倉儲管理商品養(yǎng)護(hù)詳解演示文稿

倉儲管理商品養(yǎng)護(hù)詳解演示文稿當(dāng)前第1頁\共有100頁\編于星期四\18點（優(yōu)選）倉儲管理商品養(yǎng)護(hù)當(dāng)前第2頁\共有100頁\編于星期四\18點儲備糧變飼料糧損失130萬浙江余姚三名責(zé)任人玩忽職守被判刑

本報寧波１２月５日電（記者曾祥生通訊員李迅方黃軍）在儲備糧保管過程中不認(rèn)真履行監(jiān)督、檢查、管理職責(zé)，使３７７０余噸儲備糧變成了飼料糧，造成直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)１３１．５萬元。近日，法院以玩忽職守罪分別判處３名被告人宋志剛、徐建明、俞志苗有期徒刑一年、十個月和六個月，緩刑一年。宋志剛、俞志苗分別系余姚市糧食收儲有限公司副總經(jīng)理、儲運(yùn)科科長，徐建明系余姚市貿(mào)易局糧食管理科專職防化員。當(dāng)前第3頁\共有100頁\編于星期四\18點儲備糧變飼料糧損失130萬浙江余姚三名責(zé)任人玩忽職守被判刑

２００４年３月中旬，余姚市糧食收儲有限公司接受該市貿(mào)易局、財政局委托，負(fù)責(zé)接收市周轉(zhuǎn)儲備糧，共計接收東北粳谷儲備糧８４２４噸。在儲備糧接收和入倉過程中，宋志剛、俞志苗、徐建明在未掌握各倉庫入倉數(shù)量的情況下盲目發(fā)貨，致使倉庫超容量存放。同時，宋志剛、俞志苗未將已化驗出的水分?jǐn)?shù)據(jù)告知倉庫，致使倉庫將不同水分的糧食混雜堆放。２００４年８月１９日、９月８日，俞志苗明知所保管的東北粳谷儲備糧抽樣化驗黃粒米嚴(yán)重超標(biāo)、糧質(zhì)下降，在向市貿(mào)易局、財政局分別要求輪換、拍賣的兩份請示報告中卻未寫明。宋志剛明知該情況，卻不指出并予以糾正，致使該批儲備糧糧質(zhì)繼續(xù)下降。經(jīng)浙江省糧油產(chǎn)品質(zhì)量站檢驗，該批東北粳谷儲備糧被判定為陳化糧。后來，余姚市糧食收儲有限公司只好將其中３７７０余噸按飼料糧銷售給某飼料有限公司，直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)１３１．５萬元當(dāng)前第4頁\共有100頁\編于星期四\18點儲備糧儲備糧，是指政府儲備的用于調(diào)節(jié)社會糧食供求總量，穩(wěn)定糧食市場，以及應(yīng)對重大自然災(zāi)害或者其他突發(fā)事件等情況的糧食和食用油。儲備糧對于國家安全意義重大。儲備糧是國家用來“保命”的！一旦出現(xiàn)大的災(zāi)荒或戰(zhàn)爭，有足夠糧食儲備，至少可以保障民眾的吃飯問題。此外，國家還可以通過拋售儲備糧來調(diào)節(jié)糧價，平抑物價。當(dāng)前第5頁\共有100頁\編于星期四\18點物資保管的任務(wù)保質(zhì)、保量、保安全、保急需當(dāng)前第6頁\共有100頁\編于星期四\18點案例貯存養(yǎng)護(hù)人們所熟悉的煙酒、糖茶、服裝鞋帽等，有的怕潮、怕凍、怕熱，還有的易燃、易爆。影響儲存商品質(zhì)量變化的因素很多，其中一個重要的因素是空氣的溫度。有的商品怕熱，例如蠟等，如果儲存溫度超過要求（30℃～35℃）就會發(fā)粘、熔化或變質(zhì)。有的商品怕凍，如：醫(yī)藥針劑、水果等，則會因庫存溫度過低凍結(jié)、沉淀或失效。例如：蘋果貯藏在1℃比在4℃～5℃貯藏時壽命要延長一倍。但貯藏溫度過低，可引起果實凍結(jié)或生理失調(diào)，也會縮短貯藏壽命。說說哪些物品怕太熱？哪些物品怕太冷？當(dāng)前第7頁\共有100頁\編于星期四\18點貯存養(yǎng)護(hù)影響儲存商品質(zhì)量變化的另外一個重要因素是空氣的濕度。由于商品本身含有一定的水分，如果空氣相對濕度超過75％，吸濕性的商品就會從空氣中吸收大量的水分而使含水量增加，這樣就會影響到商品的質(zhì)量。如食鹽、麥乳精、洗衣粉等出現(xiàn)潮解、結(jié)塊，服裝、藥材、糕點等生霉、變質(zhì)，金屬生銹。但空氣相對濕度過?。ǖ陀?0％），也會使一些商品的水分蒸發(fā)，從而影響商品質(zhì)量。如：皮革、香皂、木器家具、竹制品等的開裂，甚至失去使用價值。說說哪些物品怕潮濕？哪些物品怕干燥？當(dāng)前第8頁\共有100頁\編于星期四\18點點評：商品儲運(yùn)期間，宏觀上處于靜止?fàn)顟B(tài)，但商品本身不斷發(fā)生各種各樣的運(yùn)動變化，這些變化都會影響到商品的質(zhì)量，如不加以控制，就會由量變發(fā)展到質(zhì)變。當(dāng)前第9頁\共有100頁\編于星期四\18點物資保管原則當(dāng)前第10頁\共有100頁\編于星期四\18點“以防為主，防治結(jié)合”是商品養(yǎng)護(hù)的基本方針。商品養(yǎng)護(hù)的基本任務(wù)就是面向庫存商品，根據(jù)庫存數(shù)量多少、發(fā)生質(zhì)量變化速度、危害程度、季節(jié)變化，按輕重緩急分別研究制定相應(yīng)的技術(shù)措施，使貨物質(zhì)量不變，以求最大限度地避免和減少商品損失，降低保管損耗。

當(dāng)前第11頁\共有100頁\編于星期四\18點一、物理機(jī)械變化

物品常發(fā)生的物理機(jī)械變化主要有揮發(fā)、溶化、熔化、滲漏、串昧、凍結(jié)、沉淀、破碎、變形等形式。二、化學(xué)變化

物品的化學(xué)變化形式主要有氧化、分解、水解、化合、聚合、裂解、老化、曝光、銹蝕等。

庫存物變化的形式當(dāng)前第12頁\共有100頁\編于星期四\18點

金屬銹蝕

商品霉變

蟲蛀

三、生化變化及其他生物引起的變化這些變化主要有呼吸、發(fā)芽、胚胎發(fā)育、后熟、霉腐、蟲蛀等。

當(dāng)前第13頁\共有100頁\編于星期四\18點影響庫存物變化的因素一、影響庫存物變化的內(nèi)因

1.物品的物理性質(zhì):主要包括吸濕性、導(dǎo)熱性、耐熱性、透氣性等。

2.物品的機(jī)械性質(zhì):包括物品的彈性、可塑性、強(qiáng)力、韌性、脆性等。

3.物品的化學(xué)性質(zhì):物品的化學(xué)穩(wěn)定性、物品的毒性、腐蝕性、燃燒性等。

4.化學(xué)成分

5.物品的結(jié)構(gòu)當(dāng)前第14頁\共有100頁\編于星期四\18點二、影響物品質(zhì)量變化的外因

1.自然因素溫度、濕度、大氣、日光、塵土、雜物、蟲鼠雀害、自然災(zāi)害等。

大氣：空氣中的氧、二氧化碳、二氧化硫等，對物流商品都會產(chǎn)生不良影響，大氣中的水汽會使空氣濕度增大；大氣中的有害氣體、固體雜質(zhì)，對庫存商品的危害也很大。當(dāng)前第15頁\共有100頁\編于星期四\18點日光：可能促使高分子材料老化、油脂酸敗、著色物質(zhì)褪色等；而可見光與紅外線能量較弱，被物質(zhì)吸收后變?yōu)闊崮埽岣吡松唐返臏囟?降低商品的含水量，如溫度過高則會加速商品發(fā)生物理化學(xué)變化。溫度：適當(dāng)?shù)臏囟仁巧唐钒l(fā)生物理變化、化學(xué)變化和生理生化變化的必要條件。溫度過高、過低或急劇變化，都會對某些商品產(chǎn)生不良影響，促使其發(fā)生各種變化。溫度的變化還可以提高或降低商品的含水量，引起某些易溶商品以及有生理機(jī)能的商品發(fā)生質(zhì)量變化。當(dāng)前第16頁\共有100頁\編于星期四\18點

濕度：大氣濕度是對商品質(zhì)量變化影響最大的因素之一。大部分商品怕潮濕，但也有少數(shù)商品怕干燥。過分潮濕或干燥，都會促使商品發(fā)生質(zhì)量變化；潮濕對物流商品的危害主要表現(xiàn)為金屬及其制品會產(chǎn)生銹蝕，非金屬制品則產(chǎn)生霉變。

微生物與生物危害：霉變是倉儲商品主要的質(zhì)量變化形式之一。倉庫蟲鼠蟻不僅毀壞商品和倉庫建筑，還會污染商品和環(huán)境，甚至傳播疾病。當(dāng)前第17頁\共有100頁\編于星期四\18點灰塵與雜質(zhì)：灰塵與雜質(zhì)能加速金屬銹蝕，影響精密儀器儀表和機(jī)電設(shè)備的精密度和靈敏度。2.人為因素

(1)保管場所選擇不合理

(2)包裝不合理

(3)裝卸搬運(yùn)不合理

(4)堆碼苫墊不合理(5)違章作業(yè)

3.儲存期當(dāng)前第18頁\共有100頁\編于星期四\18點第三節(jié)保管保養(yǎng)措施一、倉庫作業(yè)過程管理措施

1.嚴(yán)格驗收入庫物品

2.適當(dāng)安排儲存場所

3.科學(xué)進(jìn)行堆碼苫墊

4.控制好倉庫溫度、濕度

5.定期進(jìn)行物品在庫檢查和盤點當(dāng)前第19頁\共有100頁\編于星期四\18點第二節(jié)庫存商品的變化及其影響因素

一、庫存商品的變化（一）質(zhì)量變化

1.物理機(jī)械變化

⑴三態(tài)變化⑵串味⑶滲漏⑷沾污⑸干裂

2.化學(xué)變化

⑴氧化⑵分解⑶銹蝕⑷風(fēng)化⑸燃燒與爆炸⑹老化

3.生理生化變化及生物學(xué)變化

4.茶葉和化妝品同處存放彼此吸收異味，會失去使用價值。當(dāng)前第20頁\共有100頁\編于星期四\18點舉例：商品的物理機(jī)械變化揮發(fā)——酒精、白酒、香精、花露水、香水、化學(xué)試劑、醫(yī)藥試劑、部分化肥農(nóng)藥、殺蟲劑、油漆溶化——食糖、糖果、食鹽、明礬、硼酸、氯化鈣熔化——香脂、蠟燭；復(fù)寫紙、蠟紙、打字紙；松香；膠囊、糖衣片滲漏——與包裝有關(guān)串味——易被串味：大米、面粉、木耳、食糖、餅干、茶葉、卷煙引起串味：汽油、煤油、桐油、腌魚、樟腦、衛(wèi)生球、肥皂、化妝品、農(nóng)藥當(dāng)前第21頁\共有100頁\編于星期四\18點舉例：商品的物理機(jī)械變化沉淀——墨汁、墨水、牙膏、雪花膏；飲料、酒沾污破碎——玻璃、陶瓷、變形——搪瓷制品、鋁制品、皮革、塑料、橡膠當(dāng)前第22頁\共有100頁\編于星期四\18點舉例：商品的化學(xué)變化氧化——棉、麻、絲、毛等纖維織品分解——過氧化氫（雙氧水）、漂白粉、電石水解——肥皂、蛋白質(zhì)、棉纖維化合——過氧化鈉、氧化鈣聚合——桐油裂解——天然橡膠、塑料制品老化——塑料制品、橡膠制品曝光——照相用膠片、漂白粉銹蝕——金屬、金屬合金風(fēng)化當(dāng)前第23頁\共有100頁\編于星期四\18點舉例：商品的生理生化變化及其他生物引起的變化呼吸作用——有氧呼吸/缺氧呼吸發(fā)芽胚胎發(fā)育——禽蛋后熟作用——瓜果、蔬菜霉腐——食品、服裝、中藥材、香煙、調(diào)料蟲蛀當(dāng)前第24頁\共有100頁\編于星期四\18點（二）價值變化

1.呆滯損失商品儲存的時間過長，雖然原商品的使用價值并未變化，但社會需要發(fā)生了變化，從而使該商品的效用降低，無法按原價值繼續(xù)在社會上流通，形成長期聚積在儲存領(lǐng)域的呆滯商品，因此，這些商品最終要進(jìn)行降低價格處理或報廢處理，所形成的損失為呆滯損失

當(dāng)前第25頁\共有100頁\編于星期四\18點2.時間價值損失商品儲存實際也是貨幣儲存的一種形式。儲存時間越長，利息支付越多，或者儲存時間越長，資金的機(jī)會投資損失越大。這是儲存時不可忽視的損失。當(dāng)前第26頁\共有100頁\編于星期四\18點在德國，食品、農(nóng)產(chǎn)品的保鮮非常講究科學(xué)性和合理性。無論是肉類、魚類，還是蔬菜、水果，從產(chǎn)地或加工廠到銷售點，只要進(jìn)入流通領(lǐng)域，這些食品就始終在一個符合產(chǎn)品保質(zhì)要求的冷藏鏈的通道中運(yùn)行。而且這些保鮮通道都是由電腦控制的全自動設(shè)備，如冷藏保鮮庫全部采用風(fēng)冷式，風(fēng)機(jī)在電腦的控制下調(diào)節(jié)庫溫，使葉菜類在這種冷藏環(huán)境中能存放2-5天。案例當(dāng)前第27頁\共有100頁\編于星期四\18點貯存商品的質(zhì)量管理

對香蕉產(chǎn)品，則有一整套完全自動化的后熟系統(tǒng)，香蕉從非洲通過船舶和鐵路運(yùn)到批發(fā)市場時是半熟的，批發(fā)市場則要根據(jù)客戶、零售商的定貨需要進(jìn)行后熟處理。在這套溫控后熟設(shè)備中，除了溫度控制外，還可使用氣體催熟劑，使后熟控制在3-7天，具體時間完全掌握在批發(fā)商的手中。當(dāng)前第28頁\共有100頁\編于星期四\18點貯存商品的質(zhì)量管理

在瓜果蔬菜方面，只要是塊類不易壓壞的均用小網(wǎng)袋包裝，對易損壞產(chǎn)品則用透氣性良好的硬紙箱包裝。葉菜類一般平行堆放在箱內(nèi)，少量的產(chǎn)品則采用盒裝，且包裝包裝盒都具有良好的透氣性。對肉類則通過冷凍、真空和充氣等包裝形式保鮮。在肉類制品加工上，原料肉每500KG裝一個大冷藏真空包裝袋后再裝入塑料周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，到了超市或零售店后則改用切片真空包裝或充氣包裝。當(dāng)前第29頁\共有100頁\編于星期四\18點案例點評：食品的保鮮能保持其固有的色、香、味、形及營養(yǎng)成分，以保證其食用價值。德國食品的保鮮技術(shù)與方法非常的科學(xué)、合理，其科學(xué)性與合理性主要體現(xiàn)在兩個方面，一是運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)控制外部環(huán)境因素，一是進(jìn)行合理的包裝。當(dāng)前第30頁\共有100頁\編于星期四\18點庫存商品養(yǎng)護(hù)方法

一、溫濕度控制（一）溫度必須對倉庫提出適合于商品長期安全儲存的溫度界限，即“安全溫度”商品養(yǎng)護(hù)的首要問題，就是采用科學(xué)的方法控制與調(diào)節(jié)溫濕度，使之適合于商品的儲存，以保證商品完好無損。當(dāng)前第31頁\共有100頁\編于星期四\18點（二）濕度空氣濕度的表示方法有：絕對濕度、飽和濕度、相對濕度等。

◆絕對濕度（e）是指在單位體積的空氣中，實際所含水蒸氣的量?？梢园疵芏葋碛嬎?，即按每立方米空氣中實際所含水蒸氣的重量來計算，用克/立方米表示

◆飽和濕度（E）是指在一定濕度下單位體積中最大限度能容納水蒸氣的量。用克/立方米表示?？諝獾娘柡蜏囟仁请S著溫度的升高而增大，隨溫度降低而減小。

◆相對濕度=絕對濕度/同溫度下的飽和濕度×100%

相對濕度表示空氣中實際水蒸氣量距離飽和狀態(tài)程度，相對濕度大空氣就愈潮濕，水分不易蒸發(fā)，反之，即易蒸發(fā)

當(dāng)前第32頁\共有100頁\編于星期四\18點溫度與濕度的關(guān)系我們可以從上述看出空氣中的絕對濕度、飽和濕度、相對濕度與溫度之間的相互關(guān)系：（1）在溫度不變的情況下，即飽和濕度不變時，絕對濕度越大，相對濕度就越大；絕對濕度越小，相對濕度就越小。（2）在絕對濕度不變的情況下，即空氣中水蒸汽含量不變時，溫度越高，相對濕度就越??；溫度越低，相對濕度也就越大。（3）在相對濕度不變的情況下，溫度越高，即飽和濕度愈大，絕對濕度也越大；溫度越低，即飽和濕度愈小，絕對濕度也就越小。當(dāng)前第33頁\共有100頁\編于星期四\18點溫度與濕度的關(guān)系由此可知，空氣溫度的變化對空氣的潮濕狀態(tài)有很大的影響。原來較潮濕的空氣，如果溫度不斷升高，就會變得越來越干燥。對那些怕潮易霉、易銹的商品，采取升溫降潮，就是根據(jù)這個道理來采取降濕措施的。因此，在倉庫溫、濕度管理中，庫內(nèi)溫、濕度是否適合商品性能的要求，主要是以相對濕度作為控制和調(diào)節(jié)倉庫溫、濕度的依據(jù)。

此外，風(fēng)與空氣的溫濕度也有較密切的關(guān)系。因此，要搞好倉庫溫、濕度管理工作，還必須了解和掌握風(fēng)的有關(guān)知識，這對于控制與調(diào)節(jié)倉庫溫、濕度，正確選擇通風(fēng)時機(jī)及通風(fēng)方法，保證商品的安全儲存有著重要意義。

當(dāng)前第34頁\共有100頁\編于星期四\18點幾種商品的溫濕度要求種類溫度（℃）相對濕度（%）種類溫度（℃）相對濕度（%）金屬及制品5～30≤75重質(zhì)油、潤滑油5～35≤75碎末合金0～30≤75輪胎5～3545～65塑料制品5～3050～70布電線0～3045～60壓層纖維塑料0～3545～75工具10～2550～60樹脂、油漆0～30≤75儀表、電器10～3070汽油、煤油、輕油≤30≤75軸承、鋼珠、滾針5～3560當(dāng)前第35頁\共有100頁\編于星期四\18點庫存商品養(yǎng)護(hù)方法（三）露點（四）溫濕度控制的方法

1.密封2.通風(fēng)3.吸濕4、灑水（五）溫濕度管理方法

1.在庫內(nèi)外適當(dāng)?shù)攸c設(shè)立“干濕球溫度計”，一般可在每個庫房內(nèi)的中部懸掛一個，懸掛的高度離地面約1.5米。庫外則應(yīng)掛在“百葉箱”內(nèi)。

2.指定專人每天按時觀察和記錄。

3.按月、季、年分析記錄統(tǒng)計該時期內(nèi)最高最低和平均溫濕度

4.當(dāng)發(fā)現(xiàn)庫內(nèi)溫濕度超過要求時，應(yīng)立即采取相應(yīng)措施，以達(dá)到安全儲存的目的當(dāng)含有一定數(shù)量水蒸氣的空氣（絕對濕度）的溫度下降到一定程度時，所含水蒸氣就會達(dá)到飽和（飽和濕度，即相對濕度達(dá)100%），并開始液化成水，這種現(xiàn)象叫結(jié)露。當(dāng)前第36頁\共有100頁\編于星期四\18點溫濕度控制的方法最常用的方法有：密封、通風(fēng)、吸濕、灑水1.密封◆密封的必要性：就是將商品嚴(yán)密封閉，減少外界因素對商品的不良影響，切斷感染途徑，達(dá)到安全儲存的目的。

◆密封的要求：封前要檢查商品含水量、溫度、濕度，選擇絕熱防潮材料（瀝青紙、塑料薄膜、蘆席等），確定密封時間，封后加強(qiáng)管理◆密封的形式：整庫密封、整垛密封、整柜密封、整件密封

當(dāng)前第37頁\共有100頁\編于星期四\18點2.通風(fēng)就是利用庫內(nèi)外空氣對流，達(dá)到調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫濕度的目的?！糇饔茫和L(fēng)既能起到降溫、降潮和升溫的作用，又可排除庫內(nèi)的污濁空氣，使庫內(nèi)空氣適宜于儲存商品的要求?！舴绞剑和L(fēng)有自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)

夏天氣溫較高，天晴時可在凌晨和夜晚通風(fēng)，雨天不能通風(fēng)；庫內(nèi)濕度較高時，可用通風(fēng)散潮，一般在上午通風(fēng)，但要注意此時庫外濕度要低于庫內(nèi)機(jī)械通風(fēng)是用鼓風(fēng)機(jī)、電扇等送風(fēng)或排風(fēng)，以加速空氣交換。達(dá)到降溫散潮的目的

當(dāng)前第38頁\共有100頁\編于星期四\18點3.吸濕就是利用吸濕劑減少庫房的水分，以降低庫內(nèi)濕度的一種方法。在霉雨季或陰雨天，當(dāng)庫內(nèi)濕度過大，不宜通風(fēng)散潮，但為保持庫內(nèi)干燥，可以放置吸濕劑吸濕。常用的吸濕劑有生石灰、氯化鈣、氯化鋰、硅膠、木灰、爐灰等。

吸濕的方法冷卻除濕：利用制冷原理，將潮濕空氣冷卻到露點溫度以下，使水汽凝結(jié)成水滴分離排出，從而干燥空氣。靜態(tài)除濕：氧化鈣，氯化鈣，硅膠動態(tài)吸濕：利用吸濕機(jī)械強(qiáng)迫空氣通過吸濕劑進(jìn)行吸濕。當(dāng)前第39頁\共有100頁\編于星期四\18點灑水：灑水降溫、灑水增濕當(dāng)前第40頁\共有100頁\編于星期四\18點二、金屬制品的養(yǎng)護(hù)處理金屬商品發(fā)生銹蝕，不僅影響外觀質(zhì)量，造成商品陳舊，同時會使其機(jī)械強(qiáng)度下降，降低使用價值，嚴(yán)重的甚至報廢。例如，各種刀具常因銹蝕使其表面形成斑點、凹陷，以至難以平整和保持鋒利；精密量具，只要輕微銹蝕，都可能影響其使用的精確度。金屬的防銹蝕就是防止金屬與周圍介質(zhì)發(fā)生化學(xué)作用或電化學(xué)作用，使金屬免受破壞。在倉儲中一般采用改善倉儲條件控制環(huán)境溫濕度和空氣中腐蝕性氣體（如O2、CO2、HS、SO2等）的含量、還可采用表面涂防銹油、氣相緩蝕劑、可剝性塑料、干燥空氣封存等方法防治銹蝕。當(dāng)前第41頁\共有100頁\編于星期四\18點二、金屬制品的養(yǎng)護(hù)處理（一）一般防護(hù)措施選擇適宜的保管場所保持庫房干燥（二）噴涂保護(hù)層涂油防銹氣相緩蝕劑防腐蝕塑料封存塑料薄膜封存收縮薄膜封存可剝性塑料封存當(dāng)前第42頁\共有100頁\編于星期四\18點二、防金屬腐蝕方法（一）涂油防腐蝕在金屬商品表面涂覆一層油脂薄膜的隔離防腐蝕方法。但由于防腐蝕油脂存在干裂、變質(zhì)的問題，仍有發(fā)生金屬腐蝕的危險，因此，是一種短期防腐蝕的方法。金屬防銹油涂油前必須清除金屬表面灰塵污垢，涂油后要及時包裝封存。常用的防銹油脂有防銹油、凡士林、黃蠟油、機(jī)油等。

當(dāng)前第43頁\共有100頁\編于星期四\18點二、防金屬腐蝕方法（二）密封防腐蝕是采用可剝性塑料將金屬商品封存的一種隔離防腐蝕方法。這種方法可較長期地防止金屬商品發(fā)生腐蝕?？蓜冃运芰鲜怯脴渲瑸榛A(chǔ)原料，加入礦物油、增塑劑、緩蝕劑、穩(wěn)定劑以及防酶劑等，加熱溶解后制成。這種塑料液噴涂于金屬制品表面，能形成可以剝脫的一層特殊的塑料薄膜，象給金屬制品穿上一件密不透風(fēng)的外衣，它有阻隔腐蝕性介質(zhì)對金屬制品的作用，以達(dá)到防銹的目的。可剝性塑料按其組成和性質(zhì)的不同，可分為熱熔型和溶劑型兩類。當(dāng)前第44頁\共有100頁\編于星期四\18點（三）氣相緩蝕劑防腐蝕是在金屬制品的封閉包裝內(nèi)使用具有揮發(fā)性的氣相緩蝕劑，使緩蝕氣體充滿包裝空間以防止商品腐蝕的方法。這是一種新方法，使用方便，不污染商品及其包裝，特別適用于結(jié)構(gòu)復(fù)雜的金屬制品，可長期防止金屬商品發(fā)生腐蝕。氣相防銹膜二、防金屬腐蝕方法氣相防銹粉當(dāng)前第45頁\共有100頁\編于星期四\18點三、防治蟲害方法1.杜絕倉庫害蟲的來源

2.物理防治

3.化學(xué)防治把好入庫關(guān)做好日常的清潔衛(wèi)生，鏟除庫區(qū)周圍的雜草，清除附近溝渠污水，同時輔以藥劑進(jìn)行空庫消毒，在庫房四周一米范圍用藥劑噴灑防蟲線，以有效杜絕害蟲的來源。倉庫害蟲的主要來源1．由商品或包裝帶入2．商品和包裝在加工或儲存過程中感染害蟲3．庫房不衛(wèi)生4．庫外害蟲侵入倉庫當(dāng)前第46頁\共有100頁\編于星期四\18點常見倉庫害蟲的類型——鞘翅目（甲蟲）當(dāng)前第47頁\共有100頁\編于星期四\18點常見倉庫害蟲類型——鱗翅目（蝶和蛾）當(dāng)前第48頁\共有100頁\編于星期四\18點常見倉庫害蟲類型——等翅目（白蟻）當(dāng)前第49頁\共有100頁\編于星期四\18點當(dāng)前第50頁\共有100頁\編于星期四\18點三、防治蟲害方法（一）化學(xué)殺蟲法用化學(xué)藥劑防治害蟲的方法1、熏蒸殺蟲法：利用熏蒸殺蟲劑汽化后，通過害蟲呼吸系統(tǒng)進(jìn)入蟲體，使害蟲中毒死亡。熏蒸埋熏蒸劑當(dāng)前第51頁\共有100頁\編于星期四\18點三、防治蟲害方法2、接觸殺蟲法：利用殺蟲劑接觸蟲體后，透過表皮進(jìn)入體內(nèi)，引起害蟲中毒死亡。3、胃毒殺蟲法：利用殺蟲劑隨食物進(jìn)入蟲體，通過胃腸吸收而使害蟲中毒死亡。當(dāng)前第52頁\共有100頁\編于星期四\18點三、防治蟲害方法（二）物理殺蟲法是利用各種物理因素，破壞害蟲生理活動和機(jī)體結(jié)構(gòu)，使其不能生存或繁殖的方法。1、高溫殺蟲法：主要用于耐高溫商品的害蟲防治，是利用日光曝曬、燒烤等產(chǎn)生的高溫，作用于貯存商品中的倉蟲機(jī)體使其致死的方法。當(dāng)前第53頁\共有100頁\編于星期四\18點三、防治蟲害方法2、低溫殺蟲法：利用低溫使害蟲體內(nèi)酶的活性受到抵制，生理活動緩慢，處于半休眠狀態(tài)，不食不動，不能繁殖，因時間過長體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)過度消耗而死亡。3、射線殺蟲與射線不育法：分別利用高劑量與較低劑量的射線照射蟲體。當(dāng)前第54頁\共有100頁\編于星期四\18點三、防治蟲害方法4、微波殺蟲法：利用高頻電磁場使蟲體內(nèi)水分子等成分分子發(fā)生高頻振動，分子間劇烈摩擦而產(chǎn)生大量熱能，使蟲體溫度達(dá)到60℃以上而死亡。5、遠(yuǎn)紅外線殺蟲法：是利用遠(yuǎn)紅外線對蟲體的光輻射所產(chǎn)生的高溫，直接殺死害蟲。當(dāng)前第55頁\共有100頁\編于星期四\18點三、防治蟲害方法（三）生物學(xué)殺蟲法是利用害蟲的天敵和人工合成的昆蟲激素類似物來控制和消滅害蟲。當(dāng)前第56頁\共有100頁\編于星期四\18點四、霉變的防治

霉變的防治

1.常規(guī)防霉

2.藥劑防霉

3.氣相防霉當(dāng)前第57頁\共有100頁\編于星期四\18點四、霉變的防治

微生物的生長條件1．水分和空氣濕度：多數(shù)霉菌生長的最低相對濕度為80％—90％。2．溫度：霉腐微生物大多是中溫性微生物，其最適宜的生長溫度為20℃—30℃。3．光線：大多數(shù)霉腐微生物在日光直射1—4小時即能大部分死亡。4．空氣成分：通風(fēng)可以防止部分商品霉腐，但主要是防止厭氧型微生物引起的霉腐。碳源：主要作用是構(gòu)成細(xì)胞物質(zhì)和供給微生物生長發(fā)育所需要的能量。氮源：對微生物的生長發(fā)育有重要的作用，主要提供合成原生質(zhì)和細(xì)胞其他結(jié)構(gòu)的原來，一般不提供能量。當(dāng)前第58頁\共有100頁\編于星期四\18點四、霉變的防治（一）低溫防霉腐1、冷卻法：又稱冷藏法，是使貯存溫度控制在0-10℃的低溫防霉腐方法。例如蔬菜、糕點等。但在此低溫下，低溫性霉腐微生物仍然適于繁殖，因此，采用冷卻法的食品貯存期不宜過長。當(dāng)前第59頁\共有100頁\編于星期四\18點四、霉變的防治2、冷凍法：一般使貯存溫度控制在-18℃的低溫防霉腐方法。先將食品進(jìn)行深冷速凍處理，使食品深層溫度達(dá)到-10℃左右時，再移至-18℃溫度下貯存。這時，所有霉腐微生物都停止繁殖，長時間的冷凍還能造成部分微生物死亡。因此，采用冷凍法適宜長期貯存生鮮動物食品。當(dāng)前第60頁\共有100頁\編于星期四\18點四、霉變的防治（二）干燥防霉腐通過脫水干燥，使商品的水分含量在安全貯存水分之下，以抵制霉腐微生物的生命活動而達(dá)到商品防霉腐目的的一種養(yǎng)護(hù)方法。按照脫水手段的不同，分為自然干燥法和人工干燥法。當(dāng)前第61頁\共有100頁\編于星期四\18點四、霉變的防治自然干燥法是利用陽光、風(fēng)等自然因素，對商品進(jìn)行日曬、風(fēng)吹、陰涼而使商品脫水的干燥方法，此法簡單易行，成本低廉，常用于糧食、食品等商品的貯存。人工干燥法是利用熱風(fēng)、直火、遠(yuǎn)紅外線、微波、真空等手段使商品干燥的方法，此法需要一定的設(shè)備、技術(shù)和較大的能量消耗，成本較高，主要用于食品的貯存。當(dāng)前第62頁\共有100頁\編于星期四\18點四、霉變的防治（三）缺氧氣調(diào)防霉腐根據(jù)好氧微生物需氧代謝的特性，通過調(diào)節(jié)密封環(huán)境中氣體的組成成分來抵制霉腐微生物的生理活動、酶的活性和減弱鮮活食品的呼吸強(qiáng)度，以達(dá)到食品防霉變、防腐爛和保鮮的目的。當(dāng)前第63頁\共有100頁\編于星期四\18點四、霉變的防治按照設(shè)備條件的不同，缺氧氣調(diào)防霉腐分為自發(fā)氣調(diào)法和機(jī)械氣調(diào)法。自發(fā)氣調(diào)法又稱普通氣調(diào)法，是利用鮮活食品本身的呼吸作用來降低塑料薄膜賬內(nèi)氧的含量，增加二氧化碳濃度，起到氣調(diào)的作用。機(jī)械氣調(diào)是在密封庫或密封垛內(nèi)，利用二氧化碳或氮?dú)獍l(fā)生器等設(shè)備，填充二氧化碳或氮?dú)狻⑴懦隹諝獾臍庹{(diào)方法。當(dāng)前第64頁\共有100頁\編于星期四\18點四、霉變的防治（四）藥劑防霉腐利用化學(xué)藥劑使霉腐微生物的細(xì)胞和新陳代謝活動受到抑制或破壞，從而達(dá)到抑制或殺滅微生物，防止商品霉腐目的的一種防霉腐方法。選用藥劑，應(yīng)考慮低毒、高效、無副作用、價廉等原則，同時還應(yīng)考慮對人體健康有無影響、對環(huán)境有無污染等。當(dāng)前第65頁\共有100頁\編于星期四\18點四、霉變的防治（五）輻射防霉腐主要用于鮮活食品貯存，是利用同位素鈷60與銫137放射出的穿透力很強(qiáng)的射線輻射狀照射食品，以殺滅食品商品上的微生物，破壞酶的活性，抵制鮮活食品的生理活動，從而達(dá)到防酶腐目的的一種貯存養(yǎng)護(hù)方法。但存在食品色澤變暗，有輕微異味等問題。當(dāng)前第66頁\共有100頁\編于星期四\18點儲存商品的老化防治技術(shù)商品老化的內(nèi)在因素1．高分子化合物分子組成與結(jié)構(gòu)的影響2．其它添加劑組分的影響3．組分中雜質(zhì)的影響4．加工成型條件的影響商品老化的外部因素1．陽光2．空氣中的氧氣3．溫度的變化當(dāng)前第67頁\共有100頁\編于星期四\18點商品防老化的方法1．改變高分子化合物的工藝配方，材料改性，提高商品本身的耐老化性能2．添加防老劑。3．物理防護(hù)。4．加強(qiáng)管理、嚴(yán)格控制倉儲條件，當(dāng)前第68頁\共有100頁\編于星期四\18點五、防老化方法（一）妥善包裝：有利于與商品外界隔離，從而減弱空氣中氧和溫濕度對貯存商品的不良影響。（二）合理放置：庫房應(yīng)清潔、干燥、涼爽，門窗玻璃涂刷白色以防陽光直射；不與油類、腐蝕性商品或含水量大的商品同庫存放。堆碼不要過高、過重并要注意通風(fēng)。（三）管好溫濕度：依據(jù)商品特性，認(rèn)真調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫濕度，將其穩(wěn)定地控制在商品要求的范圍內(nèi)。當(dāng)前第69頁\共有100頁\編于星期四\18點案例分析安徽市宿州糧庫改革傳統(tǒng)儲糧方法，大膽引進(jìn)新技術(shù)，改用環(huán)保、科學(xué)儲糧方法，日前已全部消滅歷年的陳化糧，在確保國家儲備糧質(zhì)量同時節(jié)約了100多萬元資金。針對傳統(tǒng)方法儲糧造成的糧食陳化周期短，儲存中藥物使用量大影響糧食質(zhì)量等弊端，宿州糧庫改變了不發(fā)熱、不生蟲、不霉變、不短少的傳統(tǒng)儲糧標(biāo)準(zhǔn)，確立了低污染、低藥量、保鮮度高的綠色環(huán)保儲存目標(biāo)，不斷加大投入力度，改革傳統(tǒng)儲糧方法，大膽引用環(huán)保新技術(shù)實行科學(xué)保糧。當(dāng)前第70頁\共有100頁\編于星期四\18點近年來，通過不斷增加環(huán)流熏蒸、機(jī)械通風(fēng)等環(huán)保設(shè)施，先后改造陳舊簡陋倉庫20多幢，使20世紀(jì)70年代興建的老倉庫全部得以改造，新、老倉庫均具備了科學(xué)保糧的基礎(chǔ)條件，并在安徽省率先實行糧庫低溫、低氧“雙低”技術(shù)?！半p低”儲存技術(shù)的使用，使糧食儲存周期由原來的3年延長至5年，保鮮能力提高80%；倉庫配置谷物冷卻機(jī)，使糧庫溫度由原來的27℃下降到16℃，實現(xiàn)低溫狀態(tài)；同時采用寬幅符合薄膜低氧，每年冬季實行兩次機(jī)械通風(fēng)，夏季進(jìn)行符合膜壓蓋下的低溫熏蒸。據(jù)這個市糧庫的負(fù)責(zé)人介紹，近兩年來，他們多方引資，先后添置了布拉班德粉質(zhì)儀、降落數(shù)值器、面筋指數(shù)儀等一批先進(jìn)設(shè)備，糧庫全部實現(xiàn)環(huán)保電子測溫。新技術(shù)推行以來，每倉每年僅藥物費(fèi)一項可節(jié)約5萬元。當(dāng)前第71頁\共有100頁\編于星期四\18點本案例材料涵蓋了以下知識點：1）低溫儲存。案例中，“倉庫配置谷物冷卻機(jī)，使糧庫溫度由原來的27℃下降到16℃，實現(xiàn)低溫狀態(tài)”。2）氣調(diào)儲存。案例中，“采用寬幅復(fù)合薄膜達(dá)到低氧”。3）干燥儲存。案例中，“每年冬季實行兩次機(jī)械通風(fēng)”。4）化學(xué)儲存。案例中，“夏季進(jìn)行復(fù)合膜壓蓋下的低溫熏蒸”。當(dāng)前第72頁\共有100頁\編于星期四\18點作業(yè)物資保管的任務(wù)有哪些？控制倉庫溫濕度的方法有哪些？計算：當(dāng)前第73頁\共有100頁\編于星期四\18點某倉庫目前溫度35℃，有一種商品保管溫度90℉，請問現(xiàn)如何調(diào)節(jié)倉庫溫度？解1）倉庫溫度35相當(dāng)于華氏溫度為9/5×35+32=95℉,高于保管溫度90℉，所以應(yīng)該降溫。（2）保管溫度90℉相當(dāng)于攝氏溫度為（90-32）×5/9=32.22℃,倉庫溫度35℃高于其，所以應(yīng)降溫。.當(dāng)前第74頁\共有100頁\編于星期四\18點當(dāng)前第75頁\共有100頁\編于星期四\18點印度醫(yī)院火災(zāi)致93人死警報器被關(guān)可能系主因國際在線專稿：據(jù)《印度斯坦時報》12月12日報道，印度西孟加拉邦加爾各答市私立醫(yī)院于當(dāng)?shù)貢r間9日凌晨發(fā)生重大火災(zāi)，目前已造成93人死亡。當(dāng)?shù)鼐奖硎?，醫(yī)院部分醫(yī)護(hù)和管理人員將醫(yī)院煙霧警報器關(guān)閉，可能是導(dǎo)致災(zāi)情迅速蔓延的重要原因。一位不愿透露姓名的警方官員表示，一些醫(yī)院醫(yī)護(hù)和管理人員于8日晚值班時關(guān)閉了連接所有煙霧警報器的主開關(guān)，以便他們在室內(nèi)吸煙。調(diào)查人員目前正試圖確定哪些工作人員習(xí)慣在吸煙之前關(guān)閉警報器。調(diào)查人員還稱，大火于當(dāng)天凌晨1時30分左右從醫(yī)院地下室燃起，并非此前公布的凌晨3點，“煙霧直到3點之后才被發(fā)現(xiàn)”。警方表示，兩名醫(yī)院工作人員最早發(fā)現(xiàn)火情，但并未及時發(fā)布警報，而是選擇自己處理火災(zāi)，但“應(yīng)對這類火情僅靠水難以解決問題，必須使用泡沫和類似的化學(xué)品”。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，火災(zāi)發(fā)生的前一天，醫(yī)院將一些藥物及易燃物品堆放在地下室外很可能是火勢迅速擴(kuò)大的原因。(巢京)當(dāng)前第76頁\共有100頁\編于星期四\18點當(dāng)前第77頁\共有100頁\編于星期四\18點當(dāng)前第78頁\共有100頁\編于星期四\18點第八章倉庫安全管理第一節(jié)倉庫消防管理一、燃燒知識1．燃燒的含義凡有熱和光一起放出的氧化反應(yīng)，稱為燃燒。燃燒是空氣中的氧和可燃物質(zhì)的一種強(qiáng)烈的化學(xué)反應(yīng)，也就是可燃物的激烈氧化。在這種化學(xué)反應(yīng)中，通常要發(fā)出光和火焰，并放出大量的熱。2．燃燒三要素●具有可燃物質(zhì)●具有助燃物質(zhì)●具有著火源當(dāng)前第79頁\共有100頁\編于星期四\18點二、倉庫火災(zāi)的基本知識1．倉庫火災(zāi)的成因：●火源管理不善●易燃、易爆炸性物資由于保管方法不當(dāng)，搬運(yùn)裝卸中的事故而引起火災(zāi)●倉庫建筑及平面布局不合理●防火制度、措施不健全、思想麻痹大意2．倉庫火災(zāi)的種類●普通火●油類火●電氣火●爆炸性火災(zāi)當(dāng)前第80頁\共有100頁\編于星期四\18點3．防火與滅火（1）倉庫防火方法：●控制可燃物●隔絕助燃物●消除著火源（2）倉庫消防設(shè)備及設(shè)置用于倉庫庫場消防安全的設(shè)備主要有：消防水系統(tǒng)；消防設(shè)備和器材。當(dāng)前第81頁\共有100頁\編于星期四\18點（3）消防安全管理措施

①火源管理措施：嚴(yán)格把關(guān)、嚴(yán)禁火種帶入倉庫；嚴(yán)格管理庫區(qū)明火。

②貨物儲存管理措施：●安全選擇貨位●保留足夠安全間距

③裝卸搬運(yùn)管理措施：●入庫作業(yè)防火●作業(yè)機(jī)械防火

④電器管理措施●防止因線路故障引起火災(zāi)●防止常用電器設(shè)備火災(zāi)

⑤建立健全防火組織和消防制度措施（4）倉庫滅火（1）滅火方法●隔離法?！裰舷⒎?。●冷卻法。（2）常用的滅火劑及使用方法常用的滅火劑有水、泡沫、不燃?xì)怏w和干粉等。當(dāng)前第82頁\共有100頁\編于星期四\18點倉庫安全生產(chǎn)管理一、倉庫治安保衛(wèi)管理倉庫的治安保衛(wèi)工作主要有防火、防盜、防破壞、防搶、防騙、員工人身安全保護(hù)、保密等工作。二、倉庫安全生產(chǎn)的內(nèi)容1．人力安全操作基本要求：●人力操作僅限制在輕負(fù)荷的作業(yè)●盡可能采用人力機(jī)械作業(yè)●只在適合作業(yè)的安全環(huán)境進(jìn)行作業(yè)●作業(yè)人員按要求穿戴相應(yīng)的安全防護(hù)用具，使用合適的作業(yè)工具進(jìn)行作業(yè)●合理安排工間休息●必須有專人在現(xiàn)場指揮和安全指導(dǎo)，嚴(yán)格按照安全規(guī)范進(jìn)行作業(yè)指揮當(dāng)前第83頁\共有100頁\編于星期四\18點2．機(jī)械安全作業(yè)要求●使用合適的機(jī)械、設(shè)備進(jìn)行作業(yè)●所使用的設(shè)備具有良好的工況●設(shè)備作業(yè)要有專人進(jìn)行指揮●汽車裝卸時，注意保持安全間距●載貨移動設(shè)備上不得載人運(yùn)行●移動吊車必須在停放穩(wěn)定后方可作業(yè)當(dāng)前第84頁\共有100頁\編于星期四\18點3．安全技術(shù)（1）裝卸搬運(yùn)機(jī)械的作業(yè)安全●要經(jīng)常定期地對職工進(jìn)行安全技術(shù)教育，從思想認(rèn)識上提高其對安全技術(shù)的認(rèn)識●組織職工不斷學(xué)習(xí)普及倉儲作業(yè)技術(shù)知識●各項安全操作規(guī)程是防止事故的有效方法當(dāng)前第85頁\共有100頁\編于星期四\18點（2）倉庫儲備物資保管保養(yǎng)作業(yè)的安全●作業(yè)前要做好準(zhǔn)備工作，檢查所用工具是否完好●作業(yè)人員應(yīng)根據(jù)危險特性的不同，穿戴相應(yīng)的防護(hù)服裝●作業(yè)時要輕吊穩(wěn)放，防止撞擊、摩擦和震動，不得飲食和吸煙●工作完畢后要根據(jù)危險品的性質(zhì)和工作情況，及時洗手、洗臉、漱口或淋浴當(dāng)前第86頁\共有100頁\編于星期四\18點（3）倉庫電器設(shè)備的安全●電器設(shè)備在使用過程中應(yīng)有可熔保險器和自動開關(guān)●電動工具必須有良好的絕緣裝置，使用前必須使用保護(hù)性接地●高壓線經(jīng)過的地方，必須有安全措施和警告標(biāo)志●電工操作時，必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程●高大建筑物和危險品庫房，要有避雷裝置當(dāng)前第87頁\共有100頁\編于星期四\18點（4）倉庫建筑物和其他設(shè)施的安全對于裝有起重行