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糖尿病患者的膳食計(jì)劃與安排
本文檔共18頁(yè);當(dāng)前第1頁(yè);編輯于星期二\4點(diǎn)44分
糖尿病的飲食治療,是指通過科學(xué)合理的飲食安排和飲食結(jié)構(gòu)達(dá)到治療糖尿病的目的。飲食治療是糖尿病的基礎(chǔ)治療措施。適用于所有類型的糖尿病患者。本文檔共18頁(yè);當(dāng)前第2頁(yè);編輯于星期二\4點(diǎn)44分(一)飲食計(jì)算1、標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算方法年齡<40歲:標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)=身高(cm)-105年齡>40歲:標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)=身高(cm)-100本文檔共18頁(yè);當(dāng)前第3頁(yè);編輯于星期二\4點(diǎn)44分2、體型判斷計(jì)算公式:(實(shí)際體重-標(biāo)準(zhǔn)體重)/標(biāo)準(zhǔn)體重×100%肥胖體型:實(shí)際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重20%以上。正常體型:實(shí)際體重在標(biāo)準(zhǔn)體重±10%范圍以內(nèi)。消瘦體型:實(shí)際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重20%以上。實(shí)際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重10%-20%稱為超重,實(shí)際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重10%-20%稱為體重不足本文檔共18頁(yè);當(dāng)前第4頁(yè);編輯于星期二\4點(diǎn)44分3、勞動(dòng)強(qiáng)度的分類重體力勞動(dòng)者:搬運(yùn)工人、農(nóng)民、運(yùn)動(dòng)員、建筑工人等中等體力勞動(dòng)者:環(huán)衛(wèi)工人、巡警、紡織工人等輕體力勞動(dòng)者:辦公室文員、家庭婦女、美容師等臥床休息者本文檔共18頁(yè);當(dāng)前第5頁(yè);編輯于星期二\4點(diǎn)44分4、每日總熱量計(jì)算方法:由患者的體型、標(biāo)準(zhǔn)體重、勞動(dòng)強(qiáng)度三因素決定。每日總熱=每日每千克標(biāo)準(zhǔn)體重所需熱量×標(biāo)準(zhǔn)體重每日每千克標(biāo)準(zhǔn)體重所需熱量可根據(jù)下表查得本文檔共18頁(yè);當(dāng)前第6頁(yè);編輯于星期二\4點(diǎn)44分每日每千克標(biāo)準(zhǔn)體重所需熱量參考表重體力勞動(dòng)中等體力勞動(dòng)輕體力勞動(dòng)臥床休息肥胖353020-2515正常40353015-20消瘦45-50403520-25注:表中數(shù)值單位為千卡(kcal)本文檔共18頁(yè);當(dāng)前第7頁(yè);編輯于星期二\4點(diǎn)44分5.分配總熱能肥胖者:↓脂肪和碳水化合物量消瘦這:↑蛋白質(zhì)和脂肪碳水化合物(占總熱量的50-60%)蛋白質(zhì)(占總熱量的15-20%)脂肪(占總熱量的25-30%)本文檔共18頁(yè);當(dāng)前第8頁(yè);編輯于星期二\4點(diǎn)44分舉例:患者xx,男,48歲,身高170cm,體重80kg,BG8mmol/L,從事辦公室工作,食量中等,單純飲食治療。本文檔共18頁(yè);當(dāng)前第9頁(yè);編輯于星期二\4點(diǎn)44分標(biāo)準(zhǔn)體重=170=105=65kg(80-65)/65×100=23%>標(biāo)準(zhǔn)體重的20%,屬肥胖總熱能=65kg×(20-25kcal/kg)=1300-1625kcal蛋白質(zhì)=(1300×20%)/4=65g(每克蛋白質(zhì)提供4千卡熱量)脂肪=(1300×25%)/9=36g(每克脂肪提供9千卡熱量)碳水化合物=(1300×55%)/4=180g(每克碳水化合物提供4千卡熱量)本文檔共18頁(yè);當(dāng)前第10頁(yè);編輯于星期二\4點(diǎn)44分主食的分配應(yīng)定時(shí)、定量、病情穩(wěn)定的2型糖尿病患者可按早餐1/5、午餐2/5、晚餐2/5或按早、中、晚各1/3分配,對(duì)注射胰島素或口服降糖藥病情不穩(wěn)定的患者可每日分5-6餐進(jìn)食,即3餐正餐中勻出25-50克作為加餐用,加餐的時(shí)間應(yīng)在上午10-11點(diǎn),下午3-4點(diǎn)和睡前。本文檔共18頁(yè);當(dāng)前第11頁(yè);編輯于星期二\4點(diǎn)44分本文檔共18頁(yè);當(dāng)前第12頁(yè);編輯于星期二\4點(diǎn)44分本文檔共18頁(yè);當(dāng)前第13頁(yè);編輯于星期二\4點(diǎn)44分本文檔共18頁(yè);當(dāng)前第14頁(yè);編輯于星期二\4點(diǎn)44分什么是食物交換份
能產(chǎn)生90千卡熱量的食物重量叫做一個(gè)交換份,同類食物在一定重量?jī)?nèi)所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和熱量相似,不同類食物間所提供的熱量也是相同的。本文檔共18頁(yè);當(dāng)前第15頁(yè);編輯于星期二\4點(diǎn)44分組別類別每份重(g)熱量(kcal)蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)谷薯組谷薯類25902-果蔬組蔬菜類500905-水果類200901肉蛋組大豆類259094奶類1609055肉蛋類509096油脂組硬果類159047油脂類1090-10常用的食品交換四大組(八大類)的內(nèi)容和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表本文檔共18頁(yè);當(dāng)前第16頁(yè);編輯于星期二\4點(diǎn)44分
等值谷薯類交換表食品份重量(g)食品份重量(g)大米、小米125面粉、米粉、通心粉125糯米、薏米125玉米面、混合面125綠豆、紅豆125各種掛面、龍須面125蕓豆、干豌豆125生面條、魔芋生面條135高粱米、玉米渣125燒餅、烙餅、饅頭135燕麥片、莜麥片125咸面包、窩窩頭135干粉條、干蓮子125濕粉皮1150蕎麥面、苦蕎面125馬鈴薯1100油條、油餅125鮮玉米(中心帶棒心)1200注:每份谷薯碳水化合物20g、蛋白質(zhì)2g、能量90千卡本文檔共18頁(yè);當(dāng)前第17頁(yè);編輯于星期二\4點(diǎn)44分水果類食品交換表食品份重量(g)食品份重量(g)柿子1150李子、杏1200梨、桃、蘋
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