初級(jí)茶藝師練習(xí)題+答案

初級(jí)茶藝師練習(xí)題+答案1、“懸壺高沖”是提起水壺，對(duì)準(zhǔn)甌杯，()沖入，使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充分舒展。A、先高后低B、先低后高C、高注水D、低注水答案：B2、條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露是()的的品質(zhì)特點(diǎn)。A、信陽毛尖B、皖南屯綠C、西湖龍井D、洞庭碧螺春答案：D3、開發(fā)茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，開發(fā)特色茶樓，()不適合提倡。A、木屋茶室B、娛樂舞蹈唱歌會(huì)所C、茅屋茶室D、農(nóng)家茶室答案：B4、用烏龍茶、普洱茶制作的花茶其沖泡水溫應(yīng)選擇()。A、100℃沸水B、95℃以上C、90℃～95℃D、85℃～90℃答案：A5、茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉褐變速度將增加()倍。A、3—5B、2—3C、1—2D、1.0答案：A6、茶樹葉片的葉緣離葉基()處沒有鋸齒。A、1/2B、1/4C、1/3D、1/5答案：C7、()的英國人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。A、90%B、80%C、85%D、70%答案：B8、調(diào)制“龍虎斗”另置茶盅一只，內(nèi)放半盅()。A、生姜水B、藥酒C、萄葡酒D、白酒答案：D9、三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、()、生米”。A、黃豆B、生姜C、芝麻D、花生答案：B10、()屬于白茶類應(yīng)有的干茶色澤。A、銀白隱翠B、糙米黃C、銀白D、嫰黃答案：C11、對(duì)茶樹來說，根系生長最適宜的地溫是()左右。A、25℃B、10℃C、20℃D、28℃答案：A12、泡茶器具要選擇簡潔實(shí)用而且符合()的。A、茶性B、茶葉類別C、泡茶方法D、客人喜好答案：A13、我國的名茶名稱大多數(shù)都很美，大體上可分為()大類。A、六B、三C、五D、十答案：C14、春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲烏龍茶，冬飲紅茶。當(dāng)然，這是在茶藝館消費(fèi)品的季節(jié)性調(diào)配中的()原則。A、四季分明B、茶點(diǎn)分明C、地區(qū)分明D、溫差分明答案：A15、廬山云霧內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、香氣清高、味道甘鮮C、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘D、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮答案：C16、茶藝師以()，即“三心”服務(wù)正面、積極的影響客人。A、耐心、真心、熱心B、細(xì)心、耐心、熱心C、細(xì)心、信心、有心D、細(xì)心、真心、熱心答案：D17、香氣清高、味道甘鮮是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、六安瓜片B、君山銀針C、滇紅工夫茶D、黃山毛峰答案：A18、茶葉所含化學(xué)成分有()多種。A、600B、400C、200D、300答案：A19、碧螺春內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤B、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽C、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮答案：A20、根據(jù)舌頭各部分味蕾對(duì)不同味感感受能力不同，舌根最易感受()。A、鮮味B、苦味C、咸味D、澀味答案：B21、在工作中，茶藝服務(wù)人員要用自己最大的努力盡到()，真誠守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。A、規(guī)范服務(wù)B、完美服務(wù)C、職業(yè)責(zé)任D、職業(yè)道德答案：C22、“肉骨茶”是代表著()一個(gè)特色。A、印度尼西亞B、新加坡C、越南D、泰國答案：B23、茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。A、茶黃素B、蛋白質(zhì)C、茶多酚D、氨基酸答案：C24、四川長嘴壺又稱()。A、長流壺B、沖流壺C、天地壺D、遠(yuǎn)射壺答案：A25、白族三道茶的特點(diǎn)是“一苦、二()、三回味”的茶道成為白家待客交友的一種禮儀。A、香B、甘C、鮮D、甜答案：D26、茶葉隨著浸泡時(shí)間的延長約()分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來，這時(shí)的茶湯苦澀味等相對(duì)增加。A、6B、3C、4D、5答案：D27、安溪茶藝的茶道精神是：“()”。A、清、雅、禮、真B、純、雅、禮、和C、清、敬、怡、真D、純、敬、禮、和答案：B28、調(diào)制“龍虎斗”的茶葉原料是()。A、黃茶B、紅茶C、曬青綠茶D、烏龍茶答案：C29、茶葉中的主要藥用成分包括()。A、無機(jī)化合物類B、有機(jī)化合物類和無機(jī)化合物類C、有機(jī)化合物類D、礦物質(zhì)答案：B30、茶藝表演的背景音樂可以選擇()。①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲A、①②④B、①②③C、②③④D、①②③④答案：D31、“竹筒茶”的烤茶過程中，須烘烤約()分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。A、6-7B、8-10C、11-13D、9-11答案：A32、顧客接待的過程，大概分為待機(jī)、接觸、出樣、展示、介紹、開票、收找、包扎、遞交、()十個(gè)基本環(huán)節(jié)。A、目送B、送別C、提醒D、檢驗(yàn)答案：B33、“葉嘉”是蘇東坡對(duì)()的美稱。A、茶杯B、茶葉C、茶湯D、茶壺答案：B34、日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，將南宋的“抹茶”傳人日本的是鐮倉時(shí)代的是()。A、千利休B、隱元禪師C、榮西禪師D、最澄答案：C35、將樂擂茶的茶葉其實(shí)不全是茶葉，除采用老茶樹葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，經(jīng)洗凈、()、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備。A、燜煮B、蒸煮C、悶黃D、揉捻答案：A36、根據(jù)舌頭各部分味蕾對(duì)不同味感感受能力不同，舌心最易感受()。A、澀味B、苦味C、咸味D、酸味答案：A37、勞資關(guān)系發(fā)生糾紛其協(xié)調(diào)與仲裁,敘述錯(cuò)誤的是()。A、當(dāng)事人可以向本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解B、調(diào)解不成，當(dāng)事一方不可以直接向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁C、對(duì)仲裁裁決不服的，可以提起訴訟D、調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁答案：B38、碧螺春外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤B、外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫；內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃C、外形扁平光滑，形如“碗釘”D、條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露答案：D39、舉辦展銷會(huì)，經(jīng)費(fèi)預(yù)算包括以下場(chǎng)地使用費(fèi)、設(shè)計(jì)建造費(fèi)、()。A、其他費(fèi)用B、參觀會(huì)議人員的交通費(fèi)C、運(yùn)輸費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、工作人員酬金等D、展覽效果評(píng)估費(fèi)答案：C40、()選擇商品觀察細(xì)微，比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價(jià)格，挑選和比較費(fèi)時(shí)較多。A、老年顧客B、男性顧客C、青年顧客D、女性顧客答案：D41、外形色澤具有“糙米色”的是()。A、西湖龍井B、洞庭碧螺春C、黃山毛峰D、廬山云霧答案：A42、開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合茶系列產(chǎn)品，開發(fā)出與茶相關(guān)的茶配套產(chǎn)品，以下不屬于茶相關(guān)產(chǎn)品的是()。A、相應(yīng)的茶器具B、茶葉包裝C、當(dāng)?shù)氐奶厣枋称稤、旅游日用品答案：D43、真誠守信和()是做人的基本準(zhǔn)則，也是一種社會(huì)公德。A、禮貌待客B、態(tài)度和藹C、一絲不茍D、認(rèn)真負(fù)責(zé)答案：C44、下列關(guān)于勞動(dòng)者的權(quán)益，描述錯(cuò)誤的是()。A、不享有勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利B、勞動(dòng)者享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利C、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利D、休息休假的權(quán)利答案：A45、()具有“色澤為金、黃、黑相間，水、香、味似果、蜜、花等綜合香型”。A、滇紅B、金駿眉C、祁紅D、正山小種答案：B46、茶點(diǎn)大致可分為干果類、()、糖果類、西點(diǎn)類和中式點(diǎn)心類。A、果脯類B、咸點(diǎn)類C、甜點(diǎn)類D、鮮果類答案：D47、在商品陳列中，最佳陳列位置是貨架的()。A、最底層B、第二、三層C、中下層D、最上層答案：B48、茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過5%時(shí)，就會(huì)()。A、提高香氣B、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化C、增進(jìn)品質(zhì)D、加速變質(zhì)答案：D49、開發(fā)茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，()不適合在典雅素樸茶室進(jìn)行。A、茶藝、民俗茶俗表演B、品茶斗茶C、茶文化知識(shí)競(jìng)賽D、寵物表演答案：D50、藏族茶飲器具中的打茶筒大多為銅質(zhì)的，盛茶的茶壺為()。A、銀質(zhì)B、金質(zhì)C、銅質(zhì)D、鐵質(zhì)答案：D51、營銷人員要想行之有效地進(jìn)行商品或服務(wù)的推介，可以嘗試使顧客充分了解茶葉商品的真正價(jià)值及其使用方法，產(chǎn)品品類齊全，()。A、促使顧客產(chǎn)生聯(lián)想B、按價(jià)格先低后高地展示C、促使顧客有所選擇D、摸清顧客心理答案：B52、展覽會(huì)應(yīng)明確主題和目的，才能統(tǒng)籌安排，下面不是屬于統(tǒng)籌安排的是()。A、確定展覽會(huì)的接待方式B、培訓(xùn)參展員工C、確定展覽會(huì)的傳播方式D、確定展覽會(huì)的溝通方式答案：B53、旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的()。A、烏龍茶B、薄荷綠茶C、咸奶茶D、冰紅茶答案：B54、所謂()是指茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)活動(dòng)中必須遵守的行為準(zhǔn)則，它是正常進(jìn)行茶藝服務(wù)活動(dòng)和履行職業(yè)守則的保證。A、職業(yè)守則B、職業(yè)紀(jì)律C、職業(yè)規(guī)范D、職業(yè)道德答案：B55、茶葉在沖泡過程中，茶湯中不加調(diào)料，稱為()。A、調(diào)飲法B、清飲法C、煮飲法D、撮泡法答案：B56、埃及人泡茶的器具很講究，一般不用陶瓷器具，而用()。A、玻璃器皿B、木質(zhì)C、紫砂D、紙杯答案：A57、對(duì)賓客的風(fēng)俗習(xí)慣及宗教信仰不非議，是禮儀接待中的()。A、基本要求B、基本方法C、基本原則D、基本禮貌答案：A58、冰茶的原料除茶和()外，還可根據(jù)個(gè)人的愛好添加牛奶和檸檬等。A、水B、糖C、鹽D、冰塊答案：B59、在茶文化專項(xiàng)旅游項(xiàng)目中，游客沿途可先后品嘗到彝族的腌茶、鹽巴茶、烤茶，苗族的蟲茶；()的“三道茶”等。A、白族B、日本C、傈僳族D、傣族答案：A60、陸羽在《茶經(jīng)》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀()、石池慢流者上?！盇、源頭B、清流C、上游D、乳泉答案：D61、()品飲君山銀針時(shí)，不但可以聞香和品味，還可以賞景為主。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A62、().煎茶法在用茶的制作過程中先將茶餅在文火上炙烤后趁熱碾茶。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B63、()茶氨酸具有鎮(zhèn)靜安神、抑制癌細(xì)胞、降血壓等作用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B64、()展銷會(huì)在舉辦前，首先要分析其必要性和可行性。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A65、()肯尼亞是非洲最大的產(chǎn)茶國，也是世界上第四大產(chǎn)茶國和輸出國。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A66、()所有的龍井茶均可命為西湖龍井。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B67、()職業(yè)道德以道德準(zhǔn)則、道德情操、道德品質(zhì)等形式體現(xiàn)了職業(yè)對(duì)社會(huì)承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A68、()我國茶文化旅游資源豐富，旅游相關(guān)服務(wù)人員應(yīng)熟悉線路，靈活及時(shí)講解和推介，做好旅游服務(wù)工作。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A69、()法國喜歡黃色的花，在茶席插花時(shí)可以任意搭配花種。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B70、()掌握好泡茶的基本技藝以及沖泡技巧，才能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A71、()埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，但不喜歡在茶湯中加牛奶。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A72、()茶湯滋味是人們的味覺器官對(duì)茶葉中可溶物質(zhì)的一種綜合反映。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A73、()我國第一部專門論品茶用水的著作是張又新《煎茶水記》。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A74、()當(dāng)水的ＰH值小于5時(shí)，茶紅素自動(dòng)氧化使湯色發(fā)暗，以致失去湯味的鮮爽度。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B75、()信陽毛尖外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A76、()波蘭人飲紅茶的方式和俄羅斯人一直是一樣，都是用俄式茶飲“沙瑪瓦特”。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B77、()生活型茶藝與營業(yè)型茶藝一樣對(duì)茶湯的質(zhì)量要求較高。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A78、()中國茶道是源自遠(yuǎn)古的茶圖騰信仰。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A79、()醉酒嚴(yán)重者則不宜飲茶，以免酒精不能完全分解就被引入腎臟，使腎臟負(fù)荷過重，造成一定傷害。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A80、()茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過5%時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A81、()開發(fā)茶文化旅游，要注意尊重當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，開發(fā)出特色旅游路線。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A82、()凡有香無毒或?qū)θ梭w有益之花皆可用來窨茶。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A83、()所謂溫潤泡，是指第一次沖水后馬上倒掉，然后再?zèng)_泡第一道。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A84、()茶葉中的茶多糖的對(duì)糖尿病患者有益。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A85、()茶藝的六要素之美中，其人之美是茶藝最主要、最美的要素。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A86、()窨制花茶可選用玫瑰花、茉莉花、玳玳花、玉蘭花。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A87、()沖泡調(diào)飲紅茶選用的茶具一般有燒水壺、茶壺、茶盅、品茗杯、。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B88、()展銷會(huì)的特點(diǎn)：直觀、形象、生動(dòng)，能產(chǎn)生強(qiáng)烈的傳播效果。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A89、()信陽毛尖的品質(zhì)特征是條索緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，形似松針，色澤深綠，略顯白毫，湯色清澈杏黃。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B90、()茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高，茶葉品質(zhì)越趨于緩慢陳化。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B91、()紅茶的呈味物質(zhì)構(gòu)成，茶黃素、茶褐素、花青素等。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B92、()南疆的維吾爾族喜歡用銅質(zhì)的長頸茶壺烹煮奶茶。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B93、()茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高茶葉品質(zhì)的變化越快。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A94、()形似瓜子的單片，色澤綠中帶霜（寶綠）是六安瓜片的品質(zhì)特點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A95、()水的硬度和ＰH值關(guān)系密切，而ＰH值又影響茶湯色澤及口味。A、正確