食品檢驗(yàn)常用的儀器設(shè)備

食品檢驗(yàn)常用的儀器設(shè)備第一頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四1.托盤天平

托盤天平（又稱臺天平、臺稱）用于粗略的稱量，能稱準(zhǔn)至0.1g。臺天平的橫梁架在臺天平座上。橫梁左右有兩個盤子，橫梁中部的上面有指針，根據(jù)指針在刻度牌擺動的情況，可以看出臺天平的平衡狀態(tài)。第二頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四使用步驟：①零點(diǎn)調(diào)整：使用臺天平前常把游碼放在游碼標(biāo)尺的刻度零點(diǎn)。托盤中未放物體時(shí)，如指針不在刻度零點(diǎn)附近，可用平衡調(diào)節(jié)螺釘進(jìn)行調(diào)節(jié)。②稱量：稱量物不能直接放在天平盤上稱量（避免天平盤受腐蝕），應(yīng)放在稱過質(zhì)量的紙或表面皿上，潮濕或具有腐蝕性的藥品則應(yīng)放在玻璃容器內(nèi)。天平不能稱熱的物質(zhì)。左物右砝原則。添加砝碼時(shí)應(yīng)該從大到小，在添加到游碼標(biāo)尺以內(nèi)質(zhì)量時(shí)，（例如10g或5g）可移動標(biāo)尺上的游碼，直至指針指示的位置與零點(diǎn)相符（偏差不超過一格），記下砝碼質(zhì)量，此質(zhì)量即稱量物的質(zhì)量。③稱量完畢，應(yīng)把砝碼放回盒內(nèi)，把游碼標(biāo)尺的游碼移到刻度零點(diǎn)處，將臺天平打掃干凈。1.托盤天平

第三頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四2.分析天平

分析天平是定量分析中最重要的精密衡量儀器之一。了解分析天平的構(gòu)造、正確地進(jìn)行稱量，是完成定量分析工作的基本保證。QS認(rèn)證指定專用分析天平第四頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四2.分析天平①天平稱量原理是根據(jù)杠桿原理制成的。即；動力×動力臂=阻力×阻力臂②常用的分析天平有普通阻尼天平、機(jī)械加碼電光天平、單盤天平和微量分析天平等。

③分析天平的靈敏度天平的靈敏度（E）通常是指在天平的一個盤上增加1mg質(zhì)量所引起的指針偏轉(zhuǎn)程度。指針偏轉(zhuǎn)程度愈大，天平的靈敏度越高。靈敏度的單位為分度/mg。在實(shí)際工作中，常用靈敏度的倒數(shù)來表示天平的靈敏程度。第五頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四稱量的一般程序

a、取下天平罩，最好放在天平左后方臺面上。b、操作者面對天平端坐，記錄本放在胸前臺面上，所稱物品和接受稱量物的容器放在天平右側(cè)。c、稱量前的檢查和調(diào)整：檢查天平各部件是否齊全，天平是否水平，如不水平應(yīng)調(diào)節(jié)至水平狀態(tài)。d、調(diào)節(jié)零點(diǎn)。e、讀數(shù)與記錄f、稱量結(jié)束后應(yīng)使天平恢復(fù)原狀。g、切斷電源，罩好天平，填好使用登記本。第六頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四稱量方法（1）直接稱量法：所稱固體試樣如果沒有吸濕性并在空氣中是穩(wěn)定的，可用直接稱量法。先在天平上準(zhǔn)確稱出潔凈容器的質(zhì)量，然后用藥匙取適量的試樣加入容器中，稱出它的總質(zhì)量。這兩次質(zhì)量的數(shù)值相減，就得出試樣的質(zhì)量。（2）減量法：在分析天平上稱量一般都用減量法。先稱出試樣和稱量瓶的精確質(zhì)量，然后將稱量瓶中的試樣倒一部分在待盛藥品的容器中，到估計(jì)量和所求量相接近。倒好藥品后蓋上稱量瓶，放在天平上再精確稱出它的質(zhì)量。兩次質(zhì)量的差數(shù)就是試樣的質(zhì)量。（3）指定法：對于性質(zhì)比較穩(wěn)定的試樣，有時(shí)為了便于計(jì)算，則可稱取指定質(zhì)量的樣品。用指定法稱量時(shí)，在天平盤的兩邊各放一塊表面皿（它們的質(zhì)量盡量接近），調(diào)節(jié)天平的平衡點(diǎn)在中間刻度左右，然后在左邊天平盤內(nèi)加上固定質(zhì)量的砝碼，在右邊天平盤內(nèi)加上試樣（這樣取放試樣比較方便），直至天平的平衡點(diǎn)達(dá)到原來的數(shù)值，這時(shí)，試樣的質(zhì)量即為指定的質(zhì)量。第七頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四天平的使用和保養(yǎng)

①使用前首先檢查天平是否水平、清潔，各部件的位置是否正確，砝碼是否齊全，再調(diào)好零點(diǎn)。②開啟和關(guān)閉天平時(shí)，必須緩慢、均勻的旋轉(zhuǎn)升降按鈕。嚴(yán)禁在天平開啟后取放物體、加減砝碼，以免損傷刀口。稱量中，物體與砝碼的質(zhì)量差大于10mg時(shí)，只能半啟動天平觀察指針擺動情況，發(fā)現(xiàn)不平衡，應(yīng)立即關(guān)上。③被稱量的物體只能由邊門取、放。加砝碼操作時(shí)，應(yīng)一擋一擋慢慢地添加，防止掛碼跳落。④稱量時(shí)，應(yīng)該關(guān)好兩邊側(cè)門，前門不能隨意打開。試劑、試樣都應(yīng)放在適宜容器中（如表面皿、稱量瓶等）進(jìn)行稱量，不允許直接放在天平盤上。第八頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四天平的使用和保養(yǎng)⑤天平載物不許超過最大負(fù)荷。在同一次實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)使用同一臺天平，稱量數(shù)據(jù)應(yīng)即時(shí)寫在記錄本上。⑥稱量的物體與天平箱內(nèi)的溫度應(yīng)一致。過冷、過熱的物品應(yīng)先放在干燥器中，待與室溫一致后，再進(jìn)行稱量。稱量具有吸濕性、揮發(fā)性、腐蝕性的物品，應(yīng)分別選用稱量瓶、滴瓶稱樣。⑦稱量完畢后必須關(guān)好天平。取出被測量的物品，將砝碼盤復(fù)零，切斷電源，關(guān)好天平門，保證天平內(nèi)外清潔，最后罩上布罩。為了防潮，在天平箱里應(yīng)放干燥劑（一般用變色硅膠），并應(yīng)勤檢查、勤更換。⑧如發(fā)現(xiàn)天平損壞或不正常，應(yīng)立即停止使用，并送有關(guān)部門檢修，合格后方可再用。第九頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四3.電熱恒溫干燥箱

俗稱烘箱或干燥箱。電熱恒溫干燥箱主要用于烘干稱量瓶、玻璃器皿、基準(zhǔn)物、試樣及沉淀等。根據(jù)烘干的對象不同，可以調(diào)節(jié)不同的溫度。第十頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四電熱恒溫干燥箱使用注意事項(xiàng)對于易燃、易爆等危險(xiǎn)品及能產(chǎn)生腐蝕性氣體的物質(zhì)不能放在恒溫干燥箱內(nèi)加熱烘干；被烘干的物質(zhì)不要灑落在箱內(nèi)，防止其腐蝕內(nèi)壁及隔板。使用過程中要經(jīng)常檢查箱內(nèi)的溫度是否在規(guī)定的范圍內(nèi)，溫度控制是否良好，發(fā)現(xiàn)問題后及時(shí)修理。除急需升溫時(shí)使用外，一般不用電熱恒溫干燥箱加熱開關(guān)的2擋或輔助加熱檔；當(dāng)溫度達(dá)到要求時(shí)，應(yīng)扳回1擋。使用溫度不能超過恒溫干燥箱的最高允許溫度。使用完畢后，應(yīng)立即切斷電源，待溫度降到200℃以下才可以開啟箱門。第十一頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四4.高溫電爐第十二頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四5.組織搗碎機(jī)通過電機(jī)旋轉(zhuǎn)驅(qū)動旋刀同時(shí)進(jìn)行劈裂、碾碎、摻合等過程，將某些動植物樣品搗碎成勻漿，以利于提取其中某些成分。第十三頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四使用方法及注意事項(xiàng)1．先將刀軸和機(jī)軸配合好，機(jī)器才好運(yùn)轉(zhuǎn)。2．開機(jī)之前，必須注意電源與電機(jī)上的電壓是否相符。3．由于電機(jī)轉(zhuǎn)速高，如連續(xù)使用會使電機(jī)燒壞，因此使用時(shí)間以三分鐘為限，停止5分鐘后方可使用4．玻璃杯裝置時(shí)需與機(jī)上圓軸心對準(zhǔn)，居中，四面無搖動，方可開機(jī)。5．不宜空轉(zhuǎn)。6．放入物料時(shí)須緩緩加入，先開慢檔，后開快檔，但慢檔只能作起步作用，不宜常用第十四頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四6.電熱恒溫水浴鍋第十五頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四使用方法與注意事項(xiàng)1、安全用電：一般220V交流電源，電源插座應(yīng)采用三孔安全插座，必須妥善接地，切不可將地線接到煤氣管上。2、通電前應(yīng)先將水注入鍋內(nèi)至隔板以上，使用過程中加熱管絕不能露出水面，否則加熱管將會燒毀甚至爆裂或焊錫融化漏水、觸電等。3、接通電源，設(shè)定溫度：按SET鍵可設(shè)定或查看溫度設(shè)定點(diǎn)。4、如需作100℃沸水蒸餾使用時(shí)，加水不能過多，以免沸騰時(shí)溢出。5、有條件最好用蒸餾水6、長期不用，將水放掉，保持清潔，延長使用壽命。第十六頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四7.離心機(jī)

離心是利用離心機(jī)轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的強(qiáng)大的離心力，加快液體中顆粒的沉降速度，把樣品中不同沉降系數(shù)和浮力密度的物質(zhì)分離開。所以需要利用離心機(jī)產(chǎn)生強(qiáng)大的離心力，才能迫使這些微粒克服擴(kuò)散產(chǎn)生沉降運(yùn)動。第十七頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四使用方法

①將裝有被分離混合物的離心管放入離心機(jī)的一個套管中，離心管口稍高出套管。注意要在對稱位置上放一裝有等量水的離心管。以保持離心機(jī)平衡，否則在轉(zhuǎn)動時(shí)發(fā)生震動，易損壞離心機(jī)。②離心機(jī)應(yīng)由慢速開始啟動，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)后再過渡到快速。③轉(zhuǎn)速和旋轉(zhuǎn)時(shí)間，應(yīng)視沉淀形狀而定。對于晶形沉淀，轉(zhuǎn)速以1000r/min旋轉(zhuǎn)1～2min即可；非晶形沉淀沉降較慢，轉(zhuǎn)速以、2000r/min，旋轉(zhuǎn)3～4min。若超出上述時(shí)間后仍未能使固相和液相分開，則繼續(xù)旋轉(zhuǎn)已無效，需加熱或加電解質(zhì)使沉淀凝聚。④關(guān)機(jī)后，待離心機(jī)轉(zhuǎn)動自行停止，然后小心地從兩側(cè)捏住離心關(guān)口邊緣，將其從套管中取出（或用鑷子夾?。?。不得在離心機(jī)轉(zhuǎn)動時(shí)用手使其停止，也不準(zhǔn)用手指插入離心管中拔取離心管。第十八頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四注意事項(xiàng)

①離心管要對稱放置，如管為單數(shù)不對稱時(shí)，應(yīng)再加一管專有相同質(zhì)量的水調(diào)整對稱。②開動離心機(jī)時(shí)應(yīng)逐漸加速，當(dāng)發(fā)現(xiàn)聲音不正常時(shí)，要停機(jī)檢查，排除故障（如離心管不對稱、質(zhì)量不等、離心機(jī)位置不水平或螺母松動等）后再工作。③關(guān)閉離心機(jī)時(shí)也要逐漸減速，直到自動停止，禁止強(qiáng)制停止。④離心機(jī)的套管要保持清潔，管底應(yīng)墊上橡膠、玻璃毛或泡沫塑料等物，以免試管破裂。⑤密封式的離心機(jī)在工作時(shí)要蓋好蓋，確保安全。第十九頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四8、pH計(jì)

pH計(jì)即酸度計(jì)，是測量溶液中氫離子活度的儀器。該儀器是一種輸入阻抗很高的毫伏計(jì)。它由輸入電路、放大器和指示裝置三部分構(gòu)成，指示裝置直接給出pH值。酸度計(jì)是根據(jù)直接電位法測量原理設(shè)計(jì)的，在實(shí)際應(yīng)用中，既可以測量各種溶液的酸度，又能配以離子選擇電極測量溶液中各種離子活度或濃度。

第二十頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四使用操作規(guī)程活化電極取出酸度計(jì)，檢查儀器調(diào)節(jié)開關(guān)第二十一頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四使用操作規(guī)程拔掉短路插頭安裝儀器和電極用標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定所需的范圍第二十二頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四使用操作規(guī)程把電極插入被測溶液中吸干電極清洗電極第二十三頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四使用操作規(guī)程測定清洗并擦干電極第二十四頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四pH計(jì)的維護(hù)目前實(shí)驗(yàn)室使用的電極都是復(fù)合電極，其優(yōu)點(diǎn)是使用方便，不受氧化性或還原性物質(zhì)的影響，且平衡速度較快。⒈復(fù)合電極不用時(shí)，可充分浸泡3M氯化鉀溶液中。切忌用洗滌液或其他吸水性試劑浸洗。

⒉使用前，檢查玻璃電極前端的球泡。正常情況下，電極應(yīng)該透明而無裂紋；球泡內(nèi)要充滿溶液，不能有氣泡存在。

⒊測量濃度較大的溶液時(shí)，盡量縮短測量時(shí)間，用后仔細(xì)清洗，防止被測液粘附在電極上而污染電極。

⒋清洗電極后，不要用濾紙擦拭玻璃膜，而應(yīng)用濾紙吸干,避免損壞玻璃薄膜、防止交叉污染，影響測量精度。

⒌測量中注意電極的銀—氯化銀內(nèi)參比電極應(yīng)浸入到球泡內(nèi)氯化物緩沖溶液中，避免電計(jì)顯示部分出現(xiàn)數(shù)字亂跳現(xiàn)象。使用時(shí)，注意將電極輕輕甩幾下。

⒍電極不能用于強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或其他腐蝕性溶液。

⒎嚴(yán)禁在脫水性介質(zhì)如無水乙醇、重鉻酸鉀等中使用。第二十五頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四9、分光光度計(jì)第二十六頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四分光光度法的概念分光光度法是利用物質(zhì)對光具有選擇性吸收的特性而建立起來的一種定性或定量分析技術(shù)，也稱為吸收光譜法。是光譜分析技術(shù)中最常有的一種，應(yīng)用最多的是紫外及可見分光光度法。分光光度法所使用的光譜范圍主要是波譜圖中200～1000nm為一段波長的光譜。紫外光區(qū)200～400nm可見光區(qū)400～760nm

紅外光區(qū)760～1000nm第二十七頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四分光光度法的原理Lambert-Beer定律（光吸收定律）溶液的質(zhì)量濃度（C）越大，液層厚度越厚，則溶液對光線吸收得越多。當(dāng)入射波長、液層厚度和溶液溫度一定時(shí)（K為定值），溶液的吸光度與溶液中吸光物質(zhì)的濃度成正比。所以通過測量溶液的吸光度來求得被測組分的含量。

第二十八頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四當(dāng)一束單色光透過溶液時(shí)部分被吸收部分被反射部分被透過IrI0It入射光

I0出射光It比色皿吸收杯反射光

IrIa吸收光基本原理第二十九頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四基本原理I0CI第三十頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四如何求被測組分的含量利用標(biāo)準(zhǔn)管計(jì)算測定物的含量在相同條件下測定已知濃度（CS）標(biāo)準(zhǔn)液的吸光度（AS），同也測定未知濃度（CU）的吸光度（AU），根據(jù)定律得：AU=KUCULUAS=KSCSLS

因?yàn)镵U=KSLU=LS所以AS與AU之比值也等于兩濃度之比值

即AU/AS=CU/CSCU=AUAS×CS第三十一頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四如何求被測組分的含量利用標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算測定物含量先配制一系列已知濃度的測定物溶液，按測定管同樣操作方法處理顯色，分別讀取各管的吸光度。以各管吸光度為縱坐標(biāo)，測定物含量為橫坐標(biāo)；在方格坐標(biāo)紙上作圖即得標(biāo)準(zhǔn)曲線圖。以后對末知濃度物質(zhì)測定時(shí)，無需再作標(biāo)準(zhǔn)管，據(jù)測定管吸光度從標(biāo)準(zhǔn)曲線上即可求得測定物的濃度。第三十二頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四吸光度A蛋白質(zhì)濃度C（μg/ml）0.20.40.6....4080120160第三十三頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四分光光度計(jì)的基本結(jié)構(gòu)光源單色光器吸收池測光機(jī)構(gòu)鎢絲燈氫燈氘燈棱鏡衍射光柵玻璃比色杯、石英比色杯硒光電池光電管、光電倍增管光電流放大后由讀數(shù)電位計(jì)記錄光源記錄器第三十四頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四分光光度計(jì)的工作原理一束單色光通過有色溶液時(shí)，部分光線被吸收，末被吸收的部分投射到光電管上，光電管將光能轉(zhuǎn)變?yōu)殡娔?，結(jié)果就出現(xiàn)光電流，光電流的強(qiáng)弱與溶液的吸光量強(qiáng)弱有關(guān)。即若溶液的厚度不變，則溶液的濃度愈大，吸光度就愈大；反之，溶液的濃度愈小，吸光度就愈小。第三十五頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四分光光度計(jì)的使用方法1）預(yù)熱儀器。為使測定穩(wěn)定，將電源開關(guān)打開，使儀器預(yù)熱20min，為了防止光電管疲勞，不要連續(xù)光照。預(yù)熱儀器時(shí)和在不測定時(shí)應(yīng)將比色皿暗箱蓋打開，使光路切斷。2）選定波長。根據(jù)實(shí)驗(yàn)要求，轉(zhuǎn)動波長調(diào)節(jié)器，使指針指示所需要的單色光波長。3）固定靈敏度檔。根據(jù)有色溶液對光的吸收情況，為使吸光度讀數(shù)為0.2-0.7，選擇合適的靈敏度。為此，旋動靈敏度檔，使其固定于某一檔，在實(shí)驗(yàn)過程中不再變動。一般測量固定在“1”檔。4）調(diào)節(jié)“0”點(diǎn)。輕輕旋動調(diào)“0”電位器，使讀數(shù)表頭指針恰好位于透光度為“0”處（此時(shí)，比色皿暗箱蓋是打開的，光路被切斷，光電管不受光照）。5）調(diào)節(jié)T=100％。將盛蒸餾水（或空白溶液或純?nèi)軇┑谋壬蠓湃氡壬笞苤械牡谝桓駜?nèi)，有色溶液放在其它格內(nèi)，把比色皿暗箱蓋子輕輕蓋上，轉(zhuǎn)動光量調(diào)節(jié)器，使透光度T=100％，即表頭指針恰好指在T=100％處。6）測定。輕輕拉動比色皿座架拉桿，使有色溶液進(jìn)入光路，此時(shí)表頭指針?biāo)緸樵撚猩芤旱奈舛華。讀數(shù)后，打開比色皿暗箱蓋。7）關(guān)機(jī)。實(shí)驗(yàn)完畢，切斷電源，將比色皿取出洗凈，并將比色皿座架及暗箱用軟紙擦凈。第三十六頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四分光光度計(jì)使用的注意事項(xiàng)比色杯應(yīng)與分光光度計(jì)相配對，禁止隨意挪用。比色杯應(yīng)持其側(cè)壁的毛玻璃面。盛液時(shí)不能太滿，外壁如有液體，只能用濾紙沾去水份，再用擦鏡紙擦干凈。測畢，比色液一般應(yīng)倒回原試管中，直至計(jì)算無誤后方可倒掉。第三十七頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四分光光度計(jì)的維護(hù)第三十八頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四分光光度計(jì)的典型故障及其排除方法1）儀器不能調(diào)零?？赡茉颍篴）光門不能完全關(guān)閉。解決方法：修復(fù)光門部件，使其完全關(guān)閉。b）透過率“100%”旋到底了。解決方法：重新調(diào)整“100%”旋鈕。

c）儀器嚴(yán)重受潮。解決方法：可打開光電管暗盒，用電吹風(fēng)吹上一會兒使其干燥，并更換干燥劑。d）電路故障。解決方法：送修理部門，檢修電路。2）儀器不能調(diào)“100%”?？赡茉颍篴）光能量不夠。解決方法：增加靈敏度倍率檔位，或更換光源燈（盡管燈還亮）。

b）比色皿架未落位。解決方法：調(diào)整比色皿架使其落位。

c）光電轉(zhuǎn)換部分老化。解決方法：更換部件。d）電路故障。解決方法：調(diào)修電路。第三十九頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四分光光度計(jì)的典型故障及其排除方法3）測量過程中,“100%”點(diǎn)經(jīng)常變動?？赡茉颍篴）比色皿在比色皿架中放置的位置不一致，或其表面有液滴。解決方法：用擦鏡紙擦干凈比色皿表面，然后將其安放在比色槽的左邊，上面用定位夾定位。b）電路故障（電壓、光電接收、放大電路）。解決方法：送修。4）數(shù)顯不穩(wěn)?？赡茉颍篴）預(yù)熱時(shí)間不夠。解決方法：延長預(yù)熱時(shí)間至30分鐘左右（部分儀器由于老化等原因，長時(shí)間處于工作狀態(tài)時(shí)，也會工作不穩(wěn)）。b）光電管內(nèi)的干燥劑失效，使微電流放大器受潮。解決方法：烘烤電路，并更換或烘烤干燥劑。

c）環(huán)境振動過大、光源附近空氣流速大、外界強(qiáng)光照射等。解決方法：改善工作環(huán)境。d）光電管、電路等其它原因。解決方法：送修。第四十頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四9、水蒸汽蒸餾裝置玻璃管T型管水蒸汽發(fā)生器直型冷凝管第四十一頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四原理 根據(jù)道爾頓分壓定律，對于兩種互不相溶的液體混合物：p總

=pH2O+pB式中p總為總蒸汽壓；pH2O為水的蒸汽壓；pB為不溶于水的物質(zhì)的蒸汽壓。 當(dāng)總蒸氣壓等于大氣壓力時(shí)，混合物沸騰(此時(shí)的溫度為共沸點(diǎn))。這樣，高沸點(diǎn)的有機(jī)物進(jìn)行水蒸汽蒸餾時(shí)，在低于100℃就可和水一起被蒸餾出來。第四十二頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四▲水蒸汽蒸餾操作:

將水蒸氣通入不溶或難溶于水且有一定蒸汽壓的有機(jī)物(近100℃其蒸氣壓至少為1.33kPa)中，該有機(jī)物可在低于100℃的溫度下，隨著水蒸汽一起被蒸餾出來。①不溶于水或難溶于水；②與水不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；③在100℃左右必須有一定的蒸氣壓,至少1.33kPa以上。

▲被提純物質(zhì)應(yīng)具備的條件：第四十三頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四①從大量樹脂狀雜質(zhì)或不揮發(fā)性雜質(zhì)中分離有機(jī)物；②除去不揮發(fā)性的有機(jī)雜質(zhì)；③從固體反應(yīng)混合物中分離被吸附的液體產(chǎn)物；④常用于沸點(diǎn)很高且高溫易分解、變色的揮發(fā)性液體，除去不揮發(fā)性的雜質(zhì)

水蒸汽蒸餾的使用范圍第四十四頁，共四十九頁，編輯于2023年，星期四操作要點(diǎn)①水蒸汽發(fā)生器上的安全管(平衡管)不宜太短，其下端應(yīng)接近器底，盛水量為其容量的1/2，最多不超過2/3，常在發(fā)生器中加進(jìn)沸石起助沸作用。②混合物的體積不超過蒸餾燒瓶容量的1/3，導(dǎo)入蒸汽玻璃管下端伸到接近瓶底。③蒸餾前將T形管上的止水夾打開，當(dāng)