全員防損制度范文（二篇）

第13頁(yè)共13頁(yè)全員防損制度范文____市閩興隆貿(mào)易有限公司商場(chǎng)防損部的崗位職責(zé)及相關(guān)規(guī)定防損、防盜、消防安全、防止一切損耗，涵蓋公司所有財(cái)產(chǎn)和利益的維護(hù)，并盡可能的使損失降到最低程度。商場(chǎng)流程復(fù)雜、運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)繁瑣，要徹底控制各方面損耗，只有開(kāi)動(dòng)腦筋，費(fèi)盡心思，運(yùn)用智慧，才能達(dá)到一個(gè)理想效果。防損員在商場(chǎng)中應(yīng)充當(dāng)?shù)乃姆N角色：一、防損員應(yīng)該是老板的管家防損員遍布商場(chǎng)各部門，涉足各崗位，信息比較靈通，有控制損耗的先決條件，但是需要防損員具有高度的責(zé)任心和使命感，公司規(guī)模龐大，部門系統(tǒng)資產(chǎn)繁多，而都是防損的對(duì)象。作為防損部門，應(yīng)以一個(gè)主人翁的態(tài)度盡職盡責(zé)地維護(hù)公司每份財(cái)產(chǎn)。絕不充許哪怕是細(xì)微之處的損耗，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象，打擊損公肥私的侵占行為，切切實(shí)實(shí)做好老板的管家。二、防損員是問(wèn)號(hào)防損員要善于開(kāi)動(dòng)腦筋，這是一個(gè)防損員必備的基本素質(zhì)。在工作上需要細(xì)節(jié)管理，需要深思熟慮，不要放過(guò)每一個(gè)存在的問(wèn)題，對(duì)每一個(gè)看似普通平凡正常的事情都要以敏銳的目光去審視，對(duì)每件事情、每個(gè)過(guò)程，甚至每個(gè)人都要多打幾個(gè)問(wèn)號(hào)：這樣做合理嗎。這樣做安全嗎。他____會(huì)是這樣。只有這樣才能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。如果對(duì)所有問(wèn)題所有事情都是熟視無(wú)睹，恐怕發(fā)生問(wèn)題都發(fā)現(xiàn)不了，將會(huì)是____。其實(shí)背后埋下危險(xiǎn)的伏筆，如其他公司以前出現(xiàn)的幾起安全事故，就是因?yàn)樯贁?shù)人存在這樣的態(tài)度。所以我們的防損員在工作時(shí)應(yīng)該多開(kāi)動(dòng)腦筋，多打幾個(gè)問(wèn)號(hào)，防范于未然。三、防損員是堅(jiān)實(shí)的城墻____會(huì)有小偷入院。是因?yàn)榛h笆不牢。防損員應(yīng)該形成一種牢不可破的防守陣線，把所有部門囊括在防損員的視線之內(nèi)，監(jiān)控管理之中，水滲不透，風(fēng)吹不倒，不能讓每一處損耗滲透出我們的城墻。四、防損員應(yīng)做一面放大鏡防微杜漸。損耗有有形和無(wú)形兩種，無(wú)形損耗占了很大比例。防損員應(yīng)該從各種細(xì)微之處著手，像一面放大鏡般仔細(xì)觀察有可能造成損耗的事物，窺一斑而見(jiàn)全豹。防損員應(yīng)熟悉各部門的操作流程，善于觀察，敢于糾察。把各種造成損耗的苗頭放大來(lái)看，努力降低損耗，維護(hù)利潤(rùn)。綜上所述，防損員應(yīng)結(jié)合自身工作性質(zhì)，樹(shù)立高度的主人翁意識(shí)，將這四種角色的特點(diǎn)貫穿到日常的工作中去，大膽糾察管理，從點(diǎn)滴之處做起，把損耗降到最低。為鴻都百貨的發(fā)展起到保駕護(hù)航的作用。防損員在工作中應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：1、維持整個(gè)賣場(chǎng)的安全和正常營(yíng)業(yè)秩序，發(fā)現(xiàn)安全隱患和及時(shí)排除。2、把一切損耗降到最低，善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及解決問(wèn)題。損耗包括：正常損耗（正常損耗品，一次性包裝袋/標(biāo)簽/商品的過(guò)期，損壞）、人為操作不當(dāng)?shù)膿p耗、內(nèi)盜和外盜商品流失的損耗。3、每天對(duì)賣場(chǎng)內(nèi)易丟失的小件物品（如。牙膏、香皂、洗發(fā)水。..等）進(jìn)行盤點(diǎn)，與商品庫(kù)存進(jìn)行核對(duì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)丟失現(xiàn)象。4、監(jiān)督賣場(chǎng)內(nèi)理貨員和促銷員的服務(wù)態(tài)度，對(duì)服務(wù)態(tài)度惡劣的要進(jìn)行管理或匯報(bào)。影響了顧客的購(gòu)買，也是一項(xiàng)巨大的損耗。5、倉(cāng)庫(kù)里的損耗，進(jìn)出貨的損耗，退換貨的損耗。防損員工作職責(zé)：一、防損部主管工作職責(zé)1、負(fù)責(zé)全店的消防安全和防損、防盜管理工作，確保公司人、才、物的絕對(duì)安全;2、負(fù)責(zé)____分析、評(píng)估、檢查和監(jiān)控各項(xiàng)安全措施、設(shè)備。適時(shí)提出改善計(jì)劃并實(shí)施改善行動(dòng)，保證安全、消防各類設(shè)施包含防火應(yīng)急相應(yīng)系統(tǒng)等之良好狀況；3、負(fù)責(zé)制度、健全審核門店的防損、防盜及消防安全管理制度、流程和系統(tǒng)及文件檔案管理、部署安保工作計(jì)劃和檢查落實(shí)情況，對(duì)門店擬定的崗位安全制度、規(guī)定，負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施；4、負(fù)責(zé)防損及安全預(yù)案及改進(jìn)方案編制，____門店發(fā)生的損耗事件、事故和善后處理。5、____門店各部門開(kāi)展消防安全及防損防盜的培訓(xùn)工作，確保全員消防和全員防損。6、對(duì)門店各部門人員進(jìn)行安全和防損的監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)。7、依照公司管理制度，維護(hù)好賣場(chǎng)的營(yíng)運(yùn)秩序，對(duì)儀容儀表、勞紀(jì)等一切違規(guī)違紀(jì)的工作行為享有處罰權(quán)利。8、依照公司管理制度，維護(hù)好員工宿舍的安全秩序。9、每天檢查員工的出勤狀況，并合理安排工作。10、及時(shí)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作。二、領(lǐng)班/儲(chǔ)干1、及時(shí)處理公司及部門下達(dá)的文件。2、負(fù)責(zé)____訓(xùn)練工作，下達(dá)訓(xùn)練科目，提出隊(duì)列要求，講解、示范訓(xùn)練內(nèi)容。3、每月初將上月考勤匯總上報(bào)。4、巡查商場(chǎng)內(nèi)的安全狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理并上報(bào)。5、巡視防損員上崗工作情況，對(duì)不符合要求的操作現(xiàn)場(chǎng)指正，并在班會(huì)上講解。6、商場(chǎng)遇到緊急事件，如重大災(zāi)害、重大損失，應(yīng)在第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng)；如遇其它緊急事件，接通知后應(yīng)主動(dòng)與商場(chǎng)取得聯(lián)系，必要時(shí)及時(shí)趕赴現(xiàn)場(chǎng)。7、跟進(jìn)或負(fù)責(zé)公司大額現(xiàn)金的押運(yùn)。8、每周不少于一次夜間查崗。11、每月值一次夜班，掌握夜班情況。三、收銀進(jìn)出口崗工作職責(zé)1、防損員應(yīng)精神集中，靈活冷靜、果斷、認(rèn)真有禮貌。2、注意自身形象，保持良好站姿，不準(zhǔn)與收銀員或?qū)９袢藛T閑聊互換崗位。3、勸阻顧客不得在收銀臺(tái)入口和出口處逗留。4、制止顧客帶飲料、食品以及其他超市內(nèi)出售的同類商品進(jìn)入超市，對(duì)于攜帶大包（袋）和公司購(gòu)物袋的顧客，建議其存包。5、保持收銀通道暢通，及時(shí)將購(gòu)物車、購(gòu)物籃回收到統(tǒng)一位置擺放。6、對(duì)顧客提出的問(wèn)題明確告知，不懂的請(qǐng)相關(guān)人員解答處理，不得不理不睬。7、嚴(yán)密觀察顧客買單和收銀員的工作情況。8、提醒顧客排隊(duì)買單，制止顧客吸煙和拍照。9、嚴(yán)密觀察收銀員取消、更改交易記錄，問(wèn)清原由，并在消單登記本上登記并確認(rèn)簽名。10、嚴(yán)密觀察收銀員有無(wú)不掃描金額、少掃描、漏掃描現(xiàn)象。11、注意防范收銀員徇私舞弊和盜取現(xiàn)金現(xiàn)象行為。12、禮貌提醒顧客將已買好單的商品帶出賣場(chǎng)。13、對(duì)超市內(nèi)開(kāi)單銷售的商品，在顧客出超市時(shí)要查驗(yàn)購(gòu)物單和電腦小票。核實(shí)無(wú)誤后，在電腦小票上注明“已驗(yàn)”字樣。14、禁止顧客和收銀員私自換散錢。15、監(jiān)督收銀員完成交易后不給小票。16、防止未買單的商品帶出收銀臺(tái)。17、對(duì)小孩手中和有疑問(wèn)的商品進(jìn)行核對(duì)查看。18、顧客購(gòu)買大宗購(gòu)物需認(rèn)真清點(diǎn)核對(duì)并協(xié)助收銀員給顧客提供服務(wù)。19、監(jiān)督收銀員與顧客結(jié)算時(shí)不可使用收銀員私人會(huì)員卡，只能由收銀員使用公司統(tǒng)一會(huì)員卡。20、提醒員工購(gòu)物后必須在員工通道出。21、服務(wù)臺(tái)拿贈(zèng)品時(shí)必須認(rèn)真核對(duì)贈(zèng)品的名稱、數(shù)量、條碼核對(duì)無(wú)誤后簽名放行。22、提高防損意識(shí)，防止前臺(tái)的內(nèi)外盜，協(xié)助便衣或巡邏崗抓盜工作。23、財(cái)務(wù)收款時(shí)必須通報(bào)主管和領(lǐng)班，由專人跟進(jìn)。24、收銀員結(jié)款時(shí)，必須征得收銀主管或領(lǐng)班同意后并由防損員護(hù)送至財(cái)務(wù)室。25、當(dāng)防盜報(bào)警器報(bào)警時(shí)，按下列方式處理。a、進(jìn)超市報(bào)警。進(jìn)超市報(bào)警一般是因?yàn)轭櫩退┓b或所帶物品上帶有磁性，防損員應(yīng)禮貌地向顧客說(shuō)明情況，并詢問(wèn)顧客是否需要為其將磁性消除。如果顧客不同意并執(zhí)意要進(jìn)入超市，防損員應(yīng)放行，并報(bào)告防損部當(dāng)班領(lǐng)班或主管。b、出超市報(bào)警。如顧客未購(gòu)買商品，請(qǐng)其到辦公室交領(lǐng)班或主管處理。如已購(gòu)買商品，防損員應(yīng)將購(gòu)物袋通過(guò)防盜門測(cè)試，發(fā)生報(bào)警，將商品交給收銀員處理；未發(fā)生報(bào)警，則請(qǐng)顧客通過(guò)防盜門。如果顧客通過(guò)防盜門時(shí)發(fā)生報(bào)警，將顧客請(qǐng)到辦公室，交由領(lǐng)班或主管處理；如未發(fā)生報(bào)警，應(yīng)向顧客致歉并將商品送還。26、若遇停電時(shí)，關(guān)閉出口停止顧客出入，觀察動(dòng)向和控制現(xiàn)場(chǎng)局面，穩(wěn)定顧客情緒并立即上報(bào)。27、商場(chǎng)出現(xiàn)突發(fā)性事件時(shí)，迅速到指定位置待命。四、大門口崗位職責(zé)1、精神飽滿，保持良好形象與站姿。2、維護(hù)車輛停放秩序與安全，確保通道暢通，提醒顧客鎖好車輛。3、負(fù)責(zé)大門口區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證大門兩邊衛(wèi)生干凈，不得有人在商場(chǎng)門討飯，擺地?cái)?，發(fā)傳單等有損公司形象利益的形為。4、禁止精神病患者，衣衫不整（光膀者）、攜帶危險(xiǎn)物品、管制物品、易燃____物品者進(jìn)入。對(duì)攜帶寵物者婉言謝絕其寵物進(jìn)入。5、禁止員工上班走大門口出入。6、對(duì)上班時(shí)間走大門口私自外出者，報(bào)告領(lǐng)班或主管處理。7、制止供應(yīng)商從正門送貨入商場(chǎng)。8、時(shí)刻保持對(duì)講機(jī)暢通，提高警惕，遇突發(fā)事情立即采取相應(yīng)措施。五、超市入口崗工作職責(zé)1、禮貌回答顧客的提問(wèn)。2、維護(hù)超市入口的正常秩序，禁止顧客帶商場(chǎng)有售商品，小吃、飲料、大包、寵物等進(jìn)入賣場(chǎng)。3、員工不可私自替顧客保管物品，否則丟失由當(dāng)事人自己承擔(dān)。4、密切觀察出入的顧客，有無(wú)可疑現(xiàn)象，若發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)告當(dāng)班主管或領(lǐng)班，加強(qiáng)留意在短時(shí)間內(nèi)多次出入賣場(chǎng)的顧客。5、禮貌勸阻從商場(chǎng)經(jīng)入口出來(lái)的顧客將未買單商品拿到收銀臺(tái)買單。6、盡可能的多了解場(chǎng)內(nèi)商品，對(duì)顧客提出的問(wèn)題給予熱情禮貌的解答。7、遇停電時(shí)，立即關(guān)閉入口，不準(zhǔn)顧客進(jìn)出，安撫顧客情緒通報(bào)上級(jí)。8、任何時(shí)間不得出現(xiàn)空崗，下班時(shí)需有人接班后方可離開(kāi)。六、收貨口崗工作職責(zé)1、做好交接班工作，對(duì)供應(yīng)商使用服務(wù)用語(yǔ)。2、負(fù)責(zé)車輛停放秩序，保持收貨通道暢通。3、監(jiān)督好各種退換貨，嚴(yán)格各種手續(xù)是否完善，防止商品流失。4、禁止員工乘貨梯上下，禁止閑雜人員進(jìn)入收貨區(qū)。5、對(duì)垃圾、紙皮出場(chǎng)應(yīng)嚴(yán)格認(rèn)真檢查。6、對(duì)于報(bào)損商品，必須對(duì)單放行，核實(shí)數(shù)量、嚴(yán)格檢查后方可放行。7、對(duì)于進(jìn)貨商品應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，認(rèn)真核對(duì)收貨數(shù)量、條碼、質(zhì)量，核查無(wú)誤后方可放行。8、對(duì)貴重商品收完后要及時(shí)要求放入倉(cāng)庫(kù)，并通知相關(guān)部門的當(dāng)班管理人員跟進(jìn)。9、禁止一切無(wú)關(guān)人員進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)，要隨時(shí)觀察倉(cāng)庫(kù)四周的環(huán)境，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)報(bào)告主管處理。七、便衣崗和巡邏崗工作職責(zé)1、勸阻顧客或供應(yīng)商不得在商場(chǎng)內(nèi)拍照（經(jīng)公司同意的除外）、抽煙、吃食物（促銷除外）。2、巡視賣場(chǎng)，防止內(nèi)盜和外盜，抓獲小偷應(yīng)及時(shí)送交部門領(lǐng)班或主管處理。3、監(jiān)督員工的工作情況，發(fā)現(xiàn)操作不當(dāng)?shù)牟涣夹袨榧皶r(shí)報(bào)告部門領(lǐng)班或主管。4、仔細(xì)觀察環(huán)境，發(fā)現(xiàn)可疑人員要進(jìn)行跟蹤，防止商場(chǎng)物品的流失。八、員工通道崗工作職責(zé)1、做好員工上下班的安檢工作，嚴(yán)格檢查下班員工隨身攜帶的物品。2、禁止當(dāng)班員工無(wú)故離開(kāi)商場(chǎng)因工作需要離開(kāi)的要做好登記。3、對(duì)從員工通道拿出商場(chǎng)的物品要認(rèn)真檢查確定符合規(guī)定后放行。4、制止員工帶包（袋）和與工作無(wú)關(guān)的物品從員工通道進(jìn)入商場(chǎng)。5、制止未穿工衣、未戴工牌的員工從員工通道進(jìn)入商場(chǎng)。6、禁止員工從商場(chǎng)攜帶商品進(jìn)入員工通道。7、對(duì)員工的上下班考勤予以監(jiān)督，禁止員工上、下班代打卡和遲到早退現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)立即記錄其姓名和部門，并向人事部或店長(zhǎng)反饋。8、禁止顧客、送貨人員和其他無(wú)關(guān)人員進(jìn)入員工通道。9、負(fù)責(zé)來(lái)訪人員的登記通過(guò)電話或?qū)χv機(jī)通知被訪人員維護(hù)辦公區(qū)域的工作秩序。10、夜班執(zhí)勤時(shí)檢查辦公區(qū)的門窗和照明燈是否關(guān)閉。11、對(duì)夜間辦公區(qū)因工作需要而值班的人員要核實(shí)登記____未登記的人員不得進(jìn)入。篇五：防損部管理制度防損部管理制度第一節(jié)防損管理制度1目的加強(qiáng)對(duì)商品及各區(qū)域的損耗管理，保護(hù)商場(chǎng)的財(cái)產(chǎn)利益安全，有效打擊犯罪。2適用范圍本規(guī)定適用于本企業(yè)各部門、各相關(guān)人員商品損耗的管理。3職責(zé)與權(quán)限3.1防損部全面負(fù)責(zé)商場(chǎng)各區(qū)域的防損工作。3.2營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)各自樓層的防損工作。3.3導(dǎo)購(gòu)員負(fù)責(zé)各自柜臺(tái)的防損工作。4制度要求4.1收銀損耗管理。所處理，并予除名。如有不配合者交防損部處理；如有發(fā)現(xiàn)攜帶商品且不能現(xiàn)場(chǎng)解釋清楚的作夾帶處理。司將按一定比例予以獎(jiǎng)勵(lì)（公司保守____）。4.4防盜工作日常管理則按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行調(diào)換或辭退。1）所有內(nèi)盜的人員，無(wú)論其盜竊的金額多少，商品大小，一經(jīng)查實(shí)，一律予以立即解聘。2）公司有權(quán)利通過(guò)合法途徑追回被盜的商品或要求賠償相應(yīng)金額。根據(jù)其盜竊行為情節(jié)的嚴(yán)重程度和金額多少，確定是否移交司法機(jī)關(guān)處理。1）所有內(nèi)盜事件的曝光不得公開(kāi)盜竊者的私人資料。2）內(nèi)盜事件的曝光只能在本公司范圍內(nèi)進(jìn)行，不得在公____體進(jìn)行。對(duì)于盜竊情節(jié)輕、金額少或未成年人盜竊者，一般給予嚴(yán)厲的教育和警告，并記錄在檔，一般采取等價(jià)買回盜竊商品等方法進(jìn)行處理。1）對(duì)盜竊商品4002）盜竊商品____元以下人員的處理方法。a）做談話記錄一份。b）做等價(jià)購(gòu)買。c個(gè)人表現(xiàn)證明。4.9接報(bào)案管理規(guī)定品的品牌、貨號(hào)、外部特征、單價(jià)、數(shù)量，擺放位置等詳細(xì)情況，并立即報(bào)告樓面主管同時(shí)盡量保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。如發(fā)現(xiàn)商品丟失后不報(bào)或想當(dāng)然認(rèn)為商品已賣及不清楚的現(xiàn)象，一切后果由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。員留場(chǎng)待初步調(diào)查后方可下班。123第二節(jié)安全管理制度____本制度所指的安全管理包括防盜竊管理、防騙管理、防搶管理和意外傷害管理。公司所有員工均應(yīng)遵守本規(guī)定，確定各項(xiàng)安全管理措施的順利實(shí)施。3職責(zé)與權(quán)限3.1總經(jīng)理為公司治安責(zé)任人。3.2副總經(jīng)理分管防損部的運(yùn)行和管理。3.3防損部經(jīng)理全面負(fù)責(zé)防損部的運(yùn)行和管理，負(fù)責(zé)全公司安全的管理。3.4各部門經(jīng)理負(fù)責(zé)本部門的安全管理1）商場(chǎng)內(nèi)布局應(yīng)避免死角。2）使商場(chǎng)內(nèi)光線充足。3）裝置監(jiān)視器。4）收到顧客大鈔時(shí)，應(yīng)注意鈔票上有無(wú)特別記號(hào)及辨別假鈔。5）對(duì)各種騙術(shù)手法，應(yīng)實(shí)施在職培訓(xùn)，以熟悉各種騙術(shù)并掌握防范技巧。不可因人手不足，顧客擁擠而自亂陣腳，疏忽了防騙防范措施。全員防損制度范文（二）要提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，降低商品耗損，就必須做到人人防損，真正樹(shù)立全員防損意識(shí)。為了更好地做好這項(xiàng)工作，特制定如下實(shí)施細(xì)則：一：加強(qiáng)教育，提高意識(shí)定期和不定期的對(duì)全員進(jìn)行防損知識(shí)培訓(xùn)及宣傳工作，提高每位員工的防損意識(shí)，協(xié)助防損部做好防損工作，把全員防損工作落實(shí)到實(shí)處.二：防盜措施1.內(nèi)盜a：加強(qiáng)員工、促銷員、保潔工道德及價(jià)值觀意識(shí)教育，加強(qiáng)反扒及內(nèi)容____重賞。b：不定期對(duì)員工出入口進(jìn)行稽核。c：禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入貨區(qū)。d。所有員工購(gòu)物必須在指定收銀臺(tái)結(jié)賬。e：購(gòu)買的商品不得在非稽核口出賣場(chǎng)。f：收銀員不得為親屬、朋友結(jié)賬。g。所有員工自用品與賣區(qū)商品相同的不得帶入賣場(chǎng)，必須帶入賣場(chǎng)的自用品，需內(nèi)部統(tǒng)一印制的標(biāo)簽張貼，以便于與賣場(chǎng)商品。2.外盜a。全員反扒，發(fā)現(xiàn)可疑顧客，立即報(bào)告保衛(wèi)部，跟蹤監(jiān)控。b：對(duì)耗損較高的商品加裝或粘帖磁條，貴重商品可考慮封閉式銷售、c。條碼標(biāo)簽必須有容易斷裂的刀痕，以免顧客換條碼。d：廠商駐場(chǎng)展銷物品的帶入，攜出嚴(yán)格按照“物品攜入明細(xì)單”認(rèn)真審核檢查。e：商品攜入攜出單均由保衛(wèi)部領(lǐng)用，其他部門不得領(lǐng)用。f。商品退貨要有簽字齊全的退貨單，保安人員檢查并做退貨登記放行。g。大宗購(gòu)物有主管、經(jīng)理簽字，保衛(wèi)人員對(duì)銷售清單時(shí)間、數(shù)量、金額核對(duì)后放行。三：各種損耗的預(yù)防措施1：自然損耗（主要發(fā)生在生鮮部）Ⅰ：現(xiàn)象：蔬菜水果自然脫水嚴(yán)重。措施：a：生鮮部員工在蔬果的儲(chǔ)藏和銷售過(guò)程中，應(yīng)采取相應(yīng)措施做好蔬果的保鮮工作。b。談判員和供應(yīng)商談判時(shí)，可向供應(yīng)商約定，按一定的比例給我方貼補(bǔ)損耗。Ⅱ：現(xiàn)象：包裝重量損耗（外包裝、包裝袋）措施。在收貨部收貨時(shí)應(yīng)該扣除包裝容器及浮著在上面的其它雜物，確保商品的凈重量。Ⅲ：現(xiàn)象：生鮮商品____或顧客將質(zhì)量較差的部分剝離。措施：a：收貨部收貨時(shí)嚴(yán)格控制商品質(zhì)量、避免夾帶劣質(zhì)____商品。b。生鮮部在銷售時(shí)可改為個(gè)或袋進(jìn)行銷售。3.加工損耗（主要存在生鮮部）Ⅰ：現(xiàn)象：切割肉品或水產(chǎn)的加工損耗。措施：a：生鮮部相關(guān)人員應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)算出加工產(chǎn)出來(lái)，避免福負(fù)毛利銷售。b：對(duì)生鮮技師加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，提高加工技術(shù)水平。Ⅱ：現(xiàn)象：熟食加工后失重。措施：計(jì)算成本時(shí)應(yīng)考慮成品率做好每個(gè)商品的食譜卡（含成本表）。Ⅲ：現(xiàn)象：加工技術(shù)不好。措施。加強(qiáng)各種專業(yè)人員的培訓(xùn)，提高生鮮部技工加工技術(shù)水平。４：變質(zhì)損耗（主要出現(xiàn)在生鮮部和食品部）Ⅰ：現(xiàn)象：定貨過(guò)多沒(méi)賣完就變質(zhì)。措施：a：無(wú)論采購(gòu)還是樓面主管，在訂貨時(shí)應(yīng)參考?xì)v史資料，準(zhǔn)確預(yù)估銷售數(shù)量。b：若有賣部完的庫(kù)存，應(yīng)提前退回供應(yīng)商或折價(jià)清倉(cāng)，當(dāng)日賣不完的商品應(yīng)該按規(guī)定的保存條件儲(chǔ)存。Ⅱ：現(xiàn)象：保存條件不得當(dāng)，包括停電太久，冷凍或冷藏設(shè)備升溫。措施：a：按商品的儲(chǔ)存條件正確儲(chǔ)存，停電若超過(guò)一個(gè)小時(shí)以上應(yīng)將冷凍、冷藏Ⅱb：建立設(shè)備維護(hù)檢查制度，定期檢查冷凍藏柜的溫度，發(fā)現(xiàn)異常立即解決。Ⅲ：現(xiàn)象：a：收貨部收貨時(shí)要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)接近保質(zhì)期和不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的商品，堅(jiān)決拒收。b。對(duì)收貨部人員加強(qiáng)商品知識(shí)培訓(xùn)。5：過(guò)期損耗：Ⅰ：現(xiàn)象：商品保質(zhì)期過(guò)期。措施：a：收貨收貨時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照保質(zhì)期相關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收貨，拒絕接受過(guò)期變質(zhì)商品。Ⅱ：現(xiàn)象：百貨商品過(guò)季。措施。季節(jié)商品應(yīng)合理控制庫(kù)存，在季節(jié)結(jié)束前提降價(jià)出清存貨或季節(jié)結(jié)束后退回供應(yīng)商。6：儲(chǔ)運(yùn)損耗：Ⅰ：現(xiàn)象：上下貨部當(dāng)商品摔壞或壓壞。措施：收貨部收貨后在搬運(yùn)、碼放商品時(shí)要小心搬運(yùn)、碼放整齊、牢固，按標(biāo)準(zhǔn)碼放高度碼放。Ⅱ：現(xiàn)象：存貨放置久，紙箱變軟內(nèi)裝商品壓壞。措施：隨時(shí)注意商品庫(kù)存天數(shù)，避免庫(kù)存過(guò)高，超過(guò)庫(kù)存指標(biāo)應(yīng)主動(dòng)辦理退貨。Ⅲ：現(xiàn)象：老鼠要壞商品。措施：查出鼠源，徹底消滅鼠患，采用粘鼠膠，鼠藥，鼠籠等滅鼠工具。7：收銀員損耗Ⅰ：現(xiàn)象：收銀粗心，漏結(jié)，誤結(jié)。措施：嚴(yán)格按照收銀規(guī)范操作，不可發(fā)生錯(cuò)誤，盒裝商品必須打開(kāi)包裝檢查，避免顧客私換商品。Ⅱ：現(xiàn)象：收銀員掃錯(cuò)條碼，如：五連包掃成單包條碼。措施。禁止背誦貨號(hào)，避免產(chǎn)生錯(cuò)誤。8：內(nèi)盜損耗Ⅰ：現(xiàn)象：?jiǎn)T工、促銷員、保潔工偷盜、夾帶偷吃。措施。加強(qiáng)員工、促銷員、保潔工道德及價(jià)值觀意識(shí)教育，加強(qiáng)反扒及內(nèi)盜____重賞。Ⅱ：現(xiàn)象：?jiǎn)T工與收銀員、稽核人員（保安）或廠商串通，搞一條龍或里應(yīng)外合等不法勾當(dāng)。措施：每周部定期（至少兩次）對(duì)員工、促銷員出入口進(jìn)行稽核。Ⅲ：現(xiàn)象：收銀員故意為親朋好友漏結(jié)或高價(jià)低結(jié)。措施：收銀員不得為親朋好友結(jié)賬：否則，將按相關(guān)規(guī)定處理。9外盜損耗Ⅰ：現(xiàn)象：顧客夾帶、偷吃、換條碼、換包裝。措施：全員反扒并提高警覺(jué)，對(duì)可疑人員要跟蹤觀察，并報(bào)告人員：加強(qiáng)保安監(jiān)控及反扒工作，對(duì)于損耗率較高的商品，全數(shù)加裝磁扣或按一定比例貼磁條，加強(qiáng)紙盒包裝的封口或考慮以封閉