中藥炮制學(xué)炒法PPT

關(guān)于中藥炮制學(xué)炒法PPT第1頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三目的要求掌握操作方法、注意事項(xiàng)、成品質(zhì)量及炮制作用熟悉現(xiàn)代研究概況了解清炒及各種輔料炒的含義

第2頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三炒法將凈選或切制后的藥物，置預(yù)熱容器內(nèi)，用不同火力連續(xù)加熱，并不斷攪拌或翻動，炒至一定程度的炮制方法稱為炒法。

第3頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三炒法清炒法加固體輔料炒法麩炒土炒米炒炒黃炒焦炒炭砂炒滑石粉炒蛤粉炒蒲黃炒第4頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三注意事項(xiàng)大小分檔掌握好火力和火候炒前鍋應(yīng)預(yù)熱拌炒均勻，出鍋迅速第5頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三火力火的大?。◤?qiáng)弱）火溫度的高低。炒黃多用文火（小火）炒焦多用中火（中等火力）炒炭多用武火（強(qiáng)火）加輔料炒多用中火或武火個別藥材采用特殊火力

第6頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三火候火候，是指藥物炮制的時(shí)間和程度。根據(jù)藥物內(nèi)外特征的變化判斷。

形、色、氣味、質(zhì)地…影響炮制品質(zhì)量的要素。根據(jù)炮制方法和藥物性質(zhì)而定。

第7頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三手工炒制

鍋傾斜30～45度置于灶上，便于翻動。操作程序一般可分為四個步驟：

預(yù)熱→投藥→翻炒→出鍋

第8頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三預(yù)熱

先將空鍋于火上加熱，使鍋燒熱后使用。目的：便于掌握溫度使藥物迅速獲得熱能縮短藥物在鍋內(nèi)停留的時(shí)間防止某些種子類藥物炒成“僵子”

第9頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

投藥

原則:少量分鍋炒注意：投藥太多受熱不易均勻加輔料炒：先處理輔料，后投入藥物拌炒第10頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三翻炒使藥物均勻受熱“亮鍋底”：避免藥物停留鍋底而枯焦

第11頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三出鍋

出鍋要迅速，避免藥物“過火”。出鍋后應(yīng)篩去輔料，再攤開晾涼。

第12頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三機(jī)器炒制平鍋式炒藥機(jī)–糖炒栗子滾筒式炒藥機(jī)第13頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三第一節(jié)清炒法不加輔料的炒法稱為清炒法包括炒黃、炒焦、炒炭三種不同的火候要求第14頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三目的

增強(qiáng)療效降低毒副作用緩和或改變藥性增強(qiáng)或產(chǎn)生止血作用保存療效，便于貯藏便于調(diào)劑制劑第15頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

注意事項(xiàng)大小分檔炒前鍋應(yīng)預(yù)熱，避免“僵子”或粘鍋火力適當(dāng)拌炒均勻，出鍋迅速第16頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三一炒黃(炒爆)操作：凈藥材置預(yù)熱的炒制容器中，文火或中火加熱翻動至一定程度，迅速取出，放涼。注意事項(xiàng)：

1.容器潔凈、預(yù)熱

2.控制溫度

3.多數(shù)用文火，少數(shù)用中火第17頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

決明子P106炮制方法：1.決明子：取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，干燥。用時(shí)搗碎。2.炒決明子：取凈決明子置熱鍋中，文火炒至微有爆裂聲，并有香氣逸出時(shí)，取出放涼。用時(shí)搗碎。逢子必破第18頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

決明子炮制作用：生品清肝熱、潤腸燥；炒后緩和寒瀉之性，平肝養(yǎng)腎。便于粉碎和煎出有效成分。決明子炒后結(jié)合蒽醌(苷類)－瀉下游離蒽醌(苷元)－抗炎第19頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三炮制研究決明子主含蒽醌類化合物大黃素、大黃酚、大黃素甲醚、決明素（obtusin）、決明蒽醌（obtusifolin）及其苷類。

游離蒽醌：對生決明子、炒決明子及兩者的打碎品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究。結(jié)果表明，常規(guī)煎煮時(shí)間內(nèi)，煎液中，打碎品比未打碎者多；炒制品又比生品多。第20頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

萊菔子P107炮制方法：1.萊菔子：取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，干燥。用時(shí)搗碎。

2.炒萊菔子：取凈萊菔子置熱鍋中，文火炒至微鼓起，有爆鳴聲，并有香氣逸出時(shí)，取出放涼，用時(shí)搗碎。第21頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三萊菔子炮制作用現(xiàn)代研究：

1.炒后溶出度明顯提高

2.藥理方面抑制胃排空加強(qiáng)回腸節(jié)律性收縮生品：能升能散，涌吐風(fēng)痰炒后：降氣化痰，消食除脹生升熟降促進(jìn)食物消化吸收第22頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

王不留行P117炮制方法：1.王不留行：取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，干燥。2.炒王不留行：取凈王不留行置熱鍋中，中火炒至大多數(shù)(80%)爆成白花時(shí)，取出放涼。炮制作用：炒后體泡，易于煎出有效成分，且走散力較強(qiáng)，長于活血通經(jīng)，下乳，通淋。如用于產(chǎn)后血虛，乳汁不行的通乳四物湯。第23頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

王不留行P117

操作注意：鍋要預(yù)熱；控制溫度－關(guān)鍵，可少量試鍋；每次炒制量不宜多；出鍋迅速。第24頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三炮制研究炒制目的：提高煎出效果。炒爆后能提高煎出效果，完全爆花者較生品增加1.1倍，剛爆花者增加0.6倍，不爆花者增加0.2倍。爆花率越高，浸出物含量也愈高。炒爆的標(biāo)準(zhǔn)以完全爆花者占80%為宜。第25頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

酸棗仁P118炮制方法：1．酸棗仁：取原藥材，除去雜質(zhì)及硬殼，洗凈，干燥。用時(shí)搗碎。2．炒棗仁：取凈棗仁，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至鼓起，有爆裂聲，色微變深，取出晾涼。用時(shí)搗碎。注意：不宜久炒(久炒油枯失效)。第26頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

酸棗仁P118炮制作用：生品：平，入清劑，養(yǎng)心安神、滋補(bǔ)肝腎。

-酸棗仁湯炒制：溫補(bǔ)，入溫劑，養(yǎng)心斂汗

-歸脾湯

炒制利于煎出有效成分，殺酶保苷。第27頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

酸棗仁P118《證類本草》載“睡多生用，不得眠，炒熟”問題：酸棗仁“生熟異治”是否合理？

1.化學(xué)研究：二者均含黃酮、皂苷類成分，炒黃后含量有所增加，增強(qiáng)安神作用。

2.藥理研究：二者均有鎮(zhèn)靜、安眠、抗驚作用，加強(qiáng)慢波睡眠和睡眠深度。

結(jié)論：酸棗仁“生熟同治”，炒后作用增強(qiáng)。第28頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

芥子P102炮制方法：

炒芥子：取凈芥子置熱鍋中，文火炒至顏色加深，有爆裂聲，有香辣氣時(shí)，取出放涼，用時(shí)搗碎。炮制作用：炒后緩和辛散走竄之性，免耗氣傷陰，并善于順氣豁痰，易于煎出有效成分，殺酶保苷。第29頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三芥子

芥子苷芥子油酶溫中散寒性緩，可口服祛痰消腫有刺激性，外用殺酶保苷第30頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

牛蒡子P109炮制方法：

炒牛蒡子：取凈牛蒡子置熱鍋中，文火炒至鼓起，有爆鳴聲，略有香氣時(shí)，取出放涼，用時(shí)搗碎。炮制作用：生品性寒滑；炒后降低寒滑之性，免滑腸致瀉，有效成分易于煎出。第31頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

牛蒡子P109炮制作用：生品：疏散風(fēng)熱，解毒散結(jié)。性寒滑。炒后：緩和寒滑之性，免傷中，長于解毒透疹，利咽散結(jié)，化痰止咳。果皮破裂，易于煎出藥效，殺酶保苷。第32頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

牽牛子P110炮制方法：

炒牽牛子：取凈牽牛子置熱鍋中，文火炒至鼓起，有爆鳴聲，顏色加深時(shí)，取出放涼。炮制作用：生品：逐水消腫，殺蟲。炒后：降低毒性；緩和藥性，免傷正氣；易于粉碎和煎出，殺酶保苷；消食導(dǎo)滯。第33頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

蒼耳子P116炮制方法：

1.蒼耳子：取原藥材，除去雜質(zhì)，用時(shí)搗碎。

2.炒蒼耳子：取凈蒼耳子置熱鍋中，中火炒至焦黃色時(shí)，取出放涼，碾去刺，篩凈，用時(shí)搗碎。第34頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

蒼耳子P116炮制作用：生品有小毒；炒后可降低毒性，并便于去刺。蒼耳子：碾去刺，“其毒在刺”

現(xiàn)代研究認(rèn)為，其毒性成分為毒性蛋白等，主要分布在刺尖，因此“碾去刺”是合理的第35頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

槐花

P125

炮制方法：1.炒槐花：取凈槐花置熱鍋中，文火炒至深黃色，并有香氣時(shí)，取出放涼。2.槐花炭：取凈槐花置熱鍋中，中火炒至黑褐色，如發(fā)現(xiàn)火星可噴灑適量清水熄滅，炒干，取出放涼。炮制作用：炒后利于保存藥效（殺酶保苷），并避免苦寒傷中；炒炭后有澀血止血之效。第36頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

槐花

P125

炮制作用：生品：清肝瀉火，清熱涼血。炒槐花：苦寒之性緩和，殺酶保苷。其清熱涼血作用弱于生品，止血作用遜于槐花炭而強(qiáng)于生品，用于脾胃虛弱的出血患者。槐花炭：清熱涼血作用極弱，具澀性，以止血力勝。第37頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三二炒焦

P127常見藥物：山楂、梔子、檳榔、川楝子。目的：

1.增強(qiáng)消食健脾止瀉的功效。

2.緩和藥性。

3.減少刺激性。

4.產(chǎn)生焦香氣。第38頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三山楂炮制方法：1.山楂：取原藥材，除去雜質(zhì)及脫落的果核。2.炒山楂：取凈山楂，中火炒至顏色加深，取出放涼。3.焦山楂：取凈山楂，中火炒至表面焦褐色，內(nèi)部焦黃色，取出放涼。4.山楂炭：取凈山楂，武火炒至表面黑褐色，內(nèi)部焦褐色，取出放涼。第39頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三山楂炮制作用

生山楂：活血化瘀

炒山楂：酸味減弱，藥性緩和，消食化積

焦山楂：酸味減弱，增加苦味，消食止瀉

山楂炭：止血止瀉第40頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三炮制研究總黃酮和總有機(jī)酸含量：集中在果肉中，核中含量甚微，而核又占藥材重量的40%左右，故去核的方法合理。炒山楂對黃酮類成分無明顯影響，焦山楂黃酮類成分保留了25.8%，總有機(jī)酸僅保留了32.8%。加熱時(shí)間越長，溫度越高，兩類成分被破壞就越多。第41頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三川楝子炮制方法：

川楝子

焦川楝子

鹽炙川楝子：取川楝子碎塊，用鹽水拌勻，悶潤，文火炒至深黃色，取出放涼。

(川楝子：食鹽＝100：2)第42頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三川楝子炮制作用生川楝子：小毒，殺蟲療癬炒川楝子：降低毒性，疏肝理氣止痛鹽炙川楝子：引藥入下焦，療疝止痛現(xiàn)代研究：毒性成分可能為毒蛋白，加熱后被破壞。第43頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三梔子炮制方法：

1.梔子：取原藥材，除去雜質(zhì)，碾碎。

2.炒梔子：取碎梔子，文火炒至深黃色，取出放涼。

3.焦梔子：取碎梔子，中火炒至焦黃色，取出放涼。

4.梔子炭：取碎梔子，武火炒至黑褐色，取出放涼。第44頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三梔子炮制作用生品瀉火除濕，清熱涼血解毒炒后緩和苦寒之性，清熱除煩炒炭增強(qiáng)涼血止血作用第45頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三梔子傳統(tǒng)說法：“內(nèi)熱用仁，外熱用皮”原因：1.中醫(yī)理論：以皮治皮

2.現(xiàn)代研究：清熱成分－梔子苷仁：5.57%皮：1.94%第46頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三檳榔炮制方法：1.檳榔：取原藥材，置水中浸泡，每日換水，約浸3～5天，撈起，置容器內(nèi)經(jīng)常淋水，潤透，切薄片干燥。2.炒檳榔：取檳榔片，文火炒至微黃色，取出放涼。3.焦檳榔：取檳榔片，中火炒至焦黃色，取出放涼。第47頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三檳榔炮制作用生檳榔：殺蟲破積，下氣行水截瘧炒檳榔：藥性緩和，消食止痢焦檳榔：藥性更緩，消積治血痢

焦三仙：焦山楂、焦麥芽、焦神曲。焦四仙：焦三仙＋焦檳榔。第48頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三檳榔最佳軟化方法：減壓冷浸等。質(zhì)地堅(jiān)硬，傳統(tǒng)方法浸泡時(shí)間長（夏季7天，冬季40天），有效成分流失多。減壓浸泡軟化，檳榔堿損失比傳統(tǒng)方法小。砂磧法（用濕河砂淹埋）軟化檳榔，醚溶性生物堿（以檳榔堿計(jì)）損失遠(yuǎn)比水泡法小。第49頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三檳榔2.檳榔為什么不能曝曬？

(1)曬后鞣質(zhì)氧化聚合，藥材變紅，質(zhì)量下降。

(2)曬后檳榔堿(殺蟲有效成分)含量減少，降低療效。第50頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三檳榔3.“若熟使不如不用”指檳榔的殺蟲作用而言，炒制后殺蟲有效成分檳榔堿含量降低，殺蟲作用減弱，因此，殺蟲生用為佳。4.為什么還要炒制？焦香醒脾，炒制后產(chǎn)生焦香氣，增強(qiáng)消導(dǎo)作用第51頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三三炒炭目的：

1.產(chǎn)生止血作用：干姜、荊芥。

2.增強(qiáng)止血作用：茜草、側(cè)柏葉。注意：

1.控制火力，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的藥材用武火，質(zhì)地疏松的藥材用中火。

2.炒炭存性。

3.噴淋清水熄滅火星。

4.徹底晾涼，避免復(fù)燃。第52頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

炒炭存性：是指炒炭藥物只能部分炭化，不能灰化，未炭化部分仍應(yīng)保存藥物的固有氣味；花、葉、草等炒炭后仍可清晰辨別藥物原形，如槐花、側(cè)柏葉、荊芥之類。

第53頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三炭藥為什么能止血？1.古代：“大抵血熱則行，血冷則凝，見黑則止”

--《十藥神書》2.現(xiàn)代：止血作用物質(zhì)基礎(chǔ)

(1)炭素的吸附作用

(2)Ca2+含量增加

(3)本身具有的止血成分增加－－槲皮素

(4)產(chǎn)生新的止血成分

(5)抗止血成分可能被破壞－－蘆丁、異鼠李素第54頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三地榆炮制方法：1.地榆：取原藥材，除去雜質(zhì)；潤透，切厚片，干燥，篩去碎屑。2.地榆炭：取凈地榆片，武火炒至外表焦黑色，內(nèi)部棕褐色，取出放涼。炮制作用生地榆：涼血止血(以涼血見長)

地榆炭：收斂止血第55頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三炮制研究1.炮制對化學(xué)成分的影響1）鞣質(zhì)含量的變化：炒炭后鞣質(zhì)含量變化報(bào)道不一，有報(bào)道鞣質(zhì)含量減少，但與溫度和火候有關(guān)，存性越多，鞣質(zhì)損失越少。另有報(bào)道，地榆炒炭后鞣質(zhì)含量大幅度增加，約為生品的2倍。2）其他成分的變化：①地榆制炭后苯并芘明顯提高；②有報(bào)道，炒炭后，與凝血關(guān)系密切的鈣離子含量大幅度增高，可達(dá)生品的2倍以上；亦有報(bào)道地榆炒炭后鈣離子含量明顯下降。第56頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三炮制研究2.炮制對藥理作用的影響

地榆炒炭后止血作用增強(qiáng)，縮短小鼠出血和凝血時(shí)間，對血小板有促凝作用。烘炭則以150℃烘制品止血效果為佳，但凝血時(shí)間以175℃、220℃為好；另有報(bào)道，炒炭后隨鞣質(zhì)含量降低而止血作用減弱。

3．臨床療效：地榆炭粉治療Ⅱ-Ⅲ度燒傷，有顯著的療效。地榆炭除局部的收斂止血作用外，還通過全身作用，以消除局部病灶。第57頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

蒲黃P135炮制方法：

1.蒲黃：取原藥材，揉碎結(jié)塊，篩去雜質(zhì)。

2.蒲黃炭：取凈蒲黃，中火炒至棕褐色，噴灑適量清水，取出，攤晾干燥。炮制作用生蒲黃：止血祛瘀，利尿通淋蒲黃炭：澀血止血第58頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

烏梅P139

炮制方法：

1.烏梅

2.烏梅肉

3.烏梅炭

4.醋烏梅：取凈烏梅或?yàn)趺啡?，用米醋拌勻，悶潤至醋被吸盡，置容器內(nèi)，密閉，隔水加熱2～4小時(shí)，取出干燥。每100kg烏梅，用醋10kg第59頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

烏梅P139炮制作用

烏梅炭：澀腸止瀉，止血醋烏梅：收斂固澀第60頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

干姜P140炮制方法：

1.干姜：取原藥材，洗凈潤透，切片或塊，干燥。

2.炮姜：或取凈河砂置鍋內(nèi)，武火加熱至滑利狀態(tài)，投入干姜片或塊，不斷翻炒至鼓起發(fā)泡，外表棕褐色，取出，篩去砂，放涼。

3.姜炭：取干姜塊，大小分檔，分別置熱鍋內(nèi)，武火炒至外表焦黑色，內(nèi)部棕褐色，如有火星，噴少許清水熄滅，炒干，取出晾涼。第61頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

干姜P140炮制作用干姜：溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰，能守能走。炮姜：苦、辛，溫。溫中散寒，溫經(jīng)止血。長于溫中止痛、止瀉和溫經(jīng)止血。姜炭：苦、澀，溫。歸脾、肝經(jīng)。其辛味消失，守而不走，長于止血溫經(jīng)。第62頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三荊芥炮制作用：生用發(fā)表散風(fēng)，炒炭減弱辛散之性，產(chǎn)生止血作用。第63頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三側(cè)柏葉炮制方法：

側(cè)柏炭：取凈側(cè)柏葉，中火炒至外表焦褐色，內(nèi)部焦黃色，取出攤涼。炮制作用生品：涼血止血，祛痰止咳炒炭：增強(qiáng)澀血止血功效脂溢性皮炎、脫發(fā)第64頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三大薊、小薊：生品涼血消腫，炒炭收斂止血白茅根：中火炒炭，清熱涼血，收斂止血生品：清熱涼血、活血散瘀牡丹皮炒炭：涼血止血(中火炒炭)第65頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三第二節(jié)固體輔料炒法目的：降低毒副作用緩和藥性增強(qiáng)療效矯味易于粉碎輔料作用：傳熱中間體，使藥物受熱均勻。常用固體輔料：麥麩、米、灶心土、河砂、蛤粉、滑石粉。第66頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三一麩炒麥麩：甘、平，和中補(bǔ)脾?！胞滬熎ぶ埔挚嵝晕饌想酢背Ｓ糜诔粗蒲a(bǔ)脾胃、作用強(qiáng)烈、腥味藥。麩炒目的：增強(qiáng)療效，如白術(shù)、山藥緩和藥性，如枳實(shí)、蒼術(shù)、知母矯味矯臭，如僵蠶第67頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三操作方法：鍋預(yù)熱，撒入麥麩，至冒煙時(shí)，投入藥材，不斷翻動并適當(dāng)控制火力，炒至藥材表面呈黃色或深黃色時(shí)取出，篩去麥麩，放涼。輔料用量：每100kg藥材用麥麩10～15kg。一麩炒第68頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三注意事項(xiàng)

藥材及輔料應(yīng)充分干燥注意輔料用量100：10～15

火力適當(dāng)，中火，可少量麥麩試鍋麩炒至冒煙，方能投入藥材-“頂煙上”拌炒要均勻、充分-“亮鍋底”出鍋要迅速一麩炒第69頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三枳殼炮制方法：

1.枳殼：

2.麩炒枳殼：鍋預(yù)熱，撒入麥麩，中火加熱至冒煙時(shí)投入枳殼片，炒至亮黃色，取出，篩去麥麩，放涼。

(100：10)炮制作用：生品行氣寬中除脹麩炒后緩其辛燥之性，有理氣消食之效。

麩炒后揮發(fā)油↓，減緩對腸道平滑肌的刺激。第70頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三枳實(shí)炮制方法炮制作用：同枳殼枳殼：酸橙的未成熟果實(shí)（7月）枳實(shí)：酸橙的幼果（5、6月）

第71頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三蒼術(shù)炮制方法：1.蒼術(shù)：原藥材，除雜，水浸泡，洗凈，潤透，切厚片，干燥，篩去碎屑。2.麩炒蒼術(shù)：鍋預(yù)熱，撒入麥麩，用中火加熱至冒煙時(shí)投入蒼術(shù)片，翻炒至深黃色，取出，篩去麥麩，放涼。3.焦蒼術(shù)：蒼術(shù)片置熱鍋內(nèi)，中火炒至褐色，噴淋少許清水，文火炒干，取出放涼，篩去碎屑。炮制作用：麩炒蒼術(shù)燥性緩和，增強(qiáng)健脾和胃之效。焦蒼術(shù)固腸止瀉。第72頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三蒼術(shù)炮制作用：

生蒼術(shù)：化濕和胃力強(qiáng)，且能走表去風(fēng)濕。

麩炒：緩和燥性，增強(qiáng)了健脾燥濕的作用。

炒焦：辛燥之性大減，用于固腸止瀉。第73頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三蒼術(shù)蒼術(shù)揮發(fā)油過量對人體表現(xiàn)出明顯的副作用，中醫(yī)稱之為“燥性”。常用米泔水浸炒、麩炒、清炒等方法炮制。制后均可使揮發(fā)油含量下降，并以麩炒和米泔水制效果為佳。第74頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三僵蠶炮制方法：

1.僵蠶：取原藥材，篩去灰屑，簸去絲毛，洗凈，曬干。

2.麩炒僵蠶：鍋預(yù)熱，撒入麥麩，中火加熱至冒煙時(shí)投入僵蠶，拌炒至表面黃色，取出，篩去麥麩，放涼。(100：10)炮制作用：生僵蠶辛散之力較強(qiáng)，藥力較猛氣味不良，不利于服用。麩炒后矯味,降低致嘔副作用。第75頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三二米炒米炒目的：增強(qiáng)藥物健脾止瀉的作用，如黨參。降低藥物毒性，矯味，如斑蝥、紅娘子。操作方法：

1.先將米炒至冒煙，再投入藥物拌炒。

2.鍋預(yù)熱，加濕米平貼于干鍋內(nèi)，中火加熱至冒煙時(shí)，投入藥物，輕輕翻動米上藥物，至米呈焦黃色或焦褐色，藥物顏色加深，掛火色，取出，篩去米。第76頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三二米炒輔料用量：每100kg藥材，用米20kg。

(糯米或大米)注意事項(xiàng)

昆蟲藥：觀察米的顏色，焦黃或焦褐色

植物藥：觀察藥物色澤變化，黃色第77頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三黨參炮制方法：1.黨參：取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，潤透，切厚片或段，干燥篩去碎屑。2.米炒黨參：將米置熱鍋內(nèi)，中火炒至冒煙時(shí)，投入黨參拌炒，至黨參呈老黃色時(shí)取出，篩去米，放涼。(100：20)3.蜜炙黨參：取煉蜜用適量開水稀釋，與黨參段拌勻，悶透，投入熱鍋內(nèi)，不斷翻炒至黃棕色，不粘手時(shí)取出，放涼。(100：20)第78頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三黨參炮制作用：生黨參：益氣生津。米炒：焦香，健脾止瀉↑。蜜制：甘緩，補(bǔ)中益氣↑。第79頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三斑蝥炮制方法：

1.斑蝥：取原藥材，除去雜質(zhì)。

2.米炒斑蝥：米置熱鍋中，中火加熱至冒煙，投入凈斑蝥，拌炒至米呈黃棕色時(shí)取出，篩去米，除去頭、足、翅，放涼。(100：20)炮制作用：

生品：毒性大，多外用，攻毒蝕瘡。

米炒：降低毒性，矯味?？蓛?nèi)服。第80頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三斑蝥注意事項(xiàng)：

1.帶口罩、手套，做好保護(hù)措施

2.操作過程中要通風(fēng)，站在上風(fēng)口

3.炒過斑蝥的米應(yīng)妥善處理

4.一次操作量不宜過大。中毒皮膚用冷水洗米的作用：指示炮制程度；控制溫度；吸收毒性成分。第81頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三斑蝥為什么炮制斑蝥易中毒？

毒性成分--斑蝥素，易升華，能導(dǎo)致皮膚發(fā)紅、起泡。為什么用米炒？斑蝥素84℃開始升華，其升華點(diǎn)110℃，米炒時(shí)鍋溫為128℃，適合斑蝥素升華，又不至于溫度太高致使斑蝥焦化。斑蝥素(cantharidin)第82頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三斑蝥現(xiàn)在生斑蝥不去頭足翅，頭足翅中斑蝥素含量低，去后毒性反而增加。其他制法：

1.低濃度藥用氫氧化鈉浸泡斑蝥素斑蝥酸鈉

2.烘制…

第83頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三三砂炒砂炒目的：增強(qiáng)藥效，利于調(diào)劑制劑，如穿山甲。降低毒性，如馬錢子。便于去毛，如骨碎補(bǔ)。矯味矯臭，如雞內(nèi)金。操作方法：取凈河砂或油砂置鍋內(nèi)，武火加熱至靈活狀態(tài)，投入藥材，不斷翻埋炒至酥脆或鼓起，外表呈黃色或顏色加深時(shí)，取出，篩去河砂，放涼。第84頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三三砂炒注意事項(xiàng)：

河砂可反復(fù)使用(炒過毒藥的除外)

油砂需加油拌炒后使用砂溫適中，砂量適當(dāng)－能掩蓋所加藥物武火，勤翻動，出鍋迅速，醋淬趁熱大小分檔第85頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三馬錢子

別名：番木鱉性味：苦，寒；大毒功能主治：通絡(luò)止痛，散結(jié)消腫化學(xué)成分：士的寧

(番木鱉堿，strychnine)

馬錢子堿

(brucine)

第86頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

炮制目的

生品：有大毒，不可內(nèi)服

制后：降低毒性，易于粉碎，可內(nèi)服第87頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三炮制方法

制馬錢子：砂置鍋內(nèi)，武火加熱至靈活狀態(tài)，投入馬錢子，不斷翻炒至外表呈棕褐色，鼓起，內(nèi)部有小泡時(shí)，取出，篩去砂，放涼。

馬錢子粉：取制馬錢子，粉碎成細(xì)粉，測定士的寧含量后，加適量淀粉，使含量符合規(guī)定，混勻即得。

第88頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三質(zhì)量要求生品：1.20～2.20%制品：0.78～0.82%生品：≥0.80%制品：≥0.50%士的寧：馬錢子堿：第89頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三炮制機(jī)理

馬錢子堿士的寧230～250℃3～4min

氮氧化物第90頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

補(bǔ)充說明

1.凈制：去毛

2.其它炮制方法：油制、甘草制、綠豆煮、豆腐煮…3.應(yīng)用：第91頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三骨碎補(bǔ)炮制方法：

制骨碎補(bǔ)：將砂置鍋內(nèi)，武火加熱至靈活狀態(tài)，投入骨碎補(bǔ)，不斷翻炒至鼓起，取出，篩去砂，放涼，撞去毛。炮制作用：砂炒后易于撞去毛，質(zhì)地酥脆易于粉碎和煎出。第92頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三狗脊炮制品：狗脊，制狗脊，蒸狗脊，酒蒸狗脊。

制狗脊：砂炒后，除去絨毛。炮制作用：砂炒后易于去毛，質(zhì)地酥脆易于粉碎和煎出。蒸后補(bǔ)肝腎、強(qiáng)腰膝↑。第93頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

雞內(nèi)金

P159炮制品：雞內(nèi)金、炒雞內(nèi)金、砂炒雞內(nèi)金、醋雞內(nèi)金(100：15)炮制作用：生品通淋化石；炒后便于粉碎，增強(qiáng)健脾消食作用；醋制質(zhì)脆，矯正不良?xì)馕?，疏肝助脾。?4頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

鱉甲(燙淬法)P160炮制方法：1.鱉甲：高壓蒸再刷去殘肉，現(xiàn)用“蛋白酶法”分解殘肉2.醋鱉甲：將砂置鍋內(nèi)，武火加熱至靈活狀態(tài)，投入大小分檔后的鱉甲，不斷翻炒至酥脆，外表呈淡黃色，取出，篩去砂，趁熱投入醋液中稍浸，撈出，干燥，搗碎。(100：20)炮制作用：砂炒醋淬后質(zhì)地酥脆，易于粉碎和煎出；矯味。第95頁，講稿共105頁，2023年5月2日，星期三

穿山甲P162炮制方法：

炮山甲：將砂置鍋內(nèi)，武火加熱至靈活狀態(tài)，投入大小一致的凈穿山甲片，拌炒至發(fā)泡鼓起卷曲，呈金黃色時(shí)，取出，篩去砂，放涼。

醋山甲：炮山甲篩去砂子后，趁熱投入醋中，略浸，撈出，曬干。(100：30)炮制作