2023學(xué)年完整公開課版糖類和脂質(zhì)

有機化合物和生物大分子（1）第三節(jié)——糖類和脂質(zhì)3.2糖類3.3脂質(zhì)3.2.1糖類基本組成和特點3.2.2糖的分類和存在場所3.2.3糖的基本功能3.3.1脂質(zhì)的基本特點和種類3.3.2脂質(zhì)功能糖類的基本組成和特點多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱概念元素組成C、H、OCn（H2O）m碳水化合物分子結(jié)構(gòu)實例OHoCH2OHHHHHOHOHOHH123456CCCCCHOHOHOHHOOHHHHHHCHO葡萄糖123456脫氧核糖12345糖的種類生活分類：白糖、米飯、饅頭、紙張、木材和棉質(zhì)衣物等分類標準：能否水解及水解后的產(chǎn)物單糖:不能水解的糖二糖:能水解成兩分子的單糖多糖:能水解成多個單糖葡萄糖（細胞主要能源物質(zhì)）蔗糖和麥芽糖等纖維素（植物）淀粉（植物）糖元（動物）貯能物質(zhì)細胞壁主要成分葡萄糖果糖麥芽糖果糖、核糖、脫氧核糖OHoCH2OHHHHHOHOHOH葡萄糖oCH2OHHHHHOHOHOHOH葡萄糖OHoCH2OHHHHHOHOHOHoCH2OHHHHHOHOHo麥芽糖糖類的基本功能構(gòu)成細胞和生物體的重要成分細胞生命活動的主要能源物質(zhì)重要的儲能物質(zhì)葡萄糖用于氧化分解（細胞呼吸），釋放能量共生命活動需要植物細胞壁的主要成分——纖維素和果膠DNA和RNA的組成——脫氧核糖和核糖植物淀粉、動物糖元蔗糖、麥芽糖、果糖、乳糖等脂質(zhì)種類主要分布功能元素組成分類C、H、O含O量較少，含較多C—H，氧化放能較多膽固醇油脂磷脂植物蠟生物膜成分，合成激素、維生素D的原料植物：種子等（油）動物：皮下、大網(wǎng)膜、等細胞（脂）儲存能量（動物主要儲能物質(zhì)）生物膜重要成分防止水分蒸騰和微生物侵襲動物組織，神經(jīng)細胞含量高部分含有N、P等

維持體溫、緩沖等細胞膜和細胞器膜等生物膜結(jié)構(gòu)植物保護組織細胞表面由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物的統(tǒng)稱脂質(zhì)的功能構(gòu)成細胞和生物體的重要成分磷脂——所有生物膜結(jié)構(gòu)的基本支架膽固醇——細胞膜的成分調(diào)節(jié)生命活動的重要物質(zhì)固醇類激素——性激素、醛固酮等維生素D——促進對Ca、P吸收和利用重要的儲存能量物質(zhì)動物脂肪——等質(zhì)量脂肪能量為糖類2倍，體積為糖元的1/5儲能物質(zhì)的作用轉(zhuǎn)化為糖類（特別是葡萄糖）后，氧化分解機體缺少能量時大量分解課堂練習(xí)2.下列那種物質(zhì)不屬于糖類

A.淀粉B.冰糖C.棉T恤D.羊毛衫3.（1）按水解程度的不同，糖類可以分為

、

、

。（2）單糖常見的有

、

、

、

等（3）二糖常見的有

、

等

（4）多糖植物體內(nèi)常見的有（如

主要成分）、

（如

、

的主要成分），動物體內(nèi)常見的有

。其中屬于生物體內(nèi)重要生物貯能物質(zhì)有

、

。二糖多糖單糖葡萄糖果糖核糖脫氧核糖蔗糖麥芽糖淀粉稻米、面粉纖維素木材棉花糖元糖元淀粉【答案：D】1.下列物質(zhì)中，動物細