餐飲消防安全管理制度

Word第第頁(yè)餐飲)消防安全管理制度餐飲)消防平安管理制度1

a〕一級(jí)檢查由班組織實(shí)施：

⑴每個(gè)員工每天對(duì)本崗位、本地段進(jìn)行一次火情平安的檢查，排解本身能夠排解的一般擔(dān)心全因素，上報(bào)本身不能解決的擔(dān)心全因素；

⑵每個(gè)員工發(fā)覺(jué)問(wèn)題應(yīng)準(zhǔn)時(shí)處理，準(zhǔn)時(shí)報(bào)告，否則發(fā)生事故則由本崗位當(dāng)班人員負(fù)責(zé)；

⑶每個(gè)員工每天應(yīng)將班組各人檢查的結(jié)果向領(lǐng)班匯報(bào)；

⑷每個(gè)員工接班時(shí)提前進(jìn)入崗位，并向上一班了解平安狀況，檢查內(nèi)容進(jìn)行驗(yàn)收并簽名，發(fā)覺(jué)的問(wèn)題，由接班領(lǐng)班負(fù)責(zé)處理，較大的問(wèn)題以書(shū)面報(bào)告本部領(lǐng)導(dǎo)處理，不得忽視或拖延。

⑸保安員每日應(yīng)進(jìn)行防火巡查；營(yíng)業(yè)期間的防火巡查至少每小時(shí)一次，餐飲場(chǎng)所營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)餐飲場(chǎng)所員工還應(yīng)對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢查，消退遺留火種。

b〕二級(jí)檢查由部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)實(shí)施：

⑴部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)每周組織主管和領(lǐng)班對(duì)本部管轄地段、設(shè)備物資〔特殊是易燃易爆物品〕進(jìn)行一次檢查；

⑵檢查班組一級(jí)對(duì)防火平安工作的執(zhí)行落實(shí)狀況；

⑶組織處理本部門(mén)的火險(xiǎn)隱患及整改，向員工進(jìn)行教育及表?yè)P(yáng)或批判；

⑷負(fù)責(zé)將一周的消防平安狀況書(shū)面報(bào)告保安部、總經(jīng)辦。

c〕三級(jí)檢查由火鍋店領(lǐng)導(dǎo)實(shí)施：

⑴每月及節(jié)假日來(lái)臨前由火鍋店領(lǐng)導(dǎo)托付保安部主持對(duì)火鍋店進(jìn)行一次全面的防火檢查，并對(duì)各部門(mén)進(jìn)行重點(diǎn)檢查或抽查；

⑵檢查各部門(mén)貫徹防火平安的執(zhí)行狀況，檢查要害部位防火平安管理及制度執(zhí)行狀況。好的表?yè)P(yáng)或嘉獎(jiǎng)，差的批判或罰款。

d〕檢查的基本內(nèi)容：

⑴用火、用電有無(wú)違章?tīng)顩r；

⑵消防車(chē)通道、平安出口、疏散通道否暢通，有無(wú)堵塞、鎖閉狀況；

⑶平安疏散指示標(biāo)志，應(yīng)急照明設(shè)置及完好狀況；

⑷有無(wú)違章使用易燃可燃材料裝飾、裝修狀況；

⑸員工消防學(xué)問(wèn)把握狀況；

⑺燃油、燃?xì)獾纫兹家妆＜逼返氖褂檬欠穹嫌嘘P(guān)國(guó)家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求；

⑻防火巡查、火災(zāi)隱患的整改以及防范措施落實(shí)狀況；

⑼廚房、灶間煙道清洗狀況；

⑽消防水源狀況，滅火器材配置及完好狀況，室內(nèi)外消防栓、水泵接合器有無(wú)損壞、埋壓、遮擋、圈占等影響使用狀況；

⑾滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練狀況。

餐飲)消防平安管理制度2

餐廳〔廚房〕是重點(diǎn)防火平安部門(mén)，人員集中流量大，為了加強(qiáng)管理，確保平安，制定本消防平安制度。

一、定期對(duì)廚房工作人員進(jìn)行防火平安教育，做到熟識(shí)所配滅火器性能和使用方法，會(huì)報(bào)火警，會(huì)撲救初起火災(zāi)，會(huì)逃命自救。全部廚房員工上崗前必需進(jìn)行《燃?xì)馐褂貌僮饕?guī)程》，《餐廳〔廚房〕消防平安制度》培訓(xùn)合格，嚴(yán)格根據(jù)餐廳平安管理制度要求進(jìn)行崗位操作。

二、餐廳〔廚房〕要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的修理工，常常對(duì)餐廳〔廚房〕的水、電、煤氣管道、閥門(mén)及爐具進(jìn)行檢查，非專(zhuān)業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接、改拆電線(xiàn)、煤氣管道和電源、氣源。

三、消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置。不得以任何借口封堵平安出口，占用消防疏散通道，保證平安出口、疏散通道暢通，平安警示標(biāo)志醒目。

四、進(jìn)入廚房人員嚴(yán)禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房?jī)?nèi)進(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品平安的操作。

五、不準(zhǔn)在餐廳〔廚房〕內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準(zhǔn)在庫(kù)房、操作間區(qū)域吸煙。

六、每次開(kāi)爐前，必需按《燃?xì)獠僮饕?guī)程》，先檢查廚房全部燃?xì)忾y門(mén)，確認(rèn)全部關(guān)閉無(wú)誤后，與交班記錄核對(duì)，查看廚房〔包括明檔〕區(qū)域無(wú)異樣狀況后。再按操作規(guī)范使用。

七、廚房工作人員下班時(shí)，要仔細(xì)檢查廚房區(qū)域平安狀況，關(guān)閉門(mén)窗。切斷不用電源。拔出廚房機(jī)械、電器插頭〔雪柜除外〕。全部煤氣閥門(mén)，并做下班安檢記錄。

八、廚房員工要嚴(yán)格根據(jù)平安操作規(guī)程使用明火，每班上、下班時(shí)都要對(duì)全部煤氣管道、管道閥門(mén)、爐具開(kāi)關(guān)、凈化排風(fēng)系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)覺(jué)故障準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)。

九、廚房工程施工需要使用明火、用電時(shí)，必需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的申報(bào)審批程序，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)平安的監(jiān)控下使用。

十、每天專(zhuān)人進(jìn)行平安巡查，每周組織人員進(jìn)行平安檢查，每月25日前組織管理人員進(jìn)行平安大檢查。

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(一)消防平安教育、培訓(xùn)制度

1、每年以創(chuàng)辦消防學(xué)問(wèn)宣揚(yáng)欄、開(kāi)展學(xué)問(wèn)競(jìng)賽等多種形式，提高全體員工的消防平安意識(shí)。

2、定期組織員工學(xué)習(xí)消防法規(guī)和各項(xiàng)規(guī)章制度，做到依法治火。

3、各部門(mén)應(yīng)針對(duì)崗位特點(diǎn)進(jìn)行消防平安教育培訓(xùn)。

4、對(duì)消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和使用人員應(yīng)進(jìn)行實(shí)地演示和培訓(xùn)。

5、對(duì)新員工進(jìn)行崗前消防培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。

6、因工作需要員工換崗前必需進(jìn)行再教育培訓(xùn)。

7、消控中心等特別崗位要進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格，持證上崗。

(二)防火巡查、檢查制度

1、落實(shí)逐級(jí)消防平安責(zé)任制和崗位消防平安責(zé)任制，落實(shí)巡查檢查制度。

2、消防工作歸口管理職能部門(mén)每日對(duì)公司進(jìn)行防火巡查。每月對(duì)單位進(jìn)行一次防火檢查并復(fù)查追蹤改善。

3、檢查中發(fā)覺(jué)火災(zāi)隱患，檢查人員應(yīng)填寫(xiě)防火檢查記錄，并根據(jù)規(guī)定，要求有關(guān)人員在記錄上簽名。

4、檢查部門(mén)應(yīng)將檢查狀況準(zhǔn)時(shí)通知受檢部門(mén)，各部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)每日消防平安檢查狀況通知，若發(fā)覺(jué)本單位存在火災(zāi)隱患，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)整改。

5、對(duì)檢查中發(fā)覺(jué)的火災(zāi)隱患未按規(guī)定時(shí)間準(zhǔn)時(shí)整改的，依據(jù)獎(jiǎng)懲制度賜予懲罰。

(三)平安疏散設(shè)施管理制度

1、單位應(yīng)保持疏散通道、平安出口暢通，嚴(yán)禁占用疏散通道，嚴(yán)禁在平安出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

2、應(yīng)按規(guī)范設(shè)置符合國(guó)家規(guī)定的消防平安疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施。

3、應(yīng)保持防火門(mén)、消防平安疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機(jī)械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測(cè)試、維護(hù)和保養(yǎng)。

4、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將平安出口上鎖。

5、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將平安疏散指示標(biāo)志關(guān)閉、遮擋或掩蓋。

(四)消防掌握中心管理制度

1、熟識(shí)并把握各類(lèi)消防設(shè)施的使用性能，保證撲救火災(zāi)過(guò)程中操作有序、精確快速。

2、做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報(bào)警電話(huà)。

3、按時(shí)交接班，做好值班記錄、設(shè)備狀況、事故處理等狀況的交接手續(xù)。無(wú)交接班手續(xù)，值班人員不得擅自離崗。

4、發(fā)覺(jué)設(shè)備故障時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)告，并通知有關(guān)部門(mén)準(zhǔn)時(shí)修復(fù)。

5、非工作所需，不得使用消控中心內(nèi)線(xiàn)電話(huà)，非消防掌握中心值班人員禁止進(jìn)入值班室。

6、上班時(shí)間不準(zhǔn)在消控中心抽煙、睡覺(jué)、看書(shū)報(bào)等，離崗應(yīng)做好交接班手續(xù)。

7、發(fā)覺(jué)火災(zāi)時(shí)，快速按滅火作戰(zhàn)預(yù)案緊急處理，并撥打119電話(huà)通知公安消防部門(mén)并報(bào)告部門(mén)主管。

(五)消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度

1、消防設(shè)施日常使用管理由專(zhuān)職管理員負(fù)責(zé)，專(zhuān)職管理員每日檢查消防設(shè)施的使用狀況，保持設(shè)施干凈、衛(wèi)生、完好。

2、消防設(shè)施及消防設(shè)備的技術(shù)性能的修理保養(yǎng)和定期技術(shù)檢測(cè)由消防工作歸口管理部門(mén)負(fù)責(zé)，設(shè)專(zhuān)職管理員每日按時(shí)檢查了解消防設(shè)備的運(yùn)行狀況。查看運(yùn)行記錄，聽(tīng)取值班人員看法，發(fā)覺(jué)異樣準(zhǔn)時(shí)支配修理，使設(shè)備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。

3、消防設(shè)施和消防設(shè)備定期測(cè)試：

(1)煙、溫感報(bào)警系統(tǒng)的測(cè)試由消防工作歸口管理部門(mén)負(fù)責(zé)組織實(shí)施，保安部參與，每個(gè)煙、溫感探頭至少每年輪測(cè)一次。

(2)消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開(kāi)泵一次，檢查其是否完好好用。

(3)正壓送風(fēng)、防排煙系統(tǒng)每半年檢測(cè)一次。

(4)室內(nèi)消火栓、噴淋泄水測(cè)試每季度一次。

(5)其它消防設(shè)備的測(cè)試，依據(jù)不憐憫況確定測(cè)試時(shí)間。

4、消防器材管理：

(1)每年在冬防、夏防期間定期兩次對(duì)滅火器進(jìn)行普查換藥。

(2)派專(zhuān)人管理，定期巡查消防器材，保證處于完好狀態(tài)。

(3)對(duì)消防器材應(yīng)常常檢查，發(fā)覺(jué)丟失、損壞應(yīng)馬上補(bǔ)充并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

(4)各部門(mén)的消防器材由本部門(mén)管理，并指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)。

(六)火災(zāi)隱患整改制度

1、各部門(mén)對(duì)存在的火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)予以消退。

2、在防火平安檢查中，應(yīng)對(duì)所發(fā)覺(jué)的火災(zāi)隱患進(jìn)行逐項(xiàng)登記，并將隱患狀況書(shū)面下發(fā)各部門(mén)限期整改，同時(shí)要做好隱患整改狀況記錄。

3、在火災(zāi)隱患未消退前，各部門(mén)應(yīng)當(dāng)落實(shí)防范措施，確保隱患整改期間的消防平安，對(duì)確無(wú)力量解決的重大火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)提出解決方案，準(zhǔn)時(shí)向單位消防平安責(zé)任人報(bào)告，并由單位上級(jí)主管部門(mén)或當(dāng)?shù)卣畧?bào)告。

4、對(duì)公安消防機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正并寫(xiě)出隱患整改的復(fù)函，報(bào)送公安消防機(jī)構(gòu)。

(七)用火、用電平安管理制度

1、用電平安管理：

(1)嚴(yán)禁隨便拉設(shè)電線(xiàn)，嚴(yán)禁超負(fù)荷用電。

(2)電氣線(xiàn)路、設(shè)備安裝應(yīng)由持證電工負(fù)責(zé)。

(3)各部門(mén)下班后，該關(guān)閉的電源應(yīng)予以關(guān)閉。

(4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。

2、用火平安管理：

(1)嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)火審批制度，確需動(dòng)火作業(yè)時(shí)，作業(yè)單位應(yīng)按規(guī)定向消防工作歸口管理部門(mén)申請(qǐng)“動(dòng)火答應(yīng)證”。

(2)動(dòng)火作業(yè)前應(yīng)去除動(dòng)火點(diǎn)四周5米區(qū)域范圍內(nèi)的易燃易爆危急物品或作適當(dāng)?shù)钠桨哺綦x，并向保衛(wèi)部借取適當(dāng)種類(lèi)、數(shù)量的滅火器材隨時(shí)備用，結(jié)束作業(yè)后應(yīng)即時(shí)歸還，若有動(dòng)用應(yīng)照實(shí)報(bào)告。

(3)如在作業(yè)點(diǎn)就地動(dòng)火施工，應(yīng)按規(guī)定向作業(yè)點(diǎn)所在單位經(jīng)理級(jí)(含)以上主管人員申請(qǐng)，申請(qǐng)部門(mén)需派人現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督并不定時(shí)派人巡查。離地面2米以上的高架動(dòng)火作業(yè)必需保證有一人在下方專(zhuān)職負(fù)責(zé)隨時(shí)撲滅可能引燃其它物品的火花。

(4)未辦理“動(dòng)火答應(yīng)證”擅自動(dòng)火作業(yè)者，本單位人員予以記小過(guò)二次處分，嚴(yán)峻的予以開(kāi)除。

(八)易燃易爆危急物品和場(chǎng)所防火防爆制度

1、易燃易爆危急物品應(yīng)有專(zhuān)用的庫(kù)房，配備必要的消防器材設(shè)施，倉(cāng)管人員必需由消防平安培訓(xùn)合格的人員擔(dān)當(dāng)。

2、易燃易爆危急物品應(yīng)分類(lèi)、分項(xiàng)儲(chǔ)存?；瘜W(xué)性質(zhì)相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆化學(xué)物品，應(yīng)分庫(kù)存放。

3、易燃易爆危急物品入庫(kù)前應(yīng)經(jīng)檢驗(yàn)部門(mén)檢驗(yàn)，出入庫(kù)應(yīng)進(jìn)行登記。

4、庫(kù)存物品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分垛儲(chǔ)存，每垛占地面積不宜大于一百平方米，垛與垛之間不小于一米，垛與墻間距不小于零點(diǎn)五米，垛與梁、柱的間距不小于零點(diǎn)五米，主要通道的寬度不小于二米。

5、易燃易爆危急物品存取應(yīng)按平安操作規(guī)程執(zhí)行，倉(cāng)庫(kù)工作人員應(yīng)堅(jiān)守崗位，非工作人員不得隨便入內(nèi)。

6、易燃易爆場(chǎng)所應(yīng)依據(jù)消防規(guī)范要求實(shí)行防火防爆措施并做好防火防爆設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。

(九)義務(wù)消防隊(duì)組織管理制度

1、義務(wù)消防員應(yīng)在消防工作歸口管理部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和滅火技能訓(xùn)練，各項(xiàng)技術(shù)考核應(yīng)到達(dá)規(guī)定的指標(biāo)。

2、要結(jié)合對(duì)消防設(shè)施、設(shè)備、器材維護(hù)檢查，有打算地對(duì)每個(gè)義務(wù)消防員進(jìn)行輪訓(xùn)，使每個(gè)人都具有實(shí)際操作技能。

3、根據(jù)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案每半年進(jìn)行一次演練，并結(jié)合實(shí)際不斷完善預(yù)案。

4、每年進(jìn)行一次防火、滅火學(xué)問(wèn)考核，考核優(yōu)秀賜予表彰。

5、不斷總結(jié)閱歷，提高防火滅火自救力量。

(十)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度

1、制定符合本單位實(shí)際狀況的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。

2、組織全員學(xué)習(xí)和熟識(shí)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。

3、每次組織預(yù)案演練前應(yīng)細(xì)心開(kāi)會(huì)部署，明確分工。

4、應(yīng)按制定的預(yù)案，至少每半年進(jìn)行一次演練。

5、演練結(jié)束后應(yīng)召開(kāi)講評(píng)會(huì)，仔細(xì)總結(jié)預(yù)案演練的狀況，發(fā)覺(jué)缺乏之處應(yīng)準(zhǔn)時(shí)修改和完善預(yù)案。

(十一)燃?xì)夂碗姎庠O(shè)備的檢查和管理制度

1、應(yīng)按規(guī)定正確安裝、使用電器設(shè)備，相關(guān)人員必需經(jīng)必要的培訓(xùn)，獲得相關(guān)部門(mén)核發(fā)的有效證書(shū)方可操作。各類(lèi)設(shè)備均需具備法律、法規(guī)規(guī)定的有效合格證明并經(jīng)修理部確認(rèn)后方可投入使用。電氣設(shè)備應(yīng)由持證人員定期進(jìn)行檢查(至少每月一次)。

2、防雷、防靜電設(shè)施定期檢查、檢測(cè)，每季度至少檢查一次、每年至少檢測(cè)一次并記錄。

3、電器設(shè)備負(fù)荷應(yīng)嚴(yán)格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，接頭堅(jiān)固，絕緣良好，保險(xiǎn)裝置合格、正常并具備良好的接地，接地電阻應(yīng)嚴(yán)格根據(jù)電氣施工要求測(cè)試。

4、各類(lèi)線(xiàn)路均應(yīng)以套管加以隔絕，特別狀況下，亦應(yīng)使用絕緣良好的鉛皮或膠皮電纜線(xiàn)。各類(lèi)電氣設(shè)備及線(xiàn)路均應(yīng)定期檢修，隨時(shí)排解因絕緣損壞可能引起的消防平安隱患。

5、未經(jīng)批準(zhǔn)，嚴(yán)禁擅自加長(zhǎng)電線(xiàn)。各部門(mén)應(yīng)主動(dòng)協(xié)作平安小組、修理部人員檢查加長(zhǎng)電線(xiàn)是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有修理部人員檢測(cè)后投入使用。

6、電器設(shè)備、開(kāi)關(guān)箱線(xiàn)路四周根據(jù)本單位標(biāo)準(zhǔn)劃定黃區(qū)域，嚴(yán)禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排解隱患。

7、設(shè)備用畢應(yīng)切斷電源。未經(jīng)試驗(yàn)正式通電的設(shè)備，安裝、修理人員離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)應(yīng)切斷電源。

8、除已實(shí)行防范措施的部門(mén)外，工作場(chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁使用明火。

9、使用明火的部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格遵守各項(xiàng)平安規(guī)定和操作流程，做到用火不離人、人離火滅。

10、場(chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁吸煙并張貼禁煙標(biāo)識(shí)，每一位員工均有義務(wù)提示其他人員共同遵守公共場(chǎng)所禁煙的規(guī)定。

(十二)消防平安工作考評(píng)和獎(jiǎng)懲制度

1、對(duì)消防平安工作作出成果的，予以通報(bào)表?yè)P(yáng)或物質(zhì)嘉獎(jiǎng)。

2、對(duì)造成消防平安事故的責(zé)任人，將根據(jù)所造成后果的嚴(yán)峻性予以不同的處理，除已到達(dá)按照國(guó)家《治安管理懲罰條例》或已夠追究刑事責(zé)任的事故責(zé)任人將依法移送國(guó)家有關(guān)部門(mén)處理外，依據(jù)本單位的規(guī)定，對(duì)以下行為予以懲罰：

(1)有以下情形之一的，視損失狀況與熟悉看法除責(zé)令賠償全部或部分損失外，予以口頭告誡：

A、使用易燃危急品未嚴(yán)格根據(jù)操作程序進(jìn)行或保管不當(dāng)而造成火警、火災(zāi)，損失不大的;

B、在禁煙場(chǎng)所吸煙或處置煙頭不當(dāng)而引起火警、火災(zāi)，損失不大的;

C、未準(zhǔn)時(shí)清理區(qū)域內(nèi)易燃物品，而造成火災(zāi)隱患的;

D、未經(jīng)批準(zhǔn)，違規(guī)使用加長(zhǎng)電線(xiàn)、用電未使用平安保險(xiǎn)裝置的或擅自增加小負(fù)荷電器的;

E、謊報(bào)火警;

F、未經(jīng)批準(zhǔn)，玩弄消防設(shè)施、器材，未造成不良后果的;

G、對(duì)平安小組提出的消防隱患未予以準(zhǔn)時(shí)整改而無(wú)法說(shuō)明緣由的部門(mén)管理人員;

H、堵塞消防通道、遮擋平安指示標(biāo)志等未造成嚴(yán)峻后果的。

(2)有以下情形之一的，視情節(jié)輕重和熟悉看法，除責(zé)令賠償全部或部分損失外，予以通報(bào)批判：

A、擅自使用易燃、易爆物品的;

B、擅自挪用消防設(shè)施、器材的位置或改為它用的;

C、違背平安管理和操作規(guī)程、擅離職守從而導(dǎo)致火警、火災(zāi)損失稍微的.;

D、強(qiáng)迫其他員工違規(guī)操作的管理人員;

E、發(fā)覺(jué)火警，未準(zhǔn)時(shí)按照緊急狀況處理程序處理的;

F、對(duì)平安小組的檢查未予以協(xié)作、拒絕整改的管理人員。

(3)對(duì)任何事故隱瞞事實(shí)，不處理、不追究的或供應(yīng)虛假信息的，予以解聘。

(4)對(duì)違背消防平安管理導(dǎo)致事故發(fā)生(損失稍微的)，但能主動(dòng)坦白并主動(dòng)幫助相關(guān)部門(mén)處理事故、挽回?fù)p失的肇事者或責(zé)任人可視狀況予以減輕或免予懲罰。滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案

酒店(賓館)內(nèi)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，馬上組成火場(chǎng)指揮處，下設(shè)四個(gè)組：通訊聯(lián)絡(luò)組、滅火行動(dòng)組、疏散引導(dǎo)組、平安防護(hù)搶救組。各組職責(zé)：

通訊聯(lián)絡(luò)組：撥“119”向消防隊(duì)報(bào)警，同時(shí)通知其它各組人員到位，到主要路口迎接消防車(chē)的到來(lái)。滅火行動(dòng)組：利用酒店(賓館)現(xiàn)有的滅火器材組織滅火。

疏散引導(dǎo)組：負(fù)責(zé)組織疏散人員離開(kāi)火場(chǎng)，搶救受災(zāi)物質(zhì)。負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的警戒，準(zhǔn)時(shí)疏散無(wú)關(guān)人員和車(chē)輛，保障消防車(chē)直接快速進(jìn)入火場(chǎng)撲救，維護(hù)火場(chǎng)滅火、疏散物資的良好秩序。

平安防護(hù)搶救組：做好火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)平安防護(hù)工作，如有人員傷亡，準(zhǔn)時(shí)撥打“120”搶救傷員。

餐飲)消防平安管理制度4

一、工作程序

1.自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)顯示火警信號(hào)或接到火情報(bào)告后，應(yīng)馬上通知餐廳部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)前往火警現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)看。

2.火情確認(rèn)后，向消防部門(mén)報(bào)警，向公司領(lǐng)導(dǎo)及平安主任報(bào)告。

3.通過(guò)廣播、警鈴疏散用戶(hù)。

4.做好火警記錄。

二、各部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)職責(zé)分工

1.切斷火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)電源，關(guān)閉空調(diào)機(jī)組。

2.在保安隊(duì)長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)火場(chǎng)滅火。

3.在主管領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)警戒。

4.維護(hù)火場(chǎng)秩序，保障通道暢通并幫助消防隊(duì)，并賜予一切便利。

5.負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)群眾的疏散、疏導(dǎo)工作，保障器材供應(yīng)，幫助消防隊(duì)工作。

6.照看火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)老、幼、病、殘、孕人員，撫慰受災(zāi)家屬。

8.撲滅火災(zāi)后，分析著火緣由，懲處當(dāng)事人，教育群眾。

三、滅火器的選用

1.因電器、電器故障短路引起著火，應(yīng)快速切斷電源，用1211滅火器或其他阻燃材料進(jìn)行撲救。

2.汽油、柴油等著火，用1211滅火器進(jìn)行撲救。

3.液化石油氣等燃?xì)庵?，用干粉滅火器進(jìn)行撲救。

四、滅火器材使用

1.1211滅火器應(yīng)對(duì)準(zhǔn)火焰根部噴射。

2.使用水槍時(shí)，要利用掩蔽物體，盡量接近火源，充分發(fā)揮水槍的作用，提高滅火效果。

五、人員疏散方案

妥當(dāng)組織群眾撤離危急地帶。

六、餐廳易燃、易爆物品平安使用管理

1.對(duì)管線(xiàn)、開(kāi)關(guān)常常檢查，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)修理。用火部位要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，做到有火有人，人走火滅，人走關(guān)閥。

2.使用易燃、易爆液體物品，應(yīng)用多少領(lǐng)多少。工作后有少量剩余時(shí)要加封存放，數(shù)量較多應(yīng)準(zhǔn)時(shí)入庫(kù)或存放在平安地方，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。

3.使用的氣體鋼瓶要符合有關(guān)部門(mén)規(guī)定的平安標(biāo)準(zhǔn)。沒(méi)有合格證的鋼瓶，嚴(yán)禁使用。

4.使用液化氣罐時(shí)，氣罐與爐具必需到達(dá)平安距離。氣罐與爐具的連接管應(yīng)符合平安標(biāo)準(zhǔn)，距離較遠(yuǎn)時(shí)，應(yīng)用鐵管連接，要常常檢查，發(fā)覺(jué)損壞，準(zhǔn)時(shí)更換。每個(gè)氣罐要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。

5.因違章、違規(guī)管理、使用造成后果的部門(mén)、個(gè)人，要視情節(jié)賜予行政和經(jīng)濟(jì)上的處理。肅查處。

一旦遇有火險(xiǎn)，各部門(mén)必需全力投入、鎮(zhèn)靜迎戰(zhàn)、分工協(xié)調(diào)，快速排解險(xiǎn)情，切實(shí)愛(ài)護(hù)生命財(cái)產(chǎn)平安。

對(duì)于工作失職、臨陣脫逃等有礙或阻礙搶險(xiǎn)救災(zāi)工作的，餐廳將根據(jù)國(guó)家《消防法》及有關(guān)規(guī)定嚴(yán)厲?查處。

七、請(qǐng)餐廳工作人員嚴(yán)格執(zhí)行本餐廳的消防管理制度，共同營(yíng)造一個(gè)平安的工作環(huán)境。

餐飲)消防平安管理制度5

1.廚房必需保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應(yīng)隨時(shí)消退，爐灶油垢應(yīng)常常去除，以免火屑飛散，引起火災(zāi)。

2.炒菜時(shí)切勿任憑離開(kāi)或分神處理其他廚務(wù)或與人談天。

3.油鍋起火時(shí)，馬上用鍋蓋緊閉，使之缺氧而熄；鍋蓋不密時(shí)，就近用食鹽傾入，使火焰熄滅，并除去熱源，關(guān)閉爐火。

4.廚房?jī)?nèi)嚴(yán)格禁止吸煙。

5.煙囪頂端應(yīng)裝不銹鋼的防護(hù)器，以防火星飛散。

6.易燃、易爆危急物品，例如酒精、汽油、食用油、煤氣瓶、火柴等。不行置于爐具或電源插座四周，更不行靠近火源。

7.馬達(dá)動(dòng)力機(jī)器使用過(guò)久，常會(huì)生熱起火，應(yīng)切實(shí)留意檢修。

8.用電烹煮食物，須防水分燒干起火。用電時(shí)切勿利用分叉或多口插座同時(shí)使用多個(gè)電器。

9.插座頭損壞，或電線(xiàn)外部絕緣體裂開(kāi)，應(yīng)馬上更換或修理；發(fā)覺(jué)電線(xiàn)走火時(shí)，快速切斷電源，切勿用水潑覆其上。

10.燃?xì)夤艿澜估p繞電源線(xiàn)路，電源插座應(yīng)與燃?xì)夤艿辣３挚隙ň嚯x

11.燃?xì)夤艿栏脑旃こ瘫匦杞?jīng)京基百納廣場(chǎng)批準(zhǔn)后并由燃?xì)夤九蓪?zhuān)人進(jìn)行施工改造，完工后還須進(jìn)行送氣測(cè)試，確保正常后方可投入使用。

12.燃?xì)饣馂?zāi)滅火的方法：

〔1〕用泡沫滅火器械滅火；

〔2〕斷絕煤氣之源；

〔3〕降低四周溫度；

〔4〕斷絕空氣供應(yīng)；

13.每日工作結(jié)束時(shí)，必需清理廚房，檢查電源及煤氣、熱源火種等開(kāi)關(guān)的確關(guān)閉。

14.假如發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)馬上求援消防中心，在消防隊(duì)未到前，自己要先搶救。油類(lèi)起火最好用消防沙或滅火器撲滅。

15.加強(qiáng)對(duì)員工的消防教育，并定期或不定期的組織進(jìn)行消防培訓(xùn)，讓員工了解本單位、本崗位的火災(zāi)危急性和防火措施，熟識(shí)消防設(shè)施性能、滅火器材的使用方法，把握?qǐng)?bào)火警、撲救初起火災(zāi)以及自救逃命的學(xué)問(wèn)和技能。

〔一〕消防平安教育、培訓(xùn)制度

1、每年以創(chuàng)辦消防學(xué)問(wèn)宣揚(yáng)欄、開(kāi)展學(xué)問(wèn)競(jìng)賽等多種形式，提高全體員工的消防平安意識(shí)。

2、定期組織員工學(xué)習(xí)消防法規(guī)和各項(xiàng)規(guī)章制度，做到依法治火。

3、各部門(mén)應(yīng)針對(duì)崗位特點(diǎn)進(jìn)行消防平安教育培訓(xùn)。

4、對(duì)消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和使用人員應(yīng)進(jìn)行實(shí)地演示和培訓(xùn)。

5、對(duì)新員工進(jìn)行崗前消防培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。

6、因工作需要員工換崗前必需進(jìn)行再教育培訓(xùn)。

7、消控中心等特別崗位要進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格，持證上崗。

〔二〕防火巡查、檢查制度

1、落實(shí)逐級(jí)消防平安責(zé)任制和崗位消防平安責(zé)任制，落實(shí)巡查檢查制度。

2、消防工作歸口管理職能部門(mén)每日對(duì)公司進(jìn)行防火巡查。每月對(duì)單位進(jìn)行一次防火檢查并復(fù)查追蹤改善。

3、檢查中發(fā)覺(jué)火災(zāi)隱患，檢查人員應(yīng)填寫(xiě)防火檢查記錄，并根據(jù)規(guī)定，要求有關(guān)人員在記錄上簽名。

4、檢查部門(mén)應(yīng)將檢查狀況準(zhǔn)時(shí)通知受檢部門(mén)，各部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)每日消防平安檢查狀況通知，若發(fā)覺(jué)本單位存在火災(zāi)隱患，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)整改。

5、對(duì)檢查中發(fā)覺(jué)的火災(zāi)隱患未按規(guī)定時(shí)間準(zhǔn)時(shí)整改的，依據(jù)獎(jiǎng)懲制度賜予懲罰。

〔三〕平安疏散設(shè)施管理制度

1、單位應(yīng)保持疏散通道、平安出口暢通，嚴(yán)禁占用疏散通道，嚴(yán)禁在平安出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

2、應(yīng)按規(guī)范設(shè)置符合國(guó)家規(guī)定的消防平安疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施。

3、應(yīng)保持防火門(mén)、消防平安疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機(jī)械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測(cè)試、維護(hù)和保養(yǎng)。

4、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將平安出口上鎖。

5、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將平安疏散指示標(biāo)志關(guān)閉、遮擋或