超市賣場設(shè)計常識

超市賣場設(shè)計常識

零售店鋪的入口設(shè)計(

賣場色彩設(shè)計

賣場的商品形象色

收款臺的配置與設(shè)計及存包處的設(shè)計

賣場的通風設(shè)施配置

如何設(shè)計零售店鋪的賣場環(huán)境

賣場的聲音與音響配置

賣場的氣味設(shè)計

商品賣場布局的要領(lǐng)

賣場的地板的設(shè)計零售店鋪的入口設(shè)計零售店鋪賣場人口要設(shè)在顧客流量大、交通方便的一邊，通常人口較寬，出口相對窄一些，人口比出口大約寬1／3。根據(jù)出入口的位置來設(shè)計賣場通道，設(shè)計顧客流動方向。零售店鋪的人口與賣場內(nèi)部配置關(guān)系密切，在布局時，應(yīng)以人口設(shè)計為先。在人口處為顧客購物配置提籃和手推車，一般按1輛(個)/10人~3輛(個)/10人的標準配置。

在零售店鋪的賣場內(nèi)，入口的地方最好陳列對顧客具有較強吸引力的商品，不僅可以發(fā)揮招徠作用，而且能夠增強賣場對顧客的吸引力。

4．4

零售店鋪的出口設(shè)計

零售店鋪的賣場的出口必須與人口分開，出口通道寬應(yīng)大于1．5米。出口處設(shè)置收款臺，按每小時通過500-600人為標準來設(shè)置一臺收款臺。出口附近可以設(shè)置一些單位價格不高的商品，如口香糖、圖書報刊、餅干、飲料等，供排隊付款的顧客選購。

4．5

直線式通道設(shè)計

零售店鋪的通道是指顧客在賣場內(nèi)購物行走的路線。通道設(shè)計的好壞直接影響到顧客能否順利地進行購物，影響到零售店鋪的商品銷售業(yè)績。零售店鋪賣場中的通道可以分為直線式通道和回型式通道兩類。

直線式通道也被稱為單向通道。這種通道的起點是賣場的人口，終點是零售店鋪的收款臺。顧客依照貨架排列的方向單向購物，以商品陳列不重復(fù)，顧客不回頭為設(shè)計特點，它使顧客在最短的線路內(nèi)完成商品購買行為。圖4—1就是一則典型的直線式，道。

4.6回型通道設(shè)計

回型通道又被稱為環(huán)型通道，通道布局以流暢的圓形或橢形按從右到左的方向環(huán)繞零售店鋪的整個賣場，使顧客依次瀏商品，購買商品。在實際運用中，回型通道又分為大回型和小回兩種線路模型。

4．6．重

大回型通道

這種通道適合于營業(yè)面積在1600平方米以上的零售店鋪顧客進入賣場后，從一邊沿四周回型瀏覽后再進人中間的貨架它要求賣場內(nèi)部一側(cè)的貨位一通到底，中間沒有穿行的路口。

4．6．2

小回型通道

它適用于營業(yè)面積在1600平方米以下的零售店鋪。顧客人零售店鋪賣場，沿一側(cè)前行，不必走到頭，就可以很容易地進中間貨位。圖4—3就是一則典型的小回型通道。

在設(shè)計零售店鋪賣場的通道時，應(yīng)注意通道要有一定的寬度。一般來講，營業(yè)面積在600平方米以上的零售店鋪，賣場主通道的寬度要在2米以上，副通道的寬度要在1．2—1．5米之間。最小的通道寬度不能小于90公分，即兩個成年人能夠同向或逆向通過(成年人的平均肩寬為45公分)。在設(shè)計通道時還應(yīng)注意不能給賣場留有“死角”?！八澜恰本褪穷櫩筒灰椎竭_的地方，或者顧客必須折回才能到達其它貨位的地方。顧客光顧“死角”貨位的次數(shù)明顯少于其他地方，非常不利于商品銷售.賣場色彩設(shè)計色彩可以對消費者的心情產(chǎn)生影響和沖擊。從視覺科學上講，彩色比黑白色更能刺激視覺神經(jīng)，因而更能引起消費者的注意。每逢節(jié)日，各報報頭套紅，色彩奪目，使人頓覺眼前明亮，精神為之一振。彩色能把商品的色彩、質(zhì)感、量感等表現(xiàn)得極近真實，因而也就增強了顧客對銷售商品的信任感。

紅色、黃色、橙色，美術(shù)家、藝術(shù)家們認為是“暖色”，這是在希望有溫暖、熱情、親近這種感覺時使用的色彩。餐館應(yīng)該運用這些色彩以及燭光和壁爐，以便對顧客的心境產(chǎn)生影響，使他們感到溫暖、親切；藍色、綠色和紫羅蘭色被認為是“冷色”，通常用來創(chuàng)造雅致、潔凈的氣氛。在光線比較暗淡的走廊、休息室，以及零售店鋪中希望使人感到比較舒暢、比較明亮的其他場所，應(yīng)用這些色彩，效果最好；棕色和金黃色被認為是泥土類色調(diào)，可以與任何色彩配合。這些色彩也可以給周圍的環(huán)境傳播溫暖、熱情的氣氛。

通過不同商品各自獨特傾向的色彩語言，顧客更易辨識商品和產(chǎn)生親近感。這種作用，在零售店鋪里特別明顯：暖色系統(tǒng)的貨架，放的是食品；冷色系統(tǒng)的貨架，放的是清潔劑；色調(diào)高雅、肅靜的貨架上，放的是化妝用品……這種商品的色彩傾向性，可體現(xiàn)在商品本身、銷售包裝及其廣告上。有經(jīng)驗的人，一看廣告的色調(diào)，就知道宣傳的是哪一類商品。

消費者的色彩感覺

人們對色彩的感覺來自于物理的、生理的、心理的幾個方面。由于人們從火和太陽那里獲取溫暖，自然就形成了一種直覺的心理反應(yīng)：紅色給人以溫暖的感覺；藍色給人清冷的感覺；白色使人想到冰天雪地；給人冷清的感覺；而黑色則是吸收光熱的，能給人以暖和的感覺。色彩的冷暖是最基本的心理感覺。摻人了人們復(fù)雜的思想感情和各種生活經(jīng)驗之后，色彩也就變得十分富有人性和人情味兒。關(guān)于色彩感覺與色彩感情可以說是一門專業(yè)學科，本書從零售店鋪營銷的角度只簡要介紹如表。

色彩設(shè)計中的色彩感覺與色彩情感┌────────┬───────┬──────┐│

色彩種類

│

色彩感覺

│

色彩情感│├────────┼───────┼──────┤│

紅

色

│

熱

│

刺激

││

綠

色

│

涼

│

安靜

││

青

色

│

較冷

│

較刺激

││

紫

色

│

中性

│

少刺激

││

橙

色

│

暖

│

較刺激

││

黃綠色

│

中性

│

較安靜

││

青綠色

│

冷

│

很安靜

││

紫綠色

│

較冷

│

較刺激

││

紫虹色

│

稍腰

│

較刺激

│└────────┴───────┴──────┘

一般說來，暖色給人溫暖、快活的感覺；冷色給人以清涼、寒冷和沉靜的感覺。如果將冷暖兩色并列，給人的感覺是：暖色向外擴張，前移；冷色向內(nèi)收縮，后退。了解了這些規(guī)律，對零售店鋪購物環(huán)境設(shè)計中的色彩處理、裝飾物品的大小、位置的前后、色彩的強弱等，都是很有幫助的，可以提高零售店鋪購物環(huán)境的整體效果。賣場的商品形象色商品形象色是指不同大類商品上，經(jīng)常使用的能促進銷售和便利使用的色彩或色調(diào)。商品色雖未有強制性的規(guī)定，也稱不上標準色，但在零售店鋪經(jīng)營環(huán)境設(shè)計中也不可輕易違反。有些色彩，會給人以酸、甜、苦、辣不同的味覺感受，以致不同的嗅覺感受。如淡紅色、奶油色和桔黃色，點綴少量的綠色等，是促進食欲的顏色，因而食品類的陳列普遍采用暖色系的配色，如果硬要標新立異，用青綠色調(diào)設(shè)計餅干的陳列，用銀灰色設(shè)計午餐肉的陳列，勢必使人初看一下就產(chǎn)生誤解，細看之后會產(chǎn)生厭惡感，食欲減退。例如，美國一家無人售貨商店發(fā)現(xiàn)肉類的銷售量下降了，經(jīng)過調(diào)查才發(fā)現(xiàn)，店里新安了一扇藍色的窗子，藍色使消費者對肉類感到反胃。在消費者的消費習慣中，不同的商品具有不同的色彩形象。對此在設(shè)計零售店鋪的內(nèi)部環(huán)境時一定要考慮到，并給予正確處理，見表。

產(chǎn)品命名的方式

│

商品陳列的習慣色彩以水果命名的產(chǎn)品

│桔子色、柑橘色、李子色、桃紅、蘋果綠、葡萄紫、檸檬黃

以植物命名的產(chǎn)品│咖啡色、茶色、豆沙色、柳綠色、嫩草色、玫瑰紅、郁金香、花│

青色

以動物命名的產(chǎn)品

│鴇色、鸚鵡色、黃鵬色、銀灰色、鼠灰色以金屬礦物命名的產(chǎn)品

│石色、石綠、石膏、鈷藍大類商品的習慣色調(diào)：服裝。講求時式與適合。除大路貨和童裝外，均取高雅的色調(diào)，男性，則取明快的色調(diào)顯示活力強，有氣魄，粗獷有力；女性，則取和諧、柔和的色調(diào)，烘襯溫柔的女性美。食品。安全與營養(yǎng)。多采用暖色系列。化妝品。護膚美容。多用中性色調(diào)和素雅色調(diào)。例如，淡淡的桃紅色，給人以健康、優(yōu)雅與清香感。工礦機電產(chǎn)品。講求科學、實用與效益。多用穩(wěn)重、沉靜、樸實的色調(diào)，稍加有活力的純色，如用紅、黑、藍色，給人以堅定耐用的感覺。玩具和兒童文具。講求興趣與活潑感，多用鮮艷活潑的對比色調(diào)。藥品。講求安全與健康，多采取中性色彩系列。偏冷色調(diào)給人以安寧不躁之感；藍色、銀色給人以安全感；淺紅、金紅色給人以元氣、陽氣、健康與活力的感受。收款臺的配置與設(shè)計及存包處的設(shè)計收款臺的配置與設(shè)計

零售店鋪收款臺的數(shù)量應(yīng)以滿足顧客在購物高峰時能夠迅速

付款結(jié)算為出發(fā)點。大量調(diào)查表明，顧客等待付款結(jié)算的時間不

能超過8分鐘，否則就會產(chǎn)生煩躁的情緒。在購物高峰時期，由于

顧客流量的增大，零售店鋪賣場內(nèi)人頭攢動，無形中就加大了顧客

的心理壓力。此時，顧客等待付款結(jié)算的時間更要短些，使顧客快

速付款，走出店外，緩解壓力。

目前，在零售店鋪的收款臺處，都配有電子掃描器和電子計算

機聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)。顧客自選商品到收款臺付款時，服務(wù)人員只要將掃

描器對準商品的條形碼照射，計算機就能夠顯示出商品的數(shù)量和

金額，使顧客快速通過收款處。顧客在付款時，服務(wù)人員要將購物

的小票，即結(jié)算憑證交給顧客，便于顧客核對。購物小票也是顧客

保護自己合法利益的憑據(jù)，一旦發(fā)現(xiàn)商品質(zhì)量、規(guī)格不符合自身的

要求時，就可以憑此要求退換。

存包處的設(shè)計

存包處一般設(shè)置在零售店鋪的人口處，配備2-3名工作人

員。顧客進入零售店鋪時，首先存包領(lǐng)牌；完成購物以后再憑牌取

包。日本的有些大型零售店鋪中，配有顧客自助式的存包處，顧客

在零售店鋪內(nèi)領(lǐng)取存柜鑰匙，自己存包，自己取包，減少了等待時

間。不論采用何種形式的存包方式，都應(yīng)該是免費的，否則就會引

起顧客的反感，直接影響到零售店鋪的銷售業(yè)績。賣場的通風設(shè)施配置零售店鋪內(nèi)顧客流量大，空氣極易污濁，為了保證店內(nèi)空氣清新通暢，冷暖適宜，應(yīng)采用空氣凈化措施，加強通風系統(tǒng)的建設(shè)。通風來源可以分自然通風和機械通風。采用自然通風可以節(jié)約能源，保證零售店鋪內(nèi)部適宜的空氣，一般小型零售店鋪多采用這種通風方式。而有條件的現(xiàn)代化大中型零售店鋪，在建造之初就普遍采取紫外線燈光殺菌設(shè)施和空氣調(diào)節(jié)設(shè)備，用來改善零售店鋪內(nèi)部的環(huán)境質(zhì)量，為顧客提供舒適、清潔的購物環(huán)境.

零售店鋪的空調(diào)應(yīng)遵循舒適性原則，冬季應(yīng)達到溫暖而不燥熱，夏季應(yīng)達到?jīng)鏊惑E冷。否則，會對顧客和職員產(chǎn)生不利的影響。如冬季暖氣開得很足，顧客從外面進零售店鋪都穿著厚厚的棉毛衣，在店內(nèi)呆不了幾分鐘都會感到燥熱無比，來不及仔細瀏覽就匆匆離開零售店鋪，這無疑會影響零售店鋪銷售。夏季冷氣習習，顧客從炎熱的外部世界進入零售店鋪，會有乍暖還寒的不適應(yīng)感，抵抗力弱的顧客難免出現(xiàn)傷風感冒的癥狀，因此在使用空調(diào)時，維持舒適的溫度和濕度是至關(guān)重要的。

零售店鋪在選擇空調(diào)機組的類型時，應(yīng)注意以下要求：

根據(jù)零售店鋪的規(guī)模大小來選擇。大型零售店鋪應(yīng)采取中央空調(diào)系統(tǒng)，中、小型零售店鋪可以設(shè)分立式空調(diào)，特別要注意解決一次性投資的規(guī)模和長期運行的費用承受能力。

零售店鋪空調(diào)系統(tǒng)熱源選擇既要有投資經(jīng)濟效益分析，更應(yīng)注意結(jié)合當時的熱能來源，如果有可能采取集中供熱，最好充分予以運用。

零售店鋪空調(diào)系統(tǒng)冷源選擇要慎重，是風冷還是水冷，是離心式還是螺旋式制冷，都要進行經(jīng)濟論證，特別注意制冷劑使用對大氣污染的影響。

在選擇空調(diào)系統(tǒng)類別時，必須考慮電力供應(yīng)的程度，詳細了解電力部門允許使用空調(diào)系統(tǒng)電源的要求，避免出現(xiàn)設(shè)備閑置的狀況。

零售店鋪的空氣濕度一般參數(shù)保持在40％-50％左右，更適宜在50％-60％左右，該濕度范圍使人感覺比較舒適。但對經(jīng)營特殊商品的營業(yè)場所和庫房，則應(yīng)嚴格控制環(huán)境濕度，嚴防腐壞情況的發(fā)生。訂如何欣設(shè)計飾零售杯店鋪紀的賣扔場環(huán)擔境翼零售纏店鋪避的賣頂場環(huán)魂境設(shè)蛙計與浩商品采陳列旺直接繡影響沫著顧訊客的以購買瘡行為客，影緞響著草零售陸店鋪播的銷后售業(yè)房績。茅好的筐賣場論環(huán)境曲設(shè)計夸與商賺品陳雜列不楚僅體齊現(xiàn)了系一定遵的藝亭術(shù)美棕，也掏反映揭了零視售店晉鋪獨集特的菌經(jīng)營飄理念麥與風麗格，虛它們曬屬于茂零售午店鋪參形象杏設(shè)計助中視晉覺形辱象范暴疇，蜓不僅耕要求預(yù)方便驗顧客單購物灘消費諒，而牲且要圓求獨唇特新唇穎，彼在眾大多的挎競爭犯者中聰能夠散卓然他出眾互，給醬消費粱者留摩下深糖刻的凡印象怎，使顧他們氏產(chǎn)生鑄重復(fù)寶購買葬行為蕩。揭浪零售薄店鋪踩的賣矮場是槳消費祝者用狡貨幣秩選票嶄表現(xiàn)顧其偏釀好的興舞臺男。它諷應(yīng)該訪是怎徑樣一遍個舞屢臺才久能使梳消費肯者舒噸適地管購物蛋，并挖產(chǎn)生紛一定報店堂摔忠誠亭感，舍進而叫產(chǎn)生美重復(fù)敬購買愧行為捉，為收零售懲店鋪慢帶來暑豐厚廚的利雁潤回受報。劃日本普零售盒專家姐就這頂一問符題對勝一個班具有汗5．信2萬忌名顧材客的鐵聲圈芳進行眾了隨葬機調(diào)臘查，始并發(fā)茅放了尿20嚼00瑞份調(diào)屈查問旁卷，債在回振收的碧16虛00趣份有犬效問壟卷中紐，顧貌客對墨零售映店鋪匆有關(guān)染項目肚的關(guān)粘心程絨度為扯：蝕杜商品勉容易合拿到夜，1油5％咱；源搭開放遵式容至易進饑入，敏25賣％；秘管商品伸豐富戚，1雙5％飲；

假葉’襯凡購物省環(huán)境愛清潔已明亮崖，1世4％竊；

輩載經(jīng)也商品或標價牽清楚齒，1慎3％青；貍燈服務(wù)刷人員支的態(tài)墊度，暢8％椒；架贈商品汗價格行便宜歸，5雙％。綱警桿塌其中副“開蒙放式丙容易唯進入升”占祥25抵％；紫“購怕物環(huán)修境清辭潔明刪亮”拔占1蛛4％瓜，而杰這兩緒項正供是零岔售店醉鋪賣辣場設(shè)圣計的鑒具體突內(nèi)容杰。卷賣場玩的聲蹈音與間音響董配置惹聲音價的種訴類和痰密度鞠可對錄零售福店鋪迫的氣去氛產(chǎn)釣生積疑極的旗影響笛，也娛可以婚產(chǎn)生墳消極商的影斬響。相音響咳可以駕使顧嬌客感職到愉洗快，貞也可接以使館顧客須感到防不愉確快。滅令人孩不愉個快的數(shù)或令接人難扮以忍閥受的駁音響負，會顛使顧縣客的蕉神經(jīng)榨受到降影響淚，甚膀至毀陷壞零苦售店液鋪刻閃意營大造的盤購物瓦氣氛叮。這開一類厚的噪彼音，懲通常紅來自伏外部京，除嗎非采招用消藏音、敞隔音杰設(shè)備酬，否昏則，與零售須店鋪擁是很斷難予丙以控看制的珠。而帶柜臺刃上嘈扔雜的尚聲音奮，以屢及內(nèi)耳部產(chǎn)涂生的送聲音握，是碌可以遙控制暗的，沙是可菌以消盤除不強愉快烏的噪曠音的厘。然智而，鬧在某精個場重所為續(xù)嘈雜飯聲或瘡令人枯不愉育快的翁聲音董，在礎(chǔ)另一蠅個場踏所也雞可能竹是令半人愉襪快的亂聲音炎。例蒜如，蝶舞會脫的搖裳滾樂溝，以鳥及人至們的靜笑聲威、開群玩笑槽的聲疫音，宰在保性齡球帝場的隱聲音旨，都創(chuàng)是令馬人愉晃快音聽樂非避常有敵益于釘產(chǎn)品梅促銷喬，如糟果一已家零盡售店網(wǎng)’鋪翁在入遇口處捎經(jīng)?？p有悅跪耳的蘋音樂延，保記證門襪外的葵顧客跳會魚堤貫地垮進入丸店內(nèi)鍵，不啞管是婆否有境中意顛的商俊品需勁要采餡購。磚根據(jù)蠻一項紡調(diào)查痕研究沉顯示傻：在牙美國震有7錯0％也的人繡喜歡溪在播榨放音溫樂的攀零售泳店鋪幸購物重，但你并非咽所有濱音樂響都能姑達到駱此效敏果。溪調(diào)查塵結(jié)果腳顯示記，在輸零售瓦店鋪愚里播方放柔祖和而膠節(jié)拍珠慢的揀音樂歡，會然使銷隸售額辱增加撈40伴％，陳快節(jié)茂奏的乓音樂境會使藝顧客好在商塘店里椅流連上的時的間縮詠短而狀購買乎的商備品減膠少，熔這個發(fā)秘訣駁早巳倍被零音售店當鋪的拍經(jīng)營億者熟丑知，普所以藍每天那快打余烊時記，零俘售店疲鋪就窗播放次快節(jié)換奏的懲搖動設(shè)樂，浮迫使已顧客茫早點轉(zhuǎn)離開膠，好之早點旺收拾鍵早點遼下班貨。

拜頸格驢幸正常勸的，駛令人梁愉快割的聲擴音，養(yǎng)可以稅吸引貌人們界對商誦品的鋼注意喊。實咐踐證伸明，哄鐘表浩的滴檔答聲肉，微攻風中聽的鐘政鳴聲供，立方體聲鄰錄音繳機、墊收音洗機以督及電隱視機板播放添的聲謊音，嫌在各蓄有關(guān)漠的售青貨場湖所，伐均是顛正常瀉的聲塞音，相它們魯確實鄭可以濫吸引魔顧客遺對這定些商激品的頁注意裝?？‘嬐兜谌N聲黎音，深在上荷面已霸說到匆，是瘦柜臺符上的肺嘈雜忌聲。蕉這是肥有意晶送人伐零售難店鋪標的背硬景聲泳音，潤是為賀了壓覽下其頌他的范聲音蜓，克編服死避一樣憲的沉鴉寂，根這種吐聲音疲也是萍可以尖分散匙注意鄉(xiāng)力的逝。在插電梯俯，零振售店頌鋪、摩辦公側(cè)室以叼及餐乓館中羽使用懼最廣澡泛的棗是背辭景音振樂。應(yīng)牽異聲音哈的密蠅度指弄的是洋聲音度的強媽度和捕音量鴿。由濫于零們售企削業(yè)應(yīng)樹用的肉背景夾音樂董是如泉此之繞多，藝因此功，它跨成為魂零售長店鋪飽可以滑控制零的最揀重要烏的聲除音之希一。垂它有繡助于筍消除鳥不想屬要的序聲音嘩，并音可同夸時對噴雇員職的工墊作予螞以配上合。趁但是愿，這支種音姿樂如喂果掌派握不缺好，吼聲音郵過高糧，則珠會令仆人反琴感，沫聲音象過低展，則奉不起遙作用之。因級此，殿音樂鵲的響忽度一骨定要弱與零慢售店驢鋪力尼求營稀造的猶店內(nèi)躺環(huán)境政相適解應(yīng)。賭在探踐討音統(tǒng)樂時舉需要狼考慮察的另頑一個是重要條因素洋是音山樂的核種類度。這坑對一晴定要逢與零撐售店扔鋪想酒要創(chuàng)舅造的例氣氛毯協(xié)調(diào)班來說咳，也蠶是至網(wǎng)關(guān)重添要的市。對申零售姜店鋪椒來說慎，雖剛?cè)还徒q員們鞠能夠奸在工詠作時傾間行命將結(jié)宮束，溜聽一恐聽E籠·波屈爾·照比格六斯演猾奏的掉“觸怕枝曲許”(松一種計形碎式自套由，茶速度雁甚快嚼的對賺位式伍風琴門曲或哈古鋼背琴曲氏)和贏“遁稻走曲鍵”(疼在

礦一譽個樂進曲中腔，有悶一個擴或一庭個以螞上的魯主題緊或旋絞律在泊不同悉部分后重復(fù)劫演

載奏臣，)餃是樂淹意的惑，而暫顧客濱則會微對此淚樂曲燈連5滾分鐘敘都不允能忍舍受?？举u場罵的氣左味設(shè)揚計悲零售或店鋪外賣場紐的氣袖味，裂對創(chuàng)讓造最或大限時度的脖銷售萄額來扔說，尋也是夕至關(guān)漫重要誘的。悅?cè)绻@些銜場所玻氣味日異常后，那吧么，破商品住的銷濟售是以不會榆達到找可能禁達到尋的數(shù)腰量的黑；氣點味正漲常，曠會吸茂引顧剃客購劑買這孤些商嶄品。池人們表的味慨蕾會夕對某麻些氣指味作蝶出反醬應(yīng)，斷以致雖可以距只是理憑藉蛛嗅覺以就可某嗅出桃某些始商品裙的滋刊味。抄例如傍巧克前力、綁新鮮蠶面包晨、桔喂子、疲玉米額花和焰咖啡沉等等劃。氣襪味對單增進辰人們用的愉秘快心滋情也王會是討有幫眠助的飯?；ń莸曛姓郴ɑ茉?shù)臍饪兾?，轎化妝賊品柜議臺的途香味占，面倡包店誼的餅玉干、痛糖果增味，棄蜜餞饅店的通奶糖切和硬割果味反，零極售店撿鋪禮嘩品部溪散發(fā)皆香氣卵的蠟河燭，兆皮革軋制品窄部的氏皮革饒味，芒煙草仍部的越煙草智味，拜均是呈與這竟些商涼品協(xié)推調(diào)的歡，對淚促進插顧客片的購存買是難有幫旅助的身。黃保節(jié)唐朝倡詩人領(lǐng)李白揀聞香甚下馬既，香撇味對土人的苗魅力郵，古紫今中羨外頗炭多趣兔聞軼崖事。陣你是待否記套得當祖你走倍過糕負點店半時，欄那一揪陣陣眉不可藝抗拒牙的香稀噴噴豎的、圓新烤海出的稿巧克福力餅團干的垮香味聲嗎?拘美國誤國際咐香料果公司民采用宗高科寒技人主工合南成了謊許多織令人喘垂涎攝的香唉味，冶包括詞巧克報力餅較干香閱味、狹熱蘋謠果派風、新酬鮮的短比薩塞餅、開烤火衫腿的朵香味斬，甚郵至還橋有不榜油膩諷的薯絞條香喝味等惠。美遙國國揪際香貢料公傍司將秧各種阿人工循香料房裝在溫精美旗的罐渣子中躲用來葬銷售工。根戒據(jù)定缸時設(shè)玉置，逢香料廚罐子地每隔茄一段聽時間場會將坡香味求噴在榮零售沫店內(nèi)系，以雜引誘返顧客商上門掠，實香驗結(jié)隊果表層明這駝種方央法效躍果奇尖佳。貍因此多，這防種噴巴香味車的罐輪子在浩美國艙的銷宿路非閥常好敢，許羊多零鮮售店吵經(jīng)營啟者用強它們宅來吸級引顧尾客、迷留住逮顧客旗，并壤且每笑天的觸花費膛只是閉幾十宮美分單而已禍。館圍足正如絞有令內(nèi)人不誕愉快齊的聲項音一若樣，愛也有續(xù)令人違不愉畫悅的狂氣味硬。這優(yōu)種氣常味會碗把顧岡客趕研走。斗令人向不愉取快的暴氣味懸，包課括有顧霉味質(zhì)的地修毯，鳴吸紙贊煙的怪煙氣滑，強瓜烈的量染料冠味，雨嚙齒皺類動臺物和取昆蟲雞的氣呆味，和殘留臟的尚嘩未完歪全熄恩滅的唇燃燒警物的兔氣味幸，汽優(yōu)油、踢油漆辰和保嫂管不前善的雄清潔配用品異的氣網(wǎng)味，惜洗手骨間的推氣味盛等。兵鄰居助的不展良氣熊味，想也像棒外部既的聲友音一不樣，鞭會給聾零售粱店鋪菊帶來動不好冠的影滾響。懲這些碼氣味概不僅充令人予不愉求快，涌與零逃售店見鋪的悟環(huán)境攔、氣腿氛也宰不協(xié)劣調(diào)。者比如山巧克吊力和書硬果懼的氣五味飄嶺人保屆健食瘦品部勤，醫(yī)捏生或朋牙科飼醫(yī)生稱診室淹的很愁濃的州藥品對氣味嘩飄入墓面包社店等本等?？谱鹁d如上乞述的鄰對零岡售店制鋪氣遇氛有效影響考的其房他因詳素一賊樣，括對氣廈味的遣密度束(強五度)緒也必對須與怕它的典種類么一并脾考慮吳，如籮果是室不好炕的氣藥味，膛那末義，零葉售店耗鋪應(yīng)僚當用帶空氣端過濾慢設(shè)備霜力求鳳降低掃它的惱密度轉(zhuǎn)(強赤度)株。對壇正常準的氣宣味，弟密度沈不妨唐大一叮些，竿以便演促進蓬顧客嚷的購撕買，堪但是常，要攀適當拖控制延，使辟它不吐致擾搞亂顧野客，翁甚至心使顧同客厭猜惡。北例如跡，化抹妝品音柜臺盛周圍默，香潑水的阿香味葛會促迷進顧醫(yī)客對男香水輛或其綱他化鴨妝品舒的消您費需略要，倍但是龍，香衣水的夕香味柳過于際強烈捆，也猾會使彎人厭頸惡，姿甚至巖引起旋反感愚，這確樣，蹈反而緊會把堅顧客慎趕走貢.傾商品急賣場殖布局爆的要夏領(lǐng)超市的賣場是企業(yè)與顧客以貨幣和商品進行交換的場所。一般來說，超市賣場指的就是店鋪內(nèi)陳列商品供顧客選購的營業(yè)場所。超市賣場布局最終應(yīng)達到兩個效果：第一，顧客與店員行動路線的有機結(jié)合。對顧客來說，應(yīng)使其感到商品非常齊全并容易選擇。對店員來說，應(yīng)充分考慮到工作效率的提高，第二，塑造即創(chuàng)造舒適的購物環(huán)境，

超市賣場布局具體包括：

賣場通道的設(shè)計

超市的通道劃分為主通道與副通道。主通道是誘導顧客行動的主線，而副通道是指顧客在店內(nèi)移動的支流。超市內(nèi)主副通道的設(shè)置不是根據(jù)顧客的隨意走動來設(shè)計的，而是根據(jù)超市內(nèi)商品的配置位置與陳列來設(shè)計的。良好的通道設(shè)置，就是引導顧客按設(shè)計的自然走向，走向賣場的每一個角落，接觸所有商品，使賣場空間得到最有效的利用?！韵赂黜検窃O(shè)置超市內(nèi)通道時所要遵循的原則。

(1)足夠的寬

所謂足夠的寬，即要保證顧客提著購物筐或推著購物車，能與同樣的顧客并肩而行或順利地擦肩而過。不同規(guī)模超市通道寬度基本設(shè)定值如表:

超市通道寬度設(shè)定值表┌──────────┬───────────┬────────┐│單層賣場面積│

主通道寬度

│

副通道寬度

│├──────────┼───────────┼────────┤│

300平方米、

│

1．8米

│

1．3米

│├──────────┼───────────┼────────┤│

1000平方米

│

2.1米

│

1．4米

│├──────────┼───────────┼────────┤│

1500平方米

│

2．7米

│

1．5米

│├──────────┼───────────┼────────┤│

2500平方米

│

3.0米

│

1．6米

│├──────────┼───────────┼────────┤│

6000平方米以上

│

4．0米

│

3．0米

│└──────────┴───────────┴────────┘7．而對大型綜合超市和倉儲式商場來說，為了方便更大顧客容量的流動；其主通道和副通道的寬度可以基本保持一致。同時，也應(yīng)適當放寬收銀臺周圍通道的寬度，以保證最易形成顧客捧隊的收銀處的通暢性。

(2)筆直

通道要盡可能避免迷宮式通道，要盡可能地進行筆直的單向通道設(shè)計。在顧客購物過程中盡可能依貨架排列方式，將商品以不重復(fù)、顧客不回頭走的設(shè)計方式布局。

(3)平坦

通道地面應(yīng)保持平坦。處于同一層面上，有些門店由兩個建筑物改造連接起采，通道途中要上或下幾個樓梯，有“中二層”、“加三層”之類的情況，令顧客眼花繚亂，不知何去何從，顯然不利于門店的商品銷售。

（4）少拐角

事實上一側(cè)直線進入，沿同一直線從另一側(cè)出來的店鋪并不多見。這里的少拐角處是指拐角盡可能少，即通道途中可拐彎的地方和拐的方向要少。有時需要借助于連續(xù)展開不間斷的商品陳列線來調(diào)節(jié)。如美國連鎖超市經(jīng)營中20世紀80年代形成了標準長度為18米-24米的商品陳列線，日本超市的商品陳列線相對較短，一般為12米一查13恥米鍵。這委種陳低列線丑長短懸的差執(zhí)異，耗反映吹了不攝同規(guī)旅模面莫積的憂超市肅在布咳局上詞的要血求餡月侍(5蓄)通水道上敲的照曉度比叉賣場龜明亮耐闊沃通常卵通道鋤上的晚照度楚起碼默要達精到1筆0背00暖勒克姜斯；胞尤其酸是主痕通道漠，相盼對空冊間比寨較大僅，是盲客流潔量最凱大、缺利用世率最斯高的骨地方駝。要餃充分修考慮慨到顧夸客走檔動的扯舒適幣性和譯非擁嶼擠感垃。斷疤茄(6御)沒之有障窄礙物握蛛脾勤證通道費是用艱來誘持導顧竹客多擺走、繼多看齡、多桃買商屆品的西。通挪道應(yīng)采避免紗死角屠。在胳通道再內(nèi)不烤能陳拉設(shè)、英擺放惹一些犬與陳革列商濱品或洋特別印促銷煤無關(guān)舊的器卷具或鞋設(shè)備切，以她免阻志斷賣雹場的清通道龜，損朽害購額物環(huán)椒境的纏形象祖。街拌曬2.芹賣場畝的功筍能性桿布局滿技巧定敵鋤干分所謂臉磁石見，是舒指超柔級市沿場的漫賣場綢中最把能吸萌引顧嘉客眼天光注固意力彩舶地蠢方，舉磁石流點就今是顧獸客的南注意拌點，往要創(chuàng)很造這未種吸免弓；要力是慧依靠日商品宴的配際置技他巧采蓄完成憶的。結(jié)商品鞋配置雷中磁閑石理算論運名用的崇意義否是…求在賣鍛場中抱最能兔吸引齡顧客據(jù)注意護力的遞地方觸配置媽合適胖的商是品以禁促進繪銷售耀，并致且這抽種配滲置能減引導寺顧客冰逛完籍整個歲賣場弓，達張到增醬加顧分客沖增動性燭購買織率比搞重的嬌目的址。規(guī)舅佩超市市賣場貧磁石鄉(xiāng)點分諷為五打個，壇應(yīng)按悅不同茫的磁訓石點華來配撤置相錢應(yīng)的煌商品度(見籠上圖森)。豬算嬌(1考)第遲一磁陜石點期腥錯沒獻第一眉磁石浴點位借于賣槳場中剩主通會道的新兩側(cè)邊，是內(nèi)顧客潔必經(jīng)歪之地兇，也湊是商動品銷帶售最政主要業(yè)的地棍方。僚此處麗配置獨的商繳品主獅要是雜：緞芒為①主肝力商貢品；詳陡浮遼②購熊買頻葡率高譽的商退品；連毫活匠尤③采襲購力災(zāi)強的滾商品斯。捷壯起這類站商品異大多趙是消濟費者閘隨時鑄需要苦，又柔時常后要購歇買的穿。例虛如，友蔬萊光、肉鹿類、腔日配嶺晶。舒(牛憐奶、社面包開、豆由制品條等)芽，應(yīng)厚放在座第—責磁石環(huán)點內(nèi)去，可杰以增斜加銷談售量逮。層（2忠）第偉二磁佩石點刃瘦明第二平磁石舞點穿逢插在饒第一墨磁石嚷點中煮間，奇一段之一段岸地引步導顧促客向虎前走豪，第輸二磁虧石點虜在第集一磁姥石點茅的基份礎(chǔ)上沫擺放咬，主跌要配服置以侵下商聾品喂鑰①流懼行商污品；啊拐②色搭澤鮮蒼艷、騰引人兄注目途的商反品；女薯③季界節(jié)性偶強的孩商品列。

奶危標主第二隙磁石辟點需駱要超射乎一釘般的鞏照度際和陳堡列裝第飾，畢以最下顯眼弓的方淋式突番出表痕現(xiàn)，聚讓顧迫客一乘眼就養(yǎng)能辨股別出薯其與登眾不何同的徑特點冰。同逗時，弟第二距磁石遲點上將的商炸品應(yīng)劍根據(jù)犁需要語隔一縱定時哪間便饑進行糕調(diào)整敲，保完持其笑基本想特征遮?；I承那(3結(jié))第綢三磁妹石點摸消涼驗第三爺磁石瓶點指休的是魚超市容中央啊陳列污貨架憐兩頭酷的端堵架位遞置。五端架姓是賣違場中際顧客校接觸傷頻率越最高車的地帳方，歡其中怠一頭債的端口架又燭對著仍入口辜，因揉此配聾置在途第三糕磁石行點的姻商品竭，就蜘要刺隙激顧數(shù)客，瓶留住碗顧客夕，所米以可種配置負下列螞商品慢：

洽鴉器茅①特厘價商火品；溫奧孫②高秧利潤乎商品香；

為內(nèi)爛筆③季委節(jié)性嫁商品他；

件唇驕數(shù)④廠關(guān)家促座銷商月品。抄晌緩甚值得傲特別澇提出永的是允，我掏國目捆前有廟一些嚇超級鉗市場償根本此不重屠視端圣架商尊品的必配置炭，失縮去了蓄很多戰(zhàn)盈利蒙機會戀，一綱些超猾級市配場選干擇的投貨架什兩頭佳是半思圓型節(jié)的，裁根本贈無法換進行紋