關(guān)于食品安全的調(diào)查報(bào)告

第第頁(yè)關(guān)于食品安全的調(diào)查報(bào)告食品平安調(diào)查報(bào)告1

一、調(diào)查目的

當(dāng)今世界，食品擔(dān)心全的風(fēng)險(xiǎn)源不斷增加，人們對(duì)食品擔(dān)心全風(fēng)險(xiǎn)的熟悉逐步提高。尤其是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)化學(xué)投入物的依靠程度越來(lái)越高，極端氣候頻繁消失，污染物不斷增多，都使食品擔(dān)心全風(fēng)險(xiǎn)上升。我國(guó)食品加工業(yè)和餐飲業(yè)多數(shù)為小作坊、小企業(yè)。他們對(duì)食品衛(wèi)生平安比較漠視，往往又在政府監(jiān)管之外。因此，關(guān)注食品平安，人人有責(zé)。通過對(duì)食品平安的調(diào)查，關(guān)注食品平安，開展食品平安的學(xué)問宣揚(yáng)，加強(qiáng)人們對(duì)食品平安重要性的熟悉，健全食品質(zhì)量監(jiān)督體系，逐步改善食品平安嚴(yán)峻的現(xiàn)狀。

二、調(diào)查方法、時(shí)間、對(duì)象

調(diào)查方法：通過對(duì)XX縣下各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的實(shí)地考察，食品加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的參觀調(diào)查，發(fā)出問卷調(diào)查調(diào)查人們對(duì)食品平安的了解。問卷回收率90%。

調(diào)查時(shí)間：20xx年8月10日至20xx年8月21日

調(diào)查對(duì)象：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)小販，食品加工廠，一般消費(fèi)群眾

三、調(diào)查結(jié)果及分析

依據(jù)調(diào)查顯示，我縣17.8％的居民民對(duì)食品平安狀況表示放心，62.2％表示部分品種不放心；84.1％的市民在選購(gòu)食品過程中最關(guān)注的是食品平安性；48.6％的市民認(rèn)為食品平安最大的隱患在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，27.3％認(rèn)為在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，18.8％認(rèn)為在流通環(huán)節(jié)?？梢姡m然近幾年在食品平安方面做了大量卓有成效的工作，但市民對(duì)食品平安還不是很放心，食品平安總體形勢(shì)仍比較嚴(yán)峻，食品平安工作還存在一些問題和缺乏，詳細(xì)表如今以下幾個(gè)方面：

〔一〕食品平安問題仍較突出。經(jīng)過政府的規(guī)范和整治，食品案件多發(fā)的勢(shì)頭得到了遏制，但我縣食品平安隱患和問題仍舊非常突出。一是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品〔水產(chǎn)品〕源頭污染仍舊嚴(yán)峻。工業(yè)“三廢’和城鄉(xiāng)垃圾污染以及水體嚴(yán)峻劣化，致使農(nóng)產(chǎn)品受到重金屬和有毒物質(zhì)污染的問題仍不容忽視，有些化工廠還建在無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的四周，簡(jiǎn)單造成四周水域和土壤的工業(yè)污染，群眾反響比較劇烈。同時(shí)由于尚未形成對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者有約束力的科學(xué)用藥和平安用藥制度，農(nóng)藥、化肥的使用量和使用時(shí)間隨便性較大，不到農(nóng)藥使用平安間隔期就采收上市現(xiàn)象尚有存在，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安問題仍需引起高度重視。二是食品生產(chǎn)單位多為家庭作坊式經(jīng)營(yíng)，具有多、小、散的特點(diǎn)，質(zhì)量保證體系不健全，部分生產(chǎn)單位的生產(chǎn)原料和衛(wèi)生條件無(wú)法保障，添加劑濫用使得食品平安存有重大隱患。據(jù)權(quán)威顯示，有關(guān)部門上半年檢測(cè)顯示，糕點(diǎn)類產(chǎn)品抽檢合格率只有40%；豆制品合格率極低，有較大平安隱患，第一季度全區(qū)抽檢豆制品10批次，合格率為0。三是流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)秩序不夠規(guī)范，經(jīng)銷農(nóng)產(chǎn)品和食品的集貿(mào)市場(chǎng)、企業(yè)、個(gè)體戶大多缺乏必要的設(shè)施和規(guī)范的管理，出售過期或變質(zhì)食品現(xiàn)象仍有發(fā)生。四是消費(fèi)領(lǐng)域城鄉(xiāng)差異大，各種整治活動(dòng)主要集中在城區(qū)開展，而農(nóng)村食品平安監(jiān)管力氣相對(duì)薄弱，致使大量假劣食品流向農(nóng)村，農(nóng)村食品平安形勢(shì)令人堪憂。同時(shí)餐飲業(yè)還存在餐具消毒不徹底、熟食操作不規(guī)范、流淌攤點(diǎn)監(jiān)管難等問題。

〔二〕食品平安監(jiān)管合力還需增添。由于現(xiàn)行的食品平安法律法規(guī)還不完善，難以保障食品平安執(zhí)法工作。食品平安監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)滯后，人員缺乏，難以適應(yīng)食品平安監(jiān)管的實(shí)際需要；食品平安監(jiān)管環(huán)節(jié)眾多，涉及的主管部門有農(nóng)林、漁業(yè)、工商、貿(mào)糧、衛(wèi)生、質(zhì)技監(jiān)、食藥監(jiān)等單位，各職能部門之間的協(xié)調(diào)機(jī)制也不夠完善，簡(jiǎn)單造成多頭管理或監(jiān)管不力現(xiàn)象，致使有些問題監(jiān)管難以到位，影響了食品平安執(zhí)法工作。

〔三〕食品平安基礎(chǔ)設(shè)施薄弱。食品平安監(jiān)測(cè)量多面廣，但技術(shù)檢測(cè)工作滯后，食品檢測(cè)設(shè)備相對(duì)缺乏，檢測(cè)力氣跟不上檢測(cè)需求。財(cái)政投入缺乏，執(zhí)法裝備和檢測(cè)設(shè)施比較匱乏。另外，食品平安信息來(lái)源缺乏，食品市場(chǎng)是一個(gè)很大的市場(chǎng)，涉及的種類繁多，單靠單個(gè)部門的例行抽查，很難全面掌握當(dāng)前市場(chǎng)的全部食品質(zhì)量。社會(huì)舉報(bào)、投訴和村居食品平安協(xié)管員制度是一個(gè)信息來(lái)源的途徑，但是當(dāng)前食品類的舉報(bào)和投訴較少，協(xié)管員受學(xué)問水平和工作精力限制所反饋的信息也比較有限，況且所投訴、舉報(bào)和反映的問題多數(shù)已成后果、造成危害，只能事后算賬，難以做到事前把關(guān)。

〔四〕消費(fèi)者的自我愛護(hù)意識(shí)不強(qiáng)。一些農(nóng)夫?qū)τ谵r(nóng)藥殘留問題熟悉不夠，群眾識(shí)別假劣食品力量較低，自我愛護(hù)意識(shí)不強(qiáng)。對(duì)于食品平安大事，消費(fèi)者一方面存在麻痹思想，對(duì)有些危害性估量缺乏，自我愛護(hù)意識(shí)不強(qiáng)；另一方面又受生活條件等多方面因素制約，有些無(wú)可奈何，抱著聽之任之的看法。另外，由于經(jīng)濟(jì)、文化學(xué)問等方面的緣由，不少消費(fèi)者對(duì)食品平安的學(xué)問了解不多，特殊是不少“新路橋人”購(gòu)置食品時(shí)大多只看價(jià)錢，一味要求價(jià)廉而忽視物美，一些價(jià)低質(zhì)次的食品成為主打食品，甚至成為部分兒童手中的美味。

四、改善食品平安的建議

〔一〕要全面普及食品平安學(xué)問。加強(qiáng)食品擔(dān)心全源危害健康的宣揚(yáng)；強(qiáng)化信息披露管理，由合法的機(jī)構(gòu)定期公布食品平安狀況，準(zhǔn)時(shí)提示消費(fèi)者應(yīng)留意的食品擔(dān)心全風(fēng)險(xiǎn)源，在全社會(huì)形成良好風(fēng)氣，堅(jiān)決杜絕消費(fèi)高風(fēng)險(xiǎn)食品，科學(xué)對(duì)待食品擔(dān)心全的大事。

〔二〕要增添食品擔(dān)心全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。必需開展食品平安的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，尤其要加強(qiáng)對(duì)一些高風(fēng)險(xiǎn)的食品消費(fèi)進(jìn)行評(píng)估。高污染地區(qū)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品、小作坊加工的食品、地?cái)偨?jīng)營(yíng)的食品等應(yīng)成為評(píng)估的重點(diǎn)。

〔三〕要引入市場(chǎng)機(jī)制，讓食品平安的風(fēng)險(xiǎn)狀況成為影響食品需求及其價(jià)格水平的一個(gè)重要因素。食品平安具有隱藏性。為引起食品生產(chǎn)者重視食品平安性，需要加強(qiáng)認(rèn)證工作，建立可追溯制度，做好日常監(jiān)測(cè)，準(zhǔn)時(shí)公示信息，發(fā)揮品牌效應(yīng)，便于消費(fèi)者區(qū)分。當(dāng)消費(fèi)者把平安性作為食品需求的優(yōu)先決策因素時(shí)，政府監(jiān)管、食品生產(chǎn)和消費(fèi)三者之間就形成了推動(dòng)食品平安保障水平不斷提升的良性循環(huán)機(jī)制。

食品平安調(diào)查報(bào)告2

這周，本校老師布置給我們一個(gè)任務(wù)——進(jìn)行有關(guān)食品平安的社會(huì)調(diào)查。作為本校同學(xué)的我和三名同學(xué)在一天時(shí)間內(nèi)進(jìn)行了一次社會(huì)調(diào)查。

一、調(diào)查對(duì)象

這次有關(guān)食品平安的社會(huì)調(diào)查以全市60名學(xué)校生為調(diào)查對(duì)象。

二、調(diào)查時(shí)間：20XX年11月15日

三、調(diào)查方法

我和三位同學(xué)通過兩種方法進(jìn)行調(diào)查。一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查〔在爸爸的關(guān)心下，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問卷，通過群發(fā)動(dòng)調(diào)查〕；其次種是利用雙休日進(jìn)繡山公園進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。

四、調(diào)查的結(jié)果與分析

本次參加調(diào)查的男生有33人，占總?cè)藬?shù)的55%；女生27人，占總?cè)藬?shù)的45%。一班級(jí)同學(xué)有15人，占總?cè)藬?shù)的25%；二班級(jí)同學(xué)有7人，占總?cè)藬?shù)的11.67%；三班級(jí)同學(xué)有3人，占總?cè)藬?shù)的5%；四班級(jí)同學(xué)有11人，占總?cè)藬?shù)的18.33%；五、六班級(jí)同學(xué)都是12人，各占總?cè)藬?shù)的20%。

從早飯吃的地方數(shù)據(jù)可以看出我市學(xué)校生多數(shù)是比較注意的，女生比男生注意食品平安的地方多一些，國(guó)為少數(shù)〔9名〕男生愛在小店吃，其中竟有人愛在路邊吃，而女生只有少數(shù)〔3名〕愛在小店吃，并沒有人在路邊吃。其次，男生較愛在小灘小販購(gòu)置食品，只有少數(shù)男同學(xué)不在小店里買食品，女生多數(shù)不愛在小灘小販購(gòu)置一些食品，只有極少數(shù)愛在小灘小販購(gòu)置一些食品。并且男生多數(shù)在小店里購(gòu)置一些屬于三無(wú)食品的零食，女生只有個(gè)別去購(gòu)置零食，可以說明男生不是特別注意食品平安。有些男女生由于罐頭食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的。

從以上幾個(gè)方面問題及其他問題可以看消失在的學(xué)校生并不是極為重視食品平安，只要好吃，便利，就顧上食品平安性了。

五、結(jié)論與建議

從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注意食品平安的，極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會(huì)遺忘一些食品平安的問題。在這里我要提幾個(gè)建議：

1、請(qǐng)各位家長(zhǎng)囑咐自己的孩子留意食品平安問題；

2、請(qǐng)同學(xué)們時(shí)刻告知自己要留意食品平安問題；

3、各班同學(xué)和老師將食品留意事項(xiàng)寫于紙上，貼于教室醒目的`地方；

4、學(xué)校可讓一位老師站在小店前，告知同學(xué)不要購(gòu)置零食；

5、同學(xué)們相互提示留意食品平安問題。

總之，通過本次調(diào)查可以看出同學(xué)們的食品平安意識(shí)是高的，不過請(qǐng)個(gè)別對(duì)食品平安意識(shí)較低的同學(xué)引起留意。

食品平安調(diào)查報(bào)告3

一、調(diào)查緣由

在我們同學(xué)中間，有好多人缺乏平安學(xué)問、平安意識(shí)、認(rèn)知行為及看法現(xiàn)況，常常到校外買一些不衛(wèi)生的小食品吃，影響了自己的身體健康。于是，我們就此問題進(jìn)行了一系列地調(diào)查。

二、調(diào)查對(duì)象：以全校同學(xué)為調(diào)查對(duì)象。

三、調(diào)查時(shí)間：20XX年9月——20XX年10月

四、調(diào)查方法

1.向同學(xué)發(fā)放調(diào)查問卷，針對(duì)如何合理支配零花錢設(shè)置問題。

2.走訪調(diào)查。選擇一個(gè)路邊攤，在放學(xué)期，開展為期一周的觀看，計(jì)算購(gòu)置零食的同學(xué)人數(shù)。

五、調(diào)查的結(jié)果

我們就對(duì)于這些存在平安隱患的食品的喜愛程度，調(diào)查了16班級(jí)的150名同學(xué)。狀況如下：

在調(diào)查中我們發(fā)覺常常到學(xué)校周邊小賣部買這類食品吃的同學(xué)比較多。在問到緣由時(shí)，同學(xué)們有的說“好吃”，有的說“由于好玩”，還有的說“廉價(jià)”。這些廉價(jià)的食品，真的那么好吃嗎?它們衛(wèi)生嗎?常常吃這些食品對(duì)我們的健康有什么影響嗎?帶著這些問題我們進(jìn)行了更加細(xì)致的調(diào)查。

我們暗訪了學(xué)校的周邊的小店以及街?jǐn)?，而且特意?gòu)置了一些食品進(jìn)行分析。來(lái)回的路上，我們看到許多小伴侶把這些街?jǐn)倗盟共煌?，都搶著?gòu)置。我們親眼觀察了營(yíng)業(yè)者用剛抓了錢的黑乎乎的手剝

香腸，由于反復(fù)利用，鍋里的油已經(jīng)變了顏色，就連公路邊上交通平安也成了隱患，我們將買回的食品，經(jīng)過認(rèn)真觀看、分析，發(fā)覺這些食品的平安不合格，如“飲料“的顏色過于艷麗，明顯是色素超標(biāo);“辣條”屬于典型的“三無(wú)”產(chǎn)品，既沒有生產(chǎn)廠家，也沒有生產(chǎn)日期和任何的平安合格標(biāo)志;那些油炸食品制作相當(dāng)粗糙，根本談不上衛(wèi)生。

帶著調(diào)查的結(jié)果，回來(lái)后我們上網(wǎng)查找了相關(guān)資料。據(jù)網(wǎng)上資料說明，這些小店里出售的食品主要存在色素超標(biāo)、重金屬含量超標(biāo)、防腐劑超標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)不合格等多項(xiàng)問題。一些生產(chǎn)廠家為了追求食品的顏色、口感、新穎等，在生產(chǎn)小食品過程中不按國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑，或?yàn)E用不合格、不允許使用的添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們?yōu)榱俗陨淼钠桨仓耄灰偃ベ?gòu)置那些會(huì)給我們的健康帶來(lái)危害的小食品。

六、調(diào)查分析

1.由于同學(xué)們中午挑食或者不好好吃飯，直接導(dǎo)致同學(xué)們下午放學(xué)時(shí)，肚子餓了、想吃。

2.這些食品中添加了一些添加劑，使得食品顏色艷麗、“口感較好”，因此會(huì)吸引許多的同學(xué)們。

3.許多食品中附帶一些小玩具，有的同學(xué)為了攢這些玩具，于是就來(lái)購(gòu)置。

4.同學(xué)們相互攀比，也有同學(xué)請(qǐng)客的狀況。

七、調(diào)查建議

從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注意食品平安的，極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會(huì)遺忘一些食品平安的問題。為了我們的健康，為了我們能夠健康健壯地成長(zhǎng)，在這里我們要提幾個(gè)建議：

1、請(qǐng)各位家長(zhǎng)