2023年食物在口腔中的消化

課題§1-2-1食物在口腔中消化課型新講課時(shí)間

知

識(shí)

目

理解化學(xué)性消化和物理性消化概念。

及

規(guī)

教

定

育

能

教

力

學(xué)

培

培養(yǎng)學(xué)生探究分析能力與試驗(yàn)操作能力。

目

養(yǎng)

標(biāo)

目

德

育

養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽進(jìn)食習(xí)慣。

目

教學(xué)

重點(diǎn)

理解食物兩種消化方式是本節(jié)教學(xué)重點(diǎn)。通過試驗(yàn)讓學(xué)生理解

及物理性消化概念；通過感性認(rèn)識(shí)、探究活動(dòng)分析及形象比方使

學(xué)生對(duì)化學(xué)性消化概念加以理解。

突出

措施

教學(xué)

難點(diǎn)

理解食物兩種消化方式是本節(jié)教學(xué)難點(diǎn)。通過試驗(yàn)讓學(xué)生理解

及物理性消化概念；通過感性認(rèn)識(shí)、探究活動(dòng)分析及形象比方使

學(xué)生對(duì)化學(xué)性消化概念加以理解。

突破

措施

學(xué)法

探究式學(xué)習(xí)措施與試驗(yàn)法和分析法相結(jié)合。

指導(dǎo)

教具新鮮饅頭、大小燒杯、試管、滴管、酒精燈、三角架、玻璃棒等。

有關(guān)

內(nèi)容

學(xué)生提供某些材料和網(wǎng)上搜集資料。

素材

教師講課思緒、設(shè)問及講解要點(diǎn)學(xué)生活動(dòng)內(nèi)容及安排、問題預(yù)測(cè)

引入：課堂上找兩個(gè)學(xué)生，分別慢慢咀嚼一小塊饅學(xué)生體會(huì)并分

頭,把他們感覺說出來，并分析出現(xiàn)這種狀況原因。

析原因。

饅頭會(huì)越嚼越甜。也許在口腔中發(fā)生了變化。

也許發(fā)生了什么樣變化呢？想不想親自來研究

一下這個(gè)問題呢？

研究問題一：根據(jù)問題進(jìn)行探究活動(dòng)。

L問題：唾液在饅頭消化過程中起什么作用？

教2.提出假設(shè)：根據(jù)生活常識(shí)，針對(duì)問題讓學(xué)生做

出自己假設(shè)。

學(xué)生分小組自

學(xué)3.設(shè)計(jì)試驗(yàn)：運(yùn)用教師提供試驗(yàn)材料，參照書

本中小辭典和友誼提醒，分小組自行設(shè)計(jì)試行設(shè)計(jì)并完畢本次

過驗(yàn)。別忘掉設(shè)計(jì)原則①對(duì)照原則②單一變量原探究活動(dòng)。教師做

則。

合適引導(dǎo)和協(xié)

程4.完畢試驗(yàn)：根據(jù)本組設(shè)計(jì)試驗(yàn)，選用對(duì)應(yīng)

試驗(yàn)材料，完畢試驗(yàn)。規(guī)定認(rèn)真觀測(cè)試驗(yàn)現(xiàn)象，助。

并及時(shí)做好記錄。

5.得出結(jié)論：小組組員一起分析試驗(yàn)現(xiàn)象，得出

結(jié)論。假如結(jié)論與假設(shè)不相符，要仔細(xì)分析找

出原因，必要時(shí)可修改試驗(yàn)方案，重新進(jìn)行試

驗(yàn)。

6.交流匯報(bào)：各小組出一名代表，匯報(bào)自己實(shí)

學(xué)生活動(dòng)內(nèi)容及安排、問題預(yù)測(cè)

驗(yàn)現(xiàn)象及成果分析。

闡明淀粉在口腔中發(fā)生了變化，被唾液分解成了麥

芽糖。（教師提醒：唾液淀粉酶在起作用）

友誼提醒：取唾液措施是將口漱潔凈，將舌尖抵

在下門齒下方或上門齒上方，讓唾液沿下唇流入小

燒杯中備用。如唾液分泌局限性，可想像吃某些酸東西

時(shí)情景，能加速唾液分泌。

研究問題二：通過試驗(yàn)闡明牙齒咀嚼、舌攪拌

對(duì)食物消化所起作用。

學(xué)生根據(jù)書本

取兩只潔凈試管，按照下列環(huán)節(jié)依次完畢試驗(yàn)。

教

提醒獨(dú)立完畢本次

1.唾液2龍+饅頭塊2.唾液2mL+饅頭渣

11試驗(yàn),但規(guī)定明白試

學(xué)37℃水浴lOmin37℃水浴lOmin

1驗(yàn)?zāi)渴鞘裁矗?/p>

冷卻冷卻

過

1最終分析出試驗(yàn)闡

攪碎滴加碘液

1明問題。

程滴加碘液

闡明由于牙齒咀嚼、舌攪拌食物由大變小，加

緊了消化速度。

教師提醒：牙齒和舌作用屬于機(jī)械作用，它們沒

有變化食物性質(zhì)，只是把食物由大變小，并向下不停

推進(jìn)。

總結(jié)交流：食物消化方式有兩種：物理性消化和

化學(xué)性消化。前者是通過消化道機(jī)械作用肥食物由大

教師講課思緒、設(shè)問及講解要點(diǎn)

塊變成小塊，與消化液混合，并不停地把食物向消化道

教總結(jié)物理性消

下端推送；后者是由消化腺分泌消化液，通過消化液

化和化學(xué)性消化

學(xué)中多種酶作用將蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉等構(gòu)造復(fù)雜有

機(jī)物分解成構(gòu)造簡(jiǎn)樸可以被吸取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在消化過概念。并舉例識(shí)別。

過程中這兩種方式互相配合，同步進(jìn)行。淀粉在口腔中

消化既有物理性消化也有化學(xué)性消化.可由學(xué)生從平

程

常生活中某些問

聯(lián)絡(luò)實(shí)際說說口腔中一種重要器官一牙齒。從

其作用和保護(hù)兩個(gè)方面進(jìn)行闡明。題說起。

板書設(shè)計(jì)

食物在口腔中消化

一.探究唾液對(duì)饅頭消化作用

預(yù)習(xí)下節(jié)內(nèi)

二.試驗(yàn)：闡明物理性消化所起作用