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文檔簡介

第3頁共3頁凍庫防疫衛(wèi)生制度電子版甲方:重慶市懷鄉(xiāng)食品有限責(zé)任公司(簡稱甲方)乙方:劉思勇、劉新民(簡稱乙方)根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī),同時(shí)認(rèn)真執(zhí)行榮昌縣人民政府農(nóng)業(yè)辦公室、榮昌縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、榮昌縣總工會(huì)關(guān)于____“安康工程”有關(guān)安全工作通知的精神,按照公司現(xiàn)行安全管理體制和“誰分管、誰負(fù)責(zé)”的原則,為切實(shí)擔(dān)負(fù)起安全工作的分管責(zé)任,現(xiàn)甲方將凍庫承包給乙方維護(hù)和日常管理,并訂立承包凍庫安全工作目標(biāo)管理責(zé)任保證書。一、承包起止日期與安全工作責(zé)任內(nèi)容:1、簽定日期:____年____月____日起至____年____月____日止;2、維護(hù)甲方凍庫設(shè)施使用安全。二、安全管理目標(biāo):1、無人員傷亡事故;2、無火災(zāi)、爆炸和重大失竊事故;3、無出現(xiàn)液氨泄漏事故;4、無設(shè)備操作失誤事故。三、安全管理措施:1、堅(jiān)持“安全第一,預(yù)防為主”的方針,履行安全工作責(zé)任,確保甲方凍庫設(shè)備安全無事故;2、持證上崗,依法運(yùn)作;3、維護(hù)凍庫的正常運(yùn)行、日常保養(yǎng)、設(shè)備維修等及廠區(qū)的日常水電維護(hù);4、保證生產(chǎn)所需設(shè)備的正常運(yùn)行,并按照生產(chǎn)要求安排人員值班,休息時(shí)間自行調(diào)節(jié);5、如遇凍庫設(shè)備大修,乙方需提前將維修方案書面報(bào)告給甲方,由甲方劃撥維修經(jīng)費(fèi);6、乙方應(yīng)遵守甲方的各項(xiàng)規(guī)章制度,如發(fā)現(xiàn)無人值守設(shè)備,作違約處理;7、抓好凍庫設(shè)備工程線路器件檢測,防止出現(xiàn)液氨泄漏的現(xiàn)象,檢測合格率為____%;8、協(xié)議期內(nèi),如因乙方人為因素發(fā)生的設(shè)備故障影響生產(chǎn)而造成的損失,亦應(yīng)由乙方負(fù)責(zé),并且甲方可以就此解除協(xié)議。四、安全承諾:1、定期進(jìn)行設(shè)備、電線路檢查,及時(shí)排除隱患,及時(shí)做好重大隱患的整改,落實(shí)防范措施,對危及人員安全和健康的突出問題及時(shí)解決;2、每周對甲方凍庫設(shè)備進(jìn)行一次全面檢查,做好檢查記錄,發(fā)現(xiàn)問題提出整改意見;3、發(fā)生事故時(shí),實(shí)施事故緊急處理預(yù)案計(jì)劃,同時(shí)盡快向甲方和有關(guān)部門回報(bào)。五、費(fèi)用結(jié)算及人員安排:乙方可自行組織人員,人數(shù)不限,甲方按月支付乙方工資人民幣_(tái)___元(大寫:貳仟圓整)。六、未盡事宜,雙方協(xié)商解決。七、本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,經(jīng)雙方簽字(蓋章)后生效。甲方單位:(蓋章)乙方:(簽章)甲方代表:身份證號(hào):日期:日期:凍庫防疫衛(wèi)生制度電子版(二)1、冷凍庫只存放廚房備用食品、原料及其盛器,不得存放其他雜物;職工私人物品一律不得存入其內(nèi)。2、堅(jiān)持凍藏食品及原料必須處在冰凍狀態(tài)才能進(jìn)入凍庫的原則,避免將已經(jīng)解凍的食品及原料送入凍庫。3、所有凍藏食品及原料必須注明日期;區(qū)別庫存食品及原料不同種類、性質(zhì),固定位置,分類存放,并嚴(yán)格遵守凍藏期限的規(guī)定。4、凍藏大塊原料單獨(dú)存放,小型及零碎原料置盤、筐內(nèi)集中存放;所有物品必須放在貨架上,并至少離地面25厘米,離墻壁5厘米。5、加強(qiáng)對凍藏品計(jì)劃管理,堅(jiān)持“先存放,先取用”的原則,交替存貨和取用。6、定期對冷凍庫進(jìn)行清潔整理,定期檢查食品及原料數(shù)量,并定期對冷凍庫進(jìn)行清理、消毒,預(yù)防和杜絕鼠害發(fā)生,保持其衛(wèi)生清潔。7、控制有權(quán)進(jìn)入冷凍庫的人員數(shù)量,計(jì)劃集中領(lǐng)貨,減少庫門開啟次數(shù),由專人每周定期盤點(diǎn)庫存情況,報(bào)告廚師長。8、經(jīng)常檢查,保持冷凍庫達(dá)到規(guī)定的溫度;如發(fā)現(xiàn)溫度偏差,應(yīng)及時(shí)報(bào)告廚師長與工程部聯(lián)系解決,不得自行修理。范文二、第一條為加強(qiáng)冷凍肉品的獸醫(yī)衛(wèi)生管理,推進(jìn)放心肉工程,根據(jù)《____動(dòng)物防疫法》和《動(dòng)物檢疫管理辦法》等有關(guān)規(guī)定,結(jié)合我市實(shí)際,制定本規(guī)定。第二條本規(guī)定所稱的冷凍肉品是指經(jīng)屠宰后處于冷凍狀態(tài),可供人類食用的動(dòng)物產(chǎn)品,包括肉類、臟器、骨、頭、蹄等(不含罐頭)。冷庫經(jīng)營者是指在本市從事冷凍肉品倉貯,包括出租冷庫及其他冷凍肉品貯存場地的單位和個(gè)人。冷凍肉品經(jīng)營者是指在本市從事冷凍肉品經(jīng)營活動(dòng)的單位和個(gè)人。第三條貯存冷凍肉品的冷庫必須符合下列條件:(一)冷庫內(nèi)環(huán)境必須符合衛(wèi)生要求,無污垢、無異味,環(huán)境衛(wèi)生整潔;庫房密封,有防蟲、防鼠、防霉設(shè)施;庫房必須設(shè)有溫度自動(dòng)顯示裝置,溫度應(yīng)當(dāng)達(dá)到-26℃以下,晝夜溫差不超過±1℃;(二)冷庫須具有方便搬運(yùn)的運(yùn)作場地。第四條冷庫過道必須整潔,冷凍肉品出庫后,冷庫經(jīng)營者必須及時(shí)清理殘留物并進(jìn)行有效的消毒處理,其廢棄物必須集中在指定地點(diǎn)作無害化處理。第五條冷庫經(jīng)營者負(fù)責(zé)冷庫的衛(wèi)生防疫和設(shè)備維護(hù),并經(jīng)常對貯存的冷凍肉品進(jìn)行質(zhì)量安全檢查,確保肉品不超過規(guī)定貯存期限。第六條冷庫經(jīng)營者必須指定專人負(fù)責(zé)冷凍肉品的進(jìn)出庫登記,建立健全冷凍肉品進(jìn)出庫登記查驗(yàn)制度。第七條購進(jìn)的冷凍肉品必須符合動(dòng)物產(chǎn)品檢疫及衛(wèi)生要求。從外市調(diào)入本市的冷凍肉品抵達(dá)目的地后,冷凍肉品經(jīng)營者必須及時(shí)向獸醫(yī)防疫檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)驗(yàn),繳驗(yàn)《出縣境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》和《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》等能證明其產(chǎn)品檢疫合格和來源合法的證件,經(jīng)核對無誤后,方可入冷庫貯存、調(diào)撥或出售。第八條冷庫經(jīng)營者不得收存下列冷凍肉品入庫:(一)檢疫證明過期或證貨不符的;(二)無檢疫合格證明、來歷不明或涂改、偽造檢疫合格證明的;(三)肉質(zhì)變壞的;(四)病、死或染疫的動(dòng)物產(chǎn)品。冷庫經(jīng)營者在收存冷凍肉品時(shí),如發(fā)現(xiàn)有前款規(guī)定的冷凍肉品,應(yīng)及時(shí)報(bào)告獸醫(yī)防疫檢疫機(jī)構(gòu)進(jìn)行處理,并配合獸醫(yī)防疫檢疫機(jī)構(gòu)做好查證、驗(yàn)證工作。第九條冷凍肉品經(jīng)營者不得經(jīng)營來歷不明、來自疫區(qū)或質(zhì)量不合格的冷凍肉品,保證所經(jīng)營肉品的食用安全。對檢疫不合格的冷凍肉品由市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)沒收,并作無害化處理。第十條冷凍肉品超過動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明有效期(____天),冷凍肉品經(jīng)營者在出貨調(diào)運(yùn)前必須到獸醫(yī)防疫檢疫機(jī)構(gòu)重新報(bào)檢。凍庫管理制度1冷藏溫度控制在____至7°,冷凍溫度控制在零下8°至零下15°2、冷凍庫只存放廚房備用食品、原料及其盛器,不得存放其它雜物,員工私人物品一律不得存入其內(nèi);3、冷凍冷藏原料單獨(dú)存放,小型及零碎原料置盤,筐內(nèi)集中存放,所有物品必須放在指定各類檔口貨架上,并至少離地面25cm,離墻壁5cm;4、如遇臨時(shí)停電,任何人不得隨意進(jìn)出冷庫;5、加強(qiáng)對食品計(jì)劃管理,堅(jiān)持“先存放、先取用”的原則;6、定期對冷庫進(jìn)行清潔整理,定期核查食品及原料質(zhì)量,并定期對冷庫消毒,預(yù)防和杜絕鼠害發(fā)生,保持衛(wèi)生整潔;7、有主案板負(fù)責(zé)控制進(jìn)入冷凍庫的人員次數(shù),計(jì)劃集中領(lǐng)貨;減少庫門開啟次數(shù),下班時(shí)上鎖,定期盤點(diǎn)庫存情況;8、經(jīng)常檢查,保持冷凍庫達(dá)到規(guī)定溫度,如發(fā)現(xiàn)溫度偏差,應(yīng)及時(shí)報(bào)告廚師長與工程部聯(lián)系解決,不得自行處理;9、對鮮蝦、魚、肉、禽、蔬菜存放不得超過____天,奶制品、半成品、新鮮雞蛋存放不得超過____天;10、冷藏半成品及剩余食物均需裝入保鮮袋或用保鮮膜包好后,寫上品名、檔口、日期放入食品盤,再分類放置架上;11、任何人不得用腳關(guān)冷庫門,進(jìn)出庫門輕開輕關(guān),違者按員工手冊處罰;長盛通江大酒店工程部凍庫搬遷合同依照《____合同法》及其有關(guān)法律,遵循平等、自愿、公平和誠信原則,就凍庫拆卸、____工程事宜,經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致,簽訂本合同。甲方:乙方:原址:四十九老飲料廠內(nèi)新址:渡仁西線漢風(fēng)物流院內(nèi)一、施工內(nèi)容。乙方負(fù)責(zé)在____天內(nèi)將位于原址的約____m3(長____m____寬____m____高_(dá)___m)的凍庫搬遷至新址。內(nèi)容包括拆卸、____所需的人員、材料、運(yùn)輸、新址凍庫內(nèi)打地平、電路連接,壓縮機(jī)加氟等,(不包括到凍庫控制箱的材料費(fèi))其中產(chǎn)生的一切費(fèi)用乙方自理,并保證在____完畢后能正常投入使用。二、施工時(shí)間____年____月____日至____年____月____日止,乙方在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完工。三、合同總價(jià):小寫:____元(大寫:柒仟伍佰元整)四、付款方式1、乙方____完畢,待驗(yàn)收合格,交付使用后,甲方付給乙方____元2、甲方運(yùn)行____天無故障后,付清余款____元五、安全責(zé)任1.

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