丁祖榮《昆侖雪水潤(rùn)和田》

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河流在大地上流淌，給我們以物質(zhì)饋贈(zèng)，也帶給我們精神的慰藉。玉龍喀什河發(fā)源于昆侖山北坡，自南向北流經(jīng)和田綠洲，自古就因盛產(chǎn)和田白玉而聞名。潺潺流動(dòng)的玉龍喀什河水，潤(rùn)澤了兩岸土地，帶給和田人民豐收與希望。

美味無(wú)花果

晚上七點(diǎn)多鐘，太陽(yáng)還沒(méi)落下去，陽(yáng)光在玉龍喀什河面上跳躍，晚風(fēng)柔柔爽爽。我和做冷鏈物流的朋友一起來(lái)到和田市的玉龍喀什鎮(zhèn)，和老鄉(xiāng)們?cè)谄咸鸭芟陆徽?，看看如何把眼前這滿壟的無(wú)花果，變成脫貧致富的金疙瘩。架子下的葡萄大多都用網(wǎng)袋兜住了，沒(méi)兜住的葡萄，就會(huì)成為蜜蜂和鳥兒們的美食。蜜蜂雖然會(huì)吃葡萄，但是也成就了這大片大片的無(wú)花果。

藍(lán)天之下，翠綠的樹上結(jié)滿了無(wú)花果，空氣里彌漫著芳香和甜蜜的味道。這里的無(wú)花果呈扁片狀，樣子有點(diǎn)像蟠桃，顏色黃黃的。果上有一層薄薄的細(xì)沙，用手拂去，即可食用。在老鄉(xiāng)的指點(diǎn)下，我摘了三個(gè)無(wú)花果品嘗。三個(gè)果子的成熟度不同，口感因而各異。其中一個(gè)亮黃色的最好吃，那種甜，帶點(diǎn)糯，入口即化，回味綿長(zhǎng)。我說(shuō)，無(wú)花果雖然美味，但一時(shí)之間也沒(méi)辦法多吃，能否帶幾個(gè)回家慢慢品嘗呢？老鄉(xiāng)笑著告訴我，無(wú)花果保存期只有一天多，到了第二天，就開始起泡，然后變成水流出來(lái)。所以采摘必須及時(shí)，食用也必須及時(shí)，這種果子，不等人。老鄉(xiāng)介紹，和田人常常會(huì)把無(wú)花果采摘下來(lái)，然后風(fēng)干。風(fēng)干的無(wú)花果適合出遠(yuǎn)門時(shí)帶在身邊，肚子餓了就吃一口，那親切的味道，會(huì)讓人覺(jué)得仿佛一下子回到了家鄉(xiāng)。

幾枚無(wú)花果入肚，人的情緒也被調(diào)動(dòng)起來(lái)。老鄉(xiāng)說(shuō)，這么好的無(wú)花果，運(yùn)不出去，就壞掉了，太可惜。他的神情有些沮喪。無(wú)花果的香味，引得無(wú)數(shù)蜜蜂在我們面前飛來(lái)飛去。據(jù)說(shuō)，這種小蜜蜂是無(wú)花果生長(zhǎng)不可缺少的媒介。無(wú)花果的花蕊在果內(nèi)，全賴小蜜蜂鉆入花蕊內(nèi)授粉，無(wú)花果才得以結(jié)果成熟。老鄉(xiāng)還告訴我們，和田盛產(chǎn)水果，無(wú)花果、小白杏、土桃、大棗、石榴，尤其是皮亞曼石榴，只要能及時(shí)運(yùn)出去，就能賣個(gè)好價(jià)錢，造福當(dāng)?shù)毓r(nóng)。但是，假如運(yùn)輸不及時(shí)，這些新鮮瓜果一兩天后就會(huì)變質(zhì)，就會(huì)壞掉。

正是玉龍喀什河，帶來(lái)了昆侖深處的雪水，澆灌了兩岸綠洲，和田的瓜果才如此香甜。在告辭時(shí)，我們想，一定要把冷鏈物流做起來(lái)，這樣和田的無(wú)花果才能及時(shí)并且保鮮地運(yùn)出去，好瓜果才能變成金疙瘩。

石榴酒飄香

和田之夜，安靜而漫長(zhǎng)。我開了一瓶石榴酒，這酒是用皮亞曼石榴釀成的。

皮亞曼石榴發(fā)芽、開花的時(shí)節(jié)，正是和田多沙塵的時(shí)候。石榴結(jié)籽時(shí)，白天氣溫高，晚上氣溫低。我想，可能正因?yàn)檫@特殊的氣候，以及源自昆侖深處的雪水，才造就了皮亞曼石榴的甜美。真正的皮亞曼石榴，籽粒飽滿、皮薄多汁，把密實(shí)的籽掰開，塞滿一嘴，甜酸味頓時(shí)充盈全身。

冬天的時(shí)候，大地用她的溫度護(hù)住了皮亞曼石榴樹。老鄉(xiāng)們把樹放倒，用沙子覆蓋。春天一到，再把沙子撥開。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬季，石榴樹撥沙見日，開始生發(fā)。當(dāng)?shù)谝活w嫩芽從皺褶的樹上綻放出來(lái)的時(shí)候，甜美的石榴就可以期待了。

這里有古老的酒莊、傳統(tǒng)的釀酒法。酒倒入玻璃杯，琥珀色。新釀的，青澀酸甜，最是好喝。酒的好品質(zhì)來(lái)自好原料，皮亞曼石榴酒青澀酸甜，自成一格。喝石榴酒時(shí)，慢慢地品嘗，隨著溫度變化，石榴的芬芳，從酒中一點(diǎn)一點(diǎn)溢出。石榴酒是幸福酒，那酸、甜、澀、鮮，無(wú)不令人回味。我一點(diǎn)點(diǎn)品咂，一點(diǎn)點(diǎn)咀嚼著美好的時(shí)光。

我曾經(jīng)在玉龍喀什河畔工作生活。時(shí)至今日，對(duì)這條河流仍念念在心。還記得初秋的一個(gè)傍晚，我在河邊散步，天空有如巨幕畫布，突然就被涂上了