綠色食品 生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

綠色食品生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品生姜的產(chǎn)地環(huán)境、栽培技術(shù)、病蟲害防治、采收、廢棄物處理和生產(chǎn)檔案。本標(biāo)準(zhǔn)適用于XX省綠色食品生姜生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T1049綠色食品薯芋類蔬菜產(chǎn)地環(huán)境選擇排灌方便，土層深厚，疏松、肥沃的地塊，產(chǎn)地的環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T391規(guī)定的要求。栽培技術(shù)栽培季節(jié)地溫穩(wěn)定在15℃左右時(shí)播種，在適宜的栽培季節(jié)內(nèi)以適期早播為好。露地栽培，一般在4月上中旬播種，霜降前收獲。設(shè)施栽培，小拱棚在3月中下旬播種，大棚在3月上中旬進(jìn)行播種，可視長勢延遲至11月中旬收獲。設(shè)施栽培的嫩姜一般在7月下旬至8月上中旬收獲。姜種的選擇和處理姜種選擇根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和目標(biāo)市場的需要，選擇抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好的優(yōu)良品種。宜選姜塊肥大飽滿、皮色光亮、肉質(zhì)新鮮、無病蟲害和無機(jī)械損傷的姜塊做種。有條件的可選用脫毒姜種。曬姜與選種播種前30d左右，選晴天，從窖中取出姜種，清水洗凈后平攤在背風(fēng)向陽處，于草席或干凈的地面上晾曬1d～2d。每天傍晚收進(jìn)室內(nèi)，中午若日光強(qiáng)烈，適當(dāng)遮蔭。曬姜過程中，隨時(shí)剔除瘦弱干癟、質(zhì)軟變褐、受凍、受病蟲危害的劣質(zhì)姜種。浸種消毒采用1︰1︰100的波爾多液浸種20min，晾干后催芽。催芽將消毒后的種姜置于相對濕度80%～95%，溫度22℃～25℃的條件下催芽，溫度保持前期高后期低，催芽前期溫度為25℃，后期溫度在22℃。壯芽標(biāo)準(zhǔn)壯芽芽身粗短、頂部鈍圓，芽長0.5cm～2.0cm，芽粗0.5cm～1.0cm。掰姜種催好芽的姜塊掰成50g～75g重的小塊，每塊姜種保留一個(gè)壯芽（少數(shù)姜塊也可保留兩個(gè)壯芽），其余幼芽全部去除，傷口蘸草木灰（或石灰粉）后播種。剔除病姜若掰姜種過程中發(fā)現(xiàn)幼芽基部發(fā)黑或掰開姜塊斷面褐變，應(yīng)嚴(yán)格剔除，淘汰無芽姜塊。種植田塊的準(zhǔn)備灌水設(shè)施采用節(jié)水灌溉設(shè)施。冬前整地凍垡秋后，前茬作物收獲后，及時(shí)清理殘株?duì)€葉，深翻土壤30cm，冬天凍垡。春季施基肥、整地肥料使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。采用測土配方施肥技術(shù)確定施肥量，或采用推薦的施肥量。推薦基肥的施用量為：有機(jī)肥施肥量每667m2撒施5m3～8m3的優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥，或商品有機(jī)肥500kg～800kg；推薦化學(xué)肥料的施用量為尿素25kg、磷酸二銨15kg、硫酸鉀30kg，硼砂2kg、硫酸鋅3kg、硫酸亞鐵3.5kg，硼砂可根據(jù)實(shí)際情況隔年施用。翌年早春土壤解凍后施基肥，將地塊整平、耙細(xì)。開種植溝按60cm～70cm行距開播種溝，溝深30cm、寬40cm。播種播種密度XX多采用溝種扶壟的栽培方式，適宜種植密度為行距60cm～70cm，株距20cm～22cm，深度30cm，每667m2種植4500株～5500株。高肥水田塊密度小，低肥水田塊適當(dāng)加大。播種方法選擇晴天的上午，種植溝內(nèi)澆足底水，水滲下后，將姜種按株距水平排放在溝內(nèi)，東西行向的，姜芽一律向南；南北行向的，則姜芽一律向西，姜芽與土面持平。播種后隨即覆土3cm～5cm，噴灑除草劑，覆蓋綠地膜。田間管理適時(shí)破膜引苗當(dāng)姜芽出土接近薄膜時(shí)，要及時(shí)破膜引苗。遮蔭姜苗長出3～4片葉時(shí)，遮陽網(wǎng)遮陰。遮陽網(wǎng)全覆蓋，透光率為70%。在7月下旬到8月初，撤除遮陽網(wǎng)進(jìn)行培土。水分管理播種到齊苗播種時(shí)澆透底水，出苗前一般不澆水，苗出齊后視墑情，澆1次小水。待2d～3d后再澆1次水，然后中耕保墑。保持土壤見干見濕。幼苗期幼苗期生長緩慢，可根據(jù)土壤墑情適當(dāng)澆水，保持土壤見干見濕。旺盛生長期進(jìn)入旺盛生長期后，土壤濕度應(yīng)保持在田間最大持水量的80%為宜，視墑情一般每4d～6d澆1次水，使土壤保持濕潤狀態(tài)。收獲前收獲前3d～4d需澆1次水，以便收獲時(shí)姜塊帶潮濕泥土，有利下窖貯藏。排水整個(gè)生長期間若遇雨澇，應(yīng)及時(shí)排水。追肥第一次追肥肥料使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。在苗高30cm左右，植株具1～2個(gè)分枝時(shí)，進(jìn)行第一次追肥，稱“壯苗肥”，每667m2施尿素10kg～15kg，或結(jié)合灌水追施。第二次追肥肥料使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定?！叭设尽焙螅瑧?yīng)進(jìn)行第二次追肥，又稱“大追肥”，每667m2可施氮磷鉀（15-15-15）復(fù)XX50kg，于姜苗一側(cè)距植株15cm～20cm處開溝施入，然后覆土封溝；或結(jié)合灌水追施。第三次追肥肥料使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。當(dāng)植株具6～8個(gè)分枝時(shí)，正值根莖膨大期進(jìn)行第三次追肥。每667m2可追尿素、硫酸鉀各20kg～25kg。中耕除草植株封壟前要進(jìn)行及時(shí)中耕劃鋤，防除雜草。培土在姜生育過程中須進(jìn)行多次培土，一般于立秋前結(jié)合撤除遮陰材料和第二次追肥進(jìn)行第一次培土，變溝為壟。以后結(jié)合施肥，進(jìn)行第二、第三次培土，逐漸使壟面加厚加寬。病蟲害防治防治原則堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、生物、物理防治措施，輔以化學(xué)防治。病蟲害種類主要病害姜莖基腐病、姜瘟病、姜斑點(diǎn)病、姜炭疽病。主要蟲害姜螟、小地老虎、異形眼蕈蚊、根結(jié)線蟲、薊馬。農(nóng)業(yè)防治輪作倒茬實(shí)行3年以上輪作，避免連作。選用抗病品種根據(jù)當(dāng)?shù)夭∠x發(fā)生情況因地制宜的選用抗病、耐病品種。精選無病害姜種，有條件的可選用脫毒姜種。清潔田園及時(shí)清除病株殘?bào)w、病葉，并集中進(jìn)行無害化處理，保證田間清潔。生物防治保護(hù)和利用自然天敵應(yīng)用藥劑防治時(shí)，盡量使用對害蟲選擇性強(qiáng)的藥劑，避免或減輕對天敵的殺傷作用。釋放天敵在姜螟蟲等產(chǎn)卵始盛期和盛期釋放赤眼蜂。選用生物源藥劑在姜螟蟲卵孵盛期噴灑蘇云金桿菌制劑（孢子含量大于100億／ml）2～3次，每次間隔5d～7d。姜瘟病發(fā)病初期用3%中生菌素可濕性粉劑800倍藥液噴淋或灌根，每株灌藥液250mL～500mL。物理防治采取頻振式殺蟲燈等方法誘殺害蟲，使用防蟲網(wǎng)阻隔害蟲進(jìn)入。田間張掛黃、藍(lán)板，防治蚜蟲和薊馬等昆蟲。化學(xué)防治防治原則化學(xué)防治應(yīng)符合NY/T393的要求，嚴(yán)格控制施藥種類、施藥量與安全間隔期。病害防治姜莖基腐病可在生姜定植前，每667m2撒施55%敵磺鈉2.5kg～3.5kg，或每667m2隨水沖施55%敵磺鈉2.5kg～3.5kg，或用1000倍30%惡霉靈噴灑土壤，或每667m2用2.5kg～3kg惡霉靈拌肥溝施。田間發(fā)現(xiàn)病株應(yīng)及時(shí)拔除，并用55%敵磺鈉300倍液灌根，每穴灌1L藥液。姜瘟病整地前每667m2施77%氫氧化銅可濕性粉劑2.5kg～3kg，也可出苗后隨水沖施。發(fā)病初期，葉面噴施1︰1︰100的波爾多液，或50%琥膠肥酸銅（DT）可濕性粉劑500倍液，每667m2噴75L～100L。田間發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除，并在病株周圍用5%硫酸銅，或5%次氯酸鈣3000～4000倍液灌根，每穴灌0.5L～1L。姜斑點(diǎn)病發(fā)病初期噴施70%甲基硫菌靈可濕性粉劑每667m250g～60g，或2.5%嘧菌酯懸浮劑1500倍，噴霧防治。姜炭疽病炭疽病多發(fā)期到來前，用25%嘧菌酯懸浮劑30g兌水50kg～60kg噴霧防治。發(fā)病初期用64%惡霜?錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧防治。蟲害防治姜螟姜螟防治的關(guān)鍵時(shí)期是在卵孵后蟻螟鉆蛀前，葉面噴施2.5%氯氰菊酯乳油2000～3000倍液，或50%虱螨脲乳油1000～1500倍液，或每667m2用15%茚蟲威懸浮劑20mL兌水50kg～60kg，噴霧防治。小地老虎用50%辛硫磷乳油500～600倍液灌根，兼治姜蛆、螻蛄等地下害蟲。異形眼蕈蚊貯藏時(shí)，5000kg姜用10%的除蟲菊酯?苦參堿微囊懸浮劑400mL，加助劑100mL與細(xì)砂混勻，放一層姜撒一層砂。根結(jié)線蟲每667m2用10%的噻唑膦顆粒劑1.5kg～2kg混土溝施。薊馬每667m2用70%吡蟲啉水分散劑3g兌水30kg，或每667m2用20%啶蟲脒可濕性粉劑5g兌水30kg，噴霧防治。采收嫩姜收獲嫩姜應(yīng)在根莖生長盛期采收。鮮姜收獲初霜后植株頂部葉片枯黃時(shí)，是鮮姜的收獲適期。收前3d～4d先澆小水使土壤充分濕潤，收