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文檔簡介

刺參養(yǎng)殖基本技術(shù)知識一、刺參養(yǎng)殖技術(shù)1.刺參種苗的中間育成為提供放流與養(yǎng)成用的大規(guī)格參苗,需將體長1厘米的參苗經(jīng)過海上中間育成使其體長達(dá)到3厘米,然后再用于放流或養(yǎng)殖。(1)場地的選擇以不投餌為條件的刺參中間育成,其場所必須選在有機(jī)物和浮泥能夠較容易進(jìn)入并沉積于育成籠內(nèi)的泥底內(nèi)灣處。該處必須風(fēng)浪較小,有機(jī)懸浮物較多。所用器材為改良的鮑中間育成籠,金屬框架規(guī)格為60厘米×60厘米×30厘米,外包網(wǎng)目為1.4毫米的網(wǎng)片,籠內(nèi)鋪設(shè)黑色的波紋板。(2)放養(yǎng)密度及育成結(jié)果中間育成幼參放養(yǎng)的適宜密度每籠應(yīng)以400頭左右為好。經(jīng)中間育成后的一部分種苗以每籠30頭的密度繼續(xù)進(jìn)行不投餌養(yǎng)殖,大約經(jīng)過一年,平均體長可達(dá)8.4厘米,最大個(gè)體可達(dá)13厘米。(3)問題與展望不投餌中間育成的主要費(fèi)用開支是設(shè)施費(fèi)。在高密度放養(yǎng)情況下,刺參生長所受的影響可能來自兩方面:刺參相互擠壓和餌料不足。應(yīng)開發(fā)多段式波紋板籠以增大附著面積,并進(jìn)一步探索采用天然雜藻或腌制的等外裙帶菜等廉價(jià)餌料補(bǔ)充投喂,同時(shí)研制適于投喂的高效的人工配合餌料,以加快其生長。2.刺參的養(yǎng)殖技術(shù)(1)養(yǎng)殖場地的條件及設(shè)施養(yǎng)殖場要選擇在風(fēng)浪小,不受季節(jié)風(fēng)影響的灣內(nèi)。養(yǎng)殖場所要方便操作。用于養(yǎng)成的籠為聚氨基甲酸乙脂樹脂制的圓形魚筐(為鰻魚養(yǎng)殖及活魚運(yùn)輸用的市售品)。每籠外兩側(cè)綁縛8個(gè)各重800克的墜石,以增加籠重,保持其在海底的穩(wěn)定。養(yǎng)成籠采用延繩式,進(jìn)行垂下養(yǎng)殖。(2)養(yǎng)殖結(jié)果第一,養(yǎng)殖開始后個(gè)體急速生長,以后隨著水溫的降低生長速度也變慢。第二,個(gè)體越大成活率越高,小個(gè)體的減耗可能與部分個(gè)體從網(wǎng)孔中逃出有關(guān)。第三,個(gè)體大小比較整齊的籠中,其個(gè)體生長差異較小,而未經(jīng)選別的籠中,個(gè)體生長差異較大。第四,從餌料效果看,荒布比石莼的效果好。石莼在低溫下雖不易腐敗,但易漂浮,有堵塞網(wǎng)眼的可能。第五,近3個(gè)月的養(yǎng)殖,體長達(dá)到10厘米的個(gè)體占25%。二、刺參的放流增殖1.放流區(qū)的選擇放流區(qū)的選擇原則是:首先,應(yīng)選擇風(fēng)浪小,水質(zhì)清新,潮流通暢,無污染的海區(qū)。因?yàn)楹^(qū)如有嚴(yán)重污染或海水比重偏低,在洪水季節(jié)又有大量淡水流入的河口區(qū),往往會給增殖的種苗帶來致命的威脅,這是必須注意的重要條件。就底質(zhì)來說,放流區(qū)應(yīng)選擇在沙泥底的海區(qū),若海區(qū)底含泥大則不利于刺參種苗及成參的生長。增殖區(qū)最好還要有分散堆積的石塊和巖礁。對幼參而言,選擇在有大葉藻或其他大型藻類分布的區(qū)域更為有利。種苗放流區(qū)的水深一般可在3米~5米,最好不要超過10米。此外,為了檢驗(yàn)放流結(jié)果,放流區(qū)可選擇在條件適宜,而無刺參資源或刺參資源很少的地區(qū),或原來有資源后因捕撈過度而造成現(xiàn)有資源很少或已無生產(chǎn)價(jià)值的區(qū)域,這樣的區(qū)域便于觀察和檢驗(yàn)放流效果。對已選定的放流區(qū)必須嚴(yán)格管理,當(dāng)?shù)貪O民及主管部門應(yīng)積極配合科研部門進(jìn)行放流試驗(yàn)。2.增殖的途徑刺參的增殖一般有兩種途徑:一是移殖種參;二是放流種苗。移殖種參宜在適于刺參成體生長的海區(qū)進(jìn)行。原來沒有資源或資源已遭到破壞的地區(qū)可以移殖種參,但移殖的數(shù)量應(yīng)盡量大些。移殖后要嚴(yán)格管理,使移殖來的種參能在此安家落戶并繁殖后代。放流種苗,我國目前主要是放流室內(nèi)人工培育的種苗,特別是隨著人工育苗技術(shù)的進(jìn)步,已能為放流提供較大數(shù)量的種苗。3.放流方法及效果種苗放流時(shí)不能在水面潑灑,應(yīng)將種苗裝入事先備好的梯形網(wǎng)箱中。網(wǎng)箱架由鐵筋焊成(鐵筋直徑10毫米),梯形,下底長、寬各為60厘米,頂面長、寬各為50厘米,高為30厘米。梯形鐵架放入海底穩(wěn)定性好,不易翻滾,但為安全起見,可在下底兩側(cè)各系上一塊重石。網(wǎng)箱框架外可罩上紗布或紗窗網(wǎng)(網(wǎng)孔為0.5毫米)。網(wǎng)箱裝入種苗后,由潛水員帶入海底,放在事先勘察好的場所,然后在網(wǎng)箱底邊開口,讓幼參自動爬出并向四周分散。用這種方法放流的好處是,幼參可在網(wǎng)箱內(nèi)穩(wěn)定后自動爬出,避免因其未恢復(fù)附著力或未附著在附著基上而被潮流沖走,也可避免因潑灑放入增殖區(qū)而被魚等動物吞食。放流后,要由潛水員定期檢查參苗的成活及分散情況,以及是否有敵害侵襲,如有應(yīng)及時(shí)清除。此外,還應(yīng)定期測定參苗生長,觀察其活動及移動范圍,并測定其成活率等。刺參的收獲與加工一、收獲1.收獲期刺參的收獲時(shí)間一般一年分春秋兩季,收獲春參從4月初(清明節(jié)前后)至5月初(立夏前后)。收獲秋參從10月中旬(霜降前后)至天寒水涼(大雪前后),不能作業(yè)為止。2.采收方法用潛水捕撈的方法,即從潛水輔助船下潛由潛水員采捕。二、加工1.除臟采上的刺參出水后即用刀從頭部或尾部背側(cè)剖開,取出內(nèi)臟,刀口的長度以體長的30%為宜。除臟后的刺參稱為皮參。2.煮參將皮參放入鍋內(nèi)水煮,用水量以浸沒參體為宜,但應(yīng)注意皮參要在水煮沸后才能下鍋,下鍋后要不停地翻動,以免貼近鍋底化皮、損壞質(zhì)量,同時(shí)要及時(shí)除去表層的浮沫。水煮的時(shí)間約30分鐘,其標(biāo)準(zhǔn)是水煮后要達(dá)到參體皮緊、棘硬、刀口發(fā)金黃色。3.鹽漬煮好的參撈出涼透后,放入缸內(nèi),加鹽30%攪勻。鹽漬保存的時(shí)間可達(dá)2個(gè)月~3個(gè)月或更長。鹽漬后的刺參稱為鹽水參。4.烤參將鹽水參再進(jìn)行第二次水煮稱為烤參。一般是將水煮開后加15%~30%的粗鹽,待鹽溶化后將鹽水參倒入鍋內(nèi),煮沸30分鐘~50分鐘??緟⒌臉?biāo)準(zhǔn)是出鍋的刺參的表皮立即顯干,并有鹽結(jié)晶出來,如未達(dá)此標(biāo)準(zhǔn)則應(yīng)繼續(xù)再煮。5.拌灰烤好的刺參應(yīng)立即出鍋,趁熱拌以草木灰。以柞木灰為最好,用這種灰拌的刺參色黑,干得也快,而其他草木灰拌的參,往往顏色不正,干得也慢。6.曬干拌灰后就晾曬干燥。經(jīng)反復(fù)晾曬所得的刺參應(yīng)該是刺硬,個(gè)體完整無缺,此為參中之上品。刺參的個(gè)體發(fā)育個(gè)體發(fā)育一般指多細(xì)胞生物從受精卵開始至成體的發(fā)育過程,其中包括細(xì)胞分化,組織分化,器官形成,直到性成熟階段。了解并掌握刺參個(gè)體發(fā)育各階段的特征對刺參的孵化和養(yǎng)殖工作來說是十分必要的,只有了解各階段的特征,才能準(zhǔn)確判斷出各階段幼體的發(fā)育是否良好,幼體是否患病,這對病害防治和養(yǎng)殖工作具有重要指導(dǎo)意義。一、卵刺參的卵著色很淡,幾乎是透明的,長徑160微米~180微米。成熟個(gè)體產(chǎn)卵100萬粒~700萬粒,在人工蓄養(yǎng)條件下的產(chǎn)卵量一般為200萬粒~300萬粒,最高可達(dá)1000萬粒左右。懷卵量與個(gè)體大小有關(guān),個(gè)體大者其生殖腺粗大,懷卵量也多。卵呈橢圓形或近似圓形。從成熟卵巢中取出的卵形狀完整,核不清楚,適合于人工受精用。二、卵裂期卵受精約15分鐘~20分鐘后,即在動物極放出第1極體(水溫21℃~23℃),約經(jīng)40分鐘~45分鐘后放出第2極體。受精卵約經(jīng)1小時(shí)50分分裂為2個(gè)細(xì)胞,經(jīng)7小時(shí)左右形成中空的囊胚。三、囊胚期在囊胚末期,囊胚就在膜內(nèi)開始旋轉(zhuǎn)。囊胚旋轉(zhuǎn)2小時(shí)~3小時(shí),破膜孵出胚體。胚體剛孵出時(shí)近于橢圓形,高約190微米,寬約170微米。四、原腸期胚體大約經(jīng)24小時(shí)~28小時(shí)后進(jìn)入此期。此時(shí),胚體向長軸方向伸長,高約220微米,寬約170微米,多數(shù)幼體近于水面游泳。五、耳狀體期此后,通過一系列的內(nèi)部細(xì)胞群的增生分化,器官的形成,經(jīng)40小時(shí)~48小時(shí)可發(fā)育至小耳狀幼體。小耳狀幼體經(jīng)中耳狀幼體而發(fā)育至變態(tài)前的大耳狀幼蟲后期。此期幼體發(fā)育好壞將直接影響到變態(tài)至樽形幼體的變態(tài)率。六、樽形幼體期剛形成的樽形幼體與耳狀幼體一樣,均能活躍地游動,且多集中于水的中上層。以后,隨著樽形幼蟲的發(fā)育,纖毛帶的退化,幼體將漸漸移入底層生活。七、5觸手幼體期5觸手幼體的最顯著特征是體骨片的增加。此期幼體即可進(jìn)行游泳又可附于基質(zhì)上,靠其觸手爬行。八、稚體期5觸手幼體繼續(xù)生長,其骨片形成也在加速,同時(shí)在體的后腹部生出第一管足,此時(shí)已進(jìn)入完全靠管足與觸手活動營底棲生活的稚參階段。稚參的培育方法一、稚參的前期培育1.適宜的附著密度初步認(rèn)為,稚參的附著密度為1個(gè)/平方厘米左右較為合適。如附著密度過大,不僅會使稚參生長緩慢,而且易脫落。如附著密度過稀,則出苗量達(dá)不到要求,會增加育苗成本。稚參附著量的計(jì)算一般在其附著15天~20天后進(jìn)行,多采用方框計(jì)數(shù)法,即選取附著板上的9個(gè)點(diǎn),測出每個(gè)點(diǎn)上的稚參數(shù)(每個(gè)點(diǎn)側(cè)面積為4平方厘米或9平方厘米),然后推算每片板上附著的稚參總數(shù),以此類推。2.稚參前期的培育技術(shù)(1)換水與充氣稚參前期的換水與浮游期大致相同,日換水兩次,每次換水30%左右,以不露出附著器為準(zhǔn),并晝夜充氣培養(yǎng)。(2)投餌與防病稚參前期除繼續(xù)投喂適宜的單細(xì)胞藻類外,還要加投鮮鼠尾藻磨碎液,投喂量則隨著稚參的生長而增加,初期投喂密度可為20ppm~25ppm,以后逐漸增加到40ppm~60ppm。由于此階段投餌量的增加,加之稚參不斷長大,其排泄物也逐漸增多,因此易患皮膚潰爛病。為預(yù)防此病的發(fā)生,每日可投喂0.5ppm的土霉素或四環(huán)素。此外,為避免橈足類及海蟑螂幼蟲的危害,每隔7天~10天應(yīng)投1ppm的敵百蟲藥液一次。二、稚參后期培育技術(shù)稚參后期培育是指將體長3毫米~5毫米的稚參繼續(xù)培育至1厘米~2厘米的過程。1.培育密度的調(diào)整經(jīng)40天~50天的培育,稚參體長大多可達(dá)3毫米~5毫米,平均4毫米(管足8個(gè))。為確保其正常生長,應(yīng)再次調(diào)整附著密度,使每片附著板上的稚參數(shù)控制在300頭~500頭。如附著稚參數(shù)量過大,則可采用間插空片的辦法加以疏散,即將原附著架的附著板每隔一片抽出一片,然后補(bǔ)上附有底棲硅藻的空片,以使稚參的附著量減半,達(dá)到稚參自行分散的目的。2.培育與管理(1)在此階段培育稚參時(shí),充氣量可適當(dāng)加大,有利于保持水質(zhì)清新和保證供氧充足。(2)由于此階段稚參排泄物的增多及殘餌的累積,為防止池底污物的腐敗,每周應(yīng)"倒池"一次。"倒池"后應(yīng)將原池底沖洗干凈。池底的稚參沖出后應(yīng)用網(wǎng)箱回收并返回原培育池。(3)此階段除繼續(xù)投喂鼠尾藻磨碎液外(可增加到50ppm~100ppm),還應(yīng)增投人工配合餌料10ppm~20ppm(以干物質(zhì)計(jì)算)。(4)在有條件的地方,可采用淺水槽和網(wǎng)箱進(jìn)行流水培育,即將長方形網(wǎng)箱放入水槽內(nèi),網(wǎng)箱中亦放置適合的附著器,然后將稚參篩選并放入網(wǎng)箱中進(jìn)行流水培育。日流水量為水槽容水量的7倍~8倍,亦投喂鼠尾藻磨碎液和人工配合餌料。流水培育,每平方米可培育出平均體長2厘米左右的稚參5000頭左右,但采用此法時(shí)管理上較麻煩,每天均需清除水槽中的污物。刺參人工育苗技術(shù)一、設(shè)備與場地育苗室配套設(shè)備有泵房、沉淀池、過濾罐、高位水槽及餌料室等。另外,要配備適合的管道。育苗室應(yīng)選擇在靠近海邊,并適宜建造育苗室的地方,特別是取水口要選擇在巖礁底或沙底的地方。育苗室宜選在海水清澈,水質(zhì)新鮮無污染,并且最好是背風(fēng),水深的灣口處。在小潮或低潮時(shí)也能取水的灣口是最為理想的。二、親參的采捕和蓄養(yǎng)1.采捕:目前,多數(shù)育苗單位獲取的受精卵仍靠親參的自然排放。為確保獲取足夠數(shù)量的受精卵,不僅要采捕一定數(shù)量的親參,而且要做到適時(shí)采捕。采捕過早,由于室內(nèi)蓄養(yǎng)條件差,又不投餌,親參尚未發(fā)育成熟的生殖腺在長期蓄養(yǎng)中將萎縮變細(xì);采捕過晚,親參在自然海區(qū)將性產(chǎn)物大量排放,會錯(cuò)過獲卵機(jī)會。親參的采捕應(yīng)在親參產(chǎn)卵盛期前7天~10天,即在自然海區(qū)水溫達(dá)15℃~17℃時(shí)為宜。采捕親參多由潛水員進(jìn)行,每次在海底揀取的親參不宜過多,避免因互相擠壓而造成排贓。潛水員及其他作業(yè)人員的手及使用的容器,要絕對避免油污,因油污會使刺參體壁自溶(俗稱化皮),因此需特別加以注意。采捕的親參個(gè)體體長最好在20厘米以上,一般為25厘米~30厘米,體重為200克以上,這樣才能保證其有較大的產(chǎn)卵量。2.蓄養(yǎng)與管理:親參入蓄養(yǎng)池前要去掉已排臟及皮膚破損受傷的個(gè)體,以免在蓄養(yǎng)中繼續(xù)潰爛并影響其他個(gè)體。經(jīng)試驗(yàn)證明,在水溫18℃~20℃時(shí),每立方米水體可蓄養(yǎng)親參50頭左右,但如果親參個(gè)體偏大,可適當(dāng)降低密度至30頭。蓄養(yǎng)期間一般不投餌,每天早、晚各全量換水一次,換水前,應(yīng)清除糞便及污物,并揀出已排臟的個(gè)體。近產(chǎn)卵時(shí),早上換水前應(yīng)吸底檢查是否已有產(chǎn)的卵。3.人工促熟培育:通過人工升溫促熟培育可使親參提早產(chǎn)卵20天~30天。這樣,一方面可在當(dāng)年培育出大規(guī)格的參苗,另一方面由于可提早采卵,不僅可以應(yīng)用不耐高溫的小新月菱形藻做餌料,還可以避免高溫季節(jié)敵害生物(如橈足類、海蟑螂幼體)的危害。親參升溫促熟日升溫幅度不超過1℃,當(dāng)溫度升至13℃~15℃時(shí)要進(jìn)行恒溫培養(yǎng),因?yàn)檫@是親參攝食最旺盛的時(shí)候,刺參又有夏眠的習(xí)性,所以溫度不宜升得過高。在產(chǎn)卵前7天左右才可將溫度升至16℃~18℃。在整個(gè)促熟過程中,可投喂配合餌料“8406”。三、獲卵與授精充分成熟的親參在7月上旬至8月中旬為產(chǎn)卵盛期。此期間室內(nèi)如蓄養(yǎng)親參500頭左右,可自然產(chǎn)卵20批~30批之多,總產(chǎn)卵量高達(dá)四五億粒,完全可滿足育苗的需要。有時(shí)為了集中采卵,也需進(jìn)行人工誘導(dǎo)刺激,其方法是:將經(jīng)挑選的親參陰干30分鐘至1小時(shí),然后再用流水緩慢沖流40分鐘~50分鐘。經(jīng)刺激的親參放入事先升溫3℃~5℃的海水中。采用上述方法一般多在傍晚5時(shí)左右進(jìn)行,經(jīng)刺激的親參,多于晚8時(shí)~10時(shí)開始非?;钴S,并爬于近水面的池壁。產(chǎn)卵、排精前,其頭部多左右搖擺。通常,雄性個(gè)體先排精,這也是對雌性個(gè)體的一種刺激,接著雌性個(gè)體排卵。精、卵均從其頭前背部的生殖孔排出,精子呈白色煙霧狀細(xì)線,卵呈橘紅色細(xì)線。精、卵排出后漸漸在水中逸散開。有時(shí),經(jīng)刺激的親參當(dāng)日不產(chǎn)卵排精,而在刺激后的第二、三天夜間產(chǎn)卵排精,應(yīng)密切注意。由于親參在外觀上難以鑒別雌雄,在其產(chǎn)卵、排精時(shí),為避免精子過多而敗壞水質(zhì),影響孵化,因此要將排精過多的雄性個(gè)體及時(shí)揀出放于它池。精、卵產(chǎn)出后即在水中受精。試驗(yàn)證明,過多的精子并不影響卵的正常受精及發(fā)育,只是在高溫時(shí),如不及時(shí)洗卵,過多的精子會敗壞水質(zhì),影響受精卵的孵化。此外,在水池育苗時(shí),卵的收容密度應(yīng)控制在10個(gè)/毫升以下,以免受精卵過分沉積于池底而造成缺氧。刺參的形態(tài)和習(xí)性刺參又稱沙口巽,為棘皮動物門,海參綱,木盾手目的重要經(jīng)濟(jì)種類。據(jù)調(diào)查,全世界有海參1100多種,主要分布在印度洋、西太平洋地區(qū)。在海參中,我國已采到的有100多種,但能食用的海參僅有21種,產(chǎn)量最高、質(zhì)佳味美的仍推刺參為首。刺參屬溫帶種,是一種最主要的食用海參,主要分布在北太平洋沿岸淺海,如日本、朝鮮及俄羅斯遠(yuǎn)東的近海。刺參在我國主要分布在遼寧、河北、山東和江蘇省近海,是惟一能生長在黃海、渤海區(qū)域的溫帶種類。刺參營養(yǎng)豐富,質(zhì)佳味美,是宴席上早已名聞遐邇的佳肴,遠(yuǎn)在幾百年前就被視為一種珍貴海味而名列"八珍"之中。據(jù)分析,每百克生鮮刺參含蛋白質(zhì)21.5克,其主要組成是大量的粘蛋白及多種氨基酸。刺參還含有防衰老的酸性粘多糖,初步研究證實(shí),內(nèi)臟中所含有的較多的酸性粘多糖具有抗腫瘤及抗凝血作用。刺參不僅品質(zhì)佳,且藥性甘溫?zé)o毒,補(bǔ)腎陰,生脈血,可用于治下痢、潰瘍、肺結(jié)核、再生障礙性貧血等疾病。由于刺參名貴,需要量不斷增加,只靠天然產(chǎn)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場的需要。因此,國內(nèi)外許多學(xué)者從本世紀(jì)初便著手對刺參的養(yǎng)殖等進(jìn)行了很多研究,并在養(yǎng)殖實(shí)踐中不斷提高。從本期起,本報(bào)特增設(shè)《刺參養(yǎng)殖系列講座》這個(gè)欄目,欄目將分形態(tài)和習(xí)性、人工育苗技術(shù)、增養(yǎng)殖技術(shù)、收獲和加工等四個(gè)部分介紹這一品種,以期對目前刺參的研究、增養(yǎng)殖和市場前景分析等工作有所借鑒和幫助。一、外部形態(tài)刺參體呈扁平圓筒形,兩端稍細(xì),體分被、腹兩面。原為輻射對稱,后轉(zhuǎn)為左右對稱。身體柔軟,伸縮性很大。當(dāng)其受到外界的刺激時(shí)易收縮;當(dāng)其爬行時(shí)體先收縮后伸展,呈蠕蟲狀。伸展時(shí)最大體長可達(dá)40余厘米。體背面分為兩個(gè)輻部(步帶區(qū))及三個(gè)間輻部(間步帶區(qū))。背面有4行~6行圓錐狀的肉刺(又叫疣足),是變形的管足。腹面比較平坦,為三個(gè)輻部及兩個(gè)間部。整個(gè)腹面有密集的小突起,稱管足。管足的末端有吸盤。管足在腹面大致排成三個(gè)不規(guī)則的縱帶。觸手位于體前端腹面,通常有20個(gè)木盾狀觸手圍在口的周圍,呈環(huán)狀排列。觸手生在圓筒狀的柄上,前端宛如花瓣一般,瓣的裂片常常呈短的水平分叉。刺參靠觸手的掃和抓將食物送入口中??谖挥趪谀ぶ醒?,其入口處呈環(huán)狀突起。肛門位于體后端且稍偏于背面。生殖孔位于前端背部距頭部1厘米~3厘米的間輻部上,呈一凹孔。此孔色素較深,在生殖季節(jié)明顯可見。除生殖季節(jié)外,此孔難以看清。二、內(nèi)部構(gòu)造1.體壁體切開后可見到供人食用的體壁。刺參的體壁柔軟,富有膠質(zhì),由以下四層組成:(1)上皮層上皮層由單層的表皮細(xì)胞所組成,包在體表起保護(hù)作用。表皮細(xì)胞能分泌粘液,潤滑身體。(2)皮層上皮層下面為厚的膠質(zhì)皮層,主要為結(jié)締組織。刺參商品質(zhì)量的好壞主要依據(jù)皮層的厚薄及豐滿度。上皮層與皮層之間埋有無數(shù)細(xì)小的石灰質(zhì)骨片。石灰質(zhì)骨片,形狀隨年齡而變化。幼小刺參的桌形骨片塔部細(xì)高,底盤較大,周圍

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