學校食堂設施設備衛(wèi)生管理制度

學校食堂設施設備衛(wèi)生管理制度一、食堂設施管理1.1設施檢查食堂設施在運營前須進行全面檢查，確保設施完好無損。食堂設施每周至少進行一次檢查，及時發(fā)現(xiàn)并處理問題。1.2設施保養(yǎng)設施保養(yǎng)必須由專人負責，確保設施清潔、整潔。對于老舊設施，必須及時更換。1.3設施維修設施出現(xiàn)問題必須及時維修，維修前必須對設施進行標注，以免影響學生食用。維修過后，必須進行再次檢查，確保設施完好使用。二、食堂設備管理2.1設備檢查食堂設備在運營前須進行全面檢查，確保設備完好無損。食堂設備每周至少進行一次檢查，及時發(fā)現(xiàn)并處理問題。2.2設備保養(yǎng)設備保養(yǎng)必須由專人負責，確保設備清潔、整潔。對于老舊設備，必須及時更換。2.3設備維修設備出現(xiàn)問題必須及時維修，維修前必須對設備進行標注，以免影響學生食用。維修過后，必須進行再次檢查，確保設備完好使用。三、食品衛(wèi)生管理3.1食品采購食品采購必須在嚴格符合衛(wèi)生要求的條件下進行。食品包裝需符合相關互聯(lián)網(wǎng)包裝標準，確保食品衛(wèi)生安全。3.2食品儲存食品放置需按照不同的食品類型進行分類存放，確保食品的衛(wèi)生安全。食品儲存期限必須經過檢查，并按規(guī)定告知學生食用。3.3食品加工、烹飪食品加工、烹飪過程必須符合衛(wèi)生標準，不得勾兌、混合各類食品。食品加工、烹飪前后必須對場地進行清洗及消毒，確保食品安全衛(wèi)生。3.4食品銷售食品銷售必須按照規(guī)范程序進行。各類食品銷售價錢必須合理，并進行標價。四、餐具衛(wèi)生管理4.1餐具調配管理不同類別的餐具必須進行分類存放。在使用過的餐具中，應按類別分類進行收回和清洗。4.2餐具儲存餐具必須放置在干燥、清潔、衛(wèi)生的地方。餐具儲存過程中，應保持通風、干燥、無異味的環(huán)境。4.3餐具清洗餐具清洗過程必須按照規(guī)定進行，并進行充分清洗。確保全院餐飲用餐的餐具、保潔用品達到衛(wèi)生標準要求。五、其他管理5.1衛(wèi)生管理食堂的全員必須遵守衛(wèi)生原則，不能在室內吸煙。食堂必須保持室內干燥、不潮濕。5.2物品管理食堂內禁止堆放雜物，保持環(huán)境整潔、寬敞。食堂內禁止放置不干凈的廚具等物品。5.3安全管理食堂內禁止玩火、使用明火等行為。食堂安排人員進行安全查驗，確保學生的安全。六、總結學校食堂設施設備衛(wèi)生管理制度，是