中國旅游飯店業(yè)的十大跨越-獻給建國五十周年

中國旅游飯店業(yè)的十大跨越——獻給建國五十周年

中國全面改革開放，五湖四海的旅游者如潮水般涌進國門，飯店總量有限而又大多設施落后且缺乏規(guī)范服務的狀況，使禮儀之邦一時陷入捉襟見肘的尷尬。挑戰(zhàn)正是機遇，中國旅游飯店業(yè)就是在這前所未有的燦爛春天里騰飛了！

一、建國飯店：改革開放第一家，引進現(xiàn)代飯店新理念

1979年，國務院專門批準了利用2000多萬美元外資興建的建國飯店。同年10月，中國國際旅行社北京分社與美籍華人陳宣遠代表的香港中美旅館發(fā)展有限公司正式簽訂了合作建造和經營建國飯店的合同書。國務院領導批示：這是我國與外資合作建造和經營的第一家旅游飯店，可以作為試點創(chuàng)造經驗。施工中又出現(xiàn)了人為阻撓，有人竟把工地的籬笆拆了，把攪拌機推倒，說什么是施工擾民！就在這最困難的時刻，鄧小平同志給予了最有力的支持，明確批示：“有理也不能取鬧，何況無理?！痹邳h中央和國務院的全力支持下，建國飯店克服了有形和無形的困難，于1982年4月28日開業(yè)。飯店還首次引進了境外飯店管理公司——香港半島管理集團，成為我國旅游業(yè)改革開放的標志。

建國飯店的意義不僅在于引進了資金，更在于突破性地引進了市場經濟觀念，把國外的先進管理與中國的國情結合起來，制定出一系列規(guī)范和制度，使管理走向科學，使經營面向市場。禮貌服務、市場營銷、預算控制、勞動合同……全新的企業(yè)運作，輻射出通往現(xiàn)代飯店管理的理念之光。

二、星級標準：行業(yè)管理遵循“游戲規(guī)則”

改革開放前，我國飯店業(yè)沒有統(tǒng)一的行業(yè)管理標準，各行其是，總的管理水平低下落后。改革開放后，我國旅游飯店業(yè)在行業(yè)管理上推出星級評定制度，這標志著中國旅游飯店業(yè)跨入了國際現(xiàn)代化管理的新階段。1989年，國家旅游局首批在廣州試點的星級飯店22家，到1998年，全國涉外飯店共有5782家，其中星級飯店增至3248家。星級標準是我國旅游業(yè)第一個國家標準，星級標準的制度和星級評定制度的推行，符合市場經濟內在的發(fā)展規(guī)律，符合企業(yè)的長遠發(fā)展需要，也大大推動了我國飯店業(yè)真正與國際慣例接軌。

三、812億元營業(yè)收入：國民經濟中一個閃光的亮點

在改革開放之初，旅游飯店業(yè)在全國國民經濟中的地位還是微不足道的，1979年全國所有旅游涉外飯店營業(yè)收入不足1億美元。到1990年全國1987年旅游涉外飯店的營業(yè)收入已達139億元人民幣，利潤總額4億元。1992年鄧小平同志南巡講話后，飯店建設駛入快車道，其速度超過世界上任何一個國家。中國旅游飯店業(yè)逐步形成了一個規(guī)模巨大的產業(yè)，經濟效益加速擴張。到1997年，全國5201家涉外飯店的營業(yè)收入達812億元，利潤總額8億元。根據(jù)資料統(tǒng)計，1997年—1998年間，我國旅游業(yè)引進外資200億美元，占全國引進外資總額的7％，而飯店業(yè)引進外資達150億美元，占我國旅游業(yè)引進外資的75％。又據(jù)統(tǒng)計，改革開放20年來共利用外資興建飯店734家，擁有客房萬間。我國旅游飯店業(yè)呈現(xiàn)出大行業(yè)、大投入、大市場的蓬勃態(tài)勢。

四、金陵飯店：特色品牌嶄露頭角

在國際飯店史上，外國的知名飯店品牌有不少，但沒有中國飯店品牌的一席之地。改革開放后，中國旅游飯店業(yè)在學習、借鑒外國先進管理模式經驗和提升優(yōu)質服務產品的基礎上，為樹立自己有中國特色的飯店品牌，作出了不懈的努力。金陵飯店就是其中一塊響當當?shù)钠放啤Ｔ诋敃r國內引進外資興建的大型酒店中，它是惟一由中國人自己管理的飯店。經過十幾年的艱辛探索，中國第一個現(xiàn)代化飯店的管理模式——金陵模式在這里誕生?！敖鹆耆恕辈扇　跋确潞髣?chuàng)”的方針，邊實踐，邊摸索，邊總結，逐步形成了比較完整的與國際水準保持同步發(fā)展并具有自己鮮明特色的金陵管理模式。金陵模式強調了管理服務中科學合理的協(xié)調，既有系統(tǒng)的質量標準，又有嚴密的質量監(jiān)控體制，充分突出賓客在飯店管理和服務中的主體和中心地位，體現(xiàn)了以優(yōu)質取勝的經營思想。金陵模式在我國旅游飯店業(yè)中產生了巨大的品牌效應。

五、“白天鵝”的“金鑰匙”：向個性化服務升華

剛剛建立飯店規(guī)范化服務程序的80年代，我國飯店業(yè)的個性化服務方面還是一片空白。為了適應旅游市場客人的需求變化，我國旅游飯店業(yè)從零開始，積極借鑒外國先進經驗，努力為賓客提供針對性的個性化服務，成效卓著。到90年代，高星級飯店的個性化服務已成為中國投資和旅游環(huán)境中的一個不可缺少的構成要素。如有些飯店已開展了管家服務、秘書服務、托兒服務等委托代辦服務。代表委托代辦服務最高水平的是“金鑰匙”服務。廣州白天鵝賓館是我國創(chuàng)辦和發(fā)展金鑰匙的“領頭羊”。金鑰匙代表了中國飯店服務與國際接軌的新潮流、新觀念。

六、股份制改革：旅游飯店板塊在上市公司中凸現(xiàn)

旅游飯店類上市公司是指主營飯店的公司公開發(fā)行股票上市交易。從1993年至1998年間，我國深滬兩市陸續(xù)有旅游飯店類上市公司12家。它們是：新錦江、東方賓館、新都酒店、西藏明珠、國際大廈、百花村、華天酒店、上海新亞、西藏圣地、大連渤海、大東海、環(huán)島實業(yè)。

旅游飯店類上市公司是旅游企業(yè)深化企業(yè)體制改革的一個重大突破。組建股份制上市公司，使飯店跳出了單純自我經營的狹隘圈子，實現(xiàn)了資金運作和資產重組的重大跨越。旅游飯店通過股份制改造，剝離不良資產，選擇優(yōu)良資產，發(fā)行股票。募集到資金后，既彌補了資金短缺，又擴大了投資渠道和經營規(guī)模，拓展了經濟效益新的增長點。

七、網絡化經營：在信息高速公路上馳騁

隨著全球知識經濟時代的到來，以電子信息技術為代表的現(xiàn)代科技，也逐步進入中國旅游飯店業(yè)。接通國際互聯(lián)網，向住店客人提供進入全球信息高速公路的全新服務，成為我國飯店業(yè)又一令人矚目的跨越。廣東國際大酒店一馬當先，早在1993年開業(yè)之初就投巨資建立大型電腦終端，1995年又率先開通了Internet，任何客人均可申請入網。北京京都信苑飯店充分發(fā)揮電信行業(yè)得天獨厚的優(yōu)勢，將國際尖端通訊技術應用于現(xiàn)代化辦公和飯店服務，使客人和商戶可在飯店內與全世界全方位信息互通。

英特中國旅游預訂網的設立，呼應了國際酒店集團預訂網絡全球化的大趨勢。1995年10月英特旅游網絡首先開通了“中國旅游全球傳真電話預訂系統(tǒng)”。1996年1月1日，我國第一家英特中國旅游預訂網絡正式開通，開展中國旅游的全球預訂服務。

八、北京友誼賓館：文化創(chuàng)意逐鹿市場

飯店業(yè)的商業(yè)化競爭已向一個更高的層次——文化競爭升華，因而飯店的更新改造從選材走向創(chuàng)意，在商業(yè)功能上凸現(xiàn)文化品位。北京友誼賓館商務樓層的改造就是循著這一思路展現(xiàn)了新一代的飯店文化。

該賓館的硬件設計，超越了現(xiàn)代程式化的酒店布局，講究人的個性、自然風格、文化品位等多元內蘊渾然一體的起居環(huán)境。

九、廣東學生旅館：探索滿足內需的新路

隨著我國經濟發(fā)展和人民生活水平的提高，國內需求增長迅速，我國飯店業(yè)客源結構中的國內需求呈大幅度上升的趨勢。近年出現(xiàn)的廣東學生旅館，正是適應形勢發(fā)展的要求，為率先滿足內需作出了富有成效的探索。

1998年，廣州、珠海、肇慶三地分別建起了全國第一批學生旅館。國際上的青年旅館，是為外出旅游的學生提供經濟、衛(wèi)生、安全的食宿場所。目前，全世界共有4500家青年旅館，遍布世界一百多個國家和地區(qū)。新問世的學生旅館具有舒適、衛(wèi)生、廉價的共同特點，旅館內還有公共閱覽室、活動室、教室、游泳池等設施，被譽為“青年人快樂的家園”。據(jù)廣東省旅游局透露，廣東旅游業(yè)的建設重點將從高星級酒店轉向大眾旅館，學生旅館將是重中之重。3年內，廣東將建立起數(shù)批學生旅館，并形成網絡經營，爭取作為中國青年旅館的代表加入世界青年旅館聯(lián)合會。無獨有偶，上海也對舊式旅館進行了改造，推出大眾型連鎖的都市旅館，錦江集團發(fā)展?jié)M足內需的“錦江之星”旅館，都是門庭若市。作為本來涉外旅游意義上的星級飯店，如今滿足內需同樣任重道遠。

十、“錦江”與“凱萊”：全球飯店集團300強榜上有名

80年代以來，國際上許多知名飯店管理集團，如希爾頓、喜來登、假日、文華、香格里拉等，紛紛涌入中國飯店市場。為了積極扶植并有效引導中國本土的飯店管理公司，國務院于1988年批準了國家旅游局關于發(fā)展自己飯店管理公司的報告。短短十年里，中國自己的飯店管理公司如雨后春筍般地出現(xiàn)在中國大地上。截至1998年10月，在國家旅游局登記注冊的中國自己的飯店管理公司已有40余家，管理了上百家的國內飯店，與20多家境外酒店管理公司形成了平分天下的格局。

1998年在國際上分別排名第81位、206位的上海錦江集團和北京凱萊集團，是眾多中國飯店管理集團中的優(yōu)秀典范。上海錦江集團國際管理公司是我國最早輸出管理、管理飯店最多、影響最大的專業(yè)性飯店管理公司。它除了經營管理錦江集團在上海的下屬飯店外，還通過控股、參股、接受業(yè)主委托等多種形式，經營管理了北京昆侖飯店、唐山錦江貴賓樓、昆明錦華大酒店等飯店，其中包括全權管理、顧問管理、咨詢管理等，積累了豐富而獨特的經驗。凱萊國際酒店管理集團，1992年在北京成立。在短短的五年時間里，以平均每年開業(yè)兩家酒店的速度迅速發(fā)展，已經開業(yè)的有8家，加上籌備、籌建開業(yè)的共