2023學(xué)年完整公開課版糖類和脂質(zhì)

有機(jī)化合物和生物大分子（1）第三節(jié)——糖類和脂質(zhì)3.2糖類3.3脂質(zhì)3.2.1糖類基本組成和特點(diǎn)3.2.2糖的分類和存在場所3.2.3糖的基本功能3.3.1脂質(zhì)的基本特點(diǎn)和種類3.3.2脂質(zhì)功能糖類的基本組成和特點(diǎn)多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱概念元素組成C、H、OCn（H2O）m碳水化合物分子結(jié)構(gòu)實(shí)例OHoCH2OHHHHHOHOHOHH123456CCCCCHOHOHOHHOOHHHHHHCHO葡萄糖123456脫氧核糖12345糖的種類生活分類：白糖、米飯、饅頭、紙張、木材和棉質(zhì)衣物等分類標(biāo)準(zhǔn)：能否水解及水解后的產(chǎn)物單糖:不能水解的糖二糖:能水解成兩分子的單糖多糖:能水解成多個(gè)單糖葡萄糖（細(xì)胞主要能源物質(zhì)）蔗糖和麥芽糖等纖維素（植物）淀粉（植物）糖元（動(dòng)物）貯能物質(zhì)細(xì)胞壁主要成分葡萄糖果糖麥芽糖果糖、核糖、脫氧核糖OHoCH2OHHHHHOHOHOH葡萄糖oCH2OHHHHHOHOHOHOH葡萄糖OHoCH2OHHHHHOHOHOHoCH2OHHHHHOHOHo麥芽糖糖類的基本功能構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要成分細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)葡萄糖用于氧化分解（細(xì)胞呼吸），釋放能量共生命活動(dòng)需要植物細(xì)胞壁的主要成分——纖維素和果膠DNA和RNA的組成——脫氧核糖和核糖植物淀粉、動(dòng)物糖元蔗糖、麥芽糖、果糖、乳糖等脂質(zhì)種類主要分布功能元素組成分類C、H、O含O量較少，含較多C—H，氧化放能較多膽固醇油脂磷脂植物蠟生物膜成分，合成激素、維生素D的原料植物：種子等（油）動(dòng)物：皮下、大網(wǎng)膜、等細(xì)胞（脂）儲(chǔ)存能量（動(dòng)物主要儲(chǔ)能物質(zhì)）生物膜重要成分防止水分蒸騰和微生物侵襲動(dòng)物組織，神經(jīng)細(xì)胞含量高部分含有N、P等

維持體溫、緩沖等細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜等生物膜結(jié)構(gòu)植物保護(hù)組織細(xì)胞表面由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物的統(tǒng)稱脂質(zhì)的功能構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要成分磷脂——所有生物膜結(jié)構(gòu)的基本支架膽固醇——細(xì)胞膜的成分調(diào)節(jié)生命活動(dòng)的重要物質(zhì)固醇類激素——性激素、醛固酮等維生素D——促進(jìn)對(duì)Ca、P吸收和利用重要的儲(chǔ)存能量物質(zhì)動(dòng)物脂肪——等質(zhì)量脂肪能量為糖類2倍，體積為糖元的1/5儲(chǔ)能物質(zhì)的作用轉(zhuǎn)化為糖類（特別是葡萄糖）后，氧化分解機(jī)體缺少能量時(shí)大量分解課堂練習(xí)2.下列那種物質(zhì)不屬于糖類

A.淀粉B.冰糖C.棉T恤D.羊毛衫3.（1）按水解程度的不同，糖類可以分為

、

、

。（2）單糖常見的有

、

、

、

等（3）二糖常見的有

、

等

（4）多糖植物體內(nèi)常見的有（如

主要成分）、

（如

、

的主要成分），動(dòng)物體內(nèi)常見的有

。其中屬于生物體內(nèi)重要生物貯能物質(zhì)有

、

。二糖多糖單糖葡萄糖果糖核糖脫氧核糖蔗糖麥芽糖淀粉稻米、面粉纖維素木材棉花糖元糖元淀粉【答案：D】1.下列物質(zhì)中，動(dòng)物細(xì)