保管員倉庫管理制度（13篇）

第第頁保管員倉庫管理制度（13篇）保管員倉庫管理制度1

1、倉庫管理的工作職責(zé)是保存物料的儲存工作，準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)生產(chǎn)所需的原料。對物料進(jìn)行檢驗(yàn)、收料、發(fā)料、存儲、入賬、盤點(diǎn)，以及呆廢料的處理等內(nèi)容。物料倉庫主要指面料倉庫、輔料倉庫、機(jī)物料倉庫。

2、倉庫管理的收料工作在于檢查選購物料的數(shù)量和品質(zhì)。倉庫員檢驗(yàn)和清點(diǎn)送來物料的種類和合格品數(shù)量，填寫入庫單，發(fā)生數(shù)量缺乏和品質(zhì)不合格時(shí)，通知供銷科補(bǔ)足或更換，每種物料存放在固的地方，便于清點(diǎn)和發(fā)料。物料入庫價(jià)格先按估價(jià)入庫，等發(fā)票來后再紅字沖銷。

3、倉庫管理的發(fā)料工作主要是為生產(chǎn)供應(yīng)原輔料和機(jī)物料。使用部門填寫領(lǐng)料單后才能從倉庫領(lǐng)取物料。倉管員依據(jù)領(lǐng)料單所填數(shù)量分發(fā)物料。物料的出庫價(jià)格根據(jù)入庫價(jià)格的移動加權(quán)平均計(jì)算得出。

4、倉管員要定期做好盤點(diǎn)工作。計(jì)算倉庫內(nèi)現(xiàn)有的物料種類與數(shù)量，把握和明白庫存的實(shí)際狀況，作為選購或進(jìn)貨的參考。物料經(jīng)盤點(diǎn)后，若發(fā)生實(shí)際庫存數(shù)量與賬面結(jié)存數(shù)量不符，除追查差異的緣由外，還要編制盤點(diǎn)損溢單，經(jīng)審批后調(diào)整賬面數(shù)字，使之與實(shí)際數(shù)字相符。

5、倉管員要做好物料出入庫的日報(bào)和月結(jié)存表，以供相關(guān)部門使用。

保管員倉庫管理制度2

1、酒店倉庫的倉管人員應(yīng)嚴(yán)格檢查進(jìn)倉物料的規(guī)格質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)覺實(shí)物與發(fā)票數(shù)量不符以及質(zhì)量規(guī)格不符合使用部門的要求，應(yīng)拒絕進(jìn)倉，并馬上向選購部遞交物品驗(yàn)收質(zhì)量報(bào)告。

2、驗(yàn)收后的物資，除直撥的外，一律要進(jìn)倉保管，進(jìn)倉的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有條理，留意整齊美觀。不能擠壓的物品要平放在層架上。

3、庫存物品要逐項(xiàng)建立登記卡片，物品進(jìn)倉時(shí)在卡片上按數(shù)加上，發(fā)出時(shí)按數(shù)減除，結(jié)出余額?？ㄆ潭ㄔ谖锲氛胺?。

4、對庫存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬、防霉?fàn)€、變質(zhì)或過期，將物資的損耗率降低到最低限度。

5、凡領(lǐng)用物品，依據(jù)規(guī)定須提前作打算報(bào)庫管，庫管員將報(bào)來的打算按挨次編排好，做好名目，預(yù)備好物品，以便取貨人領(lǐng)用。

6、領(lǐng)料人要填好領(lǐng)料單并簽名，經(jīng)部門經(jīng)理簽字，庫管員才能憑此單發(fā)貨。領(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料部門一份，負(fù)責(zé)人憑此單驗(yàn)收；庫管員一份，憑單入帳；財(cái)務(wù)一份，憑單記明細(xì)帳。發(fā)貨時(shí)庫管員要采納先進(jìn)后出法發(fā)貨。

7、倉庫物資要求每月月終小盤點(diǎn)，半年和年終徹底盤點(diǎn)，將盤點(diǎn)結(jié)果和明細(xì)表報(bào)財(cái)務(wù)部審核，盤點(diǎn)期間停止發(fā)貨。

8、倉庫建立檔案應(yīng)有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單和實(shí)物帳薄。

保管員倉庫管理制度3

1、主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。

2、庫房每日清掃，保持庫房及貨柜貨架清潔衛(wèi)生，常常開窗或機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持枯燥。

3、做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出，易壞先用的原則。

4、食品按類別、品種分架，隔墻、離地均在10cm以上整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時(shí)常常檢查，防止霉變。

5、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。

6、食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，不得在同一冰室內(nèi)存放。冷藏、冷凍柜〔庫〕應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志，宜設(shè)外顯式溫度〔指示〕計(jì)，以便于對冷藏、冷凍柜〔庫〕內(nèi)部溫度的監(jiān)測。食品在冷藏、冷凍柜〔庫〕內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。

7、冷凍〔藏〕設(shè)備定期化霜，保持霜薄〔不超過1cm〕、氣足。

8、常常檢查食品質(zhì)量，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺和處理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。

9、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板；不得在倉庫內(nèi)抽煙。

保管員倉庫管理制度4

一、貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。

二、倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在食品進(jìn)庫后實(shí)行分類存放，存放要求如下：

1、食品與非食品不能混放；

2、洗潔用品、藥品、劇烈氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉存放；

3、定型包裝食品與散裝食品分架存放；

4、肉類及其制品、蔬菜瓜果，除立刻加工使用外，一律進(jìn)冷庫。肉類及其制品應(yīng)有容器盛放，室溫應(yīng)掌握在—18℃〔以下〕；蔬菜瓜果的存放溫度應(yīng)掌握在0～13℃，鮮蛋應(yīng)存放在0～1℃范圍內(nèi)。應(yīng)每三天進(jìn)行一次冷庫除霜，并保持地面清潔；

5、庫存食品要分類、分架、隔墻、離地存放，要有必要的標(biāo)簽，做到先進(jìn)先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品；

6、搞好倉庫內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉庫無關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。

三、定型包裝食品，必需有中文標(biāo)識，凡食品包裝標(biāo)識不清晰或無標(biāo)識的，不得進(jìn)入食品倉庫。

四、對由于庫存時(shí)間過長而超過保存期限的，或發(fā)覺由于其它緣由消失腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲、霉變的食品，一律不得交付下一工序進(jìn)行加工。

保管員倉庫管理制度5

一、使用餐具必需根據(jù)一洗、二〔清〕沖、三消毒、四保潔的挨次進(jìn)行操作，禁止使用未經(jīng)消毒的餐具。

二、使用紅外線消毒柜時(shí)，溫度應(yīng)掌握在140℃以上，消毒時(shí)間40分鐘以上。

三、使用消毒液進(jìn)行消毒時(shí)，濃度應(yīng)嚴(yán)格根據(jù)消毒液的說明配置，消毒時(shí)間不少于10分鐘，器具應(yīng)全部浸泡在液體中，然后用清水清洗潔凈，存放在專用的保潔柜中整齊存放，不得與其它雜物混放，防止重復(fù)污染。

四、保潔柜要定期進(jìn)行清洗、消毒，不得有污漬、油漬和灰塵。

五、使用的器具消毒劑，必需注明可用于食品消毒字樣，并留意有效期，不得使用失效的消毒液。

六、清洗消毒后的餐飲具，感觀要保持光滑潔凈，不得粘有肉眼可見物，要符合餐具、器具消毒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

保管員倉庫管理制度6

1、學(xué)校行政倉庫實(shí)行專人專管制，負(fù)責(zé)教育教學(xué)、辦公、衛(wèi)生等物品的'保管。

2、對倉庫全部物品應(yīng)加強(qiáng)防潮、防蛀、防壓等保管措施，如因保管不善，損壞物品一律照價(jià)賠償。

3、對倉庫物品要做到日結(jié)月清，每月將“倉庫物品盤存表”一式二份，一份自留，一份交總務(wù)處，并隨時(shí)接受總務(wù)處對物品抽查盤點(diǎn)。

4、對學(xué)校所購全部物品，一律先入庫后領(lǐng)用制度。入庫時(shí)要仔細(xì)檢查物品型號、數(shù)量是否與發(fā)票全都，對不能入庫的大型物品，要到現(xiàn)場察看驗(yàn)收，方可辦入庫手續(xù)。

5、領(lǐng)物人必需憑主管部門簽發(fā)的領(lǐng)物申請單方可發(fā)貨。

6、因現(xiàn)代教育的需求，對確需淘汰或報(bào)廢的物品，需先向主管部門提出申請，由主管部門與保管人核查后報(bào)校長室同意，方可消帳。

7、對領(lǐng)物人要熱忱服務(wù)，不得擅自離崗。

保管員倉庫管理制度7

1、食品及其原料不能和非食品及有害物質(zhì)共同存放。

2、各類食品及其原料必需分類、分開擺放整齊。

3、各類食品及其原料要做到離地10厘米、離墻15厘米存放于貨架上。

4、散裝食品應(yīng)盛于貨架上，密封好并張貼標(biāo)識。

5、庫房內(nèi)應(yīng)常常通風(fēng)、防潮、防腐，保持室內(nèi)枯燥清潔。

6、庫房門、窗防鼠設(shè)施應(yīng)常常檢查，保證功能完好。

7、選購、驗(yàn)收、發(fā)放應(yīng)有登記和記錄。

8、庫房內(nèi)食品及其原料應(yīng)常常進(jìn)行檢查，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺和清理過期、變質(zhì)食品及其原料。

9、庫房整齊潔凈，枯燥通風(fēng)。存放的食品原料，不得有過期、腐爛、變質(zhì)的食物，要常常檢查。

10、米面放置應(yīng)隔墻離地，用后準(zhǔn)時(shí)封口，不能撒在地上。庫房內(nèi)有滅鼠設(shè)備，有擋鼠板，每周清掃擦拭。

保管員倉庫管理制度8

1、依據(jù)需要與相關(guān)部門共同討論制定年度選購打算，并與有關(guān)部門聯(lián)系準(zhǔn)時(shí)購置，保證切實(shí)滿意教育教學(xué)的需要。

2、依據(jù)物資使用和耗損狀況準(zhǔn)時(shí)匯總，提出增補(bǔ)打算，并幫助有關(guān)部門對所需物資進(jìn)行有打算地購置。

3、凡選購各類物品要準(zhǔn)時(shí)入帳，做到有物有帳，賬目清晰，仔細(xì)履行自己的職責(zé)。

4、做到每學(xué)期清理一次賬目，對已損壞的沒有使用價(jià)值和不能使用或報(bào)廢的學(xué)習(xí)資料及物品，要立帳向總務(wù)處匯報(bào)，待批復(fù)后清理。

5、物品要擺放干凈，常常清理倉庫，以防損壞和腐蝕，留意平安、防火防盜，使各類物資不積壓、不鋪張，的確提高各類物資的使用率，樹立勤儉治家的思想，努力為教學(xué)第一線服務(wù)。

6、常常深化教育教學(xué)第一線進(jìn)行調(diào)查討論，仔細(xì)聽取老師們對領(lǐng)用物資在使用過程中所產(chǎn)生的問題和看法，以便在今后進(jìn)一步加強(qiáng)質(zhì)量意識。

7、要仔細(xì)執(zhí)行物品發(fā)放程序，規(guī)范手續(xù)，履行借用制度手續(xù)，不準(zhǔn)私拿、私借。

保管員倉庫管理制度9

一、新參與工作的廚房工作人員，必需經(jīng)婦幼保健院進(jìn)行健康體檢合格以及衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格后方可上崗。

二、長期從事廚師工作人員，必需參與每兩年一次的衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后方可連續(xù)上崗。

三、廚房工作人員必需把握相關(guān)的食品衛(wèi)生學(xué)問和基本衛(wèi)生操作技能，嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，做到選購員不購置衛(wèi)生不合格食品，保管員不接收衛(wèi)生不合格食品，加工員不使用衛(wèi)生不合格食品。

四、廚房工作人員必需保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。個人衛(wèi)生要做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥和勤換工作服，上灶前、開飯前、便后要用肥皂洗手，入廁前脫工作服、工作帽，操作間不吸煙。

五、廚房工作人員上崗時(shí)，要自覺做到衣帽干凈，不配戴手飾、耳飾或涂指甲油、化濃妝等現(xiàn)象，保持形象素雅，衛(wèi)生潔凈。

保管員倉庫管理制度10

1、倉庫的主通道寬度不少于2m，通道保持暢通。

2、庫房中不能安裝電器設(shè)備，全部線路和燈頭都應(yīng)安裝在庫房通道的上方，與商品保持肯定距離。

3、消防噴淋頭距離商品必需大于50cm。

4、倉庫中不能使用碘鎢燈、日光燈、電熨斗、電爐子、電烙鐵等，使用的電燈泡不能超過60w。

5、庫房中所設(shè)置臨時(shí)電線的存在時(shí)間不能超過2星期。

6、庫房中嚴(yán)禁使用明火，嚴(yán)禁吸煙。

7、易燃易爆商品必需嚴(yán)格按規(guī)定存放，不能與其他商品混放。

8、倉庫必需配備消防器材，消防器材的位置四周不能存放商品與雜物。

保管員倉庫管理制度11

一、操作加工間要保持環(huán)境衛(wèi)生干凈，并設(shè)有密閉的垃圾容器，垃圾、雜物隨時(shí)清理。

二、排煙、排氣設(shè)施齊全有效，常常開窗通風(fēng)。

三、保持下水道通暢，地面、溝內(nèi)無積水、無污物。

四、留意防塵、防蠅、防鼠、防腐等設(shè)施正常。

五、所用工具、容器要生熟分開，根據(jù)標(biāo)識使用器具，防止交叉污染，并定期清洗消毒，保持清潔。

六、不使用腐爛變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期或“三無”食品原料、調(diào)味品及食品添加劑加工食品。

七、生熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記，分類存放，不得混放，防止交叉污染。

八、食品加工應(yīng)保持其應(yīng)有的色、香、味等及其應(yīng)有的養(yǎng)分成分。

九、食品加工溫度不宜過高，加工不宜燒烤，但燒煮時(shí)間必需充分，保證燒熟煮透，大塊肉食品中心溫度要到達(dá)80度以上。

十、盛放熟食的器具應(yīng)和其他用具分開，加工好的食品應(yīng)根據(jù)標(biāo)識，盛在消過毒的熟食器具中。

保管員倉庫管理制度12

1．食品倉庫必需做到衛(wèi)生、干凈、整齊，食品與雜物嚴(yán)格分別。

2．食品庫房四周不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地防止義叉感染。

3．庫房內(nèi)地面平整，硬化，嚴(yán)禁直接暴露土地，通風(fēng)良好避開陽光直接射入，保持所需溫度和濕度。

4．庫房內(nèi)有防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施，防止食品發(fā)霉，變質(zhì)發(fā)生蟲子。

5．庫房內(nèi)設(shè)立食品墊離板，存放臺，存放案，做到全部食品離地離墻。

6．食品庫房更設(shè)專人管理，建立健全衛(wèi)生管理、食品和原料出入庫登記，檢查保管制度，做到定期清理、消毒、換氣常常保持清潔狀態(tài)，避開塵土、異物污染食品。

7．對進(jìn)為的各種食品原料，半成品應(yīng)進(jìn)驗(yàn)收和登記；把握食品的進(jìn)出狀態(tài)，做到先進(jìn)先出，盡量縮短貯存時(shí)間。

保管員倉庫管理制度13

1．以酒店倉庫保管條例為準(zhǔn)則，加強(qiáng)倉庫管理人員培訓(xùn)。

2．對珍貴物品集中管理。

〔1〕封箱專人管理，做到賬物符合，隨取隨封箱制度；