亞洲人不適合牛奶

在歐洲有實(shí)驗(yàn)證明，喝牛奶多了會(huì)造成鈣的的流失。因?yàn)榕Ｄ汤锏牧自匦枰}元素中合才能排出自體。豆?jié){、粥、豆腐腦、、、、都是很好的早餐。中西方的的體質(zhì)本來就是有差異的，他們適宜的，我們并不一定適宜！喝牛奶還不如自己煲一些營養(yǎng)米粥來得更補(bǔ)呢！但最好的是豆?jié){，尤其對于中國人！牛奶是“上帝”給小牛準(zhǔn)備的，連成年的牛也不能很好吸收，何況成人呢。成人連人奶都吸收不好，何況牛奶呢！事實(shí)上，人類是唯一長大以后仍然喝奶的動(dòng)物。牛奶中含有乳糖，需要乳糖酶分解吸收。而世界上超過三分之二的人缺乏乳糖酶，我們中國人更有80%以上缺乏乳糖酶。地球上只有居住在阿爾卑斯山以北的荷蘭人、丹麥人和瑞典人等民族有充足的乳糖酶，因?yàn)檫@個(gè)地區(qū)的人缺乏日照，因而缺乏維生素D，影響鈣的吸收。為了避免軟骨病，他們的祖先通過喝牛奶，用乳糖代替維生素D來吸收奶中的鈣。中國有充足的光照，更有富含鈣的大豆和深綠色多葉蔬菜，所以我們的祖先沒有通過喝牛奶獲得鈣的壓力。正因?yàn)槿绱?，中國（漢族）傳統(tǒng)食譜中幾乎沒有乳制品。把牛奶發(fā)酵制成酸奶，部分乳糖分解成半乳糖或葡萄糖，所以酸奶的血糖指數(shù)（36）比牛奶的（27）高。但是酸奶的吸收率比牛奶高，尤其對于那些缺乏乳糖酶的人。和牛奶相比，酸奶中的鈣沒有減少，另外多了乳酸菌。乳酸菌既可以幫助奶中鈣的吸收，又可以增加腸道中的好菌。沒有乳糖酶的人喝牛奶，不但不能消化乳糖，也不能有效吸收奶中的鈣。沒有消化的乳糖累積在腸道里，會(huì)發(fā)酵并產(chǎn)生氣體，引起腹脹或腹瀉。牛奶中并不含有在其它動(dòng)植物中找不到的營養(yǎng)成分。牛奶含鈣不少，但鎂的含量較低。而鈣和鎂通常共同發(fā)生作用（2比1），以增加吸收，保持平衡，維護(hù)心腦健康狀態(tài)。所以，由于乳糖酶以及鎂的缺乏，實(shí)際上喝牛奶鈣的凈吸收率并不高。植物中大豆的鈣和鎂的含量都很豐富，所以喝豆?jié){鈣的凈吸收率比喝牛奶更高；對于那些缺乏乳糖酶的人更是如此。大豆和豆?jié){的血糖指數(shù)（18）比牛奶的（27）要低；大豆中的低聚糖是腸道好菌（雙歧桿菌）的食糧。另外，大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、異黃酮以及多種維生素和礦物質(zhì)。2001年，美國食品藥品監(jiān)督局（FDA）組織十佳食品評(píng)選，大豆奪了冠軍，成為食品之冠，營養(yǎng)之花。所以，多吃（天然）大豆，多喝豆?jié){，可以補(bǔ)鈣又補(bǔ)鎂，不得軟骨病或骨質(zhì)疏松，不失眠，營養(yǎng)健康。來自大豆故鄉(xiāng)的滿族人曾經(jīng)征服了整個(gè)中原和蒙古！人類喝牛奶的歷史只有五千年，所以我們的免疫系統(tǒng)往往視它為入侵者。這使牛奶成為人體第一號(hào)食物過敏原。牛奶中含有多種激素，以促進(jìn)小牛在頭幾個(gè)月的快速成長，但它們對人體未必適用，甚至有害。牛奶激素（尤其是來自吃含激素飼料的奶牛）可以使人長高，但同時(shí)刺激人體對激素敏感的器官一一性器官細(xì)胞過度增長。愛喝牛奶的英國女人10%死于乳腺癌，愛吃大豆的中國女人乳腺癌死亡率僅萬分之一。然而，隨著奶制品消費(fèi)上升，中國城市女人今天超過一半乳腺增生，過去十年間乳腺癌增加40%