全不完善，未按規(guī)定配備或培訓(xùn)食品安全管理人員，未按規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制，未按要求對(duì)食品進(jìn)行標(biāo)示或存放，未按規(guī)定展示、保持監(jiān)督檢查結(jié)果等多頻問題處罰力度,問題處理率100%o五、加大食品流通領(lǐng)域監(jiān)管（一）強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管。深入推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全規(guī)范管理，督促市場(chǎng)開辦者嚴(yán)格落實(shí)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品及其經(jīng)營者的入場(chǎng)查驗(yàn)要求，嚴(yán)格落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者進(jìn)貨查驗(yàn)要求。對(duì)食品及食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、連鎖超市及便利店總部（含經(jīng)營食品的連鎖藥店總部）實(shí)施臺(tái)賬管理，按風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理開展日常監(jiān)督檢查外，持續(xù)加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度，重點(diǎn)開展食用農(nóng)產(chǎn)品虹豆質(zhì)量安全檢查，嚴(yán)厲打擊禁用農(nóng)藥殘留違法行為。貫徹落實(shí)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，督促農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建立健全農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證查驗(yàn)等制度，實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入有效銜接。（二）強(qiáng)化重點(diǎn)領(lǐng)域監(jiān)管。一是開展肉及肉制品市場(chǎng)檢查，進(jìn)一步加大銷售牛羊肉等畜禽產(chǎn)品監(jiān)督檢查和風(fēng)險(xiǎn)排查力度，嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入，對(duì)沒有檢驗(yàn)檢疫合格證明、品質(zhì)合格證、非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告的豬肉不得上市場(chǎng)銷售。二是持續(xù)開展食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁、控藥殘、促提升”三年行動(dòng)，嚴(yán)防無合法來源和不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)。三是強(qiáng)化特殊食品監(jiān)管，根據(jù)總局《特殊食品監(jiān)督檢查操作指南》，組織開展嬰幼兒配方食品、保健食品等特殊食品風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。四是對(duì)散裝食品等重點(diǎn)品種、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)較高的重點(diǎn)企業(yè)、農(nóng)村地區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域、重大節(jié)假日期間等重點(diǎn)時(shí)段加大抽檢力度，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)排查防控。五是組織開展校園周邊食品銷售者全覆蓋風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，對(duì)無證食品銷售者依法取締，對(duì)銷售“三無”食品、非法添加食品添加劑等違法行為依法查處。六是組織開展重點(diǎn)防控。針對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食及制品、肉及肉制品、食用植物油等重點(diǎn)品種以及高速公路服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作。七是繼續(xù)牽頭推進(jìn)農(nóng)村市場(chǎng)食品安全綜合治理能力提升行動(dòng)。摸清食品添加劑銷售企業(yè)底數(shù)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)排查，嚴(yán)厲打擊非法銷售假冒食品添加劑違法行為。八是組織開展食品銷售企業(yè)臨近保質(zhì)期食品檢查，督促銷售者落實(shí)臨近保質(zhì)期食品分類管理制度，設(shè)立相對(duì)獨(dú)立的銷售區(qū)，并設(shè)置醒目標(biāo)志告知消費(fèi)者。九是加強(qiáng)食品攤販監(jiān)管，完善食品攤販臺(tái)賬，積極配合推進(jìn)市場(chǎng)建設(shè)，推動(dòng)規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營秩序。（三）強(qiáng)化兩個(gè)平臺(tái)運(yùn)用。一是持續(xù)強(qiáng)化食品追溯平臺(tái)運(yùn)用。加快推進(jìn)農(nóng)批市場(chǎng)食品安全信息追溯管理，推動(dòng)追溯系統(tǒng)覆蓋各地食品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品銷售企業(yè)等流通環(huán)節(jié)，強(qiáng)化數(shù)據(jù)信息運(yùn)用，推動(dòng)智慧監(jiān)管。二是強(qiáng)化“黔冷鏈”追溯平臺(tái)運(yùn)用。持續(xù)加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營者和第三方冷庫入網(wǎng)管理，強(qiáng)化冷鏈?zhǔn)称饭芸嘏挪?，督促履行食品安全主體責(zé)任，及時(shí)歸集冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)貨信息，開展質(zhì)量安全追溯。六、狠抓餐飲服務(wù)領(lǐng)域監(jiān)管（一）抓好“餐飲環(huán)境衛(wèi)生提升年”主題活動(dòng)。2023年是國家市場(chǎng)監(jiān)管總局、省和市市場(chǎng)監(jiān)管局確定的“餐飲環(huán)境衛(wèi)生提升年”。要以“餐飲環(huán)境衛(wèi)生提升年”主題活動(dòng)為契機(jī)，指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范化、精細(xì)化管理。打造“清潔廚房”，優(yōu)化廚房布局及硬件設(shè)施，鼓勵(lì)引入色標(biāo)管理、4D、5常、6T等管理方法，提升后廚環(huán)境衛(wèi)生管理水平。持續(xù)開展”隨機(jī)查餐廳”等活動(dòng)，增強(qiáng)公眾法律法規(guī)和安全消費(fèi)意識(shí)，提高公眾自我保護(hù)能力，發(fā)揮社會(huì)、公眾共同監(jiān)督食品安全的作用。每個(gè)季度開展不少于1次“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)。（二）加大食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范和化解力度。聚焦小餐飲、農(nóng)村集體聚餐、學(xué)校（幼兒園）食堂、集體用餐配送單位、餐飲連鎖企業(yè)、網(wǎng)絡(luò)訂餐等重點(diǎn)領(lǐng)域，緊盯人員健康、食品貯存、加工操作、餐飲具洗消保潔、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，結(jié)合日常監(jiān)管、專項(xiàng)治理和執(zhí)法辦案等工作，強(qiáng)化對(duì)餐飲原輔料、餐飲食品、餐飲具等監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)力度，提高風(fēng)險(xiǎn)隱患排查的針對(duì)性和有效性。（三）持續(xù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作。以學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂、中型以上餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、網(wǎng)絡(luò)訂餐等為重點(diǎn)，全力加大“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋面，做到重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。學(xué)校食堂和校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”要保持全覆蓋。同時(shí)，充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”在日常監(jiān)管中的有效作用，引導(dǎo)和監(jiān)督餐飲服務(wù)提供者規(guī)范使用。（四）開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)。一是加大反餐飲浪費(fèi)法律法規(guī)宣貫。在全縣各類餐飲服務(wù)場(chǎng)所采取多種形式廣泛宣傳，教育引導(dǎo)廣大人民群眾牢固樹立糧食安全意識(shí)，推動(dòng)節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)的理念深入人心、家喻戶曉。二是常態(tài)化推進(jìn)“文明餐桌、光盤行動(dòng)”。嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)單位在制止餐飲浪費(fèi)中為首要責(zé)任，實(shí)施“文明餐桌”行動(dòng)，引導(dǎo)餐廚垃圾減量。建立健全制度，提升餐飲供給質(zhì)量，認(rèn)真落實(shí)按需點(diǎn)餐、“光盤”"打包''等措施。每月上報(bào)2張“反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約”宣傳照片。三是全面禁止經(jīng)營非法野生動(dòng)物和漁獲物。餐飲服務(wù)單位必須做到不購、不做、不供，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法行為和線索，及時(shí)移交有關(guān)部門。（五）聚焦熱點(diǎn)難點(diǎn)安全，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)治理。一是深入開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)。持續(xù)開展學(xué)校春秋開學(xué)季、中高考期間校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查。要嚴(yán)肅查處校園及周邊食品經(jīng)營單位采購、貯存和銷售包裝或標(biāo)簽標(biāo)識(shí)具有危害未成年人身心健康的食品；要督促學(xué)校、校外供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自糾，加大執(zhí)法檢查力度，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患要限期整改落實(shí)，不斷提升學(xué)校食品安全保障水平。校外供餐單位建立HACCP或IS022000管理體系的比例要達(dá)到100%。二是加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管。認(rèn)真落實(shí)《養(yǎng)老服務(wù)條例》要求，協(xié)同民政部門開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全治理工作，摸清監(jiān)管底數(shù)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，重點(diǎn)從持證亮證、管理制度、風(fēng)險(xiǎn)防控等環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，督促養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，建立完善相關(guān)食品安全管理制度，確保老年人飲食安全。三是強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐備案指導(dǎo)。按照農(nóng)村“治風(fēng)”工作部署，嚴(yán)格落實(shí)《政府食品藥品安全辦公室關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐備案管理的指導(dǎo)意見》要求，切實(shí)壓實(shí)各方責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)村集體聚餐申報(bào)備案，依托省局“黔中食安”微信程序，加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村流動(dòng)廚師的規(guī)范管理和對(duì)相關(guān)人員的培訓(xùn)考核。嚴(yán)格醇基燃料管理，防止引發(fā)安全事故。四是緊盯餐飲具洗消保潔突出問題。嚴(yán)格規(guī)范餐飲具洗消保潔工作，要求餐飲服務(wù)單位要制定餐飲具清洗消毒和日常管理制度規(guī)范，必須配置相應(yīng)的消毒保潔設(shè)備。加大對(duì)餐飲具集中洗消單位的監(jiān)督檢查力度。全縣餐飲服務(wù)經(jīng)營者、學(xué)校食堂、集體用餐配送等單位按《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求消毒。五是加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管。加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲綜合治理，落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)入網(wǎng)餐飲經(jīng)營者信息公示制度。落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲市場(chǎng)主體法定義務(wù)，大力推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐“明廚亮灶”和全面使用“食安封簽”，不斷提升網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全水平。六是持續(xù)開展“小餐飲”提質(zhì)規(guī)范行動(dòng)。以《食品安全法》《食品安全條例》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)要求，按照“規(guī)