公司食品衛(wèi)生管理辦法_第1頁
公司食品衛(wèi)生管理辦法_第2頁
公司食品衛(wèi)生管理辦法_第3頁
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文檔簡介

公司食品衛(wèi)生管理辦法1.前言為了保障員工身體健康和提高企業(yè)信譽(yù)度，我們特制定此《公司食品衛(wèi)生管理辦法》。本辦法規(guī)定了食堂的衛(wèi)生措施、食品的采購和儲(chǔ)存、食品的加工與制作、食品配送和售后等一系列關(guān)于食品衛(wèi)生管理的規(guī)范。2.基本要求2.1食品采購和儲(chǔ)存要求采購原材料和食品應(yīng)從正規(guī)渠道采購，嚴(yán)格按照國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行，不得購買過期、腐敗、病死等有污染食品及未經(jīng)合法檢驗(yàn)的食品。儲(chǔ)存食品應(yīng)分區(qū)分級(jí)，以免污染其它食品。應(yīng)儲(chǔ)存干燥、陰涼、通風(fēng)、無異味的地方。2.2食品加工和制作要求食品加工制作前，必須進(jìn)行食品原料檢驗(yàn)和試樣制作，保障食品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。加工食品的人員必須持有食品職業(yè)健康證，做到工作手藝嫻熟、操作規(guī)范、愛護(hù)設(shè)備和材料。只使用新鮮食材進(jìn)行烹飪制作，減少新增菌數(shù)量的影響。2.3食品安全監(jiān)管要求每日自檢自查衛(wèi)生狀況和設(shè)備狀態(tài)。經(jīng)常性進(jìn)行衛(wèi)生檢查和疾病預(yù)防。加強(qiáng)對食品的溫度管控。3.食品加工和烹飪3.1加工要求根據(jù)食品的原材料和加工方式，進(jìn)行相應(yīng)的操作和食品的準(zhǔn)備，保證加工和制作的食品能夠符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.2烹飪要求使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食品油。食品的加工和烹飪要遵循健康的烹飪方式，避免食品添加過多的油，增加食品的熱量，還會(huì)影響員工健康。4.食品售后嚴(yán)格遵守售后流程，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，不得隱瞞或掩蓋。建立健全的售后處理機(jī)制，及時(shí)清理店內(nèi)的不合格或有問題的食品，避免食品的批量性問題。5.結(jié)論我們一直視員工的健康為關(guān)鍵，公司食品衛(wèi)生管理辦法是保護(hù)員工健康的必然手段。我們將遵守國家相關(guān)法律法規(guī)，更有嚴(yán)

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