中醫(yī)藥保健食品的開發(fā)現(xiàn)狀及展望

qr京誨洋大學(xué)

本科生課程論文論文題目 中醫(yī)藥保健食品的開發(fā)現(xiàn)狀及展望課程名稱 保健食品概論學(xué)生姓名 楊杰章所在專業(yè) 工業(yè)設(shè)計(jì)所在班級(jí) 家設(shè)1112郵箱課室號(hào)及時(shí)間 主校區(qū)（223）指導(dǎo)教師 張永平/潘江球職稱講師/副教授日期 2014/1/4中醫(yī)藥保健食品開發(fā)現(xiàn)狀及展望【摘要】隨著人們生活水平的提高，保健食品已成為人們重要的消費(fèi)品，中醫(yī)藥作為傳統(tǒng)的醫(yī)藥衛(wèi)生和養(yǎng)生文化，是保健食品研制的重要理論基礎(chǔ)和有效的物質(zhì)來源，開發(fā)具有中國特色的保健食品可以促進(jìn)民族產(chǎn)業(yè)和中醫(yī)藥現(xiàn)代化的不斷發(fā)展?！娟P(guān)鍵詞】中醫(yī)藥；保健食品；展望；對(duì)策Abstract:Withlivingconditionsimproving,peoplespentmoreandmoremoneytobuyhealthfoods.TherichtraditionaltheoryandrawmaterialsarethemainadvantagesoftraditionalChinesehealthfood.TraditionalChinesehealthfoodisanimportantdevelopingdirectionoftraditionalChinesemedicine.Keywords:TraditionalChinesemedicine;Healthfoods;Prospect;Countermeasure隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人們生活水平的提高，食物消費(fèi)正從溫飽型向小康型過渡，人們對(duì)食品的數(shù)量和質(zhì)量都提出了更高的要求，保健食品應(yīng)運(yùn)而生。中國是一個(gè)文明古國，有著食療和食養(yǎng)的悠久歷史和傳統(tǒng)，在中醫(yī)藥保健食品和保健用品方面具有悠久歷史和獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，經(jīng)過幾千年的實(shí)踐，積累了大量的養(yǎng)生保健經(jīng)驗(yàn)，形成了大量的養(yǎng)生保健藥方，建立了獨(dú)特的保健食品科學(xué)。中華民族在繁衍、生存和發(fā)展過程中，創(chuàng)造了具有完整理論體系和豐富實(shí)踐的飲食文化及中醫(yī)藥保健食品?！八幨惩础?，我們的祖先，很早就懂得用中草藥和保健食品來“有病治病，無病防病”。悠久的保健歷史，獨(dú)特的食養(yǎng)理論，豐富的藥材資源，燦爛的東方文化，使中醫(yī)藥保健食品在國內(nèi)和國際保健食品的領(lǐng)域中占有重要一席。一、 目前，我國對(duì)中醫(yī)藥保健食品的開發(fā)要求1.根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)理論和養(yǎng)生理論開發(fā)的保健食品，其聲稱的保健功能必須經(jīng)功能學(xué)試驗(yàn)證實(shí)，方能申報(bào)為保健食品。為了確保保健食品的安全性，有明顯毒副作用的藥材不宜作為開發(fā)保健食品的原料。原料來源合法，各原料可用于保健食品的依據(jù)即是符合有關(guān)文件的規(guī)定。如：衛(wèi)生部2002年51號(hào)文件、GB2760。為明確劃分保健食品與藥品的界限，衛(wèi)生部不受理以下產(chǎn)品申報(bào)為保健食品：（1）已獲國家藥政管理部門批準(zhǔn)的中成藥；（2）以受國家中藥保護(hù)的中藥成方。2.依據(jù)充足全面。以我國傳統(tǒng)中醫(yī)保健理論組方的產(chǎn)品，應(yīng)按中醫(yī)理論闡明配方的依據(jù)，應(yīng)盡可能的提供現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論和科學(xué)文獻(xiàn)來支持和說明。從中醫(yī)傳統(tǒng)保健理論入手，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)手段研究的成果綜合。如中醫(yī)保健理論在增加骨營養(yǎng)醫(yī)師王興國飲食營養(yǎng)科普講座，營養(yǎng)食療食補(bǔ)健康飲食減肥保健密度方面具有完善的理論基礎(chǔ)和方法指導(dǎo)，對(duì)具有增加骨密度保健功能的產(chǎn)品能夠提供科學(xué)理論基礎(chǔ)。二、我國中醫(yī)藥保健食品發(fā)展歷程 我國中醫(yī)藥保健食品近二十多年全面發(fā)展，具有中國特色的保健食品，是中醫(yī)食療與新技術(shù)結(jié)合的產(chǎn)品。中醫(yī)藥保健食品包括天然的食品和衛(wèi)生部頒發(fā)的既是食品又是藥品的中藥及可用于保健食品的原料中規(guī)定的品種。目前，中國市場(chǎng)上1000多種保健品，90%是第一代傳統(tǒng)滋補(bǔ)保健品及第二代經(jīng)提取的復(fù)方保健品，其中很大部分是中醫(yī)藥保健品，生產(chǎn)廠家大1600余家，年產(chǎn)量從上世紀(jì)80年代中期的16億到現(xiàn)在的500多億。中醫(yī)藥保健食品行業(yè)在理論上繼承了中國傳統(tǒng)保健食品的理論，對(duì)《黃帝內(nèi)經(jīng)素問》、《食療本草》、《食醫(yī)心鑒》等30多部有關(guān)食品古籍進(jìn)行了整理，在制作技術(shù)和功能上進(jìn)行了弘揚(yáng)，大大超過了前人，并出版了一批保健食品論著，《中藥保健食品研制與開發(fā)》（肖培根、黨毅等）、《功能性食品》（鄭建仙）、《中國食療學(xué)》（錢伯文）等。三、 中醫(yī)藥保健食品發(fā)展現(xiàn)狀除維生素和礦物質(zhì)是保健食品的常用原料外，中藥、植物藥在保健食品中越來越占有重要地位。特別在我國，具有幾千年藥食同源和食療食養(yǎng)的文化傳統(tǒng)，在歷代的醫(yī)著和民間食譜、茶譜中均有大量使用中藥或食物作為養(yǎng)生保健的記載，例如2000年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》載有中藥365種，其中上品120種為君藥，“主養(yǎng)命，以應(yīng)天，無毒，多服久服不傷人”，大都有營養(yǎng)滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用［1］。目前，中國市場(chǎng)上1000多種保健品，90%是第一代傳統(tǒng)滋補(bǔ)保健品及第二代經(jīng)提取的復(fù)方保健品，其中很大部分是中醫(yī)藥保健品，生產(chǎn)廠家大1600余家，年產(chǎn)量從上世紀(jì)80年代中期的16億到現(xiàn)在的500多億。中國傳統(tǒng)的中醫(yī)藥療及養(yǎng)生之道，具有防、治結(jié)合、極少毒副作用的優(yōu)勢(shì)，在國際上日益受到重視，在發(fā)達(dá)國家已成為一種時(shí)尚［2］。與此同時(shí)，我國中藥的出口量大大增加，2006年首次突破10億美元，而這些中藥中絕大多數(shù)是以保健品的形式進(jìn)入國際市場(chǎng)的，特別是增強(qiáng)免疫力、減肥、抗氧化等作用的中藥。中醫(yī)藥學(xué)的特征正好與未來醫(yī)學(xué)強(qiáng)調(diào)重于治，提倡養(yǎng)生保健的發(fā)展方向高度契合，因此中醫(yī)藥保健產(chǎn)業(yè)成為我國經(jīng)濟(jì)的新增長點(diǎn)。四、中醫(yī)藥保健食品存在的問題及發(fā)展前景1.中醫(yī)藥保健食品研發(fā)中存在的問題主要表現(xiàn)在缺少具有前瞻性、戰(zhàn)略性、創(chuàng)新性的研究。當(dāng)前，我國的第三代保健食品的研發(fā)尚處于起步階段。在研發(fā)方面，技術(shù)路線和實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ腿狈?biāo)準(zhǔn)和可比性，技術(shù)手段相對(duì)落后，導(dǎo)致功效成分定位不準(zhǔn)確，構(gòu)效與量效關(guān)系、生物活性成分功效作用的關(guān)系、藥理作用機(jī)制不明確等問題［3］；在生產(chǎn)方面，表現(xiàn)在工藝較為簡(jiǎn)單落后、功效成分含量低、難以消化吸收等問題；在安全方面，中藥保健食品原料眾多，來源復(fù)雜，其采收、加工、運(yùn)輸及不同的氣候條件等均可導(dǎo)致安全隱患［4］。此外，因隨意栽培、土壤污染等問題導(dǎo)致中藥保健食品原料中的農(nóng)藥殘存導(dǎo)致的污染也不容忽視。2.中醫(yī)藥保健食品發(fā)展前景樂觀無論在國際還是國內(nèi)，中醫(yī)藥保健食品的發(fā)展都具有廣闊的市場(chǎng)和良好的前景。目前，由于各種西藥的副作用對(duì)人體的傷害逐漸被暴光，使得世界各國也將目光轉(zhuǎn)移到中國傳統(tǒng)的中草藥上，而日本、美國、意大利、馬來西亞等發(fā)達(dá)國家更是對(duì)中草藥青睞不已，這些都促使我國中藥材、提取物和中醫(yī)藥保健品等需求大幅增加。五、加入世貿(mào)組織后，中藥保健品面臨著來自世界各地的激烈競(jìng)爭(zhēng)。他們對(duì)中藥保健品帶來的是科技內(nèi)涵、生產(chǎn)工藝、售后服務(wù)等綜合優(yōu)勢(shì)的強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力。毫無疑問，中藥保健品同其它任何行業(yè)一樣面臨全球的挑戰(zhàn)，但由于中醫(yī)藥保健品本身的優(yōu)點(diǎn)、特色，決定它在面臨挑戰(zhàn)的同時(shí)，將擁有更多的機(jī)遇。隨著科技的發(fā)展和消費(fèi)者消費(fèi)行為的成熟，市場(chǎng)對(duì)保健產(chǎn)品的需求更加多樣化那些功能定位更加清新的中醫(yī)藥保健產(chǎn)品，將越來越受歡迎?？梢灶A(yù)測(cè)，隨著人類壽命的延長，防止老化、調(diào)節(jié)免疫、抗氧化和防突變等中醫(yī)藥保健食品將受到青睞，一大批藥食兩用的中藥材，在弄清它們對(duì)人體作用機(jī)制后，它們的有效部位或有效成分將摻入到各種食品中，制成形形色色有益于健康、可口的保健食品，以天然綠色原料，通過高科技加工生產(chǎn)的中藥保健食品將是21世紀(jì)黃金健康產(chǎn)業(yè)的重要組成部分［5］。 3.中醫(yī)藥保健食品的發(fā)展對(duì)策與建議（1）進(jìn)一步加強(qiáng)中醫(yī)藥保健食品的理論研究，發(fā)揮中醫(yī)藥學(xué)的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)中醫(yī)整體觀理念與辨證論治方法的研究，體現(xiàn)中醫(yī)藥保健食品辨證論食與整體調(diào)節(jié)的理念，并符合中醫(yī)臨床理、法、方、藥的要求［6］。在研究中逐步揭示原料中的活性成分，結(jié)合中藥化學(xué)研究，開發(fā)符合中藥性味功用、適應(yīng)國內(nèi)外市場(chǎng)需求的新的中醫(yī)藥保健食品。此外，通過對(duì)有效成分的深進(jìn)分析研究，發(fā)現(xiàn)一些結(jié)構(gòu)新奇、功效特異的中醫(yī)藥保健食品。 （2）采用高新技術(shù)生產(chǎn)中藥保健食品。未來保健食品競(jìng)爭(zhēng)的核心必將是科技含量，以科學(xué)為先導(dǎo)，發(fā)揮傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，滿足消費(fèi)需求，中藥保健品企業(yè)只有不斷更新技術(shù)和進(jìn)步技術(shù)含量，使產(chǎn)品從低層次的價(jià)格戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)中走出來，轉(zhuǎn)向高層次的技術(shù)戰(zhàn)、服務(wù)戰(zhàn)，才有能力進(jìn)軍保健食品市場(chǎng)。中醫(yī)藥保健食品行業(yè)在生產(chǎn)以高新技術(shù)為指導(dǎo)的產(chǎn)品時(shí)，要充分發(fā)揮中醫(yī)傳統(tǒng)食療優(yōu)勢(shì)，就要留意把握以下方面：一要具有中國特色，配方公道，具有十分明顯的整體協(xié)調(diào)作用，把傳統(tǒng)的食療學(xué)說發(fā)揚(yáng)光大；二要重點(diǎn)發(fā)展生物工程技術(shù)、膜分離技術(shù)、超臨界二氧化碳萃取技術(shù)、微膠囊技術(shù)、低溫技術(shù)、組織化和重組技術(shù)等新技術(shù)，這些新技術(shù)的應(yīng)用，將大大進(jìn)步產(chǎn)品的技術(shù)含量，有力的推動(dòng)中醫(yī)藥保健食品行業(yè)的快速發(fā)展；三要解決中小企業(yè)的技術(shù)裝備和生產(chǎn)工藝滯后題目，按中國國情結(jié)合國際標(biāo)準(zhǔn)改進(jìn)裝備完善工藝，與此同時(shí)，積極培養(yǎng)技術(shù)人才，在大專院校設(shè)立保健食品專業(yè)，促進(jìn)科研成果的轉(zhuǎn)化。 (3)建立完整的評(píng)價(jià)體系中藥保健食品原料的種植應(yīng)遵循中藥材生產(chǎn)質(zhì)量治理規(guī)范(GAP)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，從產(chǎn)地控制其產(chǎn)品質(zhì)量，包括對(duì)產(chǎn)地的水源、土壤質(zhì)量、使用的栽培原料等的全面研究和量性分析。作為應(yīng)用于中醫(yī)藥保健食品中的原料物質(zhì)其安全性及毒理性必須進(jìn)行全面具體的評(píng)價(jià)，為中醫(yī)藥保健食品的安全性提供依據(jù)。在中藥保健食品生產(chǎn)的各個(gè)階段建立完善的評(píng)價(jià)體系，包括原料種植、采收、保管、有效成分提取、工藝合成及后加工等工序都采取相應(yīng)的安全評(píng)價(jià)措施，確保產(chǎn)品的安全性。在保健食品審批過程中，要盡快形成一套完善的驗(yàn)證系統(tǒng)，包括中醫(yī)現(xiàn)代化系統(tǒng)、中藥質(zhì)量、毒理安全及臨床功效評(píng)估驗(yàn)證系統(tǒng)、同一的中藥實(shí)驗(yàn)室分析方法的標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)和配套系統(tǒng)，從而保證保健品審批程序更為科學(xué)規(guī)范，進(jìn)而與國際接軌?？傊?，在人們注重自然、回回自然的今天，與中醫(yī)同源的食療理論和實(shí)際，將會(huì)在更多承襲中醫(yī)藥理論并吸取現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)思想的基礎(chǔ)上，立足我國的現(xiàn)有資源，以自然的、有益健康的、兼具“食療”“食養(yǎng)”的中國特色為基點(diǎn)，借助國際上保健食品注重個(gè)體化差異和適應(yīng)性的個(gè)性化、系列化潮流，堅(jiān)持以科學(xué)研究為基礎(chǔ)，建立同一規(guī)范的質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，大力研究開發(fā)中醫(yī)藥保健食品，盡快將最新的科研成果轉(zhuǎn)化為被市場(chǎng)廣泛接受和認(rèn)同的產(chǎn)品，并形成產(chǎn)業(yè)化的規(guī)模效應(yīng)。這將會(huì)真正為中醫(yī)食療營養(yǎng)學(xué)帶來生機(jī)，使中國逐漸形成獨(dú)特的、有競(jìng)爭(zhēng)力的保健食品行業(yè)。參考文獻(xiàn)：［1］ 勵(lì)建榮.論中國傳統(tǒng)保健食品的工業(yè)化和現(xiàn)代化［J］食品科技,2004,14,