高職院校酒店管理專業(yè)教學(xué)實習問題淺析

第第頁高職院校酒店管理專業(yè)教學(xué)實習問題淺析一、酒店管理專業(yè)教學(xué)實習問題

簡析在實習過程中，我們發(fā)覺其中存在著一些問題，使得實踐教學(xué)的最終目的沒有實現(xiàn):

首先，一些酒店認為實習生缺乏社會閱歷，并且僅僅在短時間內(nèi)進行工作，假如在實習結(jié)束之后就離開酒店，那么酒店將花費大量的管理、培訓(xùn)、聘請本錢。并且，實習同學(xué)往往不是處于努力工作掙錢的目的而來到酒店工作，許多都存在著混日子拿實習報告的想法，缺乏紀律性和組織性，一旦在工作中發(fā)生較大的失誤，將給酒店聲譽帶來特別嚴峻的損失。

其次，有的同學(xué)不重視酒店實習工作，認為自己是專業(yè)出身的畢業(yè)生，與酒店中其他人員有著明顯的不同，認為自己踏上工作崗位之后，將很快適應(yīng)工作環(huán)境，并且有較大的作為。但是事實上，許多同學(xué)進入酒店工作之后，發(fā)覺自己的專業(yè)技能還比不上一般的客服、安保人員，并且從事的是最基層的工作，從而產(chǎn)生較大的心理落差。

最終，有的同學(xué)對于實習機會不珍惜，認為實習就是畢業(yè)之前必需走的環(huán)節(jié)，只要有了實習報告，就能夠順當畢業(yè)，將來也不行能在實習單位工作，因此經(jīng)常消失缺勤、請假、遲到、工作看法不端正等現(xiàn)象，使得實習成為同學(xué)通過畢業(yè)的一種形式。

二、高職院校提高酒店管理專業(yè)同學(xué)實習質(zhì)量的有效措施

為了能夠使高職院校酒店管理專業(yè)同學(xué)的實習質(zhì)量有明顯提升，學(xué)校應(yīng)當熟悉到各個環(huán)節(jié)中存在的問題，并聯(lián)合酒店、同學(xué)，建立深層次的校企合作，共同對實習問題進行改善。

1.加強對實習過程中問題的防范與處理

為了能夠使同學(xué)在實習過程中獲得更加良好的體驗，學(xué)校應(yīng)為同學(xué)供應(yīng)更好的環(huán)境，讓同學(xué)能夠?qū)嵙曋锌赡苊媾R的問題進行了解，從而關(guān)心同學(xué)更好地投入到實習過程中。在實習開展之前，老師應(yīng)組織同學(xué)對酒店行業(yè)的進展狀況進行調(diào)查，并且依據(jù)調(diào)查結(jié)果進行分析，從而使同學(xué)更加全面地熟悉酒店管理專業(yè)。同時，學(xué)校應(yīng)邀請行業(yè)中的專業(yè)人員對酒店管理工作中的基本職責、內(nèi)容、可能面臨的問題對同學(xué)進行傳授，同學(xué)有什么疑問也可以直接向?qū)I(yè)人員提出詢問，使同學(xué)了解到自己的專業(yè)技能與崗位所需技能的差距，并依據(jù)自己的愛好和技能，選擇自己想要進展的職業(yè)方向。在實習過程中，學(xué)校應(yīng)為實習生選擇比較知名、管理制度完善的'酒店，讓同學(xué)對酒店的詳細狀況進行了解，并簽訂實習合同，對雙方的責任和義務(wù)進行把握。為了能夠使同學(xué)在實習過程中準時調(diào)整自己的心態(tài)和工作方法，應(yīng)配備一名指導(dǎo)老師，經(jīng)常與實習生進行聯(lián)絡(luò)，做好同學(xué)的思想工作，關(guān)心同學(xué)提高自己的專業(yè)力量。在實習結(jié)束之后，學(xué)校應(yīng)依據(jù)酒店提出的評價報告，來對同學(xué)在實習期的表現(xiàn)進行綜合評估，并計入同學(xué)成果。

2.完善酒店中的實習制度

酒店應(yīng)建立和完善自己的實習生項目、實習生評估制度等?？擅磕甓ㄆ诮邮湛隙〝?shù)量的實習生，在完成社會責任的同時，也起到宣揚企業(yè)、培育人才的作用。同時，應(yīng)使實習生的薪酬更加合理化，建議酒店為實習生供應(yīng)合理的福利待遇，使他們更易獲得工作的歡樂感和滿意感，削減酒店由于實習生帶有不良心情而影響工作的機會本錢，也削減酒店由于實習生對工作環(huán)境不滿而流失造成的重新聘請人員的聘請本錢，這也是酒店人性化管理最為深刻的表達之一。并且，應(yīng)加強實習生的工作技能培訓(xùn)，培訓(xùn)是讓實習生了解工作內(nèi)容、感受企業(yè)文化和服務(wù)理念的過程，保證明習生能勝任工作。酒店對于實習生在實習結(jié)束后賜予肯定的評價和推舉信之類的工作，便于同學(xué)在以后的求職中更有利于占優(yōu)勢。

3.使實習生加快思想上的轉(zhuǎn)變

酒店是一個操作性特別強的行業(yè)，酒店專業(yè)的同學(xué)必需做好心理預(yù)備，從基層做起?；鶎訉嵙暿菫榱巳蘸蟮那舐毰c工作閱歷的積累。一線工作并不是永久要做的，卻是萬萬不能缺少的。實習生應(yīng)當提前熟悉到這一點，以平和的心態(tài)對待實習任務(wù)。實習生在實習過程中，要結(jié)合自己所學(xué)，從理論中總結(jié)閱歷，從實踐中豐富學(xué)問，使理論與實際連接起來，更好地理解書本學(xué)問，熬煉社會適應(yīng)力量。同時，實習生應(yīng)學(xué)會正確處理人際關(guān)系，實習是同學(xué)和社會接軌的第一步，實習生要得到熬煉，把握更多專業(yè)技能學(xué)問，就要學(xué)會與他人交往的本事，正確處理和他人的關(guān)系，真正融入到工作氣氛當中，給實習單位留下良好的印象。

三、結(jié)語

從上文的分析中我們可以看出，隨著酒店行業(yè)的快速進展，高職院校酒店管理專業(yè)的重要性也得到凸顯，作為學(xué)校，應(yīng)將實踐放在首要位置，推動畢業(yè)生