古人祛暑三寶：涼枕涼席涼床

古人祛暑三寶：涼枕涼席涼床古人祛暑三寶：涼枕涼席涼床

過了夏至，一年中最酷熱的季節(jié)也隨之而來。如今各種降溫設(shè)備五花八門，沒有空調(diào)、電扇可以降溫的古人在夏夜休息時(shí)如何祛暑?涼枕、涼席、涼床這三樣?xùn)|西可謂必不行少

涼快"藥枕'最受古人青睞

唐代文人薛逢《石膏枕》詩云：

"表里通明不假雕，冷于春潔白于瑤'

古代睡覺對(duì)枕頭很在意，夏天當(dāng)然首先要在枕頭上想方法。

所謂枕，"臥所薦首也。'這是東漢許慎《說文解字》上的解釋，枕頭就是墊在頭下的物件。從《詩經(jīng)》所寫來看，枕頭在先秦時(shí)已是常見的寢具，如《唐風(fēng)葛生》一詩就有"角枕粲兮，錦衾爛兮'的說法。這種角枕是先秦時(shí)很流行的一種枕頭，由牛角或鹿角做成，很上檔次。但角枕并不是古人夏天常用枕，炎炎夏日古人一般都用涼枕。

僅就質(zhì)地來說，能"薦首'之物均可以做枕頭。古人多用的方枕，就有金屬、玉石、陶瓷、木材、竹質(zhì)、絲織品等多種質(zhì)地，同樣材質(zhì)的枕頭也有不同的款式，如玉石類枕頭，有文石枕、白石枕、桃花石枕、青玉枕、碧玉枕、翡翠枕、水晶枕、琥珀枕、玻璃枕、珊瑚枕、石膏枕等。

由于玉石質(zhì)地的枕頭降溫效果好，所以最受古人青睞。據(jù)載，清末慈禧太后入殮，所枕的就是一只翡翠枕頭，雕成西瓜狀，名曰"翡翠西瓜枕'，后被***閥孫殿英盜出。

五代王仁?！堕_元天寶遺事》中所記的"夜明枕'也是一種玉石枕頭："虢國夫人有夜明枕，設(shè)于堂中，光照一室，不假燈燭。'虢國夫人是唐玄宗李隆基的寵妃楊玉環(huán)的三姐，從枕仆人的身份看，夜明枕確是相當(dāng)講究的希奇物。

類似的，水晶枕也是有條件的古人夏用枕頭?！抖抨栯s編》記載，李純(唐憲宗)當(dāng)皇帝時(shí)的元和八年(公元813年)，大軫國曾進(jìn)貢一只"重明枕'，潔如水晶，中有樓臺(tái)人物，栩然若生。《杜陽雜編》是本筆記小說，重明枕是不是水晶枕存疑，但唐代人青睞水晶枕是毫無疑問的。1987年，陜西扶風(fēng)縣法門寺佛塔地宮中曾出土過一只水晶枕，據(jù)考為唐僖宗李儇禮佛之物。

此外，"石膏枕'也是古人夏天休息時(shí)的消暑佳物。唐代詩人薛逢《石膏枕》詩即稱："表里通明不假雕，冷于春潔白于瑤。朝來送在涼床上，只怕風(fēng)吹日炙銷。'

石膏枕還是一種具有藥用價(jià)值的保健枕，而古人祛暑用枕較為講究、也較為流行的是使用可以降溫安神的藥枕，藥枕多用菊花、蕎皮、蠶沙、茶葉、決明子等中藥材做芯，因其性涼，可清腦明目，更具有保健功能。

除了祛暑，古人還喜愛在夏天的枕芯里放上檀香，可以驅(qū)蚊蟲、除異味，這叫"枕檀'。唐孟棨《寄內(nèi)詩》即稱："瘦盡寬衣帶，啼多漬枕檀。'

在古人夏天用的枕頭中，最有技術(shù)含量的是一種"冷暖枕'。這種枕頭是一種瓷枕，枕頭里面是空的，有個(gè)夾層，上有一個(gè)注水洞口。夏天睡覺前，用從井里剛打的涼水注入其中，上墊枕巾，頭枕其上，涼快宜人;到了冬天，則灌溫?zé)崴谄渲小?/p>

竹制"涼簟'被古人稱為"夏清侯'

隋煬帝楊廣《夏日臨江》詩云：

"夏簟蔭脩竹，高崖坐長楓'

古人管涼席叫"夏簟'或"涼簟'。簟是一種竹制的席子，亦指用細(xì)蘆葦編織的席子。在早期，席和簟是有嚴(yán)格區(qū)分的：席子性溫，是冬天用的，而簟性涼，是夏天用的。三國時(shí)期東吳的張純?cè)谄洹断x》中所說的"席以冬設(shè)，簟為夏施'就是這個(gè)意思，所以南朝梁江淹《別賦》稱："夏簟清兮晝不暮，冬釭凝兮夜何長。'

夏簟祛暑降溫、涼快宜人，所以古人送給它一個(gè)相當(dāng)?shù)轿坏姆Q呼"夏清侯'。不少古詩中都提到了夏簟，如杜甫《寄劉峽州伯華使君四十韻》詩："宴引春壺酒，恩分夏簟冰';元稹《友封體》詩："雨送浮涼夏簟清，小樓腰褥怕單輕'。連隋煬帝楊廣對(duì)夏簟都高看一眼，他的《夏日臨江》詩中就有一句："夏簟蔭脩竹，高崖坐長楓。'

夏簟在宋元時(shí)更受歡迎，這之后人們干脆將夏簟直接稱為"涼簟'，進(jìn)而有了現(xiàn)代"涼席'的概念。南宋辛棄疾《水龍吟過劍南雙溪樓》詞云："云龍老矣，不妨高臥，冰壺涼簟。'這首詞是辛棄疾途經(jīng)南劍州(今福建南平市)時(shí)所寫，由此可見，涼簟在當(dāng)年的南方很流行。

古代有兩種涼席尤受有錢人青睞。一種叫"桃笙'，這種涼席選料講究，要用四川閬中山的桃笙竹篾來編織，暑天睡在上面不出汗。魏晉時(shí)期桃笙已很出名，西晉左思《吳都賦》即稱："桃笙象簟，韜于筒中。'還有一種叫"黃琉璃'，其加工方法比桃笙涼席更精細(xì)，竹篾加工時(shí)要細(xì)磨，這樣編織出來竹席黃亮似琉璃，故名。黃琉璃是送禮佳品，唐代任衢州刺史的鄭群曾送一副給韓愈，韓愈遂寫下了《鄭群贈(zèng)簟》長詩："蘄州笛竹天下知，鄭君所寶尤瑰奇。攜來當(dāng)晝不得臥，一府傳看黃琉璃。體堅(jiān)色凈又藏節(jié)，盡眼凝滑無瑕疵'

編織精致的竹涼席甚至被古人稱為"玉簟'，李清照《一剪梅》詞稱："紅藕香殘玉簟秋，輕解羅裳，獨(dú)上蘭舟。'這其中的玉簟并非是玉石做成的涼席，而是竹簟。但古代貴族確有用玉做涼席的，南朝梁蕭綱《箏賦》稱："命麗人于玉席，陳寶器于紈羅。'這里的"玉席'即是真正用玉石做的涼席。

古代還有一種用象牙做的涼席叫"牙簟'，據(jù)劉歆《西京雜記》"昭陽殿'條記載，漢成帝皇后趙飛燕妹妹趙合德所居昭陽殿內(nèi)臥房里，就有"玉幾、玉床、白象牙簟、綠熊席'。

北京故宮博物院藏有一件象牙席，為清雍正年間文物。據(jù)說此象牙席系在廣州制成，共制5件。由于工藝難度極大，造價(jià)昂貴，清世宗胤禛曾下旨不許再制，以示"躬行節(jié)儉'。

在上述質(zhì)地涼席之外，古人還喜愛用牛、虎、熊這類獸皮做涼席，甚至有用豬毛的。一種叫"壬癸席'的涼席就是用豬毛做的，此即明高濂《四時(shí)幽賞錄》引《河?xùn)|備錄》所說的："取豬毛刷凈，命工織以為席，滑而且涼，號(hào)曰壬癸席。'

彌勒榻四周床為古人首選寢具

南宋詞人程垓《小桃紅》詞云：

"珍簟小胡床，待日長閑坐'

床是繼席子之后，消失最早的臥具。"床'這個(gè)字在甲骨文里已消失寫作"爿'，早期的床坐臥兩用。東漢許慎《說文解字》即稱："古閑居坐于牀，隱于幾，不垂足，夜則寢，晨興則斂枕簟。'

床一般用木材制作，故過去床寫作"牀'。但出于祛暑考慮，也有的床用玉石、象牙、水晶等來制作。其中，"石床'就是古人認(rèn)為最好的夏用降溫寢具之一，南朝宋武帝劉裕有"熱病'，坐臥都需要用降溫物品，有人便獻(xiàn)石床，"寢之，極以為佳。'劉裕出身貧寒，是位布衣皇帝，劉裕認(rèn)為用石床太腐敗，遂將石床打碎盡管用玉石制床也是有傳統(tǒng)的，據(jù)說上古三代時(shí)商朝的最終一位君主紂王與妲己所用的床就是一張玉床，《世本》稱為"紂作玉床'。

比石床還高級(jí)多的是"象牙床'。據(jù)《戰(zhàn)國策齊策三》"孟嘗君出行國至楚'條記載，當(dāng)年孟嘗君巡行到楚國，楚國送給他一張象牙床。由于"象床之直千金'，太珍貴，當(dāng)時(shí)一個(gè)姓登徒的人被派送床，怕萬一有閃失，"賣妻子不足償之'賣了老婆孩子也賠不起，根本不敢去?？梢姡笱来苍谙惹貢r(shí)就是珍稀床具，價(jià)值連城。

上述床具并不是功能單一的涼床，古代夏天專用的涼床一般稱為"小床'，亦即一種簡易單人床，也稱為"榻'，以別于常規(guī)臥具、雙人使用的"大床'。榻與床做寢具時(shí)，功能上稍有不同：床多是家用，而榻多為客用;床多用來臥躺，榻多用于坐和小憩。

古代涼床什么樣?有箱式和框架兩種結(jié)構(gòu)，一般以木板為面。北京故宮博物院所藏宋佚名繪《槐蔭消夏***》中有一張涼床就是框架結(jié)構(gòu)的榻，此涼榻比較講究，后置一座山水獨(dú)屏。

類似的涼榻在宋代很流行，如南宋馬和之《荷亭納爽***》也是這種結(jié)構(gòu)。這種榻屬于板榻，沒有常見的圍子，故古人又稱之為"四周床'。

將四周床略微改一下，后有背板，一側(cè)加扶欄，一頭有枕，就變成更為講究的榻古人稱為"美人榻'或"貴妃榻'的家具。

還有一種"彌勒榻'，夏天也多當(dāng)涼床用，彌勒榻又叫"羅漢床'。四周床應(yīng)當(dāng)是這種羅漢床去繁就簡、去了圍子后形成的榻或是簡單了的四周床。

較低廉的涼床多用藤、竹制作，其中竹床、竹榻在南方最常用。宋人呂榮陽有一首詩所描寫的就是夏天躺在竹涼床上休息的情形："老讀文書興易闌，須知養(yǎng)病不如閑。竹床瓦枕虛堂上，臥看江南雨后山。'

在古代，還有一種"胡床'也是古人夏天常用的睡具。南宋詞人程垓在《小桃紅》中曾稱："珍簟小胡床，待日長閑坐。'所謂珍簟，就是寶貴的竹席;而所謂"胡床'，其實(shí)不是床，更似現(xiàn)代夏季老人休息時(shí)常用的躺椅。

夏日祛暑養(yǎng)胃家常菜

木耳炒百合

做法：

1、預(yù)備黑木耳適量，干百合30g，適量淀粉、食用鹽和蔥花。

2、先將木耳和百合用清水泡發(fā)并洗凈，熱鍋加油爆香蔥花，先加入木耳翻炒，再加入百合連續(xù)翻炒。

3、用少量清水加淀粉混勻，木耳炒熟后加入淀粉水勾芡，再加入適量食用鹽調(diào)味即可。

木耳性平味甘，有許多的食療藥療作用，其養(yǎng)分豐富，制作方式可葷可素。能益氣強(qiáng)身、活血養(yǎng)血、潤膚駐顏，令人容光煥發(fā)。木耳能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時(shí)對(duì)高血壓也有肯定幫助***作用。

百合作為食療中藥，有潤肺，清心安神的功效。五月之后，夏至、大小暑也很快到來，悶熱天氣簡單讓個(gè)人煩躁失眠，此時(shí)多吃點(diǎn)百合可以有效緩解失眠多夢(mèng)，精神恍惚的癥狀。木耳炒百合爽脆而不簡單膩，是夏季養(yǎng)胃的好食材。

桂圓石斛湯

做法：

1、取桂圓5～10個(gè)去殼，石斛10g，白糖少許

2、將去殼的桂圓、石斛一起放鍋中，加適量清水，小火燒沸15分鐘，加糖調(diào)味即可。

桂圓肉又稱為龍眼肉，有補(bǔ)心脾，益氣血，健脾胃的功效。對(duì)于夏季頭昏，心悸失眠，以及由脾虛引起的下血失血癥具有緩解作用。石斛是一種珍貴的中藥材，具有養(yǎng)陰清熱，生津利咽，益胃清熱的功效。

桂圓石斛湯具有補(bǔ)脾健胃、除煩熱的作用。有胃熱重、舌苔發(fā)黃的人，可加入洗凈的竹菇一起煮。

清炒紫甘藍(lán)

材料：紫甘藍(lán)、醋、糖、醬油、雞精、油各適量。

做法：

1、先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，肯定是要用手撕啊，這樣口感才好。調(diào)味汁事先調(diào)好。

2、油熱后將紫甘藍(lán)放入爆炒至斷生，這個(gè)時(shí)候我喜愛加一點(diǎn)點(diǎn)水，鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽，而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。之后放入調(diào)味汁炒至勻稱就可以出鍋啦。

功效：甘藍(lán)是十字花科蔬菜的一種，你知道嗎?除了具有防癌功能外，它還有護(hù)胃的功能，并且擁有"自然?養(yǎng)胃菜'的美譽(yù)。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、愛護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變的幾率。

拔絲地瓜

材料：地瓜500克，白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。

做法：

1、地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。

2、勺內(nèi)加花生油燒至90℃時(shí)，把地瓜塊放入油內(nèi)炸熟透至色澤金黃色時(shí)撈出控油。

3、勺刷凈加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時(shí)，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上。

4、倒入抹過香油的盤內(nèi)，上桌的時(shí)候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。

功效：地瓜具有補(bǔ)脾胃、益氣力、寬腸胃的作用。宜于脾胃虛弱、形瘦乏力、納少泄瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。

夏季祛暑的`蔬菜以及清暑利濕食療方

1、黃瓜（清熱利尿）

黃瓜性涼味甘，起到清熱解毒、利水消腫、止渴生津功效。可用于身熱煩渴、熱毒瘡瘍、黃疸熱淋、小便赤黃等癥?！侗静萸笳妗贩Q黃瓜"氣味甘寒，能清熱利水。'《滇南本草》稱"解痙癖熱毒，清煩渴。'

黃瓜的性味偏寒涼，多食易耗損正氣，有傷脾胃，故氣血不足者、久病體虛者，老人或青少年、孕婦、胃寒腹瀉者、四肢不溫者均不宜多吃?！兜崮媳静荨贩Q："動(dòng)寒痰，胃冷者吃了，腹痛吐瀉。'生吃黃瓜也不應(yīng)空腹吃，以黃瓜做湯料最好后下，以免久煮顏色變黃破壞養(yǎng)分。

2、絲瓜（祛暑清火）

絲瓜嫩瓜及花皆能夠吃，且養(yǎng)分豐富，含多種氨基酸、維生素及人體所需礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，還附有皂甙、葫蘆素等防病保健活性成分。

絲瓜不僅養(yǎng)分豐富，其藥用價(jià)值更高，它起到清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)、化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、降血壓、下***汁等功效。絲瓜全株可入藥。瓜根、瓜藤、瓜葉有止咳、祛痰、活血通絡(luò)及反抗細(xì)菌的效果，鮮絲瓜葉可擦治頑癬。

絲瓜花微苦、寒，清熱解毒，可用于肺熱咳、咽痛、鼻炎、痔瘡等的醫(yī)治。絲瓜子有清熱、化痰、潤燥、解毒效果。絲瓜絡(luò)更是一味常用中藥，起到清熱解毒，活血通絡(luò)，利尿消腫的功效。

3、芥藍(lán)（利水化痰）

芥藍(lán)產(chǎn)于中國南方，栽培歷史悠久，屬甘藍(lán)類蔬菜，是中國的特產(chǎn)蔬菜之一，在廣東、廣西、福建等南方地區(qū)是一種受人們寵愛的家常菜。

由于莖粗大直立、細(xì)胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質(zhì)，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌，蘇東坡還曾寫詩贊美它："芥藍(lán)如菌蕈，脆美牙頰響'。

芥藍(lán)的養(yǎng)分價(jià)值非常豐富，胡蘿卜素、維生素C含量很高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了莧菜等被人們普遍認(rèn)為維生素C含量高的蔬菜。最為重要的是，芥藍(lán)中附有豐富的硫代葡萄糖苷，是強(qiáng)有力的抗癌成分，經(jīng)常食用還有降低膽固醇、軟化血管、防止心臟病的功效，其抗癌抗氧化的效果不容小覷。從中醫(yī)角度來講，芥藍(lán)味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛風(fēng)的效果，很相宜夏天食用。

清暑利濕食療方

苦瓜黃豆排骨煲

材料：苦瓜，黃豆，排骨。

做法：排骨先用沸水煮熟，然后過一遍清水，主要是清洗潔凈，接著把苦瓜切成塊，和排骨黃豆同時(shí)放進(jìn)鍋內(nèi)煮。大火先煮15分鐘，后改小火燜煮1小時(shí)，最終加入調(diào)料就可以了。

功效：苦瓜屬性涼，而且有很好的清熱效果，黃豆能益氣補(bǔ)虛，解毒，這道菜特別適合夏天食用。

番薯紅糖水

材料：番薯，紅糖。

做法：番薯洗凈切塊，煮熟后再加入紅糖，主要是和糖水，可以多加點(diǎn)水煮。

功效：番薯本身有很高的維生素和微量元素，對(duì)身體虛，體