機械攪拌通氣發(fā)酵罐

發(fā)酵設(shè)備

EquipmentofFermentation報告人：郝文輝指導(dǎo)老師：胡忠策當前第1頁\共有16頁\編于星期五\2點一：發(fā)酵罐的分類（一）通風(fēng)發(fā)酵罐1：機械攪拌通氣發(fā)酵罐2：機械攪拌自吸式發(fā)酵罐3：氣升式發(fā)酵罐4：噴射自吸式發(fā)酵罐（二）厭氧發(fā)酵罐當前第2頁\共有16頁\編于星期五\2點二：機械攪拌通氣發(fā)酵罐（一）：結(jié)構(gòu)特點機械攪拌通氣發(fā)酵罐的主要部件包括罐體、攪拌器、軸封、消泡器、聯(lián)軸器、空氣分布器、擋板、冷卻裝置當前第3頁\共有16頁\編于星期五\2點當前第4頁\共有16頁\編于星期五\2點（二）：罐體1：結(jié)構(gòu)和材料當前第5頁\共有16頁\編于星期五\2點2：罐體的參數(shù)（1）容積（2）高徑比（3）罐壁厚度式中：S:受內(nèi)壓的罐壁厚度

P:罐表壓，kg/cm2D:罐徑，mmφ：焊縫系數(shù)C:腐蝕裕度S-C<10時，C=3mm[σ]：許用應(yīng)力，σ/n，35kg/mm2，n=4（t<250℃）當前第6頁\共有16頁\編于星期五\2點式中：S:受外壓的罐壁厚度

P:外受壓力，kg/cm2α：系數(shù)

H:圓筒高度，mm當前第7頁\共有16頁\編于星期五\2點（三）：攪拌器和攪拌軸目的:（1）打碎空氣氣泡（2）使發(fā)酵液充分混合當前第8頁\共有16頁\編于星期五\2點（三）：攪拌器和攪拌軸（1）平葉攪拌器（2）彎葉攪拌器（3）箭葉攪拌器當前第9頁\共有16頁\編于星期五\2點葉片形狀對攪拌的影響（1）粉碎氣泡：平葉>彎葉>箭葉（2）翻動流體：箭葉>彎葉>平葉當前第10頁\共有16頁\編于星期五\2點（1）：徑向流攪拌器（2）：軸向流攪拌器（3）：組合攪拌器優(yōu)點：避免氣體過早地從葉輪區(qū)域直接上升而逃逸，使更多的氣體在徑向通過葉輪區(qū)域被分散，有利于溶氧缺點：上下混合性能差，不能很好的混合發(fā)酵液，功耗較大。優(yōu)點：混合性能相對較好，能耗低，作用范圍大缺點：不能很好的分散氣體，溶氧能力較差優(yōu)點：提高傳質(zhì)系數(shù)，減少功率消耗。缺點：對氣體的控制能力較弱。當前第11頁\共有16頁\編于星期五\2點攪拌功率F/A：施加液體內(nèi)的剪切應(yīng)力ω：液體的平均流速ωA：攪拌器對液體的翻動量F：攪拌器施加于液體的力A：葉片的面積當前第12頁\共有16頁\編于星期五\2點攪拌技術(shù)（1）：不變速攪拌技術(shù)（2）：變速攪拌技術(shù)當前第13頁\共有16頁\編于星期五\2點（四）擋板1：防止攪拌器運轉(zhuǎn)時發(fā)酵液產(chǎn)生旋渦2：全擋板條件達到消除液面旋渦的最低條件，在一定的轉(zhuǎn)速下面增加罐內(nèi)附件而軸功率保持不變。滿足全擋板條件的擋板數(shù)和寬度可以由下式來計算。W：擋板寬度D：罐直徑Mb：擋板數(shù)當前第14頁\共有16頁\編于星期五\2點（五）空氣分布管作用：將無菌空氣引入到發(fā)酵罐中的裝置。種類：1：單孔式

2：環(huán)形多孔式當前第15頁\共有16頁\編于星期五\2點（六）傳熱裝置作用：控制發(fā)酵過程中的溫