糖尿病患者的膳食計劃與安排

糖尿病患者的膳食計劃與安排

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糖尿病的飲食治療，是指通過科學(xué)合理的飲食安排和飲食結(jié)構(gòu)達到治療糖尿病的目的。飲食治療是糖尿病的基礎(chǔ)治療措施。適用于所有類型的糖尿病患者。本文檔共18頁；當(dāng)前第2頁；編輯于星期二\4點44分（一）飲食計算1、標(biāo)準(zhǔn)體重計算方法年齡<40歲：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）-105年齡>40歲：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）-100本文檔共18頁；當(dāng)前第3頁；編輯于星期二\4點44分2、體型判斷計算公式：（實際體重-標(biāo)準(zhǔn)體重）/標(biāo)準(zhǔn)體重×100%肥胖體型：實際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重20%以上。正常體型：實際體重在標(biāo)準(zhǔn)體重±10%范圍以內(nèi)。消瘦體型：實際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重20%以上。實際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重10%-20%稱為超重，實際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重10%-20%稱為體重不足本文檔共18頁；當(dāng)前第4頁；編輯于星期二\4點44分3、勞動強度的分類重體力勞動者：搬運工人、農(nóng)民、運動員、建筑工人等中等體力勞動者：環(huán)衛(wèi)工人、巡警、紡織工人等輕體力勞動者：辦公室文員、家庭婦女、美容師等臥床休息者本文檔共18頁；當(dāng)前第5頁；編輯于星期二\4點44分4、每日總熱量計算方法：由患者的體型、標(biāo)準(zhǔn)體重、勞動強度三因素決定。每日總熱=每日每千克標(biāo)準(zhǔn)體重所需熱量×標(biāo)準(zhǔn)體重每日每千克標(biāo)準(zhǔn)體重所需熱量可根據(jù)下表查得本文檔共18頁；當(dāng)前第6頁；編輯于星期二\4點44分每日每千克標(biāo)準(zhǔn)體重所需熱量參考表重體力勞動中等體力勞動輕體力勞動臥床休息肥胖353020-2515正常40353015-20消瘦45-50403520-25注：表中數(shù)值單位為千卡(kcal)本文檔共18頁；當(dāng)前第7頁；編輯于星期二\4點44分5.分配總熱能肥胖者：↓脂肪和碳水化合物量消瘦這：↑蛋白質(zhì)和脂肪碳水化合物（占總熱量的50-60%）蛋白質(zhì)（占總熱量的15-20%）脂肪（占總熱量的25-30%）本文檔共18頁；當(dāng)前第8頁；編輯于星期二\4點44分舉例：患者xx，男，48歲，身高170cm，體重80kg，BG8mmol/L，從事辦公室工作，食量中等，單純飲食治療。本文檔共18頁；當(dāng)前第9頁；編輯于星期二\4點44分標(biāo)準(zhǔn)體重=170=105=65kg（80-65）/65×100=23%>標(biāo)準(zhǔn)體重的20%，屬肥胖總熱能=65kg×（20-25kcal/kg）=1300-1625kcal蛋白質(zhì)=（1300×20%）/4=65g（每克蛋白質(zhì)提供4千卡熱量）脂肪=（1300×25%）/9=36g（每克脂肪提供9千卡熱量）碳水化合物=（1300×55%）/4=180g（每克碳水化合物提供4千卡熱量）本文檔共18頁；當(dāng)前第10頁；編輯于星期二\4點44分主食的分配應(yīng)定時、定量、病情穩(wěn)定的2型糖尿病患者可按早餐1/5、午餐2/5、晚餐2/5或按早、中、晚各1/3分配，對注射胰島素或口服降糖藥病情不穩(wěn)定的患者可每日分5-6餐進食，即3餐正餐中勻出25-50克作為加餐用，加餐的時間應(yīng)在上午10-11點，下午3-4點和睡前。本文檔共18頁；當(dāng)前第11頁；編輯于星期二\4點44分本文檔共18頁；當(dāng)前第12頁；編輯于星期二\4點44分本文檔共18頁；當(dāng)前第13頁；編輯于星期二\4點44分本文檔共18頁；當(dāng)前第14頁；編輯于星期二\4點44分什么是食物交換份

能產(chǎn)生90千卡熱量的食物重量叫做一個交換份，同類食物在一定重量內(nèi)所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和熱量相似，不同類食物間所提供的熱量也是相同的。本文檔共18頁；當(dāng)前第15頁；編輯于星期二\4點44分組別類別每份重（g）熱量（kcal）蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）谷薯組谷薯類25902-果蔬組蔬菜類500905-水果類200901肉蛋組大豆類259094奶類1609055肉蛋類509096油脂組硬果類159047油脂類1090-10常用的食品交換四大組（八大類）的內(nèi)容和營養(yǎng)價值表本文檔共18頁；當(dāng)前第16頁；編輯于星期二\4點44分

等值谷薯類交換表食品份重量（g）食品份重量（g）大米、小米125面粉、米粉、通心粉125糯米、薏米125玉米面、混合面125綠豆、紅豆125各種掛面、龍須面125蕓豆、干豌豆125生面條、魔芋生面條135高粱米、玉米渣125燒餅、烙餅、饅頭135燕麥片、莜麥片125咸面包、窩窩頭135干粉條、干蓮子125濕粉皮1150蕎麥面、苦蕎面125馬鈴薯1100油條、油餅125鮮玉米（中心帶棒心）1200注：每份谷薯碳水化合物20g、蛋白質(zhì)2g、能量90千卡本文檔共18頁；當(dāng)前第17頁；編輯于星期二\4點44分水果類食品交換表食品份重量（g）食品份重量（g）柿子1150李子、杏1200梨、桃、蘋