細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)講課

細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)講課第一頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三1.我們?yōu)槭裁匆燥埬?？因?yàn)槎亲羽I，身體沒有能量了。思考第二頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三不一樣2.這些食物含有的能量一樣嗎？3.當(dāng)你在學(xué)校參加運(yùn)動(dòng)會(huì)消耗了大量體力時(shí),你認(rèn)為圖中能盡快為你補(bǔ)充能量的食物是什么?含糖類比較多的食物第三頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三糖類是主要的能源物質(zhì)第四頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三第五頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三糖都是甜的嗎?很多糖是不甜的，例如淀粉、植物細(xì)胞壁的組分之一的纖維素等。甜的物質(zhì)一定是糖嗎?不是，如糖精（鄰苯甲?；酋啺罚⑻鹈鬯兀ōh(huán)己基氨基磺酸鈉）。第六頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三糖類是主要的能源物質(zhì)你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎?

白糖黃糖（紅糖）冰糖麥芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。

第七頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三糖類由哪些元素組成？糖類可以分為幾大類？每一種類型的糖類有哪些具體的糖？他們存在于那種生物體內(nèi)？單糖、二糖、多糖是怎么區(qū)分的？一、細(xì)胞中的糖類第八頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三糖類分子都是由

C、H、O三種元素構(gòu)成的。第九頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三單糖二糖多糖——不能水解的糖——由兩分子單糖脫水縮合而成的糖?！啥鄠€(gè)單糖脫水縮合而成的糖。第十頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三麥芽糖蔗糖乳糖單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？1、單糖：不能水解的糖。2、二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。葡萄糖：C6H12O6C12H22O11第十一頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三種類分布功能單糖葡萄糖果糖半乳糖核糖脫氧核糖細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有主要的能源物質(zhì)可提供能量可提供能量組成RNA的成分組成DNA的成分第十二頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富都能提供能量分子式：C12H22O11第十三頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三構(gòu)成它們的基本單位都是________。3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。淀粉糖原纖維素葡萄糖第十四頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中植物莖桿、枝葉、細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉中儲(chǔ)存能量構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分儲(chǔ)存能量糖原分子式：(C6H10O5)n第十五頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量表各種單糖的分布和作用第十六頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富都能提供能量表各種二糖的分布和作用第十七頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉組織中儲(chǔ)存能量支持保護(hù)細(xì)胞儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖儲(chǔ)存能量表各種多糖的分布和作用第十八頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖麥芽糖果糖半乳糖蔗糖

乳糖

植物細(xì)胞中細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有

動(dòng)物細(xì)胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能源提供能源都能提供能源

植物細(xì)胞中

植物細(xì)胞中

動(dòng)物細(xì)胞中

植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中

動(dòng)物細(xì)胞中

動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量

支持保護(hù)細(xì)胞儲(chǔ)存能量二糖多糖纖維素

淀粉糖原肝糖原肌糖原第十九頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三討論人在患急性腸炎時(shí)，往往采取靜脈輸液治療，輸液中含有葡萄糖。你們知道為什么嗎?

臨床上醫(yī)生給病人輸入葡萄糖液，可以為病人提供能量和營養(yǎng)。葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)，是“生命的燃料”，它在細(xì)胞內(nèi)被氧化分解，放出大量的能量，為病人的生命活動(dòng)提供能量。1g葡萄糖釋放的能量大約為17．15kJ第二十頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制,受限制的并不僅僅是甜味食品,米飯和饅頭等主食都需定量攝取.為什么?在臨床上,醫(yī)生常給病人點(diǎn)滴入葡萄糖,這樣做起什么作用?為什么?

米飯、饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。

這是為病人提供能量和營養(yǎng)。因?yàn)槠咸烟鞘羌?xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。第二十一頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三糖尿病與糖的攝取有關(guān)嗎？為什么要嚴(yán)格限制糖尿病人的甜味食品以及饅頭、米飯等主食？有人認(rèn)為，吃糖過多或吃得過飽，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你認(rèn)為對(duì)嗎？思考：男性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）＝身高（cm）－105女性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）＝身高（cm）－100第二十二頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三思考

糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？

甜味食品含有糖，米飯和饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。第二十三頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三思考：糖類都是能源物質(zhì)嗎？(1)糖類是生物體進(jìn)行生命活動(dòng)利用的主要能源物質(zhì)(2)淀粉是植物細(xì)胞的重要儲(chǔ)能物質(zhì)；(3)糖原是動(dòng)物細(xì)胞的重要儲(chǔ)能物質(zhì);(4)葡萄糖是“生命的燃料”(5)纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分(纖維素不是能源物質(zhì))

第二十四頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三1.用水解法研究下列物質(zhì),水解產(chǎn)物不全是葡萄糖的是()A.淀粉B.糖原C.纖維素D.蔗糖2.植物體和動(dòng)物體共有的糖是（）

A.葡萄糖B.麥芽糖C.乳糖D.蔗糖DA課堂鞏固3、蘋果細(xì)胞中含量最豐富的多糖是()A.蔗糖、麥芽糖Ｂ．淀粉、糖原Ｃ.淀粉、纖維素Ｄ．糖原、纖維素C第二十五頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三4.下列是某生物能進(jìn)行的糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)變：淀粉麥芽糖葡萄糖糖原，相關(guān)說法不正確的是（）

A.此生物一定是動(dòng)物，因?yàn)槟芎铣商窃?/p>

B.淀粉和糖原，都屬于多糖

C.此生物一定是植物，因?yàn)槟芎铣傻矸?/p>

D.麥芽糖為二糖，葡萄糖為單糖C課堂鞏固第二十六頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三二、細(xì)胞中的脂質(zhì)植物脂肪顆粒動(dòng)物脂肪細(xì)胞中貯存的脂肪第二十七頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三二、細(xì)胞中的脂質(zhì)組成元素分類及功能閱讀課本P32頁，弄清楚下列問題：第二十八頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三1、元素組成：2、溶解性：3、種類：C、H、O，有些含有P、N脂肪、磷脂、固醇脂質(zhì)存在所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要的有機(jī)化合物。O％比糖類少，H％比糖類多不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等膽固醇性激素維生素D第二十九頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三1、脂肪：2、磷脂：C、H、O、N、P3、固醇：C、H、OC、H、O

脂質(zhì)元素組成第三十頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三①儲(chǔ)存能量②很好的絕熱體,具有保溫的作用③

具有緩沖和減壓的作用，保護(hù)內(nèi)臟器官。脂肪的作用：1、脂肪（C、H、O）脂肪的基本組成單位：甘油和脂肪酸

資料:1g脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存所占體積是1g糖原的1/5，但1g脂舫氧化分解釋放的能量約39KJ，而1g糖原氧化分解釋放的能量約17KJ。脂肪的檢測(cè):脂肪＋蘇丹Ⅲ橘黃色蘇丹Ⅳ紅色第三十一頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三3、固醇：包括膽固醇、性激素和維生素D等（1）膽固醇：是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸

（2）性激素：促進(jìn)生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。

（3）維生素D：促進(jìn)小腸對(duì)鈣和磷的吸收。

2、磷脂（C、H、0、N、P）：

是構(gòu)成細(xì)胞膜和多種細(xì)胞器膜的重要成分。第三十二頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三脂肪還具有保溫作用，分布于內(nèi)臟器官中的脂肪還具有緩沖和減壓的作用。第三十三頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分。

在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。第三十四頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三固醇膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成維生素D：能有效的促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收膽固醇性激素維生素D第三十五頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三種類分布作用

脂肪（C、H、O)磷脂固醇膽固醇性激素維生素D儲(chǔ)能物質(zhì)，保溫，緩沖和減壓生物膜的重要成分生物膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)Ca

和

P的吸收動(dòng)物的皮下,大網(wǎng)膜,腸系膜植物種子腦、卵細(xì)胞、肝臟、大豆種子動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞第三十六頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三過多地?cái)z入脂肪又缺少運(yùn)動(dòng)時(shí)，就可能導(dǎo)致肥胖．故脂肪類食物的攝入應(yīng)適度.過多地?cái)z入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命．因此注意限制高膽固醇類食物的過量攝入如動(dòng)物內(nèi)臟和蛋黃.與生活的聯(lián)系第三十七頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三三、生物大分子以碳鏈為骨架1、你知道的生物大分子有哪些?2、它們的基本組成單位分別什么?3、什么是單體?什么是多聚體?4、為什么碳是生命的核心元素？多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是生物大分子多糖－葡萄糖、蛋白質(zhì)－氨基酸、核酸－核苷酸單體：組成生物大分子的基本單位多聚體:有許多單體連成而成單體的基本骨架是碳鏈。第三十八頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三生物大分子以碳鏈為骨架：?jiǎn)翁前被岷塑账岫嗵堑鞍踪|(zhì)核酸單體多聚體生物大分子都是以碳鏈作為骨架的。第三十九頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三單體：以碳鏈為骨架第四十頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三碳原子在組成生物大分子中的作用：由氨基酸組成的蛋白質(zhì)由葡萄糖組成的淀粉脫氧核苷酸長(zhǎng)鏈碳是生命的最基本（核心）元素。無碳，無生命。第四十一頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三本節(jié)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)自主構(gòu)建：2．脂質(zhì)1．糖類組成元素：C、H、O：舉例—分布—功能分類單糖二糖多糖：舉例—分布—功能：舉例—分布—功能組成元素：C、H、O（P和N）分類功能脂肪磷脂固醇3．生物大分子以碳鏈為骨架第四十二頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期三

[小試鋒芒]例1、人體細(xì)胞通過呼吸作用分解糖類并釋放能量，主要是利用（）

A、麥芽糖B、淀粉

C、葡萄糖D、蔗糖解析：C

糖類是細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。只有那些分子很小的、不能水解的糖類（單糖），才能由細(xì)胞外被選擇吸收進(jìn)人體細(xì)胞利用，而其它形式的糖類都需經(jīng)分解成單糖，以單糖形式進(jìn)