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文檔簡介

規(guī)章制度公司食堂管理制度1.食堂管理責任公司食堂的管理由公司食堂管理員負責。食堂管理員應(yīng)對食堂工作進行管理，確保食品安全和餐飲服務(wù)質(zhì)量。食堂管理員應(yīng)及時處理食品安全事故和顧客投訴，并做出解決措施。2.食品安全食品采購應(yīng)選購正規(guī)渠道的產(chǎn)品。食品入庫前應(yīng)檢查產(chǎn)品標簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)時間等信息，不合格產(chǎn)品及時退回，并做好記錄。食品儲存應(yīng)分門別類、分類標識，定期檢查食品保質(zhì)期和狀態(tài)，如發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)等問題，及時處理和報告。食品加工應(yīng)遵循食品衛(wèi)生標準，減少人工接觸，保證食品安全。食品服務(wù)時應(yīng)在食品擺放、食具消毒、顧客飲食環(huán)境等方面嚴格按照衛(wèi)生標準執(zhí)行。3.食堂環(huán)境管理食堂內(nèi)設(shè)施應(yīng)配備齊全、整潔、安全，地面、墻壁、桌椅等應(yīng)經(jīng)常清潔、消毒。食堂內(nèi)空氣應(yīng)通風良好，確保員工和顧客健康。食堂內(nèi)設(shè)備應(yīng)保養(yǎng)維護，如出現(xiàn)故障需及時維修。食堂垃圾應(yīng)分類投放，保持食堂環(huán)境的清潔衛(wèi)生。4.餐飲服務(wù)質(zhì)量食堂菜品應(yīng)充分滿足員工需求，豐富多樣，保證健康營養(yǎng)。食堂服務(wù)要規(guī)范，在就餐時間內(nèi)保證顧客用餐需求，并應(yīng)提供及時、耐心、周到的服務(wù)。餐飲服務(wù)時員工應(yīng)穿著整潔，符合衛(wèi)生標準，確保食堂的衛(wèi)生狀況。5.顧客投訴和應(yīng)急處理顧客投訴應(yīng)及時處理和回復，處理結(jié)果須做好記錄。如遇重大食品安全事故，應(yīng)立即進行報告，全面開展應(yīng)急處理?？偨Y(jié)公司食堂的規(guī)章制度是確保食堂工作有序、安全、高效的重要保障。食堂管理員應(yīng)關(guān)注食品安全和餐飲服務(wù)質(zhì)量，保持食堂環(huán)境的清潔衛(wèi)生，保障員工和顧客的健康和權(quán)益。若發(fā)生異常情況，食堂管理員應(yīng)立即采取措施，隨時保障員工/顧

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