揭示：一直排隊(duì)的商場餐飲設(shè)計(jì)的方法論和圖例

揭示：一直排隊(duì)的商場餐飲設(shè)計(jì)的方法論和圖例“A55號，B36號，請你準(zhǔn)備用餐”，我們經(jīng)常能從商場聽到那些牛逼的餐飲品牌在排隊(duì)叫號。那么這些排隊(duì)的商場餐飲設(shè)計(jì)是有什么玄機(jī)嗎？大家都明白，消費(fèi)觀念的變化，商業(yè)綜合體每日的人流量都較大，附近的住戶上班人士紛紛殺到，于是餐飲業(yè)都愿意進(jìn)駐商場，即使房租貴上了天。商場在招商品牌進(jìn)駐的時(shí)候，會(huì)比較青睞創(chuàng)意設(shè)計(jì)餐廳，那么進(jìn)商場，無論你是老品牌還是新餐廳，打造新形象，讓自己的店獨(dú)樹一幟，是必然考慮。馬仔斑魚祿無雙梧桐秋語山東威海北方漁米匯一城客品 南山佳菜一湖人番禺老湖村 熹王爺滿洲菜客若虎門萬達(dá)漁米粥廣州好客家馬仔斑魚祿無雙梧桐秋語山東威海北方漁米匯一城客品 南山佳菜一湖人番禺老湖村 熹王爺滿洲菜客若虎門萬達(dá)漁米粥廣州好客家【點(diǎn)擊世紀(jì)聯(lián)合商場餐飲設(shè)計(jì)查看更多圖片】而商場招商要求在餐飲店鋪的檔次、規(guī)模以及時(shí)尚概念等方面，也是節(jié)節(jié)攀升，對餐飲品牌的形象更是嚴(yán)格審核，于是，一份精美的品牌介紹設(shè)計(jì)，成了招商人員必須的敲門磚。這也難倒了很

多想進(jìn)商場而無樣板店的客戶。世紀(jì)聯(lián)合餐飲設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，在歷年的餐飲客戶服務(wù)中，多次幫助無品牌店的甲方進(jìn)駐商場。核心服務(wù)‘游.世紀(jì)聯(lián)合品牌策略機(jī)構(gòu)JnUU‘游.世紀(jì)聯(lián)合品牌策略機(jī)構(gòu)JnUUCeniyryalliance如m日別加的yGROUP*空間設(shè)計(jì)如何打造有流量的商場餐飲設(shè)計(jì)，世紀(jì)聯(lián)合結(jié)合過去打造的眾多餐飲品牌的經(jīng)驗(yàn)，簡單剖析一下這些排隊(duì)的餐飲有什么特點(diǎn)：進(jìn)客限時(shí)，先頭顧客安排櫥窗位或外側(cè)位，外圍的臺面先開，里面的區(qū)域限制開放，等排隊(duì)達(dá)到一定人數(shù)再慢慢放入，以此拋磚引玉。用網(wǎng)絡(luò)營銷策略，充分利用朋友圈的威力和折扣結(jié)合，吸引周邊客流。明廚亮灶吸客流，不僅對餐廳的后廚衛(wèi)生和食材放心，動(dòng)態(tài)的廚師，火熱的烹飪場景，甚香氣外溢，對于顧客造成自我消費(fèi)暗示。環(huán)境上創(chuàng)意設(shè)計(jì)餐廳，用餐體驗(yàn)與眾不同，既能體現(xiàn)文化，又能提升檔次，有些餐廳的設(shè)計(jì)風(fēng)格更精準(zhǔn)到性別屬性和愛好屬性，小眾化，社群化也是餐飲設(shè)計(jì)的一個(gè)手段，以此精準(zhǔn)定位客戶群體，實(shí)現(xiàn)后期強(qiáng)鏈接營銷。大V助力，制造千呼萬喚始出來的感覺，封測+話題策劃+活動(dòng)傳播。試吃也是一個(gè)很好的手段。古話說，吃人家嘴短，拿人家手軟，當(dāng)試吃的口感還不錯(cuò)時(shí)，營業(yè)員再告訴你消費(fèi)不高材料原生態(tài)等等，你基本已經(jīng)默認(rèn)了進(jìn)店，說不定等你消費(fèi)完，手機(jī)買單，再送你兩張電子優(yōu)惠券，你再次繼續(xù)光顧。一樣的產(chǎn)品，不一樣的故事。品牌的塑造不是簡單的產(chǎn)品買賣，它需要我們賦予生命，活化它才能增長它的價(jià)值，而品牌故事正是激活傳播的鑰匙。員工表現(xiàn)是餐廳的自媒體，服務(wù)人員熱情周到的服務(wù)和對企業(yè)文化的宣傳都是對品牌良好形象的塑造和傳播；要重視口碑傳播，通過第三方的口碑宣傳，提高品牌可信度和忠誠度。如何塑造屬于我們的自己的品牌形象？找準(zhǔn)市場定位成功地塑造品牌的形象，創(chuàng)造差異化策略！那我們來看看還有哪些方法，讓置身商場的品牌成為眾矢之的，持續(xù)盈利。餐位利用率不用太高，裝置藝術(shù)占到一定面積我們可以看到一些餐廳面積不小，但餐位不多，銷量卻一直不低，這是為什么？世紀(jì)聯(lián)合發(fā)現(xiàn)，這類型餐廳會(huì)更注重打造消費(fèi)者心中的“創(chuàng)意設(shè)計(jì)餐廳”，用現(xiàn)代藝術(shù)手法設(shè)計(jì)顯眼的裝置藝術(shù)，使其成為噱頭吸引人流。

明廚亮灶向人流最多的方向展示大部分餐廳會(huì)因?yàn)闂l件受限，明廚亮灶僅對進(jìn)店消費(fèi)者可見，這就不能很好的物盡其用了，若將明廚亮灶設(shè)計(jì)為面向商場過道，這樣就可將路過的人最大幾率的轉(zhuǎn)化為進(jìn)店消費(fèi)者了。

快時(shí)尚風(fēng)格與文案互動(dòng)結(jié)合年輕人是一群龐大的有消費(fèi)能力的消費(fèi)者，抓住他們喜好，品牌設(shè)計(jì)更潮流、快時(shí)尚，加上融入了文案互動(dòng)，更能調(diào)動(dòng)其消費(fèi)欲望、拍照欲及分享欲。等位舒適度與粘性成正比不少排隊(duì)的品牌從門口的排隊(duì)等位開始就深得人心，有免費(fèi)美甲、美食，讓等位區(qū)變成休閑社交區(qū)，不僅樹立了好口碑還讓粉絲更有粘性。

5.請人排隊(duì)是營造排隊(duì)效應(yīng)最直接的方式之一，小投入大回報(bào)，但前提還是要產(chǎn)品站得住腳才能成為長期流量王。6.網(wǎng)紅及KOL效應(yīng)。請網(wǎng)紅和KOL做宣傳也是有效的宣傳方式之一，但餐廳需要考量投入與轉(zhuǎn)化率的問題。

商場餐飲設(shè)計(jì)不要盲目追求標(biāo)新立異，不要盲目“搏出位”，而是要符合品牌的核心價(jià)值、符合品牌定位。一味追求“出位”，而脫離品牌整體定位，這樣的品牌個(gè)性只是流于表面，不能獲得消費(fèi)者真正的心理共鳴，其結(jié)果也將是得不償失，甚至難以走出“短命”的怪圈。布局-h 1*1-q-v菜品拍掘品牌較刖存現(xiàn)設(shè)計(jì)效果圖分解服裝優(yōu)品服務(wù)員,曝光話術(shù)世紀(jì)聯(lián)合餐飲設(shè)計(jì)公司每年服務(wù)100個(gè)左右的餐飲客戶，很多品牌在我們的努力下風(fēng)生水起。世紀(jì)聯(lián)合品牌策略機(jī)構(gòu)布局-h 1*1-q-v菜品拍掘品牌較刖存現(xiàn)設(shè)計(jì)效果圖分解服裝優(yōu)品服務(wù)員,曝光話術(shù)世紀(jì)聯(lián)合餐飲設(shè)計(jì)公司每年服務(wù)100個(gè)左右的餐飲客戶，很多品牌在我們的努力下風(fēng)生水起。世紀(jì)聯(lián)合品牌策略機(jī)構(gòu)CenturyalliancebrandstrategyGROUP?例如;吉兆壽司客肴漁米粥馬家斑魚老湘村慕湘百利家樂，期間也服務(wù)了探魚千味涮等本土品牌，也承接了很多連鎖品牌店面設(shè)計(jì)任務(wù)，例如小米姑娘袁記餃子伍路香。

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