《蛋殼顏色影響因素》課件

《蛋殼顏色影響因素》課件第一頁，編輯于星期六：九點(diǎn)四十三分。問題的提出蛋殼顏色的深淺與蛋的銷路密切相關(guān)養(yǎng)殖戶對(duì)蛋殼顏色非常關(guān)注,很在意觀察蛋殼顏色的變化，并常常把它的變化與所喂飼料聯(lián)系在一起常有養(yǎng)殖戶發(fā)問："雞蛋殼又變白變淺了，是飼料的毛??？還是雞又鬧什么病呢？".2023/6/222第二頁，編輯于星期六：九點(diǎn)四十三分。1.蛋殼顏色的形成1.1品種因素蛋殼顏色是最直觀的品種特性。有研究表明,蛋殼顏色有較高的遺傳力,蛋殼色澤遺傳為為0.58～0.76。且殼色性狀為多基因影響，褐色基因依個(gè)體遺傳結(jié)構(gòu)的差異，表現(xiàn)出由棕色到淺褐不完全顯性，色澤差異懸殊。一般來說，凡經(jīng)過長(zhǎng)期選育的雞種，殼色深淺相對(duì)固定，但現(xiàn)代商用褐殼蛋雞則因殼色存在著遺傳變異，在殼色一致性上還不理想，主要原因是品系間雜交所造成的。2023/6/223第三頁，編輯于星期六：九點(diǎn)四十三分。1.2蛋殼色素形成的過程蛋殼顏色是子宮中腺體分泌和沉積的色素，是蛋殼外面釉質(zhì)層的構(gòu)成成分之一在蛋產(chǎn)出前4～5h形成。當(dāng)卵通過子宮部粘膜時(shí)，管腔擴(kuò)大，由于子宮壁平滑肌的收縮，使卵轉(zhuǎn)動(dòng)，其上皮粘膜的分泌物均勻涂布在卵的表面。子宮粘膜為假復(fù)層柱狀上皮，由具有纖毛的頂細(xì)胞和分泌細(xì)胞組成，頂細(xì)胞與鈣的分泌有關(guān)，分泌細(xì)胞與分泌蛋殼釉質(zhì)層有關(guān)，固有膜內(nèi)分布有管狀腺，直接開口于管腔。2023/6/224第四頁，編輯于星期六：九點(diǎn)四十三分。蛋殼色素的生物合成途徑和機(jī)理很復(fù)雜其化學(xué)成分為棕色素卟啉，來源于血紅蛋白分解物，與衰老、受損和形態(tài)異常的紅細(xì)胞的破壞有關(guān)。當(dāng)紅細(xì)胞在肝、脾和其他部分的網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)被吞噬破壞后，釋放出血紅蛋白，很快就被分解為珠蛋白、膽綠素和鐵。其中珠蛋白和鐵可重新參加體內(nèi)代謝，唯有膽綠素被還原為膽紅素，經(jīng)血液轉(zhuǎn)運(yùn)至肝臟后結(jié)合生成葡萄糖醛酸膽紅素，隨膽汁排入十二指腸，大部分作為廢物隨糞便排出體外。還有小部分又被腸道重新吸收，經(jīng)血液入肝或轉(zhuǎn)送至輸卵管等部位，作為合成蛋殼色素的原料。因?yàn)榧t細(xì)胞衰老破壞連續(xù)不斷進(jìn)行，這種色素原料不會(huì)缺乏，而能夠源源不斷地由上述分解物滿足，而后，再經(jīng)子宮腺體細(xì)胞內(nèi)多個(gè)分解合成酶的作用，形成褐色蛋殼色素。

..2023/6/225第五頁，編輯于星期六：九點(diǎn)四十三分。2.褐殼蛋蛋殼顏色變淺的原因2.1品種因素白殼蛋雞與褐殼蛋雞雜交，其后代雞則表現(xiàn)為兩者的中間殼色。若用白來航公雞與有色羽母雞雜交，蛋殼顏色較淺，反交時(shí)則較深?，F(xiàn)代雞種皆為品系間雜交而成。因各育種公司選用育種素材的差異，或種雞場(chǎng)沒按要求的系間雜交制種，結(jié)果出現(xiàn)一些蛋雞群殼色參差不齊。如對(duì)某雞場(chǎng)褐殼蛋雞進(jìn)行抽查，隨機(jī)抽取100個(gè)蛋，依深褐、褐、淺褐和淺粉4種色澤分類，分別占33%、39%、16%和12%，雖然符合標(biāo)準(zhǔn)色的占70%以上，但有12%色素過淺的蛋，這種現(xiàn)象不能說與雞種的質(zhì)量無關(guān)。

2023/6/226第六頁，編輯于星期六：九點(diǎn)四十三分。2.2疾病因素?fù)?jù)調(diào)查分析，在相同品種情況下，蛋殼顏色變淺與雞群發(fā)生輸卵管病變有關(guān)，當(dāng)病原體侵蝕雞體后，可直接發(fā)生或繼發(fā)引起不同程度生殖道病理變化，輸卵管出現(xiàn)水腫、充血或出血，粘膜上皮脫落，使蛋殼腺體合成和分泌鈣及色素機(jī)能部分喪失或完全喪失，造成蛋殼顏色變淺、變白等較為典型的臨床癥狀。2023/6/227第七頁，編輯于星期六：九點(diǎn)四十三分。危害最嚴(yán)重的疾病有雞新城疫、大腸桿菌病、巴氏桿菌病、減蛋綜合癥、腎型傳支、雞白痢等。因嚴(yán)重侵害生殖系統(tǒng)，除造成產(chǎn)蛋率銳減、蛋殼變薄、無殼蛋增多外，并有蛋殼褪色變淺、變白等較為典型的臨床癥狀。同時(shí)因雞群患病，引起消化功能紊亂而造成營(yíng)養(yǎng)缺乏。另外，還有資料報(bào)道，認(rèn)為與呼吸系統(tǒng)有關(guān)的疾病也可影響褐殼蛋顏色和蛋殼強(qiáng)度。2023/6/228第八頁，編輯于星期六：九點(diǎn)四十三分。2.3藥物因素服用尼卡巴嗪抗球蟲，抑制碳酸酐酶的活性及正常蛋殼色素的形成，導(dǎo)致正常產(chǎn)褐殼蛋品種雞產(chǎn)白殼蛋。雞產(chǎn)蛋期預(yù)防治療常發(fā)病或混合感染時(shí)投服藥物，如磺胺類、呋喃類、喹乙醇、抗球蟲藥或驅(qū)蟲藥，使用時(shí)間或用量不當(dāng)，也對(duì)蛋的形成有不良影響。

2023/6/229第九頁，編輯于星期六：九點(diǎn)四十三分。2.4飼養(yǎng)管理因素應(yīng)激方面的原因。轉(zhuǎn)群、防疫、外界驚擾都會(huì)對(duì)雞產(chǎn)生應(yīng)激作用，各種應(yīng)激因素都能影響雞對(duì)鈣的吸收和利用，由于應(yīng)激影響可使雞只產(chǎn)蛋過程中產(chǎn)蛋時(shí)間延長(zhǎng)，蛋在蛋殼腺中長(zhǎng)時(shí)間存留，會(huì)增加鈣的沉積，而使蛋殼顏色變得蒼白。Cibert和Overficld(1986)認(rèn)為，輕微應(yīng)激或短時(shí)間驚擾的雞所產(chǎn)的蛋外表覆蓋額外的鈣，并產(chǎn)生不令人喜歡的蛋殼顏色。其他國外學(xué)者也發(fā)現(xiàn)顏色不正常、畸形和其他異常蛋的發(fā)生率明顯與蛋形成期的應(yīng)激有關(guān)。Mills和Rauch(1987)還證實(shí)了環(huán)境因素對(duì)蛋殼結(jié)構(gòu)和蛋殼顏色的影響。因此，在飼養(yǎng)過程中應(yīng)盡量減少應(yīng)激因素刺激，使雞群保持適宜密度和舍溫，可使蛋殼顏色和質(zhì)量有所提高，還能確保雞只高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，增加飼養(yǎng)效益。造成產(chǎn)蛋下降，伴隨色澤變淺。這類變化時(shí)間不會(huì)長(zhǎng)，調(diào)整環(huán)境、飲水中增補(bǔ)電解多維、白蛋殼現(xiàn)象會(huì)很快消失。

2023/6/2210第十頁，編輯于星期六：九點(diǎn)四十三分。飼養(yǎng)管理光照方面的原因。產(chǎn)蛋期的光照應(yīng)是恒定的。光照不足或不穩(wěn)定不規(guī)律都會(huì)造成產(chǎn)白蛋殼。人工補(bǔ)光應(yīng)保持穩(wěn)定、配以科學(xué)的飼料營(yíng)養(yǎng)，可保證優(yōu)良的殼色與產(chǎn)蛋高峰。

2023/6/2211第十一頁，編輯于星期六：九點(diǎn)四十三分。飼養(yǎng)管理夏季持續(xù)高溫，雞體散熱困難，為加速排泄散熱而大量飲水，加上采食量下降，造成營(yíng)養(yǎng)流失和不足，影響蛋殼質(zhì)量而產(chǎn)白殼蛋。秋冬之際，氣溫突降，雞體一時(shí)不能適應(yīng)，影響鈣磷代謝，導(dǎo)致蛋殼顏色變淺。2023/6/2212第十二頁，編輯于星期六：九點(diǎn)四十三分。2.5營(yíng)養(yǎng)方面的因素一般來說，蛋殼顏色的深淺與蛋雞的飼糧營(yíng)養(yǎng)無直接關(guān)系，目前也沒有添加某些營(yíng)養(yǎng)物作為改善蛋殼色澤專用的添加劑。但如果長(zhǎng)期缺乏維生素A，可能引起輸卵管正常粘膜上皮被分層的鱗狀角質(zhì)化上皮所取代，使蛋殼色素的分泌失常，造成蛋殼顏色變淺。2023/6/2213第十三頁，編輯于星期六：九點(diǎn)四十三分。2.6.雞體老齡化因素因雞齡老化、產(chǎn)蛋下降、蛋殼變化這類情況