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餐飲管理規(guī)章制度一、引言為提高餐飲服務質量，規(guī)范餐飲經(jīng)營行為，保障消費者健康，制訂本規(guī)章制度。二、適用范圍本規(guī)章制度適用于餐飲服務經(jīng)營者、從業(yè)人員和消費者。三、餐飲服務經(jīng)營者責任餐飲服務經(jīng)營者應當具備營業(yè)資質和食品經(jīng)營許可證，明確產(chǎn)品質量安全責任。餐飲服務經(jīng)營者應當配備專業(yè)從業(yè)人員，監(jiān)督實施章程，落實產(chǎn)品質量安全措施。餐飲服務經(jīng)營者應當嚴格遵守食品安全法律法規(guī)，依法經(jīng)營，不得以任何方式侵害消費者利益。餐飲服務經(jīng)營者應當實施“四不放過”制度：不放過食品安全問題，不放過衛(wèi)生問題，不放過文明用餐問題，不放過勞動保障問題。四、從業(yè)人員責任餐飲從業(yè)人員應當定期接受培訓，了解餐飲服務規(guī)章制度和食品安全知識。餐飲從業(yè)人員應當端正職業(yè)操守，認真工作，維護企業(yè)形象，做好服務工作。餐飲從業(yè)人員應當嚴格遵守衛(wèi)生和操作規(guī)程，做好食品及飲品加工和儲存工作。餐飲從業(yè)人員應當誠實守信，規(guī)范行為，嚴禁倒賣食品、虛假宣傳等違法行為。五、消費者權益保障消費者有權了解餐飲企業(yè)的基本情況，訂購符合健康標準的產(chǎn)品和服務。消費者有權了解餐飲產(chǎn)品衛(wèi)生質量情況，享有購買無毒、無公害食品、綠色食品和有機食品的權利。消費者有權對餐飲企業(yè)的服務質量進行監(jiān)督和投訴。餐飲企業(yè)應當建立投訴受理制度，及時受理消費者反映的問題，依法維護消費者權益。六、違規(guī)行為處理餐飲服務經(jīng)營者或從業(yè)人員有違反規(guī)章制度的行為，應當責令改正，并視情節(jié)輕重給予適當處罰。涉嫌犯罪的行為，應當移送公安部門處理。餐飲服務經(jīng)營者或從業(yè)人員有涉及食品安全問題的行為，應當依法承擔相應的民事或刑事責任，并賠償受損消費者的損失。七、附則本制度自公布之日起開始實施。餐飲服務經(jīng)營者、從業(yè)

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