飼料廠的精細(xì)化管理

飼料廠的精細(xì)化管理第一頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四王衛(wèi)國教授中國糧油學(xué)會常務(wù)理事全國飼料評審委員會委員全國飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員全國飼料機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員中國糧油學(xué)會飼料專業(yè)分會副會長農(nóng)業(yè)部第二屆飼料添加劑和添加劑預(yù)混料生產(chǎn)企業(yè)合格證專家審查委員會委員河南省飼料工業(yè)協(xié)會副會長中國糧油學(xué)報

糧食與飼料工業(yè)

飼料工業(yè)雜志編委2第二頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四精細(xì)化管理提出的背景精細(xì)化管理的基本概念推行精細(xì)化管理的八大方法飼料企業(yè)如何進(jìn)行精細(xì)化管理重視企業(yè)的現(xiàn)場管理重視生產(chǎn)系統(tǒng)的建設(shè)與管理推行精細(xì)化管理的建議飼料企業(yè)如何進(jìn)行精細(xì)化管理3第三頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四一、精細(xì)化管理的概念精細(xì)化管理是一種管理理念和管理技術(shù)，是通過規(guī)則的系統(tǒng)化和細(xì)化，運(yùn)用程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化和信息化的手段，使組織管理各單元精確、高效、協(xié)同和持續(xù)運(yùn)行。

精細(xì)化就是“五精四細(xì)”，即精華(文化、技術(shù)、智慧)、精髓(管理的精髓、掌握管理精髓的管理者)、精品(質(zhì)量、品牌)、精通(專家型管理者和員工)、精密(各種管理、生產(chǎn)關(guān)系鏈接有序、精準(zhǔn))，以及細(xì)分對象、細(xì)分職能和崗位、細(xì)化分解每一項具體工作、細(xì)化管理制度的各個落實(shí)環(huán)節(jié)。

4第四頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四一、精細(xì)化管理的概念企業(yè)精細(xì)化管理，是企業(yè)為適應(yīng)集約化和規(guī)?；a(chǎn)方式,建立目標(biāo)細(xì)分、標(biāo)準(zhǔn)細(xì)分、任務(wù)細(xì)分、流程細(xì)分,實(shí)施精確計劃、精確決策、精確控制、精確考核的一種科學(xué)管理模式。實(shí)現(xiàn)：生產(chǎn)、經(jīng)營、安全的“精謀細(xì)劃”；

經(jīng)營上“精打細(xì)算”；

管理上“精雕細(xì)琢”；

技術(shù)上“精益求精”。

5第五頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四一、精細(xì)化管理的概念精細(xì)化管理是管理者用來調(diào)整產(chǎn)品、服務(wù)和運(yùn)營過程的技術(shù)方法。它以專業(yè)化為前提、系統(tǒng)化為保證、數(shù)據(jù)化為標(biāo)準(zhǔn)、信息化為手段，把服務(wù)者的焦點(diǎn)聚集到滿足被服務(wù)者的需求上，以獲得更高效率、更多效益和更強(qiáng)競爭力。（見汪中求等著《精細(xì)化管理》）。以精益求精的態(tài)度，用系統(tǒng)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的過程，達(dá)成一次做對的結(jié)果。強(qiáng)調(diào)過程和結(jié)果的融合。是一種工具，一種理念、一種文化。其目的是以最小的投入，達(dá)到最大的產(chǎn)出。

6第六頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四7一、精細(xì)化管理的概念精細(xì)化管理的內(nèi)涵：精確定位，精益求精，細(xì)化目標(biāo)，

量化考核。“精確定位”是指對每個單位、部門和崗位的職能職責(zé)都要規(guī)范清晰有機(jī)銜接；“精益求精”是要求對待工作標(biāo)準(zhǔn)高、要求嚴(yán)，做到盡善盡美；“細(xì)化目標(biāo)”是指以任務(wù)進(jìn)行層層分解，指標(biāo)落實(shí)到人；“量化考核”是指考核時，做到定量準(zhǔn)確，考核及時，獎懲兌現(xiàn)。

精細(xì)化管理的核心和靈魂是：持續(xù)改進(jìn)，不斷創(chuàng)新。第七頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四8一、精細(xì)化管理的概念內(nèi)涵：重細(xì)節(jié)

天下大事，必作于細(xì)。

——老子

成功是細(xì)節(jié)之子。

——哈維·費(fèi)爾斯通

小事成就大事，細(xì)節(jié)成就完美。

——戴偉·帕卡德

奧秘全在細(xì)微處。

——維爾納

第八頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四9一、精細(xì)化管理的概念對精細(xì)化管理認(rèn)識的誤區(qū)

誤區(qū)1：精細(xì)化管理等于細(xì)節(jié)管理。精細(xì)化管理不能理解為等同于細(xì)節(jié)管理。因?yàn)榫?xì)化管理是在系統(tǒng)化管理指導(dǎo)下的細(xì)節(jié)管理，注重全局性；

誤區(qū)2：精細(xì)化管理是越精細(xì)越好不能理解為越精細(xì)越好，其目的是追求最小的投入，達(dá)到最大的產(chǎn)出，過了(過細(xì))就是浪費(fèi)。

誤區(qū)3：精細(xì)化管理與規(guī)范化管理無關(guān)。科學(xué)化管理有三層次：即規(guī)范化，精細(xì)化，個性化。

而精細(xì)化管理是以規(guī)范化管理為基礎(chǔ)，處第二個層次。第九頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四10精細(xì)化管理理論的發(fā)展歷史1.泰勒的科學(xué)管理原理—7項內(nèi)容研究人機(jī)關(guān)系，重視勞動效率；

進(jìn)行動作分析，詳細(xì)分析勞動過程中工人的動作狀況；

對生產(chǎn)過程進(jìn)行分析，主要是工藝路線；

對勞動條件、勞動環(huán)境和勞動過程的服務(wù)工作的科學(xué)研究；

實(shí)行差別計件工資制，工人之間的效率差別也有所縮??；

實(shí)行以計劃管理為中心的職能制；

以新的作業(yè)方法和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)新工人。一、精細(xì)化管理的概念第十頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四11一、精細(xì)化管理的概念精細(xì)化管理理論的發(fā)展歷史2.戴明的為質(zhì)量而管理（14個要點(diǎn)）

--創(chuàng)造產(chǎn)品與服務(wù)改善的恒久目標(biāo)。--采用新的（管理）哲學(xué)。--不要依靠檢驗(yàn)去保證產(chǎn)品質(zhì)量。--不要只以價格高低來決定采購對象；應(yīng)與單個供應(yīng)商合作，以最大限度地降低總成本。--持續(xù)不斷地改善計劃、生產(chǎn)和服務(wù)的每一個環(huán)節(jié)。--實(shí)行崗位培訓(xùn)。

第十一頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四12

2.戴明的為質(zhì)量而管理（14個要點(diǎn)）--運(yùn)用并構(gòu)建領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)。--驅(qū)走恐懼心理。--消除員工之間的隔閡。--不能只對員工喊口號、下指標(biāo)來提高質(zhì)量。--不要對員工和管理人員設(shè)定量化的任務(wù)和管理目標(biāo)。--要使員工都能感到他們的技藝和本領(lǐng)受到尊重，取消年度評比或評優(yōu)機(jī)制。--要有一個強(qiáng)而有效的教育培訓(xùn)計劃，以使每個員工得到自我提高。--使公司的每個員工在自己的工作崗位上各得其所，以完成公司的改革。一、精細(xì)化管理的概念第十二頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四13

3.豐田生產(chǎn)方式“準(zhǔn)時化（JIT）和自動化（Jidoka）”是貫串豐田生產(chǎn)方式的兩大支柱。

“均衡化生產(chǎn)”是豐田生產(chǎn)方式的一個重要條件。

“

看板管理”

物品、機(jī)器和人的“作業(yè)的組合”，而這種組合集中起來的結(jié)晶就是“標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)”。標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)表的三個要素：周期時間、作業(yè)順序和標(biāo)準(zhǔn)存活量。精細(xì)化管理誕生從制造業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)精益生產(chǎn)方式向企業(yè)的整個運(yùn)營系統(tǒng)擴(kuò)展，延伸到服務(wù)業(yè)等各個領(lǐng)域，標(biāo)志著精細(xì)化管理的誕生。一、精細(xì)化管理的概念第十三頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四145.ISO9000質(zhì)量管理體系設(shè)備全員生產(chǎn)性維護(hù)TPM---其它管理體系或方法

精細(xì)化管理方法

復(fù)雜的事情——————〉簡單化

簡單的事情——————〉流程化

流程化事情——————〉定量化

定量的事情——————〉信息化一、精細(xì)化管理的概念第十四頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四15精細(xì)化管理的內(nèi)容

1精細(xì)化的操作：是指企業(yè)活動中的每一個行為都有一定的規(guī)范和要求。每一企業(yè)的員工都應(yīng)遵守這種規(guī)范，從而讓企業(yè)的基礎(chǔ)工作更加正規(guī)化、規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，為企業(yè)的拓展提供可推廣性、可復(fù)制性。

2精細(xì)化的控制：是精細(xì)化管理的一個重要方面。它要求企業(yè)業(yè)務(wù)的運(yùn)作要有一個流程，要有計劃、審核、執(zhí)行和回顧的過程。控制好了這個過程，就可以大大減少企業(yè)的業(yè)務(wù)運(yùn)做失誤，杜絕部分管理漏洞，增強(qiáng)流程參與人員的責(zé)任感。

3精細(xì)化的核算：是管理者清楚認(rèn)識自己經(jīng)營情況的必要條件和最主要的手段。這就要求企業(yè)的經(jīng)營活動凡與財務(wù)有關(guān)的行為都要記帳、核算。還要通過核算去發(fā)現(xiàn)經(jīng)營管理中的漏洞和污點(diǎn)，減少企業(yè)利潤的流失。一、精細(xì)化管理的概念第十五頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四16精細(xì)化管理的內(nèi)容4）精細(xì)化的分析：是企業(yè)取得核心競爭力的有力手段，是進(jìn)行精細(xì)化規(guī)劃的依據(jù)和前提。精細(xì)化分析主要是通過現(xiàn)代化的手段，將經(jīng)營中的問題從多個角度去展現(xiàn)和從多個層次去跟蹤。同時，還要通過精細(xì)化的分析，去研究提高企業(yè)生產(chǎn)力和利潤的方法。

5）精細(xì)化的規(guī)劃：易被管理者忽視，是推動企業(yè)發(fā)展的一個至關(guān)重要的關(guān)鍵點(diǎn)。企業(yè)的規(guī)劃包含：A.企業(yè)高層根據(jù)市場預(yù)測和企業(yè)的經(jīng)營情況而制定的中遠(yuǎn)期目標(biāo)，這個目標(biāo)包括了企業(yè)的規(guī)模、業(yè)態(tài)、文化、管理模式和利潤、權(quán)益等等；B.企業(yè)的經(jīng)營者根據(jù)企業(yè)目標(biāo)而制定的實(shí)現(xiàn)計劃。所謂精細(xì)化的規(guī)劃則是指企業(yè)所制定的目標(biāo)和計劃都是有依據(jù)的、可操作的、合理的和可檢查的。一、精細(xì)化管理的概念第十六頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四17精細(xì)化管理的四個意識細(xì)節(jié)意識；服務(wù)意識；規(guī)則意識；系統(tǒng)意識。

精細(xì)化管理的要求：組織嚴(yán)密

權(quán)責(zé)明晰

協(xié)同配合

高效運(yùn)轉(zhuǎn)

持續(xù)熱情

不斷創(chuàng)新一、精細(xì)化管理的概念第十七頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四18精細(xì)化管理的“管”與“理”

“管”是“監(jiān)督、控制”,“理”是“指導(dǎo)、服務(wù)”

“管”多“理”少成通病

管理的邏輯思考

發(fā)現(xiàn)點(diǎn)的問題，尋求面的解決

問題出在崗位，答案藏在流程

崗位阻截流程，操作培訓(xùn)缺位

員工訓(xùn)練無效，企業(yè)文化之過

一、精細(xì)化管理的概念第十八頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四二、精細(xì)化管理提出的背景1.市場競爭與生存需要精細(xì)化管理飼料行業(yè)--我國市場化最充分的行業(yè)充分競爭的行業(yè)中企業(yè)之間拼的是綜合競爭力綜合競爭力中的核心競爭力主要表現(xiàn)在為

企業(yè)持續(xù)增加市場份額和經(jīng)濟(jì)效益的能力：--技術(shù)創(chuàng)新能力；--供應(yīng)鏈管控能力（原材料等采購供應(yīng)）；--生產(chǎn)運(yùn)作能力（效率與成本控制能力）；

19第十九頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四二、精細(xì)化管理提出的背景市場競爭與生存需要精細(xì)化管理

持續(xù)滿足和持續(xù)增加市場份額和經(jīng)濟(jì)效益的能力（續(xù)）

--財務(wù)控制能力；--產(chǎn)品質(zhì)量控制能力；--人力資源管理能力；--市場開拓與服務(wù)能力；--企業(yè)綜合管理能力；--企業(yè)管理的持續(xù)改進(jìn)能力20第二十頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四二、精細(xì)化管理提出的背景2.建設(shè)卓越的企業(yè)需要精細(xì)化管理

卓越的企業(yè)的特征

--具有持續(xù)提供超越顧客期望的產(chǎn)品和服務(wù)的能力；--具有引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)發(fā)展的能力；--具有行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的品牌影響力；--具有一流的產(chǎn)品成本、質(zhì)量和效率控制能力；--具有先進(jìn)的企業(yè)文化和透明科學(xué)的管理體系；--企業(yè)的管理體系運(yùn)行高效、和諧，管理成本低。21第二十一頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四競爭是殘酷的

許多行業(yè)會出現(xiàn)4-5家企業(yè)壟斷70%以上市場份額的局面，過于分散的割據(jù)局面將打破。

多數(shù)中小企業(yè)將被關(guān)停并轉(zhuǎn)。

50年前世界100強(qiáng)，如今仍留在榜上的只17家，33家存在但擠出了榜，6家破產(chǎn)，44家被收購。

競爭意味著多數(shù)中小企業(yè)的死亡

世界500強(qiáng)企業(yè)的平均壽命是40-50歲，美國每年新生50萬家企業(yè)，10年后僅剩4%；

日本存活10年的企業(yè)比例亦不過18.3%。中國民營企業(yè)的平均壽命3.7年。二、精細(xì)化管理提出的背景22第二十二頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四23競爭是殘酷的

2010年中國的飼料企業(yè)1.1萬家，年產(chǎn)量1.62億噸，平均產(chǎn)能1.5萬噸；年產(chǎn)10、50、100萬噸以上飼料企業(yè)分別為283個，30個，19個，分別比2005年增長80%、77%和110%。年產(chǎn)50萬噸以上飼料企業(yè)生產(chǎn)的飼料量占全國飼料總量的43%左右。

美國2010年產(chǎn)量1.6億噸，飼料企業(yè)數(shù)1100多家，平均產(chǎn)能在15萬噸。

未來10年，中國的飼料企業(yè)數(shù)量將減少一半以上。二、精細(xì)化管理提出的背景第二十三頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四24二、精細(xì)化管理提出的背景公司名稱總部所在國產(chǎn)量（百萬噸）正大集團(tuán)泰國23.2嘉吉美國15.9新希望中國13.0藍(lán)多湖美國10.1泰森食品美國10.0巴西食品巴西9.9泰高荷蘭8.7全農(nóng)日本7.5東方希望中國6.5湖南唐人神中國4.9英國聯(lián)合農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)(ABAgri)英國4.7廣東溫氏中國4.1格?。℅LON）法國3.6

第二十四頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四25二、精細(xì)化管理提出的背景4.中國飼料企業(yè)存在的問題

任務(wù)吃不了，能力吃不飽；

生產(chǎn)不均衡，物流亂糟糟；

加班又添哨，質(zhì)量保不了；

短缺不配套，交貨難協(xié)調(diào)；

生產(chǎn)周期長，效率往下掉；

庫存堆得高，資金占不少；

成本失調(diào)控，盈虧不知道；

信息不共享，數(shù)據(jù)到處找；

管理不規(guī)范，獎懲沒有效；

市場變化快，怎能不苦惱。

第二十五頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四26二、精細(xì)化管理提出的背景4.中國飼料企業(yè)存在的問題

任務(wù)吃不了，能力吃不飽；

生產(chǎn)不均衡，物流亂糟糟；

加班又添哨，質(zhì)量保不了；

短缺不配套，交貨難協(xié)調(diào)；

生產(chǎn)周期長，效率往下掉；

庫存堆得高，資金占不少；

成本失調(diào)控，盈虧不知道；

信息不共享，數(shù)據(jù)到處找；

管理不規(guī)范，獎懲沒有效；

市場變化快，怎能不苦惱。

第二十六頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四27三、精細(xì)化管理的八項原則以顧客、企業(yè)、社會要求為關(guān)注焦點(diǎn)充分發(fā)揮管理者的作用全員參與過程方法管理的系統(tǒng)方法持續(xù)改進(jìn)

基于事實(shí)的決策方法與供方的互利關(guān)系第二十七頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四281.以顧客、企業(yè)、社會要求為關(guān)注焦點(diǎn)

--關(guān)注顧客的明示需求，料肉比、飼料的營養(yǎng)指標(biāo)、物理形狀、顏色、飼喂方便性、合理價格等

--關(guān)注顧客的潛在需求，研究動物飼養(yǎng)的科學(xué)性和顧客的潛在心理。

--關(guān)注最新強(qiáng)制性國家飼料標(biāo)準(zhǔn)的要求，包括飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，允許使用的獸藥、魚藥，禁用獸藥、魚藥，允許使用的飼料添加劑目錄等。

--關(guān)注飼料的安全性及其對動物產(chǎn)品、環(huán)境的危害。三、精細(xì)化管理的八項原則第二十八頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四29三、精細(xì)化管理的八項原則1.以顧客、企業(yè)、社會要求為關(guān)注焦點(diǎn)--關(guān)注企業(yè)要求：企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求；生產(chǎn)量與交貨期要求；生產(chǎn)成本要求；安全要求；生產(chǎn)效率要求；

設(shè)備管理水平要求；員工要求；可追溯性要求

第二十九頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四30三、精細(xì)化管理的八項原則2.生產(chǎn)管理者/領(lǐng)導(dǎo)者的作用

--識別相關(guān)各方的需求

--依需求做好策劃，確定統(tǒng)一的目標(biāo)、措施、責(zé)任

--建立共同的企業(yè)文化，凝聚人心，共同奮斗。

--參與開發(fā)新產(chǎn)品、改進(jìn)加工工藝設(shè)備和操作技術(shù)等。

--獲得生產(chǎn)系統(tǒng)效率與效益的信息并識別原因。第三十頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四31三、精細(xì)化管理的八項原則●生產(chǎn)管理者/領(lǐng)導(dǎo)者的作用（續(xù)）

--識別使組織增值的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程

--提供組織結(jié)構(gòu)與資源

--規(guī)定生產(chǎn)業(yè)績測量方法并考核評審

--持續(xù)改進(jìn)生產(chǎn)管理的業(yè)績

第三十一頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四32三、精細(xì)化管理的八項原則3.全員參與

各級員是實(shí)現(xiàn)管理目標(biāo)的主體，是謀求組織持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，是增加組織效益的源泉。

1)加強(qiáng)組織宗旨和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的教育，不斷激勵員工積極參與，為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)獻(xiàn)計獻(xiàn)策。

2)讓員工明確各自在生產(chǎn)系統(tǒng)中的職責(zé)和作用。

3)對員工提供技術(shù)、技能培訓(xùn)，確保其應(yīng)具有的工作能力。第三十二頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四33三、精細(xì)化管理的八項原則

4.過程方法1)識別和確定實(shí)現(xiàn)目標(biāo)要求的所有過程，描述過程之間的相互作用，并根據(jù)需求進(jìn)行策劃。

2)分析每個過程的輸入和輸出及其過程轉(zhuǎn)換，研究過程之間的接口關(guān)系，從中確定每個過程在相關(guān)要求中的關(guān)鍵控制點(diǎn)，尋求這些控制點(diǎn)有效的控制方法和手段，對所有過程實(shí)現(xiàn)有效控制。

3)明確各過程的相關(guān)職責(zé)和權(quán)限?？傊瑥?qiáng)調(diào)過程管理。飼料廠的過程管理第三十三頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四34三、精細(xì)化管理的八項原則5.管理的系統(tǒng)方法應(yīng)用系統(tǒng)工程方法來研究管理體系和產(chǎn)品及其質(zhì)量的形成過程，從整體上優(yōu)化管理的程序、和控制方法，提高控制效率，降低管理成本。6.持續(xù)改進(jìn)持續(xù)改