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文檔簡介

階段性考核[復(fù)制]您的部門：[單選題]*○張曉蓮區(qū)域○任西梅區(qū)域您的姓名：[填空題]*_________________________________1.雙子桃桃杯成品重量是（）g[單選題]*A.160±5B.170±5g(正確答案)C.170±10g2.芝心桃桃卷成品重量是（）g[單選題]*A.170±5gB.160±5gC.165±5g(正確答案)3.桃你歡喜盒成品重量是（）g[單選題]*A.130±5gB.125±5g(正確答案)C.120±5g4.卡仕達醬(可打發(fā))開封保質(zhì)期（）天[單選題]*A.10天(正確答案)B.15天C.30天5.粉桃罐頭開封保質(zhì)期（）天[單選題]*A.15天B.7天(正確答案)C.10天6.白桃果醬開封保質(zhì)期（）天[單選題]*A.按原廠簽執(zhí)行B.30天C.60天(正確答案)7.雙子桃桃杯表面裝飾粉桃罐頭（）g[單選題]*A.15gB.30g(正確答案)C.35g8.桃你歡喜盒中間夾層蜜桃布丁每層（）g[單選題]*A.10±2gB.22±2g(正確答案)C.15±2g9.雙子桃桃杯胚體直徑是（）mm[單選題]*A..69±1mmB.60±1mmC.63±1mm.(正確答案)10.芝心桃桃卷切割長度（）cm[單選題]*A.5.5cmB.6.5cm(正確答案)C.6cm11.草莓啵啵杯成品重量（）g[單選題]*A.185±5g(正確答案)B.190±5gC.195±5g12.草莓啵啵杯胚體直徑69±1mm，單重（）g[單選題]*A.15±5gB.20±5gC.17±3g(正確答案)13.草莓啵啵杯表面裝飾草莓（）g[單選題]*A.45±5gB.50±5g(正確答案)C.30±5g14.芝心桃桃卷蜜桃西點胚分割4等份每份規(guī)格（）cm[單選題]*A.33*13cm(正確答案)B.36*13cmC.32*13cm15.雙子桃桃杯出品35盒，調(diào)制蜜桃布丁所用吉利丁粉使用量是（）g[單選題]*A.23g(正確答案)B.15±5gC.20±5g16.雙子桃桃杯奶油霜配比中卡仕達醬是（）味[單選題]*A.草莓味B.可打發(fā)C.蛋奶味(正確答案)17.雙子桃桃杯所用包材名稱（）[單選題]*A.蜜桃盒子B.雙桃烏龍盒(正確答案)C.透明盒18.1號吉利丁開封保質(zhì)期（）[單選題]*A.按照原廠簽執(zhí)行(正確答案)B.60天C.90天19.蜜桃布丁保質(zhì)期（）天[單選題]*A.15天B.5天C.7天(正確答案)2

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