雞蛋韭菜餃子做法_第1頁
雞蛋韭菜餃子做法_第2頁
雞蛋韭菜餃子做法_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

第第頁雞蛋韭菜餃子做法

1.預(yù)備好原材料。

2.將粉絲用溫水泡發(fā)〔粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟，家里沒粉條了就用了粉絲〕。

3.將溫水漸漸倒入面粉里；〔不要一次性倒入和面時會不好活,粘手〕。

4.邊倒邊用右手順時針方向把面粉攪拌成絮狀。

5.直到攪拌的沒有生面粉后，將面揉在一起成面團。

6.面團表面加一塊濕布或者保鮮膜防止風(fēng)干，靜止一旁餳面團二非常鐘；〔這時可以預(yù)備其它的'工作〕。

7.雞蛋打散，炒鍋里倒入兩勺植物油，不要等油熱將雞蛋液倒進去，開小火用筷子不停地攪拌，使雞蛋凝固。

8.把生姜去皮剁碎，〔韭菜里加姜末后吃完餃子胃不會泛酸，或者加一點堿面也可以〕。

9.將泡好的粉絲瀝干水分，剁碎。

10.炒鍋里倒入五小勺植物油，開小火把花椒放進去漸漸炸出香味。

11.韭菜擇洗潔凈，甩干水分用刀切碎；〔韭菜我是隔夜擇洗好的，亮了一夜水份。左手抓緊并向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的時候手指肯定都收回去不要張著不然簡單切到手〕。

12.將熬好的花椒油晾涼后揀出花椒不要，倒進切好的韭菜碎里攪拌勻稱；〔先將油倒進菜里，餡料不簡單出水〕。

13.將其它切碎的原材料倒進韭菜里。

14.將兩勺海鮮醬油、三勺鹽、適量的香油加緊菜餡里用三根筷子順時針方向攪拌勻稱。

15.將餳好的面團拿出來再揉一下，分割成大小差不多的塊

16.將每小塊搓揉光滑后放進面盆里，用濕布繼續(xù)蓋住防止風(fēng)干。

17.取一小塊面團，用兩只手掌搓成長條；〔兩只手掌搓的時候是上下來回搓〕。

18.用刀將長條切成小面劑子，并撒薄面防粘連。

19.左手拿面劑，拇指按面劑著其它手指轉(zhuǎn)圈，右手用搟面杖搟面皮，邊轉(zhuǎn)邊搟成圓形小餅；〔搟的過程中可以撒少許薄面，防粘〕。

20.挖一勺餡料放在面餅中間。

21.將面餅中間先捏住。

22.兩個手其它手指拖住餃子，拇指分別從兩邊往中間擠餃子就成了?！布偃绮粫D徑直將口捏緊了不漏餡就可以〕。

23.包好全部的餃子；〔放餃子的蓋簾上記得撒一層面粉，不然等煮的時候餃子就粘住蓋簾，餃子簡單破〕。

24.鍋里

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論